دجاج مع الخضار والبطاطس في الطاجين (غاز)

دجاج مع الخضار والبطاطس في الطاجين (غاز)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
افخاذ دجاج	4 أشياء
بطاطس (وسط)	2 قطعة
فلفل حلو (صغير)	حاسب شخصي 1
جزر (وسط)	2 قطعة
القوس (الرأس الأوسط)	حاسب شخصي 1
مخلل خيار بوندويل	3 قطع
ثوم	3 أسافين
زيت نباتي	على الطلب
ملح	المذاق
أربعة فلفل مزيج	المذاق
فطر وأعشاب بورسيني من كوتاني	المذاق
دجاج بهار من Kotanyi	المذاق
بابريكا مدخن من كوتاني	على الطلب

طريقة طهو

• في المرة الأولى التي أطبخ فيها البطاطس في الطاجين ، اعتقدت دائمًا أنها ليست مصنوعة لهذا الغرض. لكن الحياة تُجري تعديلات على فهمنا لها.
• بالأمس كان لدي "حزن". وصل طباخ Russell Hobbs 19790-56 Cook at Home الذي تم طلبه والمطلوب بشدة إلى عيب. القول بأنني كنت منزعجًا لا أقول شيئًا. هذا النموذج أصبح الآن نادرًا جدًا في المتاجر عبر الإنترنت ، ولم أتمكن من إعادة طلبه. وكنت "جادًا جدًا" في طهي الدجاج بالبطاطس والخضروات في قدر جديد. وفجأة مثل هذا المشكله.
• اليوم قررت أن أطبخ هذا الطبق في الطاجين. اتضح جيد جدا. لكنهم يقولون أنه في طباخ بطيء يتضح أنه أفضل بكثير (((
• نقطع البصل جيدًا ونبشر جزرة واحدة ومخلل على مبشرة متوسطة الحجم. تُقلى قليلاً في كمية قليلة جداً من الزيت النباتي في مقلاة ، بعد إضافة البهارات "بورسيني والأعشاب" ، وقليل من الملح وخليط من "الفلفل الأربعة". نضع الخضار المقلية في قاع الطاجين. هذا سوف يعطينا مرق لذيذ جدا ولذيذ.
• نقطع البطاطس بشكل خشن والملح والفلفل ، ونضيف القليل من الفطر والأعشاب. ضع البطاطس على وسادة خضروات.
• انزع الجلد عن أفخاذ الدجاج ، والملح والفلفل ، وافرك بالتوابل "للدجاج" ، ودهنها بقليل من الزيت النباتي. تقلى في مقلاة. ضعي الدجاج فوق البطاطس. نرش الدجاج بالفلفل الحلو المدخن ؛ يتطلب القليل جدا من الفلفل الحلو.
• يقطع الجزر والفليفلة الحلوة. اقليها قليلاً في مقلاة ، مع إضافة القليل من فطر البورسيني والأعشاب والملح والفلفل والثوم.
• ضعي الفلفل والجزر فوق الدجاج. قطّع قطعتين من الخيار المخلل إلى شرائح وضعيهما فوق الخضار.
• أغلق الطاجين ، ضعه على المقسم. على نار فوق الأبطأ بقليل ، قم بغلي محتويات الطاجين. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين. ركز على جاهزية البطاطس.
• أتمنى لك وجبة شهية!
• 
• اتضح أن الطبق عطري للغاية ولذيذ. لم أقم بإضافة الماء أو المرق إلى الطاجين. أعطى الدجاج الكثير من العصير ، حيث تم طهي الطبق.

ملحوظة

قد يكون هذا الطبق أفضل بكثير في طباخ بطيء. لكن ليس لدي طريقة للتحقق من هذا (((

في المرة القادمة سأقطع البطاطس بشكل أكبر.
كان لدي فلفل أصفر ، والأحمر مطلوب للجمال.

لدي طاجين بسعة 2 لتر.

كم هو لذيذ !!! أنا أحب أطباق الخضار هذه! والغاز. أي لوحة لديك؟

[رادا- dms]

رادا- dmsشكرا لوقوفك عند الضوء. أنا أيضا أحب هذه الأطباق ، خاصة إذا كانت قد قطعت جزرا معطر بشكل خشن))) ما زلت حقا أريد طباخا بطيئا ... ولدي لوحة كايزر ، واحدة من الشعلات صغيرة جدا. يعمل بشكل جيد مع الأواني الخزفية و Zepter.

أريد موقد ووك. كيف يتصرف Zepter مع الغاز؟ لدي كل منهم في صناديق ، منذ الحث في المنزل. يجب أن نبحث عن طباخ بطيء!

ولدي موقد مقالي واحد فقط. يتصرف zepter على الغاز بشكل مثالي))) لقد كنت أستخدمه منذ 22 عامًا ، ولا توجد شكاوى.ومع ذلك ، فقد أصبح مؤخرًا أقل استخدامًا ، نظرًا لوجود الكثير من جميع أنواع حيل المطبخ. بعد كل شيء ، في السابق لم يكن هناك سوى القدور ، ولكن الآن هناك العديد من أجهزة المطبخ المختلفة التي ظهرت))) ونحن جميعًا نحمل ونستمر))) مثل الحمير على الجزر)))

مستقيم "آزو" بطريقة جديدة. خيار مثير جدا للاهتمام. ليس لدي طباخ بطيء أيضًا ، لكن لديّ رسم كاريكاتوري بوظيفة "اللين". هل تعتقد أنها ستعمل؟

سبتر على الغاز يتصرف بشكل مثالي

لكنني لست صديقًا له على الإطلاق. هناك ثلاثة قدور ومقلاة - شواية ، قُدمت ذات مرة منذ زمن طويل. شيء ما لم ينجح. إما أنا ، أو أن Zepter ليس Zepter.

[آنج كاي]

آنج كاييا أنجيلا ، برنامج "الكسل" سيفي بالغرض. هذا أشبه بالتحميص. أعطيتني فكرة جيدة. ربما كل المكونات ، بما في ذلك البطاطس ، قلي خفيف في السمن؟ الطعم مختلف. شكرا يا أنجيلا ، سأحاول القيام بذلك.
في Zepter (الماركيز الصغير) أحب طهي العصيدة والأرز والحنطة السوداء. أحب أن أصنع السمك في مقلاة كبيرة ، مثل تبخيرها. وكذلك gyuvech فيه ممتاز. لن أبادل المربى من أي شيء. لكني لا أحب الحساء.

[تاتيانا]

تاتيانايا له من جمال !!! وأريده بالطاجين وعلى الموقد ...

[جولسين]

جولسين، في الطاجين وعلى الموقد - إنه جيد)))) وأنا أيضًا أريده حقًا في طباخ بطيء)))) شكرًا لك على زيارة الضوء

[ميرتاتفيك]

ميرتاتفيك,
تاتيانا ، إذا كان الطاجين من الخزف ، فليس حقيقة أنك ستحبه أكثر بالحركة البطيئة ، بل له أيضًا حيله الخاصة ... في بعض الأحيان تتحول البطاطس إلى * آل دينت * وتقتل نفسك على الأقل بالمكنسة ، لكنها تظل كذلك.
في بعض الأحيان تفقد الخضروات لونها ، وخاصة الكرنب ، وبعد ساعات طويلة من الانتظار تصبح رمادية اللون.
لدي الآن طباخ التعريفي ، أفتقد طاجين الصلصال مع طلاء خالي من الرصاص أكثر من الطاجين البطيء.

[برندابكر]

برندابكر، أوكسانا ، لدي طاجين خزفي ، أستخدمه كثيرًا ، لكنني لم أحضر أطباق روسية فيه (إنه شهي إلى حد ما بالنسبة لي) ، لكنني أريد التخلص من مشاكلي ومحاولة فعل ما أريد فيه)) ربما حسنًا ، هذا الطباخ البطيء))) علاوة على ذلك ، لم يعد يباع في روسيا.

[ميرتاتفيك]

ميرتاتفيك,
في كتابي * الطباخ البطيء الجديد * ، يقول المؤلف أن الأطباق ، باعتبارها طباخًا بطيئًا ، يمكن الحصول عليها عن طريق طهيها في الفرن في فرن هولندي.
إذا لزم الأمر ، سألقي نظرة لأقول بالضبط درجة الحرارة ..

نعم ، أوكسانا ، من فضلك انظر

تكتب المؤلفة أن الأطباق من كتابها لطباخ بطيء يمكن طهيها في إناء بغطاء ثقيل ، في فرن ، على رف متوسط ​​، عند 165.
يرجى ملاحظة أن 3-3.5 ساعات في الطباخ البطيء = 1 ساعة في الفرن.

تمت الإضافة الأحد 11 ديسمبر 2016 6:04 مساءً

الفرن الهولندي عبارة عن أواني طهي من الحديد الزهر بغطاء ثقيل من الحديد الزهر.
إنها مستديرة وبيضاوية


(بالمناسبة ، يقول الكتاب أن متوسط ​​درجة الحرارة للبطيئة عند HIGH = 150 ℃ ، و LOW = 95
لدى Russel Hobbs ارتفاع = 90 ℃ -100 ، ومنخفض = 80 ℃ -90 ، لذا فإن بعض الوصفات من الكتاب ، خاصةً مع البطاطس ، لم تنجح بلطف كما أرغب.

أوكسانا ، شكرا جزيلا لك! لقد طهيت في الفرن بسرور كبير ، لكن لا - أردت طباخًا بطيئًا))) كل ما يتم القيام به هو للأفضل))) سأعيش بدونها الآن)))

[ميرتاتفيك]

ميرتاتفيك,

لدى راسل هوبز طباخ بطيء آخر.:
الوعاء موجود ، ويبدو أنه ليس مصنوعًا من الطين.
في ذلك ، يمكنك القلي على الغاز ثم وضع طباخ بطيء والانتهاء من الطهي.
متوفر في Sale-bt

Oksana ، ورأيت هذا النموذج ، لديه طلاء غير لاصق. لا اريد هذا شكرا على المعلومات.

تاتيانا ، أنا ممتن لك! فكرت أنني لم أفتح الوصفة بعد ، ولكن ماذا لو قلّبتها ببطء؟ وهنا مجرد مناقشة كاملة حول هذا الموضوع. أؤكد أن اللحوم والخضروات مطهية بشكل ممتاز بحركة بطيئة بطيئة ، ولديها تناسق ناعم ولا تتفتت في نفس الوقت. لدي الكترولوكس.

[أولغا م.]

أولغا م.شكرا لاهتمامكم بالوصفة ، أنا بحاجة إلى قدر صغير بطيء ، بسعة 3.5 لتر كحد أقصى ، لكني رأيت الكترولوكس فقط بحجم كبير. "سوف تسعى..."