قواقع اللحم في صلصة الخضار

قواقع اللحم في صلصة الخضار

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
عجينة:
دقيق القمح	250 جرام
ملح	1/4 ملعقة صغيرة
بيضة	حاسب شخصي 1.
ينقع الماء المغلي	60 مل
حشوة اللحوم:
لحم الخنزير المفروم	500 جرام
بصلة	100 جرام
ملح	10 جرام
ثوم	2 فصوص
فلفل اسود	1/4 ملعقة صغيرة
صلصة الخضار:
جزرة	200 جرام
بصلة	200 جرام
فلفل حلو	200 جرام
معجون الطماطم	400 مل
زيت نباتي للقلي	15 مل
السكر	15 جرام
ملح ، فلفل أسود ، ورق الغار

طريقة طهو

• حصلت على نسخة سريعة من عشاء السبت.
• عندما تريد اللحم ، لكن لا يوجد خبز في المنزل ، عليك أن تخترع شيئًا من العجين. للتخيل ، إذا جاز التعبير ، باسم إطعام الأسرة)))
• هذه المرة ، خرجت قواقع اللحم - نوع من الزلابية الكسولة مطهية في صلصة الخضار الحمراء.
• امتص العجين رائحة الخضار واتضح بشكل جيد للغاية!
• عجينة:

• ينخل الدقيق والملح في وعاء محضر الطعام.

• اسكب البيضة المخففة قليلاً وحركها باستخدام ملعقة على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. نترك "للراحة" لمدة 10 دقائق.

• نقوم بتغيير الفوهة إلى "الخطاف" ، ومع تشغيل المحرك بسرعة متوسطة ، صب الماء المغلي. يتم تحديد كمية الماء من خلال "صلابة" العجين. بمجرد تجمع العجين في كتلة ، نتوقف عن صب الماء. اعجن العجينة لمدة 5 دقائق أخرى. العجينة النهائية ناعمة ومرنة وكثيفة للغاية.

• صلصة الخضار:

• نقطع الجزر إلى حلقات رفيعة بسمك 2 مم. نقطع البصل إلى نصف حلقات بسمك 2 مم. نقطع الفلفل الحلو إلى نصف حلقات بسمك 3-4 مم.

• يُحمّى الزيت في مقلاة ويُوضع البصل والجزر. تقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضف الملح والفلفل الأسود والسكر وهريس الطماطم. نضع ورقة الغار. غطي المزيج واتركيه حتى يغلي. خففي النار واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.

• قواقع اللحم:

• نقطع البصل والثوم ناعما. اخلطي اللحم المفروم والخضروات والملح والفلفل الأسود حتى يصبح المزيج ناعمًا.

• افردي العجينة برفق في شريط طويل ورفيع بعرض 10 سم (على كينوود 8 - القسم قبل الأخير). ضعي اللحم المفروم في منتصف الشريط.

• نربط الحواف ونلف الأنبوب الناتج.

• نقسم الشغل إلى قطع بعرض 15 سم

• دحرج كل قطعة في حلزون وربط النهايات

• نضع القواقع في الصلصة ونذوبها ونغلي ونطهى في صلصة الخضار لمدة 10 دقائق حتى تنضج.

• قدميها ساخنة مع رش البقدونس والقشدة الحامضة

يا له من خيار مثير للاهتمام للزلابية! الشيء الرئيسي هو سريع!))))) مريح للغاية ، تحتاج إلى تنفيذه.

يا له من خيار مثير للاهتمام للزلابية! الشيء الرئيسي هو سريع!))))) مريح للغاية ، تحتاج إلى تنفيذه.

آها ، جربها! فقط عليك أن تأكل مثل هذه الزلابية بسكين
كيف جربته ، فكرت: حسنًا ، لماذا نقوم بطهي الزلابية في الماء؟

حلو جدا ولذيذ واضيف البطاطس هنا - بشكل عام الجمال ..)))

فاجأ

[إل-أولغا]

إل-أولغايا أولغا ، هذا بالضبط شيء كنت أبحث عنه! وكنت سعيدا جدا. عندما أقرأ وصفتك! سيكون مجرد لذيذ بذهول! حاولت أن أطبخ شيئًا مثل خانم من لحم مفروم بدون خضروات مطبوخة على البخار. اتضح أنها لذيذة ، لكنها تفتقر إلى العصارة وجافة قليلاً ، واتضح أن العجين صعب للغاية. الآن أعرف كيف أطبخ بشكل صحيح. شكرا جزيلا على الوصفة الرائعة وذهبت لطهي الطعام لأصدقائي.

[إل-أولغا]

إل-أولغايا أولغا ، هذا بالضبط شيء كنت أبحث عنه! وكنت سعيدا جدا. عندما أقرأ وصفتك! سيكون مجرد لذيذ بذهول! حاولت أن أطبخ شيئًا مثل خانم من لحم مفروم بدون خضروات مطبوخة على البخار. اتضح أنها لذيذة ، لكنها تفتقر إلى العصارة وجافة قليلاً ، واتضح أن العجين صعب للغاية. الآن أعرف كيف أطبخ بشكل صحيح.شكرا جزيلا على الوصفة الرائعة وذهبت لطهي الطعام لأصدقائي.

أتمنى لك وجبة شهية! فقط اترك الحلزون مغمورًا في الصلصة حتى ينضج العجين بالكامل.

[أولغا]

أولغايقولون أن هذه الوصفة واحدة لواحد

بوبلياشكا - كالاباشكا ... الزلابية (إيفانيش)

إذا كان الأمر كذلك ، فلنخرجه من المنافسة؟ خطأك ليس كذلك على الإطلاق ، هناك اسم مختلف تمامًا

[أولغا]

أولغايقولون أن هذه الوصفة واحدة لواحد

بوبلياشكا - كالاباشكا ... الزلابية (إيفانيش)

إذا كان الأمر كذلك ، فلنخرجه من المنافسة؟ خطأك ليس كذلك على الإطلاق ، هناك اسم مختلف تمامًا

بالطبع أوافق! لأن الوصفة في الحقيقة ليست تحت هذا الاسم.
آسف!

لم أر تلك الوصفة. سأضع علامة مرجعية على هذا. شكرا على الفكرة والتنفيذ!

لم أر تلك الوصفة. سأضع علامة مرجعية على هذا. شكرا على الفكرة والتنفيذ!

استخدمه لصحتك! سعيد لأنني كنت في متناول اليد

[إل-أولغا]

إل-أولغا، عليا ، وأضع إشارة مرجعية على الوصفة ، أعتقد أنها لذيذة جدًا
شكرا لفكرة الزلابية الكسولة

[إل-أولغا]

إل-أولغا، وهل يمكنك وضع فصل دراسي رئيسي على العجين المتداول على آلة كاتبة؟ لدي آلة كاتبة ميكانيكية. لا أستطيع التعامل معها. تمضغ العجينة حول الحواف ويخرج الشريط مشوهًا ، وحتى مع وجود بقع سوداء من بكرات الحديد التي تحك معًا. أتفهم أنني أقوم بشيء خاطئ ، ولكن ماذا؟ من يدق أنفه ...

[طاه]

طاه، عجينة الشيف إيفانيش مختلفة تمامًا ، ها هي على الماء المغلي ، وهناك فقط على الماء: آسف: والقولبة في النهاية ليست كذلك على الإطلاق ، فقط النتيجة متشابهة.

[إل-أولغا]

إل-أولغا، وهل يمكنك وضع فصل دراسي رئيسي على العجين المتداول على آلة كاتبة؟ لدي آلة كاتبة ميكانيكية. لا أستطيع التعامل معها. تمضغ العجين على طول الحواف ويخرج الشريط مشوهًا ، وحتى مع وجود بقع سوداء من بكرات الحديد التي تحك ببعضها البعض. أتفهم أنني أقوم بشيء خاطئ ، ولكن ماذا؟ من يدق أنفه ...

من الأفضل عمل مخطط فيديو)
لكني سأقدم بعض النصائح:
1) إذا كانت الحواف ممزقة ، فمن الأفضل عدم التدحرج عبر العرض بالكامل ، ولكن جعل الشريط أضيق قليلاً. يحدث لي أيضًا ، لكن كقاعدة عامة ، في أكثر المراحل حساسية.
2) عندما يصبح السماكة في حدها الأدنى ، على سبيل المثال 8-9 (من أصل 9) ، أوقف السيارة وأسكب الصفيحة الكاملة بالدقيق وبكثرة.
3) من المستحيل حقًا طرح بعض العجين بشكل رفيع قدر الإمكان ، فهو يتكسر في 9 في المكان الذي توجد فيه الأسطوانة. ثم أتوقف عند سمك 8 ، اترك العجين الملفوف يرتاح لمدة دقيقة واحدة فقط. ثم أمد ذراعي على نطاق واسع. العجين مرن وممتد جيداً.
حسنًا ، إليك بعض النصائح. آمل أن يساعد.