بوبلياشكا - كالاباشكا ... الزلابية

بوبلياشكا - كالاباشكا ... الزلابية

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم مفروم	1 كجم
بصلة	5 هدف
طماطم	5 قطع
فلفل حلو	3 قطع
بيضة	2 قطعة
الخضر	3 حزم
زبدة بقرة	3 ملاعق كبيرة. ل.
جزرة	3 قطع
عجينة الزلابية	300 غرام

طريقة طهو

• 🔗
• "... هذا الطبق هو فكرة محلية الصنع بالكامل عن أمي. هكذا ، بدأت للتو في الطهي مما وجدته. قليل من الخضار ، لحم مفروم وقطعة عجين. والمهم هو الخيال. وخلال هذه العملية صنعت مثل "بيلمينيكي". لماذا "بيلمينيكي"؟ لا اعرف. قررت أن أسميهم بذلك. عندما كنت طفلاً ، كثيرًا ما كنت أقول "Vareniki - Pelmeniki". لماذا "بوبلياشكي"؟ ببساطة لأنها تشبه إلى حد ما الخبز.
• وهل يهم حقًا ما تسميه؟ الشيء الرئيسي هو أنها لذيذة جدا وبسيطة .... " © أوروس خان (أوروس خان)
• هكذا كتب أوليغ عن هذا الطعام الرائع في منشوره. أنا لست أول من قرر تكرار هذه الوصفة ، لكن بسبب ضارتي الطبيعي بالطبع ، ابتعدت عن التوصيات وفعلت شيئًا على طريقي. لا تدق.
• لكن ... بغض النظر عن مدى ضرره ، وستكون هناك حاجة إلى اللحم المفروم ، إذا تم الإعلان عن البلميشكي بالفعل.
• لدي هذا في المخزون. خليط من لحم البقر ولحم الخنزير.
• 🔗
• بصلة. ننظف ونقطع إلى قطع.
• 🔗
• ثم نقطع هذه القطع بمثل هذه الآلة - باستخدام BOOMBbash.
• 🔗
• هذا متروك لهذه الحالة. هذا للحم المفروم.
• بالمناسبة ، قمت أيضًا بتقطيع الثوم ، والذي سيكون أيضًا للحم المفروم ، بضع فصوص. في الكسر الصغير.
• 🔗
• حول الطماطم. حسنًا ، لا توجد طماطم طازجة جيدة بعد الآن. لا! لذلك ، تم تناول الأطعمة المعلبة - غير المكررة في عصيرها الطبيعي. بدون ماء مالح وإضافات أخرى غير ضرورية.
• مقشر ، بالطبع ، ومفروم ناعماً.
• 🔗
• وكل هذا يضاف إلى اللحم المفروم.
• وبالطبع ، قمت بتمليح الفلفل الأسود وأي خليط من الفلفل ، ونفس البصل والثوم - كما أنني أضع مفرومًا جيدًا هناك.
• 🔗
• ثم قام بخلط اللحم المفروم جيدًا - وعجنه وخفقه قليلاً ... بيديه بالطبع. ثم ضعه في الثلاجة. لمدة ساعة تقريبا. دعها تنضج.
• 🔗
• عجينة. هنا لم أخرج عن الوصفة. هنا كوب من الماء يسكب في عجن.
• 🔗
• كسرت خصية واحدة. مملح.
• 🔗
• الشيء الوحيد الذي سمحت لنفسي هو إضافة القليل من الزيت النباتي إلى عجينة المستقبل. لذا ... بضع ملاعق. ليس أكثر.
• 🔗
• ثم يعجنها كلها ويضاف الدقيق حتى تصبح العجينة متماسكة لكنها مرنة. بمجرد أن نحقق هذه النتيجة ، نحتاج أيضًا إلى وضع العجين في مكانه. غطيها بقطعة قماش مبللة وضعها في مكان بارد.
• 🔗
• ودعنا نصنع المرق. أو بالأحرى المرق الذي سنطبخ فيه الزلابية.
• لنعد:
• يقطع قطعة واحدة من الفلفل الحلو.
• 🔗
• قطع بضع فصوص من الثوم إلى شرائح رقيقة.
• 🔗
• لنأخذ بعض الشبت الأخضر والبقدونس.
• 🔗
• سنقوم بصيد ما تبقى من الطماطم من البرطمان ونقوم برملها….
• لكن دعونا نقطعها بشكل مختلف. فصيصات.
• 🔗
• ثم نضيف أيضًا العصير ، الذي كانوا فيه ، أي تم تخزينهم. يمكنك إضافة ملعقة من الكاتشب للتوابل.
• 🔗
• و ... دعنا نبدأ ، أخيرًا ، عملية تحضير الشيء الذي أعتقد أنه الأهم في هذا الطعام.
• هنا أظهر مرة أخرى عنادًا وأخرجت الزبدة المذابة من الصناديق. على عكس التوصيات الخاصة بـ "إضافة خضروات".
• 🔗
• ووضعته في قدر ... لدينا مثل هذا المرجل. حسنًا ، بدأ الاحماء. يحمى الزيت. بمجرد ذوبان الزبدة ، قللت من الضوء الموجود أسفل المقلاة إلى الحد الأدنى. ولم أتطرق إليه مرة أخرى. زبدة البقر ، طبيعية ، من حليب النمش. لذلك المنتج لطيف وحساس. احترق - دمر كل شيء.
• 🔗
• ثم ذهب البصل إلى المقلاة. كان من الممكن ، بالطبع ، أن أتركها تذهب قليلاً ، ثم ... لكنني طليت البصل قليلاً. حسنًا ، أردت ذلك!
• 🔗
• ثم الجزر على الفور. وتفوح منه رائحة العرق حتى تصبح ناعمة حلوة.
• 🔗
• ثم سكب الفلفل والثوم في المرجل.ويخلط كل شيء جيدا.
• 🔗
• تركه يتعرق لدقيقة وأرسل الطماطم هناك.
• 🔗
• امزج كل شيء جيدًا ، أغلق الغطاء واتركه ينضج. خمس عشرة دقيقة. لكن التقليب قليلاً لن يكون غير ضروري.
• 🔗
• ثم أضف بعض الماء. حوالي نصف لتر. وأغلق الغطاء مرة أخرى. دعه يخنة.
• 🔗
• وبينما يصل مرق اللحم لدينا ، ستنحت الفقاعات. هذا هو الزلابية. بشكل عام ، سنقوم بعمل kolobashki.
• تقسم العجينة إلى أربعة أجزاء.
• 🔗
• ثم من كل قطعة سنصنع مثل هذه الكعكة.
• 🔗
• ونطرح هذه الكعك في صفائح بهذا السماكة.
• 🔗
• 🔗
• ونقطع مثل هذه الدوائر. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا عمل مستطيلات. لكننا سلكنا الطريقة التقليدية.
• 🔗
• نضع اللحم المفروم على الدائرة. حوالي ملعقة كبيرة.
• 🔗
• ثم قم بمحاذاة اللحم المفروم على الكعكة ، تاركًا حوالي سنتيمتر واحد من حواف المساحة الخالية.
• 🔗
• ومن ثم نشمر لفة. أو لفة ... كل ما تريد ، أطلق عليه. لكن المعنى هذا.
• 🔗
• ثم نغلق هذه اللفة من جميع الجوانب.
• 🔗
• ونثني اللفة في شكل كالاباش ، وهي فقاعة. باختصار ، نقوم بتوصيل وتشكيل أطراف روليت السجق.
• 🔗
• وهكذا نقوم بنحت البالوعة ، نحتاج إلى فطائر الزلابية.
• و ... صب الشاي الأخضر في المرق. نحن نغيره. هنا ، أنا متأكد من أنه سيتضح أنك بحاجة إلى إضافة الماء.
• 🔗
• وقد تم ذلك. ثم نضع الكرات الصغيرة في المرجل. ونطبخ على نار خفيفة. على مهل.
• 🔗
• بعد وقت قصير جدا ، سوف ينخفض ​​المرق ، و kalabashki ... انظروا كيف سيصبحون - زلابية الفقاعة. بدلاً من ذلك ، سيبدأون فقط في أن يصبحوا "ماذا؟"
• 🔗
• في حوالي عشر دقائق سيزداد الصوت بشكل ملحوظ. إنه أنيق مع الغطاء هنا. من الأفضل إبقاء المرجل مغطى. إذا قمت بإغلاقه تمامًا ، فإنك تخاطر بزيادة حجم kalabashki بشكل كبير.
• 🔗
• ستكون جاهزة تمامًا في غضون خمس وعشرين دقيقة.
• 🔗
• يُدهن بلطف على طبق ، قليل النكهة أو "ليس" خفيفاً مع صلصة المرق. هذه مسألة ذوق.
• 🔗
• ها أنت ذا. هكذا يحصلون على فقاعات بيلمشكي. ما kalabashki!
• أنجيلا لكم في الوجبة !!!
• 🔗
• وبضع كلمات. تبين أن الطعام رائع. شكرًا لأم أوليغ للتوصل إلى هذا ، وأوليغ لإخبارنا. أنا لم أصبح سرية.
• خيارات صنع الصلصة التي سيتم طهي الزلابية فيها ضخمة. مكان الإبداع هنا لا يصدق !!!
• وبطبيعة الحال ، مريحة للغاية إذا كنت تريد الزلابية. أيًا كان ما قد يقوله المرء ، لكن ضجة أقل.
• و ... كما يبدو لي ، إذا تم طهي الزلابية العادية في نفس المرق ، فيجب أن تكون غير عادية ومثيرة للاهتمام.

Ukhtyshkakie

آها ... تكية واحدة

جمال ولذة !!!

وصفة رائعة! سأؤدي بالتأكيد مثل هذا الجمال !! شكرا جزيلا!!!

يا له من جمال !!! ذهبت للحصول على اللحم المفروم في الفريزر ، فأنا بحاجة ماسة لطهيها غدًا !!!!

أشجار عيد الميلاد ، اليوم فقط كان لدي حلزون باللحم المفروم ، قبل ذلك بقليل ، كنت سأصنع مثل هذه الأشياء.
بالتأكيد سأفعل ذلك في المرة القادمة !! أنا حقا أحب الوصفات البسيطة !! شكر!!

[إيفانيش]

إيفانيش، كان ممتعًا جدًا للقراءة والمشاهدة!

شكر. من يقرر تكرارها - فلن تندم أبدًا!

[إيفانيش]

إيفانيش,
جميل جدا!

ووه ، كم يجب أن تكون لذيذة! شكر! دعنا نكرر.

أوه ، رائع ، ما هي الفقاعات ، لذلك أردت أن آكل على الفور

ومرة أخرى طبق مغر! kalabashechki رائع!

ستكون جاهزة تمامًا في غضون خمس وعشرين دقيقة.

سنشتاق إليك؟ وهل هم لا يهضمون؟

إنها لا تغلي ، لكنها تقف وتفكر في نار منخفضة ، إذا كانت أقل ، فقد يظل الوسط نصف مخبوز.

[ايرينا دولارز]

ايرينا دولارز، وبالتالي فإن الضوء تحت المرجل maaaleenkiii ...

[بيانو]

بيانو، هذا هو. إنهم لا يطبخون ، لكنهم يضعفون عمليا.

[إيفانيش]

إيفانيش، من المستحيل إدخال مواضيعك! الإغماء الجائع مضمون.

[إيفانيش]

إيفانيش، من المستحيل إدخال مواضيعك! الإغماء الجائع مضمون.

لقد جئت ممتلئًا: كانت هناك زلابية ، ولفائف ملفوف محشوة كسول ، وبطيخ ، وبقي لحم مفروم ، وعجين أيضًا ، أحتاج إلى عمل بعض الفقاعات.

لذيذ بجنون!

شكرا على الوصفة ، وأقوم بعمل عجينة باللحم على شكل لفافة ، أضعها في قاع مقلاة عميقة كبيرة ، حيث تضاف إليها الصلصة أو الخضار ، وتضاف الماء الساخن وتترك على نار هادئة. صدقني ، إنه أيضًا لذيذ جدًا. وأعد العجين على بيضة واحدة ، قليل من الملح ، وملعقة من الزبدة. يُمزج مع الدقيق ويُغلى بالماء المغلي ، يُعجن أولاً بملعقة. العجين طري وسهل العمل به.

صور لذيذة. الرائحة محسوسة بالفعل. سأستعد بالتأكيد.
وحول الطماطم المفرومة - هذه فكرة!

حسنًا ، مهما كانت الوصفة التي يمتلكها هذا الطباخ فهي أغنية!
ويا له من مقطع لفظي!

اللعنة !!!!!!!!!!

كنت لا أزال جالسًا الليلة الماضية ، أفكر ، لماذا أطبخ شيئًا كهذا اليوم ... وفجأة صادفت هذه الوصفة ... والآن ، العجين في الثلاجة بالفعل ، اللحم المفروم جاهز. في غضون ساعة سأذهب لإنشاء. شكرا لك على هذه الوصفة الملونة واللذيذة. أنا جميعًا في انتظار

التوقع أقوى من التمتع بالنتيجة. حظا سعيدا!

إيفانيش ، شكرًا على الوصفة. ممتعة ومثيرة للاهتمام ، كما هو الحال دائمًا.

شكرا على الوصفة. خيار مثير للاهتمام للغاية للزلابية. أسهل وأسرع في القيام به.

الصحة!

[إيفانيش]

إيفانيش، لذيذ) إلى إشاراتك المرجعية) ربما في يوم من الأيام سأجرؤ على طهي مثل هذا لذيذ

اقتل نفسك بالمكنسة! قصيدة وليست وصفة! هنا موهبة الرجل. إنه ليس مجرد طهي لذيذ ، ولكن أيضًا أن تخبرنا بطريقة تجعل البقية يختنقون باللعاب. احترام. في اليوم التالي من الزلابية (عندما بدأ الشتاء بالفعل ، أخيرًا) ، سيأخذ kolobashki مكانه الصحيح في بطوننا