البنجر المجفف - كيف نفعل!؟

يوتان ، هل يمكن أن تخبرني كيف تجفف البنجر في مكعبات أو على مبشرة ثالثة؟

قشر البنجر وافركه على مبشرة برنر. يجف. في الشتاء ، أقوم برمي القليل من الماء أو المرق في المقلاة ، ويصبح طازجًا. اللون والذوق ... حتى أنني صنعت السلطات من الثوم والمايونيز ، واستخدمتها في الرنجة تحت معطف من الفرو. هذا العام سأجعلها أصغر ، وإلا صنعت كتل كبيرة. وبالنسبة للعصير أتركه طازجًا.

اليوتان ، عندما تستخدم البنجر في السلطة ، هل تستعيده بالماء أولاً؟

في قدر ، يُسكب القليل من الماء الساخن ويقلب.
لكنني سأقول على الفور أنني لم أحاول القيام بذلك من أجل الخل ، فقط للبورشت وحساء الشمندر وسلطة الثوم والمايونيز والرنجة تحت معطف من الفرو.
بعد السلق ، قامت بتصفية الرطوبة الزائدة في مصفاة.

قشر البنجر وافركه على مبشرة برنر.

مبشرة الجزرة الكورية؟
والمزيد ... أخبرني ، من فضلك ، في أي درجة حرارة تجف ولأي وقت؟

هناك القليل من السوائل في البنجر ، فهي صلبة ، والعصير يجف بسرعة. نجف أولاً على درجة حرارة عالية * حتى يذبل ، وهناك سيكون مرئيًا - إما لتجفيفه ، أو لطرح T *.
أفضل تجفيف جميع الخضروات على درجة عالية من 55-60 * جافة وجافة أسرع ووقت التجفيف أقصر ، يكون التأثير أفضل

أوه ، أنا أيضًا أقوم بتجفيف الخضروات بسرور ، وأثبت البنجر المجفف أنه ممتاز ، والملفوف والفليفلة الحلزونية

تاتيانا ، هل تجفف البنجر النيئ أم المسلوق؟ جربت أحدهما والآخر قليلاً. تغلي جيدا بعد التجفيف اتضح مثل الخوخ الحلو والأسود تقريبا. وتغير اللون الرطب قليلاً ، وأصبح أفتح. لذلك أنا أفكر ، أطبخها كلها ثم جففها ، أو لأنها كسرت نظام درجة الحرارة الخام ، لهذا السبب أضاءتني؟

تاتيانا ، هل تجفف البنجر النيئ أم المسلوق؟ جربت أحدهما والآخر قليلاً. تغلي جيدا بعد التجفيف اتضح مثل الخوخ الحلو والأسود تقريبا. وتغير لون اللون المبلل قليلاً ، وأصبح أفتح. لذلك أنا أفكر ، أطبخها كلها ثم جففها ، أو لأنها كسرت نظام درجة الحرارة الخام ، لهذا السبب أضاءتني؟

أنا أجفف البنجر الخام ، لن أقول أنه أصبح أخف وزنا ، لكنه بالتأكيد أحلى! كان لدي دلو كبير من البنجر الضخم ، كنت أقوم بتقطيعه وتجميده أيضًا ، لكن هذه المرة جففته ، خرج أقل بقليل من جرة بسعة ثلاثة لترات من الدلو الممزق ، لقد أحببته: يتم توفير المساحة وتخزينها لفترة طويلة بدون ثلاجة

تاتيانا ، شكرا لك على إجابتك!
لقد بحثت في الإنترنت بالكامل ، لكن في كل مكان يكتبون ، يجب غلي البنجر أو سلقه سريعًا قبل التجفيف. لقد غليت وقطعت دلوًا من البنجر ، وقطعت الدلو الثاني نيئًا. يجف بسرعة إلى حد ما وبشكل مثالي عندما يكون رطبًا. وتجفيف البنجر المسلوق مشكلة كبيرة ، ربما فعلت ذلك بهذه الطريقة؟ البنجر المسلوق ، المقطّع إلى شرائح ، يجفف لفترة طويلة جدًا ، يقطعها أصغر - يُعطى العصير. عندما يجف ، بالكاد يمزقها من الشبكة ، عالقة بإحكام. لن أطبخ ولن أجف مرة أخرى.

تاتيانا ، شكرا لك على إجابتك!
لقد بحثت في الإنترنت بالكامل ، لكن في كل مكان يكتبون ، يجب غلي البنجر أو سلقه سريعًا قبل التجفيف. لقد غليت وقطعت دلوًا من البنجر ، وقطعت الدلو الثاني نيئًا. يجف بسرعة وبشكل مثالي عندما يكون رطبًا. وتجفيف البنجر المسلوق مشكلة كبيرة ، ربما فعلت ذلك بهذه الطريقة؟ البنجر المسلوق ، المقطّع إلى شرائح ، يجفف لفترة طويلة جدًا ، يقطعها أصغر - يُعطى العصير. عندما يجف ، بالكاد يمزقها عن الشبكة ، عالقة بإحكام. لن أطبخ ولن أجف مرة أخرى.

سأكون كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني الطهي ، ثم أجففه أيضًا ، ويبدو أنه لا يزال يفقد اللون بعد الطهي ، لكنني ما زلت أجففه من أجل الحساء ، ولا يوجد شيء لطهيه مرتين

[تاتيانا شيشكينا]

أضفت البنجر المجفف ، الذي تم غليه أولاً ، إلى اللحم المفروم لجالانتين الديك الرومي. غزل البنجر في مطحنة البن ، وأصبحت مثل المسحوق. كان اللحم المفروم جميلًا ولونه ضارب إلى الحمرة. تم خبز Galantin في الفرن ، واتضح أنه لذيذ جدًا. وأعطى البنجر لون "نقانق" جميل للمنتج النهائي.
تسعد بناتي بالخضروات المجففة ، وخاصة البنجر ، وحفنة صغيرة من الحساء الرئيسي والبورشت الأحمر جاهز.

تاتيانا شيشكينا، تانيا ، والبنجر المسلوق ، المجفف إلى رقائق ، كان مقرمشًا وحلوًا جدًا أكل الأطفال على الفور. إنه لأمر مؤسف أنها جفت قليلاً.

[ماريكا 33]

ماريكا 33، حسنًا ، وبعد ذلك - "لن أعود أبدًا" .... ورقائق التفاح من kandili و sinap عمومًا مضيعة

[عالم]

عالميا عالم ، لقد غضبت من البنجر. استغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يجف. الآن تم نسيان هذا بالفعل ، بالطبع ، سأجففه أكثر.
أنا أيضا أقوم بتجفيف رقائق التفاح الآن ، لذيذ جدا. لم أجرب أصناف قنديل ، هل هي حامضة أم حلوة؟

وأقوم أيضًا بتنظيف البنجر ، وتقطيعه إلى شرائح ووضعه في قدر بطيء للطبخ ، وإضافة القليل من الويبرنوم الطازج أو المهروس بالسكر ، وقليل من المربى ، وساعة ونصف. ثم في المجفف لعدة ساعات ، يقوم الأطفال بجرهم مثل الحلوى.

أجف كثيرًا وتنوعت في Isidri ، لكني لم أضطر إلى استخدام البنجر بعد. هذه الوصفة لفتت انتباهي.
بالتأكيد سأجففه الآن! لا يزال بإمكانك شراء البنجر بسعر رخيص

كان اختبار تجفيف البنجر ممتازًا!
كان هناك نوعان من البنجر متوسط ​​الحجم ، قمت بتقشيرهما ، وقطعتهما وفركتهما على برنر على ملحق 1.6 مم. وضعت النيئة في المساء على صينية في إيسيدري ، وقفت لمدة 4 ساعات كحد أقصى ، ثم في درجة حرارة متوسطة حتى الصباح. كان من الممكن إيقاف تشغيله في وقت سابق ، لكن كيف استيقظت حتى استيقظت
هذا هو ، جفت بين عشية وضحاها! ظل اللون ساطعًا كما كان.
في الأساس ، نحن لا نأكل البنجر ، بل أضيفه إلى البرش. لكنني حقًا أحب عملية التجفيف لشيء آخر جديد!