كريمة الباذنجان والفطر بورسيني

كريمة الباذنجان والفطر بورسيني

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: الايطالية

مكونات
الباذنجان	2 قطعة
فطر بورسيني (طازج أو مجمد)	200 جرام
زيت الزيتون	كم سيستغرق
ملح	المذاق
الفلفل الطازج المطحون	المذاق
ثوم (اختياري)	2-3 فصوص

طريقة طهو

• نقطع الباذنجان المقشر من القشر إلى مكعبات صغيرة (حوالي سنتيمتر ونصف) ، ملح بشكل كثيف ، اتركه لمدة نصف ساعة لإعطاء العصير. نشطف بالماء البارد الجاري ، ونعصر دون تعصب ، ونقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومطبوخاً ، والفلفل حسب الذوق مع زوجين (أو ما تريد) من فصوص الثوم المفروم.
• نقوم أيضًا بتقطيع عيش الغراب البورشيني إلى بعض الشرائح (التقطيع ليس ذا أهمية أساسية) ، ويُقلى حتى ينضج بالزيت. يتبل بالملح والفلفل. باعتدال - لأننا نضع في اعتبارنا أن الباذنجان لدينا مالح وفلفل أيضًا.
• قم بطحن كلتا التحميص جيدًا باستخدام الخلاط الغاطس ، مع إضافة القليل من الزيت النباتي حتى يكتسب الاتساق قوامًا كريميًا. هذا يعني - يجب أن تعجبك بنفسك كيف يتم دهن الكريمة على قطعة الخبز "الصحيحة". يبدو الخبز الصحيح على هذا النحو: يتم رش شريحة بزيت الزيتون وتُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بني فاتح. (في الصورة الخبز صحيح بالتأكيد ، لأنني خبزته بنفسي). الإيطاليون سوف يطلقون عليها اسم كروستات.
• يجب أن تكون كمية الباذنجان والفطر متساوية في الحجم تقريبًا.

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

طبق

ملحوظة

اتضح أنه مزيج رائع! لم أتوقع حتى. بالطبع ، لا يمكنك صنعه من البيض فحسب ، بل من أي شخص نبيل ، لن يفقد الطعم سحره. إنه فقط في الفصل الرئيسي ، صنعناه من الفطر الأبيض ، وقدم كطبق إيطالي ، وهم (الإيطاليون) يحترمون عيش الغراب بورسيني أكثر من أي شيء آخر

إنه لذيذ !!!

[إيكرا]

إيكراايرينا المرجعية. سأحاول بالتأكيد ، فقط سأكتشف ذلك قليلاً مع النظام الغذائي (بينما أنا حار) وأطبخه ، وإلا فسوف يأكلون مني ، ولا يمكنني ابتلاع اللعاب.

[إيكرا]

إيكرا،! شكرا على الوصفة ، سأضع إشارة مرجعية عليها.

[شيرشينشيك]

شيرشينشيكوتستثنى من ذلك التوابل (الفلفل والثوم). كل ما سيبقى هو الخضار والفطر والزيت. حسنًا ، قليل من الملح. لا يفقد الكثير من الذوق.

تمت الإضافة الأحد 28 أغسطس 2016 الساعة 1:00 مساءً

علاهل جربت هذا الكريم؟

[ايرا]

ايرا، شكر! إلى الإشارات المرجعية!
أعلم أنه يمكن تحضير مثل هذا الكريم بدون فطر بورسيني - لكنني سأفعل ذلك بالتأكيد مع الفطر ، كلاهما متاح

[مشرف]

مشرف، سأكون سعيدًا إذا كان مفيدًا ويعجبني. أحب الباذنجان بجميع أشكاله ، وهذا جيد جدًا ، كما يبدو لي.

علا هل جربت هذا الكريم؟

نعم ، أعطاني صديق مرة هذه الوصفة
منذ ذلك الحين ، وهذا حوالي 15 عامًا ، هذا هو الخيار الوحيد عندما أتناول الفطر

[علا]

علايا بليمي! حسنًا ، فالوصفة ليست سيئة حقًا))))

يجب أن تكون لذيذة. ايرا ، شكرا)

[آنج كاي]

آنج كايأتمنى أن تكون لذيذة وأن يستمتع بها الكثيرون.

مدهش، شكرا. كل شيء يبدو واضحا. سنحاول))

[جين]

جيننعم ، وصفة بسيطة. أنا بالكاد أفعل أشياء معقدة للحياة العادية. لكن النتيجة جيدة ، جربها.

الفطر الوحيد المتاح لي ~ CHAMPIGNONS ~ هل سيعمل ، إيرين؟
وقد أحببت طعامك اللذيذ!)
أحب الخبز بكل أنواعه! .. ناهيك عن الباذنجان!

[إيكرا]

إيكراايرين كيف لذيذ! ومع الخبز الطازج ، يجب أن يكون ، وأكل عقلك تمامًا!

الباذنجان والفطر بورسيني الماموسى 21:12

إيرين ، هل يمكنك خبزها؟

[الماموسى]

الماموسى، Ritochka ، عن الفطر - لا أعرف ، لم أفعل ذلك أبدًا. نظرًا لوجود الكثير من الأخشاب دائمًا ، فأنا لا أشتريها أبدًا.يمكنك المحاولة قليلا. إنها ، بعد كل شيء ، قوية ، وقد لا تنقسم إلى كتلة ناعمة باستخدام الخلاط. لكن ربما لا شيء؟ إذا حاولت فجأة ، أخبرني! لسبب ما ، يبدو لي أنه يجب أن يكون لذيذًا. ربما بطريقة مختلفة عن تلك البيضاء ، لكنها جيدة أيضًا: الفطر هو فطر معطر. تقلىهم حتى يصبحوا ذهبيين ، حتى يجمعوا "إنزيم" الفطر.

سونادورا، أعتقد أنه يمكنك الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. فقط هناك هذا الباذنجان ... بعد عصره ... يستغرق الأمر وقتًا أطول لإفراغ الفرن من المقالي)))) حسنًا ، هذا للبعض

الأيرلندية ، مزيج رائع! لطالما كانت الفطائر مع الفطر (بالمناسبة ، غالبًا مع الفطر) وكريمة الباذنجان هي المفضلة لدينا! حسنًا ، لذيذ جدًا! سآخذ لإعداد نسختك مع crostat. شكرا لك لتذكيري بالأشياء الجيدة.

[فيليرينا]

فيليريناأعتقد أنه سيكون أيضًا لذيذًا ، على الرغم من أنني سأحاول أيضًا مع الفطائر ، لذلك ... كتبته بنفسي. سيكون جيد!

[ايرا]

سأفعل ذلك بالتأكيد! اليوم فقط التقطت فطر بورسيني ، والباذنجان المفضل لدي متاح دائمًا.
ايراشكرا على الوصفة!

[غلا]

غلاأنا أنتظر بخوف كيف تحب ذلك

سأبلغ بالتأكيد

[إيكرا ، إيرا]

إيكرا ، إيراحسنًا ، جئت للإبلاغ.
مصنوع من فطر بورسيني كما هو متوقع. ممتاز! الخبز المحمص المجفف ... ملطخ بكافيار كثيف ... تجرأ على الحصول على روح حلوة على الفور
نظرًا لوجود القليل من الفطر ، كان هناك أيضًا القليل من الكافيار ، ولم ينجح الأمر مع التصوير الفوتوغرافي. بالطبع ، الوصفة جديرة ، سأقدم المزيد ، ثم صورة بالفعل. سأحاول صنع الفطر الآخر ، فالفطر الأبيض لا يحدث دائمًا

[غلا]

غلاهذا تقرير ممتاز وبدون صورة مقبول

[ايرا]

ايرا، يجب أن أعترف أنني تخطيت هذه الخطوة:

"نقطع الباذنجان المقشر من القشر إلى مكعبات صغيرة (حوالي سنتيمتر ونصف) ، ملح بشكل كثيف ، اتركه لمدة نصف ساعة لإعطاء العصير. اشطفه تحت الماء الجاري البارد".

قشرتها وقطعتها وقليها. الطعم لم يتأثر ، أنا متأكد من ذلك

[غلا]

غلا، أعتقد أن الأمر اتضح بشكل مختلف قليلاً ، لكن ليس أسوأ. جربها في المرة القادمة مع إعصارها. ربما يكونون أكثر تركيزًا قليلاً. ولكن حتى أقل في الحجم))))

إيرا ، سأحاول بالتأكيد في المرة الأولى التي أفضل فيها اتباع الوصفة بالضبط ، ولكن كان علي أن أفعل ذلك على وجه السرعة