بسكويت أمريكي

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: أمريكي

مكونات
دقيق القمح	270 جرام
مسحوق الخبز	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
السكر	40 جرام
فانيلا
زبدة باردة	85 جرام
صفار بيض مسلوق	2 قطعة
كريمة مبردة	180 مل

طريقة طهو

البسكويت من الكلاسيكيات الأمريكية. فهي سريعة وسهلة التحضير ، ولها طعم متواضع. جيد للإفطار ، مثالي للخبز السريع. في 30 دقيقة "من الصفر" يمكنك الحصول على حلوى جاهزة ، وستستغرق مشاركتك 5 دقائق فقط. حسنًا ، الأمريكيون لا يحبون الإجهاد
بصراحة ، أنا لا أعرف حتى نظائرنا لهذه المعجنات. أود أن أصفهم بأنهم نصف بسكويت ونصف كب كيك ونصف كعكة.
المطبوخة حديثًا لها قشرة صلبة وطازجة رطبة وناعمة. عندما تبرد ، تصبح القشرة طرية.
حلوة قليلا. قليلا فقط. لذلك ، فإن المربى والمربى والعسل مناسبة تمامًا لهم. مثالي مع الفاكهة والكريمة المخفوقة.
ومع ذلك ، جربها بنفسك وستفهم ما يجب دمجه معه.
عملية الطهي سريعة بشكل لا يصدق.
1. ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح في وعاء. أضف السكر والفانيليا. حرك المكونات الجافة.
2. في وعاء نقطع الزبدة الباردة إلى قطع صغيرة وثلاثة صفار من خلال مبشرة جيدة. نرسل الوعاء إلى الفريزر لمدة 5 دقائق لتبريد الزيت بقوة وتصلب (أو في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة).
3. باستخدام فوهة "الملعقة" أو ببساطة باليد ، قم بطحن الزيت حتى تتشكل الفتات الخشنة.
اسكبي الكريما المبردة واستمري في العجن حتى تتكون عجينة كاملة.
يمكن أن تستمر عملية عجن العجين باليد.
4. نمد العجين على سطح العمل ونلفه بسمك 2 سم (قد لا تحتاج إلى نشوب عجين هنا ، فقط اضغط عليه بيديك وهذا كل شيء)
5. اقطع الدوائر بقطاعة بسكويت دائرية بقطر 5 سم. اغمس القالب في الدقيق. يجب أن تكون الحركات حادة بحيث تكون الحواف حادة.
ننتشر على صفيحة خبز بمسافة 1-2 سم بين دوائرنا. سيزداد حجم البسكويت أثناء عملية الخبز.
6. قم بتغطية الجزء العلوي بالبيض أو الزبدة المذابة. يرش السكر. سيجعل هذا القبعة أكثر صلابة وهشاشة. (لقد قمت برش بذور السمسم خصيصًا لمحبي السمسم الصغير). يمكنك تخطي هذه الخطوة.
7. نخبز في فرن محمى على 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ونخبز لمدة 5-7 دقائق أخرى. تبرد على الرف السلكي.
نحن نأكل أي شيء - دافئ أو بارد.
ومن المثير للاهتمام أنه يوصى بعدم تقطيع البسكويت بل تقطيعه إلى نصفين.
أنا شخصياً أحببته مع فنجان من الكابتشينو.
ومع الخوخ والعسل اتضح أنه "صحيح"
وفقًا لمؤلف الوصفة Rose Levy-Beranbaum ، يضيف الصفار حنانًا إضافيًا إلى الملمس وكذلك يعزز اللون.
ملاحظة أخرى: من المفترض استخدام كريم يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 35٪. من الممكن أيضًا استبدال الكريم بالكفير.
لكنني فعلت 10٪ على الكريم بنفس المقدار.
ملاحظة. حسنًا ، القراءة مرة أخرى - أطول من القراءة