خبز العجين المخمر مع دقيق اليقطين

[خبز لذيذ!]

خبز العجين المخمر مع دقيق اليقطين

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين القمح النشط رطوبة 100٪	200 جرام
دقيق قمح 1 درجة	240 جرام
دقيق اليقطين	70 جرام
ماء	200 جرام
السكر	1 ملعقة صغيرة
خميرة مضغوطة	3 جرام
ملح	9 جرام

طريقة طهو

• تغذية ثقافة البادئ 4-8 ساعات قبل العجن. يعتمد وقت الصعود على قوة الخميرة ودرجة حرارة الغرفة. يرتفع العجين المخمر النهائي 2-3 مرات. توجد فقاعات على السطح وهي على وشك السقوط.
• نعجن بأي طريقة متاحة.
• لقد عجن في HP على برنامج 7 * 5 * 12.
• اخلطي الخميرة بالماء والسكر.
• يخلط السائل مع العجين المخمر ويضاف الدقيق.
• بعد 7 دقائق من العجن يضاف الملح.

• العجين لزج قليلا. التمدد والتخمير. تخمر لمدة 90 دقيقة. تمدد مرة واحدة في منتصف التخمر.

• العجين في بداية ووسط ونهاية التخمر.

• نحن نشكل الخبز بأي شكل. نطلق الفقاعات بشكل جيد.
• تدقيق في السلة ، خياطة تصل.
• تدقيق 45-55 دقيقة.
• اقلب ، قم بعمل قطع وإرسالها إلى الفرن.
• نخبز على حجر مسخن بجرس أو بخار.
• لا يتم إزالة الغطاء خلال أول 15 دقيقة. درجة الحرارة 240-250 درجة.
• قم بإزالة الغطاء. اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها حتى تنضج لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
• إذا كنت تخبز بالبخار ، فإننا نقوم بتسخين الأطباق التي نضعها جانباً مع الحجر والفرن. نضع الخبز ونسكب الماء المغلي ونخبز بالبخار لمدة 10 دقائق. نزيل البخار ونهوي الفرن لفترة وجيزة ونخبز حتى يصبح طريًا ، ونخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.
• نخرج ونتركها تبرد على رف سلكي. نحن نقطع ونستمتع)
• 
• 
• خبز لذيذ!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

3.5-4 ساعات

برنامج الطبخ:

HP ، فرن

ملحوظة

أعطى دقيق اليقطين طعم بذور اليقطين (وهو مصنوع من دقيق هذه البذور) وأعطى اللون للفتات والقشرة. خبز عطري لذيذ مع قشرة رقيقة وفتات جيد التهوية. الوصفة خيالية. نوصي!

أنجيلا ، ما أجمل الخبز لديك! وأنا أخبز فقط في صانع الخبز ، فهي بالطبع لذيذة ، لكن لا يوجد جمال ملحوظ

أنجيلا ، يا له من طحين غير عادي ، خبز جميل اللون! حسنًا ، الهيكل والقشرة ... كالعادة ، أخبرني شركة أو صورة لهذا الدقيق ... لدي هذا وحتى 10-20 جرامًا من هذا الطحين الأخضر مقابل 6 أكواب من الدقيق (من HP) يعطي لونًا أخضر ، لا أعرف حقًا مكان استخدامه ، لكن يبدو لك مختلفًا تمامًا!

يا له من خبز مشمس ، أنجيلا !!! وسيم !!!
(وأنا لم أقابل دقيق اليقطين ...)

[تانيوشا ، ناتاشيك ،]

تانيوشا ، ناتاشيك ، شكرا على المديح)

وأنا أخبز فقط في صانع الخبز

لديك كل شيء أمامك. بمجرد أن تخبزه بنفسك وستشعر بالفرق.

اخبرني شركة او صورة لهذا الطحين ..

ناتاشا. حسنًا ، لن يكون لديك واحد. الدول مختلفة. هذا هو بلدي

الإضافة الخميس ، 14 يوليو ، 2016 3:22 مساءً

الخبز ، أنجيلا!

أولينكا ، شكر

وأنا لم أر طحين اليقطين ...

على الأرجح ، في مكان ما في أقسام طعام الحمية ، تعرف ناتاشا أين ، وأشتري كل ذلك من المتاجر عبر الإنترنت.

نبيع هذا النوع من الطحين ، وهو من هذا اللون - مصفر ، بذور اليقطين صفراء ، وفوقها مخضر فقط

الإضافة الخميس ، ١٤ يوليو ، ٢٠١٦ ٣:٣٧ مساءً

نبيعها في أقسام البقالة ، حيث الدقيق والسكر والحبوب والمعكرونة

ناتاليار ، من أين اشتريتها في نوفوسيبيرسك؟

أنجيلا ، يا له من طحين غير عادي ، خبز جميل اللون! حسنًا ، الهيكل والقشرة ... كالعادة ، أخبرني شركة أو صورة لهذا الدقيق ... لدي هذا وحتى 10-20 جرامًا من هذا الطحين الأخضر مقابل 6 أكواب من الدقيق (من HP) يعطي لونًا أخضر ، لا أعرف حقًا مكان استخدامه ، لكن يبدو لك مختلفًا تمامًا!

وتضيف إلى الجاودار

[Angelchik؟]

ها هو ، ها هو مرة أخرى ، آه ، Angelchik؟ إغاظة مرة أخرى؟ على الرغم من عدم وجود أي قرع ، إلا أن المعجنات التي تحتوي عليها مشرقة جدًا ، لذا اتضح أنها مشمسة!
أوه ، وأنت سيدنا! هذا شيء!

[ماشا إيفانوفا]

ماشا إيفانوفا، إيلينا ، ماشا)))) هذا النوع من الدقيق (من بذور مختلفة ، سمسم ، صنوبر ، عباد الشمس ، إلخ) متوفر في جميع المتاجر بنظام غذائي صحي ، وقد اشتريت هذه الحزمة في NOVEX

شكرا لك ناتاشا!