Ajapsandali "إعجاب" (طباخ متعدد Redmond RMC-02)

Ajapsandali "إعجاب" (طباخ متعدد Redmond RMC-02)

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
الباذنجان (صغير)	3 قطع
فلفل أحمر (صغير)	2 قطعة
بصل (رأس كبير)	حاسب شخصي 1
جزر (كبير)	حاسب شخصي 1
طماطم (متوسطة)	2 قطعة
الكزبرة	4 فروع صغيرة
بقدونس	6 فروع
ريحان أحمر	2 فرع صغير
ثوم	4 فصوص
زيت نباتي	على الطلب
ملح	المذاق
أربعة فلفل مزيج	المذاق
هملي-سونيلي	قليلا

طريقة طهو

• Ajapsandali هو طبق شائع في المطبخ القوقازي ، يتم إعداده في جورجيا وأرمينيا وأبخازيا وأذربيجان. اسم الطبق ، المترجم من اللهجات التركية ، يعني "كم أنت لذيذ". وهذا صحيح! طعم الطبق لذيذ !!
• تشمل المكونات الإلزامية: الباذنجان والطماطم والفلفل والبصل والثوم والكزبرة والريحان. غالبًا ما يضاف الجزر والبطاطس. أطبخ هذا الطبق بدون البطاطس (على الرغم من أنني حاولت أيضًا مع البطاطس من أجل التجربة) ، ولكن مع الجزر.
• لا تستبدل الكزبرة بالبقدونس ، فالكزبرة تعطي الطبق طعمًا خاصًا جدًا!
• يتطلب هذا الطبق تقطيع كبير للخضروات (ماعدا الطماطم التي يجب تقطيعها صغيرة جدا).
• في كثير من الأحيان هناك وصفة لهذا الطبق دون القلي الأولي وخياطة الخضار (باستثناء الباذنجان). أنا أيضًا أطبخ باستخدام هذه التقنية ، لكنني لا أحبها كثيرًا. ليس عليك أن تخصص وقتًا لهذا الطبق ، فالنتيجة ستؤتي ثمارها!
• لتحضير هذا الطبق ، أنت بحاجة إلى الكثير من الزيت النباتي ، ولكن لا يوجد شيء يمكنك فعله حيال ذلك ، يجب أن تُقلى الخضار وتُطهى في الزيت ، دون إضافة الماء (وإلا لن يكون طعم هذا الطبق "كما هو"). أحاول إضافة الزيت بأقل قدر ممكن (دون التضحية بالجودة والذوق).
• قمنا بتعيين وضع "الخبز" ، تم ضبط الوقت تلقائيًا لمدة ساعة واحدة ، لكنني طهيت في هذا الوضع لمدة 50 دقيقة. نقطع الفليفلة الحلوة الحمراء إلى قطع كبيرة ، ونضعها في وعاء متعدد الطهي ، ونضيف الزيت النباتي ، والملح ، وخليط من "أربع فلفل". تقلى لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء وحوالي 20 دقيقة مع فتح الغطاء ، مع التحريك من حين لآخر وإضافة الزيت حسب الحاجة. تحتاج إلى التركيز على الاستعداد الكامل للفلفل ليونة (بينما تظهر رائحة "الفلفل المطبوخ"). إذا تم تقليل كمية الزيت بشكل كبير ، فسيتم قلي الفلفل ، لكننا نحتاج إلى طهيه (ومع ذلك ، لا ينبغي أن "يطفو الفلفل في الزيت" ، نحتاج إلى إيجاد الكمية المثلى من الزيت).
• يقلى الباذنجان في نفس الوقت في مقلاة على لوحة الغاز. نقطع الباذنجان إلى أربعة أجزاء على طول الفاكهة والملح والفلفل ويضاف الزيت النباتي. اقلي الزيت على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا (يجب أن يكون الباذنجان طريًا ورماديًا) ، مع التقليب بشكل دوري وإضافة الزيت. ضع الباذنجان على طبق على طبقة مزدوجة من المناشف الورقية ، وقم بتغطية الجزء العلوي بطبقة ثانية من المناشف ، واضغط.
• من وعاء الطهي متعدد الطهي ، ضع الفلفل على مناشف ورقية (إذا لم يكن هناك فائض من الزيت ، فيمكنك فعل ذلك بدون مناشف). لم يكن هناك زيت زائد في إناءي ، لذا لم أجفف الفلفل.
• ضعي البصل المقطّع إلى نصف حلقات كبيرة وجزر ومقطع إلى مكعبات في وعاء متعدد الطهي. يضاف الملح والفلفل والزيت النباتي. تقلى لمدة 10 دقائق والغطاء مغلق وحوالي 10 دقائق مع فتح الغطاء. يقلب من حين لآخر ويضاف الزيت إذا لزم الأمر. تحتاج إلى التركيز على درجة استعداد الخضار. يجب أن يتم طهي الجزر والبصل تمامًا ، ولكن يجب طهيه وليس قليه.
• قم بتثبيت برنامج "Stew. Soup".في وعاء متعدد الطهي للبصل والجزر ، ضعي الفلفل والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة جدًا. يضاف الملح والفلفل إذا لزم الأمر ويخلط جيدا. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء. يُضاف الكزبرة المفرومة والبقدونس والريحان ، القليل من الهيب سونيلي. ينضج لمدة 5 دقائق تحت الغطاء. ضع الباذنجان في وعاء متعدد الطهي (قمت بتقطيعه إلى نصفين ، حيث تم وضعه بشكل سيء في وعاء متعدد الطهي). تخلط جيدا. ينضج لمدة 5 دقائق مع إغلاق الغطاء. يضاف الثوم المفروم في مكبس ويخلط. ينضج لمدة 5 دقائق مع إغلاق الغطاء.
• قمنا بتعيين برنامج "التسخين التلقائي" ، اترك الطبق يتخمّر لمدة 10 دقائق تقريبًا.
• أتمنى لك وجبة شهية! طعم الطبق لذيذ.
• 
• يمكنك تبريد ajapsandali ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات. ستكون النتيجة رائعة أيضًا!
• بالمناسبة ، يتم تحضير ajapsandali و gyuvech من نفس المنتجات ، ولكن من مجموعة مختلفة من التوابل وتكنولوجيا طهي مختلفة. لذا - الأطباق يتم الحصول عليها وكأنها "من كواكب مختلفة"! طعم مختلف تماما !!
• هناك وصفة لهذا الطبق في المنتدى ، لكن تركيبة المنتجات وتكنولوجيا الطهي مختلفة.

• اجابساندال مع البطاطس (إلينكا)

• اجابساندالي ... مشوي (إيفانيش)

• الساعة السابعة اجابساندال (ناتاميلوف)

الطبق مصمم ل

3 حصص

ملحوظة

بالأمس اشتريت منتجات لطهي ajapsandali ، وقررت بحزم أن أطهو هذا الطبق اليوم. وفي المساء رأيت أن جيوفيتش بلدي ...... !!!!!! آسف ، لكنني فعلتها على أي حال! جربها - إنها مختلفة تمامًا!

يتم تحضير Japsandali و Gyuvech من نفس المنتجات ، ولكن من مجموعة مختلفة من التوابل وتقنيات الطبخ المختلفة. لذلك - يتم الحصول على الأطباق كما لو كانت "من كواكب مختلفة"

ربما لا أجد gyuvech nadA)))))
شكر!

AlenKa ، جربها! هذا لذيذ! إذا كنت تحب الباذنجان ، فسوف تحبه!

AlenKa ، حاول

تاتيانا ، حسنًا ، لقد جربت بالفعل كل شورباتك ، وأنت فيكاش لي كل شيء .. أنا كانيش ، سيدة في سن ما قبل التقاعد ، ولكن أفضل ، هيا ، من أجلك؟.

سأحاول بالتأكيد .. لا أعدك بذلك على الفور ، لكن الباذنجان هو أغنيتي المفضلة)))

حسنًا ، AlenKa ، سنكون "عليك"! كيف أحببت الحساء؟

شكرا لك!))) أنا آخذه ، وسوف أطبخ بفرح في هذا والرسوم الكاريكاتورية الأخرى أكثر!
الشيء الرئيسي ~ التكنولوجيا الصحيحة! تحميص الباذنجان المنفصل! جئت أنا وزوجي إلى نفس الفكرة بالأمس على العشاء ...

مارغريتا طبق "لا يتسامح مع السرعة في الطهي". كل عنصر مذاق أفضل. ينصح حتى الخضروات الخضراء بالقلي بشكل منفصل ... الشيء الرئيسي هو "عدم الإطفاء ، ولكن عدم الإطفاء" ، لإيجاد "الوسط الذهبي" لكمية الزيت ... حظا سعيدا!
ومع ذلك - بدون الكزبرة ، المذاق ليس هو نفسه على الإطلاق! بالطبع ، إذا كان شخص ما "لا يستطيع تحمل الكزبرة" ، فيمكنك استبدالها بالبقدونس تمامًا ، لكن الكزبرة تعطي الطبق طعمًا خاصًا جدًا!

كيف أحببت الحساء؟

وماذا لا يمكن أن يرضي؟ أرني رجل entogo ، schA نحقق معه

النكا ، شكرا جزيلا لك! انا مسرور جدا!

انها مثل هذه! وصفة رائعة! صنادل المقلي فقط جيد! إذا حاولت جعل هذا الطبق غذائيًا ، فستحصل على يخنة عادية. وإذا كان شخص ما لا يحب الكزبرة ، فيمكنك ببساطة عصر قطرة واحدة من العصير منه. لن تشعر بالكزبرة ، ولكن سيتم إثراء الطعم

ناتا ، نعم ، مقلي فقط! لذيذ جدا! أنا أحسد نفسي)))

[تانيوش]

تانيوش، أنت حقا ذكي جدا!
لقد نسيت تمامًا هذا الطبق ، وطبخته حماتي لذيذًا جدًا.
سميته "صنادل أجاب" حينها.
شكرا لك تانيشكا!

طقوس من فضلك! اطبخ وتناول الصنادل