فطائر "داوني"

فطائر "داوني"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
طحين	640 غرام
ملح	9 جرام
ماء	310 غرام
السكر	50 غرام
خميرة مضغوطة	8 جرام
بيضة	70 جرام
زبدة 82.5٪	70 جرام

طريقة طهو

• تذوب الخميرة والسكر في الماء (دافئ قليلاً)
• اخلطي الدقيق بالملح
• أضف كوكتيل الخميرة والبيض
• يُمزج بخطاف لمدة 4 دقائق ، ثم يُضاف الزبدة في ملعقة ، الجزء التالي بعد مزج الجزء السابق تمامًا. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعتين ونصف مع نتوء واحد في منتصف التخمير. العجينة لزجة قليلاً ، لكنها مريحة جدًا للعمل معها بغبار صغير من الدقيق.
• أي حشوة ، المفضلة لديك!

الطبق مصمم ل

15-17

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

لقد شاهدت بالصدفة برنامجًا يسمى "Honest Bread" (العدد 17 اكتشفت لاحقًا) ، لم يبحث عن كثب حقًا ، لأن الموضوع كان عن الفطائر ، حسنًا ، من لا يعرف كيف يخبز الفطائر !! في كل عائلة ، لدى المضيفة بضع وصفات مفضلة. لكن اسم - "داوني" جذب انتباهي
أمس ، في وقت مبكر من الصباح ، قطفت ديكًا صغيرًا ، وسلقه في مرق عطري ، وبيض قيصر مسلوق ، وبصل مقلي ، وفكرت أولاً في الفطائر باللحم. ولكن بعد ذلك جاء الاسم إلى الذهن مرة أخرى ... ، توترًا ، وجد هذا الإصدار وسقط في العجن مرة واحدة بمعدل مضاعف. ديجا لدي 6 لترات وهكذا نمت العجين بقبعة !! أعط تدقيقًا لمدة 20 دقيقة على الأقل بعد الصب وقبل الزرع في الفرن ملطخًا بمزيج من صفار البيض وزيت الزيتون.
الانطباعات الآن !! كان منزلي (المخبوزات الفاسدة) مسرورًا. لقد قدمت هذه الفطائر مع المرق (قمت بعصر الثوم في طبق والقليل من الخضر) من هذا الديك الصغير ...

من القاعدة المزدوجة ، حصلت على 26 !! فطائر (60 جم ​​لكل منهما) وفطيرة كبيرة مغلقة (24 سم) بحشوة الخشخاش.
الفطائر ترقى إلى مستوى أسمائها ، فهي جيدة التهوية !! الآن لدي وصفة أخرى مفضلة في حصالة الخاص بي !! نوصي!!!

كم لطيف! جر بعيدا ، سنحاول)
هل يمكنك إخبارنا بالمزيد عن حشوة خثارة الخشخاش؟

[ساليري]

ساليري، كان لدي حشوة الخشخاش الجاهزة ، والتي قمت بتخميرها مع الحليب وخلطها مع 250 جرامًا من الجبن (من خلال غربال) ، بيضة واحدة وملعقتان كبيرتان من نشا الذرة والفانيليا

يحتوي الموقع على وصفة لملء الخشخاش - يتم طهي بذور الخشخاش في الحليب مع السكر ، ثم في مفرمة اللحم. حظا سعيدا!

وأخذتها إلى الإشارات المرجعية ... سأجربها ، لكن هل صنعت الفطائر بأي حشوة؟

[هيلين 3097]

هيلين 3097، لحم مسلوق مخفوق في مفرمة لحم مع البصل المقلي والبيض ، كما كتبت في الوصفة

حسنًا ، يا لها من فطائر جميلة! وفطيرة بذور الخشخاش لطيفة جدا!

[ميكاسكا]

ميكاسكا، شكر

[جين]

بيض 70 غرام

جينكم عدد البيض حول؟

[ألينكا]

ألينكا، لقد أعددت جزءًا مزدوجًا من العجين ، وأخذت قطعتين صغيرتين من البليت وأخرى قياسية كبيرة ، وكما هو الحال في إحدى القصص الخيالية ، حصلت على 140 جرامًا. إيلينا ، أعتقد أننا بحاجة إلى هز بيضتين بشوكة وقياسهما على الميزان في وعاء منفصل. لا أستطيع أن أقول من حيث المبدأ في هذه الوصفة 10-20 جرامًا من البيض في اتجاه واحد أو آخر ، لأنني فعلت ذلك لأول مرة وبصرامة وفقًا للوصفة. وقد سكبت الزبدة بعناية في ملعقة صغيرة على عدة خطوات ، رغم أنني أردت حقًا أن أمتلئ الجسم دفعة واحدة لكني أكرر النتيجة في غاية السعادة بل أكثر من .. النجاح

[جين]

جين، فطائر جيدة!

ما لذيذ !!)) شكرا ، يجب أن أحاول

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا ، شكرا لزيارتكم !!
كافمينز، لصحتك !!!

[زانبتيكا]

زانبتيكالاريسا ما رأيك في حشو الخشخاش؟ كيف كان الحال في الممارسة؟ اشتريت مثل هذه الحزمة قبل استخدامها.

[دسم]

دسم، إنها مناسبة لللفائف مع بذور الخشخاش وكعكات الخشخاش "السوفيتية" مع أحمر شفاه بالشوكولاتة فوقها ، حلويات ممممم)))) أخمرتها بالماء ، وبالأمس مع الحليب. مع الحليب ، بالطبع ، الطعم أكثر إثارة للاهتمام

[زانبتيكا]

زانبتيكاشكرا ، وإلا كنت أخشى أن أبدأ الكثير من العجين مرة واحدة بحشو طعم غير معروف. كتب شخص من ألمانيا في منتدانا. أن حشوة بذور الخشخاش المباعة غير مهمة في الذوق ويفضلون صنعها بأنفسهم. اشتريت "لمحاولة".

هذه هي الإصدارات "الحلوة" من الفطائر "الناعمة" التي أعددتها اليوم.
Streisel - استنزاف زيت 20gr
- 20 جرام سكر
- 40 غرام طحين
امزج كل شيء بيديك. نخفض الفراغ إلى بيضة مخفوقة ثم إلى فتات.
كل النجاح

زانا شكرا جزيلا لك على وصفة الفطائر التي ترقى إلى اسمها !!!
كان لدي حشو التفاح والملفوف - لذيذ
لقد كنت سعيدًا جدًا بهذه العجين ، في البداية كنت قلقة بشأن كيفية نحت ما سأخرج منه ، بدا لزجًا ، لكنني تعاملت جيدًا مع الدقيق ، حتى أنني علقت مثلثات بعد مشاهدة فطائرك. قبل ذلك ، صنعت الفطائر وفقًا لوصفة Chuchelka ، والآن يتم تضمين هذا أيضًا في الأطباق الرئيسية !!!!!

[فيكتوريا]

فيكتوريا، أنا سعيد لأن كل شيء سار على ما يرام !!! الصيحة !!! هم حقا جدا جدا

[زانبتيكا]

زانبتيكا, جين، أود إزالة 100 جرام من الماء ، ولا أمانع في إضافة PF lope (لا أعرف ما هي الكثافة لديك)
بصراحة ، أنا لا أحسب أبدًا ، صب / صب حسب الضرورة إذا كان رقيقًا ، فأنا أضيف الدقيق دون تعصب ... في رأيي ، إنه دائمًا ما يكون جيدًا (على الأقل ، يناسبني)

هذا هو ، بدلا من الماء ، PF ؟؟ لا تحسب الدقيق ؟؟ اعتقدت أنه في PF يوجد 100 جرام من الدقيق ، سأطرحه أيضًا من الكمية الإجمالية.
بالمختصر !!!! سأعجن وألقي نظرة. أنت على حق ، سوف نسترشد بالموقع))) إنه مجرد أفضل أنواع الفطائر ولا تريد إفسادها ...

سأعجن وألقي نظرة

في رأيي القرار الصحيح!
لكنني لست مستشارًا بشأن إعادة الفرز ، أقول على الفور ... حاول ، كما قال ناستيا ، أو بالعين فقط ...
أتمنى لك حظًا سعيدًا وجعلها لذيذة تمامًا! أخبرني في وقت لاحق!

انظر ، أنجيلا مستيقظة بالفعل. ربما اسألها حولها؟

[ايلينا]

ايلينابالطبع سأبلغ !!!!! شكرا لك ، قد تحب !!!

[جين]

جينكيف هي التجربة؟ أنا لست صبورا

قال مدير العجين المخمر أنك بحاجة إلى إطعام العجين عدة مرات للتعامل مع الخبز. لذلك أطعم !! وفطائر كلاسيكية مخبوزة على شكل كعك سوفيتي مع بذور الخشخاش وأحمر شفاه ، حسنًا ، مع الملفوف)) الجميع سعداء))
لكنني لن أستسلم !!! الآن سأرى ما الذي نما هناك بعد الرضاعة الثالثة

آه ، أرى ... منجم بعد الرضاعة الثالثة يمكن أن يصاب بالجنون

تجمعوا للفطر ، يقولون أنهم قفزوا! هنا معهم ، ثم أنا zababahayu الفطائر على سكة الحديد !!
إذا كتبنا ، بالطبع

[زانول]

زانول، أتمنى لك صيدًا جيدًا! أوه ، أنا أحب قطف الفطر ... أشعر وكأنني كلب صيد