سلطعون

سلطعون

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
سلطعون
ماء

طريقة طهو

• 🔗
• في الواقع ، وُلد هذا المنشور من الجهل بالموضوع. أي واحدة؟ الجواب بسيط - اتضح أنني قمت بطهي السرطانات بشكل خاطئ تمامًا. أي أنك لست بحاجة لطهيها على الإطلاق.
• هؤلاء الجمال ، مباشرة من كامتشاتكا ، أرسلهم صديق من طائرة ودية. هذا أمر مفهوم تماما الساقين فقط. وتسلل المخلب الصغير.
• 🔗
• بطبيعة الحال ، نشأت الفكرة على الفور ... لدعوتهم إلى الطاولة. تم تحضيرها بالإضافة إلى إناء به ماء بئر ، شبت ، لافروشكا ، ملح وأكثر. يغلي - حتى يغلي!
• كان من الجيد أن يزور شخص مطلع.
• ولكن ... بالترتيب.
• بادئ ذي بدء ، نأتي بإحصائيات سرطان البحر إلى حجم المقلاة. الأفضل أن تنتقي وتقطع فقط.
• 🔗
• كما ترى ، اتضح بسلاسة ودقة. لدى السلطعون صدفة بالطبع قذيفة لكنها شيتينية. ضد الساطور ، حتى الساطور ، كان الدفاع ضعيفًا نوعًا ما.
• 🔗
• اجلب الماء ليغلي. ونحن لا نضيف أي شيء إليها. لا شيئ. بدون بهارات أو بهارات أو ملح. اتضح أن السرطانات ليست أي جراد البحر بالنسبة لك. هؤلاء سرطان البحر ، أيها المواطنون !!!
• وعندما نضع شظايا السلطعون في الماء ، يتوقف الغليان على الفور. تم تجميدهم.
• لكن ، ثم نخرجه ليغلي مرة أخرى.
• 🔗
• ويوضع في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق. خمسة كحد أقصى.
• هنا النقطة. إذا لم يتم تعريضه جيدًا ، فقد يتضح أن اللحم في الأماكن ، خاصة في الداخل ، قد يكون باردًا. إذا تم تعريض اللحم المفرط ، يمكن أن يكون مثل الورق. قاسي وجاف. مذاقها أفضل عندما تكون ساخنة وساخنة.
• لكن هذا التسقيف يلبس الملعقة ، والسقوف اللباد الملعقة المشقوقة مريحة للغاية لإزالة أجزاء السلطعون من المقلاة. الأصابع غير مريحة ... ساخنة كلها نفس الشيء!
• 🔗
• صورة!!!
• 🔗
• هذه المقصات مفيدة جدا للعملية اللاحقة.
• 🔗
• هنا عملية أبعد. نحن نستخرج اللحم بسرعة وسهولة من الأغلفة الكيتينية.
• 🔗
• بدون أي توتر وبراحة تامة.
• 🔗
• وأنا أوصي بشدة بصلصة السلطعون التقليدية (لعائلتنا). بالمناسبة ، إنه جيد للروبيان.
• القليل من الكريمة الحامضة ، القليل من المايونيز ، القليل من صلصة الصويا ، الخيار المخلل المبشور ، يمكنك إضافة الفلفل المطحون الطازج وأي شيء آخر تحبه. امزج بشكل صحيح و ... ، أنجيلا لك في الوجبة !!!
• 🔗

إيه! أتذكر أن زوجي عمل على تجهيز السرطانات ... قطتنا لم تأكلها حتى ذلك الحين. سيأتي وينظر في الوعاء وينظر إلينا: "ماذا ، السرطانات مرة أخرى؟" - ويغادر بنظرة حزينة. نعم ، الآن سيكون هؤلاء السرطانات. ولديهم أيضًا obdonya-myasko من بطن. الجميع يقدر المخالب ، والرائحة شيء أيضًا.
وأنا أوافق تمامًا على أن السرطانات هي سرطان البحر. لا تحتاج إلى lavrushka لهم ، وماذا أيضا. سلطعون لذيذ فقط مسلوق.

لذيذ!!! لا يوجد المزيد من الكلمات.

في أوائل التسعينيات ، كانت جميع المتاجر مليئة بأرجل السلطعون البالغة 10 روبلات. إستمتع

أوه ، إيفانيتش! سيكون لدى الجميع مثل هؤلاء الأصدقاء ، وإلا نظرت إلى هذا الجمال وتحلم بعطلة ...
في احلى الاوقات لم اطبخ السلطعون بل قشرتها في مقلاة تحت الغطاء بالزبدة مطفئة اه
سيكون لديك أنجيلا لتناول وجبة ، وسنجد جميعًا أصدقاء لصائدي سرطان البحر ، لأنه في متاجرنا توجد أسعار مجنونة لمنتج مجمد.

اوووه !!!! سرطان البحر - حبي !!!! بأي شكل ... وأثناء النهار ... وفي الليل نعم نعم!!!!

في أوائل التسعينيات ، كانت جميع المتاجر مليئة بأرجل السلطعون البالغة 10 روبلات.

أنت تكذب كل شيء

ولم يكن لدينا ... في أي مكان
وعندما ظهروا ، الأسعار

[ايرينا]

ايريناثم قمت بالتدريس في المعهد. يمكنك تخيل صورة - مدرس (أنا) مع حقيبتين من بولونيا محشوان بهذه الأرجل يدخل الجمهور ويقول: "لكن لا توجد ثلاجة في أي مكان" .... وهي (أرجل) تذوب ..
في 3 ساعات لدينا وليمة على المنبر

السلام عليكم ايها الخبازون!
في أوائل التسعينيات ، كان يعمل في مدينة بوشكينو ، وهكذا كان هناك كل يوم في المنصة يبيعون أطراف سرطان البحر مباشرة من الصناديق الخشبية مقابل 2 × 15 كوبيل. أتذكر جيدًا لأنني غالبًا ما كنت أتناولها مع البيرة: نعم:
وفي المحيط في شارع بيشكوف ، تكلف سلطعون كامل 3 ص 50 كوبيل

أنت غاضب ... ندف
سأحب الصور الموجودة في الوصفة

السلام عليكم ايها الخبازون!

نسيت أن أذكر كيف أعددنا

تمامًا مثل Jouravl-
هم فقط لم ينظفوها ، لكنهم قاموا بتقطيعها إلى قطع ، وتحت غطاء بقليل من الماء ، مملحوها بالتأكيد - حسنًا ، أضافوا قطعة من الزبدة إلى الجعة ، كما كانت
لذلك نصحت أخت زوجتي ، وفي تلك الأيام عملت كمدير هيئة الأركان العامة ويبدو أنها تعرف الكثير عن الأطباق الشهية

تم تداولها بنفسها في أوائل التسعينيات. كان سعرنا 4-50. اعتقدت أنهم لن يذهبوا بهذا السعر ، لكن كل شيء بدأ في الطيران. لم تأكل مسلوقًا ، ولكن تم إذابتها وغمرها في الماء المغلي. والآن أنا لا أراهم حتى.

السرطانات لذيذة! ليس في كثير من الأحيان ، لكننا ما زلنا نشتري. ونطبخ بنفس الطريقة.

[إيفانيش]

أحضر الزوج المنزل مؤخرًا - عالجه شخص ما في العمل حتى 700 روبل / كجم.
لقد صنعنا سلطة من نوع القيصر - yummyaaaaaa
بالمناسبة ، تم طهي أرجل السلطعون تمامًا إيفانيش طلبوا ، لكنهم لم يقطعوا ، لكنهم قطعوها في المفاصل ، ثم قطعوها أيضًا بمقص المطبخ. همسة!

اتضح ما هو منتج الحنين.
وأتذكر ، مرة واحدة من رحلة عمل إلى الخارج (كنت أفعل ذلك دائمًا) ، عدة علب من سرطان البحر. كما تعلم ، هناك "تشاتكا". اشتريته من متجر السفارة. كانت تكلفتها هناك ، أقل بقليل من علبة إسبرط في الطماطم ، إذا تم تحويل الأموال الأجنبية إلى أموالنا السوفيتية. وتذكر أبي ، ملكوت السماوات ، كيف كان هو والفلاحون ، بعد الحرب ... أخذوا دائمًا عدة علب ، إذا كانوا يخططون لتناول "نصف لتر من البيض" بعد الخدمة. جميع المتاجر امتلأت بها وكانت تكلفتها بنسات قليلة.

بلى،

[إيفانيش]

إيفانيش، ووضع وصفتك في مسابقة "وصفات الأسرة". السرطانات في وقت ما لم تكن نادرة على موائدنا ...

السلام عليكم ايها الخبازون!

هنا كيف كان
في البداية ، حكم اليابانيون السرطانات ، ثم قررنا طردهم وإنشاء أسطول السلطعون الخاص بهم.
اشترينا بضع سفن من اليابانيين واستأجرناهم.
تم تقسيم الأطعمة المعلبة لسرطان البحر المنتجة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية وفقًا لحجم وسمك القطع في الجرة ، إلى ثلاثة أنواع: "فانسى" و "تشويس" و "أ. Gride "، يصدر في علب من 227 و 453 جرام. تم تبطين داخل البنك برقائق لحماية لحم السلطعون الطري من ملامسة الصفيح.

تم تصدير جميع البضائع ، وبيعت المعلبات السوفيتية أرخص من السلع اليابانية ، وقمنا بتعبئة نصف العالم بأطعمةنا المعلبة

حسنًا ، بعد ذلك عانى بلدنا ، اندهش اليابانيون وبدأ الاتحاد السوفياتي على وجه التحديد في زيادة الإنتاج والبهجة في عمود العملة التي كانت تنهار

لكن المتخصصين غادروا بعد ذلك وبدأوا في مواجهة كل من لا يصلح للسرطان ، وبالتالي بدأت الجودة في الانخفاض

سرعان ما التقطه اليابانيون وطاردوا منتجاتنا حول العالم

يبدو أنهم حتى زيفوا بنوكنا - لقد بددوا واستنشقوا

حسنًا ، باختصار ، كانت هناك شكوى ورفض واسترداد أموال

هذا هو السبب في ظهور هذه الملصقات وأطنان من السرطانات في جميع المتاجر.
ثم بدأت الحقيقة في مراقبة الجودة وتحولت السرطانات من منتج وطني مرة أخرى إلى طعام شهي

[إيفانيش]

إيفانيش، ووضع وصفتك في مسابقة "وصفات الأسرة". السرطانات في وقت ما لم تكن نادرة على موائدنا ...

المعذرة ... مبدئي الملموس. أبدا ، لا مشاركة ، في أي مسابقات أو مسابقات. خاصة في الطهي الافتراضي. أعتقد أن هذا مجرد صراع لمن لديه صور أكثر جمالا ونهج أكثر إثارة للقصة. بشكل عام - ليس لي!
IMHO ... وموقف شخصي بحت تجاه هذه القضية ، إذا ...

بلى،

"... كان هناك وقت وتم تخفيض الأسعار ... © ..."

... على الأقل الق نظرة ..

وأنا لم أتذوق قط سرطان البحر.
ولكن إذا حدث الطهي ، فسيتم إضافة سكر الملح إلى الماء دون أن يفشل ، يكتب المؤلف أنه ليس ضروريًا. لماذا ا؟

هناك مليون رأي. حتى النقطة التي يتم فيها غليها وتجميدها مباشرة في البحر. في مياه البحر.لكن! لم تكن غير مملحة بعد طهيها.

حسنًا ، لقد تم غليهم بالفعل!
ربما سيحدث لمحاولة)

[إيفانيش]

إيفانيشآسف آسف ...

هذه السرطانات وفي سلطة مع خيار طازج وبيض مسلوق وشاي أخضر ... وجبة))) سأحب السلطعون)

آه ، من الأفضل عدم إفساد هذه السرطانات ، فقط أكلها!

آخر وصفة لكيفية صنع السندويشات بالكافيار الأسود :-)

أي نوع من الوصفة يمكن أن يكون هناك - صب واشرب - عندما كنت طفلاً ، كنت أعشق هذه السندويشات ، فقط بدون زبدة ؛ اعتقدت أمي أنها مغذية أكثر مع الزبدة. لم يكن الكافيار في الخمسينيات متعة خاصة. أرسلت والدتي طرودًا من هذا الكافيار لأختها ، وهي مريضة بمرض السكري. والأخت لم تقدر - ماذا ، كما يقولون ، أرسل الصابون؟ ورميها بعيدا.

[ماري في]

ماري في,
ممتاز!
هذا ما اعنيه! ما هي الوصفة هنا :-)

[ايلينا]

ايليناإلينا ، تقصد السرطانات - لذلك لا يدعي المؤلف حقًا أنه حصري ؛ يصف الطريقة الصحيحة لسلق السرطانات. أنا أيضا بدأت في القيام بذلك. هذا أفضل.

كلما كان المنتج أكثر حصرية ، كانت الوصفة أبسط :-) هذا هو القانون. أتذكر أنني اشتريت الكثير من السرطانات عندما كنت طفلاً. كانوا يرقدون بحرية في محل البقالة ويكلفون فلسا واحدا. ... الآن حتى السعر مخيف للنظر إليه. ...

تذكرت الكافيار الأسود ... عندما كنت طفلاً ، كنت في مستشفى فيلاتوف لفترة طويلة لمدة 3 أشهر ، وهو أحد المضاعفات بعد التهاب الحلق ، ورأيت والديّ فقط من خلال النافذة ، ولم يسمحوا لأي شخص بالدخول ، طرود فقط مرتين في الأسبوع. قبل حلول العام الجديد ، أتلقى طردًا ، وهناك يقول ، بعناية ، في علبة بسكويت دقيق الشوفان ، مفاجأة ... أفتحه ، وهناك نوعان من ملفات تعريف الارتباط في الأعلى (تم فتح كل شيء وفحصه) وملفتا تعريف ارتباط أدناه ، وبينهما علبة من ... ... لقد كانت فرحة للجميع ، فالكثير منهم كانوا من مدن أخرى ، ولم يعرفوا حتى ما هو ... لذلك احتفلنا بالعام الجديد في جناح المستشفى مع الكافيار الأسود ...
إيفانيش ، هذا موضوع حنين ...