خبز العجين المخمر والخميرة السائلة متعدد الحبوب

خبز العجين المخمر والخميرة السائلة متعدد الحبوب

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
أوبارا
خميرة القمح	200 جرام
خميرة سائلة	300 مل
رقائق متعددة الحبوب	60 جرام
عجينة
أوبارا	560 جرام
دقيق القمح	400 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة صغيرة
زبدة	20 جرام

طريقة طهو

• أوبارا
• في وعاء ، اخلطي العجين المخمر والخميرة السائلة والرقائق (يمكنك استخدام حبوب متعددة أو دقيق الشوفان). غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها دافئة لمدة 2.5-3 ساعات.
• لن تزداد العجينة كثيراً ، لأنها سائلة. عندما تظهر الكثير من الفقاعات فيه ، فهو جاهز.
• عجينة
• نضيف الملح والسكر والزبدة والدقيق إلى العجينة. اعجن جيدا. العجين لزج قليلا. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بغلاف بلاستيكي وتترك لترتفع مرتين. استغرق الأمر ساعتين.
• ضعي العجينة النهائية على طاولة مطحون. تمتد ، أضعاف. شكل الخبز. اتركه للتدقيق لمدة 1.5 ساعة. تكبير يصل إلى 2x.
• لدي فرن كهربائي ، لذا فأنا أخبز في المحمصة. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية ، رشي الخبز المتباعد بالماء ، اخبزي أول 15 دقيقة. مع جفن العين. ثم قللت درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية وأخبز لمدة 25 دقيقة أخرى بدون غطاء.
• هكذا يتحول الخبز
• 

وقت الطبخ:

6.5-7 ساعات

رغيف لطيف تحول !!!!! وعلى ماذا زرعت الخميرة السائلة؟

[لوكسا ، أوكسانا ،]

لوكسا ، أوكسانا ،شكر!
تم صنع السكة الحديد على الخيار. رائحة وطعم المواد الخام محسوسة جيدًا في هذا الخبز. والنتيجة خبز بنكهة مخلل الخيار

لقد خبزتها اليوم بدقيق الشوفان.





أعتذر عن صور المساء. الأطفال لا يعطونني الكثير لأفعله ، ولست مصورًا كثيرًا. أتمنى أن ترى الخبز طريًا ورقيقًا.

[كوزنيز 84]

كوزنيز 84، خبز رائع جدًا ، لم أكن أعرف أن هناك خميرة على الخيار
ما هي وصفة صناعة السكة الحديد؟

[دوريانا]

دوريانا، شكر.
تصنع جميع عربات السكك الحديدية وفقًا لنفس الوصفة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0 يتم استخدام المواد الخام فقط بشكل مختلف. هنا استخدمت الخيار ، ويمكنك استخدام أي فواكه وخضروات وحتى الشاي. إذا كان لديك سكة حديدية بالفعل ، يمكنك تحويلها إلى خيار

[كوزنيز 84]

كوزنيز 84، نعم لقد أفسدت شيئًا هناك ، في النهاية رميته بعيدًا. وكيف تتم ترجمتها؟ نصب نصف ويضاف الخيار؟
أتذكر ، نعم ، كان هناك شاي في ذلك Temka ، بطريقة ما لم أفكر في ذلك. أعلم أن الخميرة تعيش على الفواكه والتوت.

صب 50-100 مل من السكة الحديدية السابقة ، أضف قطعًا من الخيار والماء والسكر. دعها تخمر. أنا لم أتذوق الشاي. سكك حديدية جيدة جدًا ونشطة حصلت على العنب والخوخ.

[كوزنيز 84]

كوزنيز 84حسنًا ، على العنب - كلاسيكي من هذا النوع ، ولكن من أين يمكن الحصول عليه ، العنب الذي لا يخيف نقعه في الخميرة غير المغسول

وفي هذه الوصفة 300 مل عبارة عن إنزيم مسبق؟ مضاعفة الخميرة بالدقيق؟ وبأي نسبة (وإلا فهناك ثلاثة خيارات في الوصفة)

[دوريانا]

دوريانا، في هذه الوصفة 300 مل هي السكة الحديدية نفسها بدون دقيق. ولكن يمكن استبدال الثقافة البادئة بـ Preenzyme. نسب الدقيق والحديد 1: 1. ويمكن غسل العنب وتركه على المنضدة لبضعة أيام حتى تستقر الخميرة عليه وتصنع سكة ​​حديدية. أنا أيضا صابون الخيار

[دوريانا]

دوريانالكن بشكل عام أنت نفسك تكتب أن الخميرة تنتج الكحول! لذلك تموت كل البكتيريا السيئة. لا شك

في هذه الوصفة 300 مل هي السكة الحديدية نفسها بدون دقيق.

حسنًا ، هذا لأن الوصفة تحتوي أيضًا على العجين المخمر ، فبدونها كان من المستحيل صب السكة الحديدية :)؟

ولكن يمكن استبدال الثقافة البادئة بـ Preenzyme. نسب الدقيق والحديد 1: 1.

هذا يعني أن يخفف وينتظر حتى يصلح إلى النصف

ويمكن غسل العنب ، وتركه على المنضدة لبضعة أيام ، حتى تستقر الخميرة عليه وتصنع سكة ​​حديد.

هذه هي الفكرة التي أحبها!

دوريانا ، لكن بشكل عام ، أنت نفسك تكتب أن الخميرة تنتج الكحول! لذلك تموت كل البكتيريا السيئة. لا شك

أخشى أن الكحول المنتج قد لا يكون كافيًا "لالتقاط" كل البكتيريا

في هذه الوصفة 300 مل هي السكة الحديدية نفسها بدون دقيق.
حسنًا ، هذا لأن الوصفة تحتوي أيضًا على العجين المخمر ، فبدونها كان من المستحيل صب السكة الحديدية :)؟

هنا 300 مل من الماء السائل لتسريع العملية والتذوق. نظريًا ، سيكون من الممكن صب السكة الحديدية فقط ، لكني فقط أظن أن العجين سوف يصلح لفترة طويلة جدًا.

ولكن يمكن استبدال الثقافة البادئة بـ Preenzyme. نسب الدقيق والحديد 1: 1.
هذا يعني أن يخفف وينتظر حتى يصلح إلى النصف

نعم بالضبط