باذنجان محشو مملح (باخرة ، طباخ منزلي وفاكيوم سيلر)

باذنجان محشو مملح (باخرة ، طباخ منزلي وفاكيوم سيلر)

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
الباذنجان	7 قطع
جزرة	5 قطع
بصلة	حاسب شخصي 1
فلفل حار	حاسب شخصي 1
شبت ، بقدونس	1 حزمة
ثوم	1 رأس
ملء الملح	3 ساعات ل
زيت نباتي للقلي	3 ملاعق كبيرة
ملح لكل باذنجان	0.5 ساعة ل

طريقة طهو

• أنا حقًا أحب هذا الباذنجان ، لكنني لا أطبخه كثيرًا. هناك سببان: يجب أن يكون الباذنجان مطبوخًا مسبقًا وبعد الحشو يجب وضعه تحت الضغط ....
• باستخدام غلاية مزدوجة ، وطباخ منزلي ، وسداده فراغ في هذه الوصفة ، جعلت نفسي حفلة. سارت الأمور بسرعة كبيرة ، دون سحب الباذنجان من الماء وبدون الإحباط من أن المقلاة بالقمع تشغل الرف بأكمله في الثلاجة.
• لذلك كان لي:
• 
• كن حذرا مع الفلفل الحار: لدي كمية صغيرة ، لكنها ساخنة جدا. نظفته وقطعته بقفازات مطاطية. إذا كنت لا تحب التوابل ، فمن الأفضل الاستغناء عنها.
• غسلت الباذنجان وقطعت الساق ووضعته في غلاية مزدوجة. قمت بضبطه لمدة 30 دقيقة ، ولكن من الممكن و 20. بينما كانوا يطبخون ، في Homecooker ، قمت بقلي البصل والجزر حتى يصبحوا شبه شفافين ، وملحهم بثلاث ملاعق صغيرة من الملح. تم تقطيع البصل على ملحق تقطيع 1.2 مم والجزر على "جوليان".
• 
• 
• أضفت الخضر إلى الحشوة. مررت الثوم (لدهن الباذنجان) من خلال عصارة الثوم. قمت بتبريد الباذنجان المطبوخ في سلة غلاية مزدوجة لدرجة حرارة الغرفة ، ووضعته على لوح تقطيع وقطعه بالطول دون تقطيعه. نرش حواف كل باذنجان مع 0.5 ملعقة صغيرة ملح وندهن القليل من الثوم. قمت بحشو الباذنجان ، ووضعته بحذر في كيس فراغ السداد (ثني حافة الكيس حتى لا تتسخ) وأغلقت "الأطعمة الرطبة" في البرنامج ، وأوقف البرنامج عندما بدأ العصير في الارتفاع إلى درجة التماس.
• 
• 
• 
• احتلت الحزم مساحة صغيرة جدًا في الثلاجة. تم فتح الحزمة الأولى بعد 4 ساعات.
• طيب المذاق!!!
• 
• 

الطبق مصمم ل

7 قطع

وقت الطبخ:

50 دقيقة

[تاتيانا]

تاتيانا، صف دراسي !!! أنا أيضًا أحب الباذنجان المحشي ونادرًا ما أفعل ذلك لنفس الأسباب مثلك. والآن ... مساحة كبيرة لإعداد شهي ولذيذ! شكرا على الوصفة!

[بابوشكا]

بابوشكايا تاتيانا يا جميلة !!! لدي فقط باذنجان في الثلاجة.

[جالينا]

جاليناشكرا على الاهتمام بالوصفة! أنا حقا أحب هذه الباذنجان. لكن عندما أظن أنني بحاجة لغلي الماء ، أغلي الباذنجان ، أخرجه ، سيتدفق الماء ... ثم سيبتل والماء سيكون في كل مكان ... ثم وعاء آخر بالقمع ...
في الإصدار الحالي لست متعبًا على الإطلاق ...

ايلينا، شكر! اتضح أن الباذنجان لذيذ جدًا حقًا!

تاتيانا ، إنه لذيذ حقًا !!! حتى القراءة لذيذة ، يمكنني أن أتخيل كيف هي حقًا.

[تانيوليا]

تانيولياشكرا تانيا! الآن ، تناولت ميديا ​​العشاء بصدق مع الباذنجان من الشواية ...

[بابوشكا]

بابوشكالكن هل تحتاج إلى سلق الباذنجان أم يمكنك خبزه؟ الآن أريد أن أفعل ذلك ، كل شيء موجود.

[اناستازيا]

اناستازيا، يمكنك محاولة الخبز ، لكن لاحظ أن الجلد لا يصبح قاسيًا. أو ربما جربها في الدقيقة؟

[بابوشكا]

بابوشكا، نعم سألت ، بالتفكير في المقلاة الهوائية ، يمكن أن تصبح القشرة قاسية هناك. لا مشكلة ، الآن سأضعه في أي جهاز طهي متعدد الاستخدامات لزوجين. شكر! سأبلغ عن النتيجة.
نتيجة

حزمت كل شيء). السؤال هو - كم يمكنك تخزين مثل هذا؟ أعني أن أصنع العديد من هذه العبوات ، واتركها تستلقي حتى تؤكل.

[اناستازيا]

اناستازيا، حظا سعيدا!

وصفة رائعة! سأحاول بالتأكيد بمجرد أن أقوم بتخزين تلك الزرقاء. لحسن الحظ ، هذه ليست مشكلة الآن. شكرًا على الوصف التفصيلي ، فكرت أيضًا في طهي شيء مشابه ، لكن هنا لا تحتاج حتى إلى التفكير.

تانيا شكرا على الوصفة اللذيذة والسهلة
الباذنجان 🔗 نحن نحبها كثيرا واليوم نأكل حسب وصفة إيرينا (ميخاسكا)
سوف أطبخ التالي وفقًا لهذه الوصفة))

وصفة شيقة! تان ممكن بدون الثوم؟ أنا أعاني من حساسية تجاهه.
اليوم خبزت أنصاف الباذنجان في الأميرة. اتضح أنه ناعم جدًا! لذا إذا لم يكن لدى شخص ما حصة كبيرة ، يرجى زيارة مساعدنا!

حسن جدا! أنا أحب الوصفة! بالتأكيد سأطبخه بعد قليل ، لكن موسم الباذنجان طويل !!

[جالينا]

جاليناشكرا لاهتمامك بالوصفة! اتمنى ان يعجبك الطعم

[سيفانا]

سيفانا، شكرا على اهتمامك! أفتقد حقاً الباذنجان المملح المحشو من البازار الأخضر هنا. لقد اشتروا من نفس العمة لسنوات عديدة. والآن منذ ما يقرب من 9 سنوات يجب أن أقوم بذلك بنفسي. هنا ، وجدت طريقة لتسهيل عملي.

[جوليا]

جوليا، شكر! بالطبع يمكنك الاستغناء عن الثوم! ذات مرة طهيت محشوة بالجزر والفلفل. يمكنك أيضا الذهاب مع مخلل الملفوف! حظا سعيدا!

[رادا- dms]

رادا- dms، شكر! متأثر بالاهتمام! لسوء الحظ ، هناك نقص شديد في الوقت لمشاركة العديد من الوصفات. في هذا الإصدار ، أحببت حقًا توفير الوقت والجهد. فجأة سوف يأتي شخص ما في متناول يدي!

[اناستازيا]

اناستازيا، فقط رأيت الصورة! أحسنت! برافيسيمو!
كم تخزن - لا أعرف. أرغب لفترة أطول قليلاً ، لكن كيف ستعمل المكنسة الكهربائية؟ هل سينهار؟ ولدي فكرة للتجميد في هذا الشكل. سأصنع الدفعة التالية - سأجمد قطعة واحدة في كيس صغير لمدة أسبوع.

[بابوشكا]

بابوشكا، شكر! دعونا نجرب ، وفقط فراغ ، بالإضافة إلى التجميد. سيكون من الرائع التحضير بهذه الطريقة ، والحقيقة هي أنها لا تشغل مساحة كبيرة.

[اناستازيا]

اناستازيالن نضيع في أي مكان!

حزمت كل شيء). السؤال هو - كم يمكنك تخزين مثل هذا؟ أعني أن أصنع العديد من هذه العبوات ، واتركها تستلقي حتى تؤكل.

لسوء الحظ ، بدون ثلاجة ، فقط 5-7 أيام. وبعد ذلك تتحلل وتظهر رائحة كريهة. تم اختباره على ، أنا ،

[ناتاليشكا]

ناتاليشكاحسنًا ، لن أخاطر به ، سنأكله في غضون أيام قليلة. حتى أنني أعتقد أنه لن يتبقى منهم شيء غدًا. وسأصنع أشياء جديدة.

[اناستازيا]

اناستازيا، يوافق على. من الأفضل أن تصنع أشياء جديدة. في البداية اعتقدت أنني سأفعل الكثير من عمليات الحفظ المختلفة ، ثم سأستخدمها أحيانًا. لكن ... ألقت الكثير: girl_pardon: الرقم لم يدم طويلا.

[ناتاليا]

ناتالياشكرا على التحذير! دعونا نأكل ، لا نخزن.

[بابوشكا]

أوه ، يا له من لحم لذيذ !!! لقد فعلت ذلك هذا الصباح وأخذت عينة بالفعل! بسيط وسريع - تمامًا كما أحب! بابوشكاتاتيانا! شكرا على الوصفة
لم يكن لدي سوى ثلاثة باذنجان في الثلاجة ، وبقيت الحشوة قليلاً. لذلك قمت بحشو بضع فلفل به ، فقط نيئًا ، واتضح أنهما أيضًا لذيذان جدًا - ونقعوا في العصير من الحشوة ، وظلوا مقرمشين. صف دراسي!

[بابوشكا]

بابوشكاشكرا على الفكرة والوصفة! أضع الباذنجان للطهي .. سوف ألغي اشتراكي بحلول المساء

[بيريوزا]

بيريوزا, أولغا، شكر! أحسنت! فكرة رائعة مع الفلفل! سأحاول أيضا!

[ناتاليا]

ناتاليا، شكرا لزيارتكم! سوف أتطلع إلى النتيجة!

فكرة رائعة مع الفلفل!

إنها فكرة رائعة أن تطبخ كل هذا اللذيذ في آلة تفريغ الهواء! كم أنا سعيد لأنني حصلت عليه!
: سر: لقد خططت أيضًا لتفريغ لفائف الملفوف بهذه الحشوة ، يجب أن يتحول الملفوف إلى مخلل

[أولغا]

أولغا، أحسنت! ببساطة لا توجد كلمات! فئة الفكرة!

تانيا ، بطريقة ما أفرطت في الحشوة واتضح أنها ليست جميلة جدًا بالنسبة لي ، لكنها تطفو مع الفطائر في الصلصة ، والفلفل الخام المحشو مع بقية الحشوة (يكفي نصفين فقط) .. غدًا سيكون هناك وجبة خفيفة على العشاء !!!!

غدا سيكون هناك وجبة خفيفة على العشاء !!!!

إذا كان لديك ما يكفي من الصبر لانتظار الغد

تم فتح الحزمة الأولى بعد 4 ساعات.
طيب المذاق!!!

اليوم في العاشرة صباحًا ، قمت بتنظيف كل شيء بالمكنسة الكهربائية ، وفي ثلاثة أيام بدأت بالفعل في تجربة قطعة (وقطعة أخرى ... وأخرى ... وأخرى ، جدًا ، أخيرًا جدًا ...). بحلول المساء ، لم يتبق شيء تقريبًا. لقد توجهت بالفعل إلى السوق ، واشتريت المزيد من الباذنجان ، وسأفعل ذلك مرة أخرى غدًا

تاتيانا شكرا على الوصفة والفكرة !!! إنه لأمر مؤسف أنه لا يوجد فراغ مانع للتسرب :-) :-) سوف نتأمل ، وفي الخريف أحصد أيضًا الفلفل مثل الفلفل الأزرق ، وأخزنه في حاوية مستدقة في الثلاجة ، ويخرج كثيرًا ويتم تخزينها لفترة طويلة أيضًا :-) :-)

[GuGu]

GuGu, ناتاليا، لا شيء خطأ. لقد حشرت يدي عليهم ووضعتهم بإحكام. بشكل عام لا يؤثر على الطعم! والصبر صعب. لأنه لذيذ!

[أولغا]

أولغاهذا طريقنا! لم نتمكن من الوقوف لفترة طويلة أيضًا ...

[ليتوهكا ttt]

ليتوهكا ttt, ناتالياشكرا على الاهتمام! أو ربما شراء حاويات فراغ بمضخة يدوية؟

[تاتيانا]

تاتيانا، أسارع إلى الإبلاغ .. إنه لذيذ جدًا !!!! الحد الأدنى من الوقت المنقضي ، لكن النتيجة ممتازة. بمجرد أن أفعل ذلك مع الجزر النيء + بولج. أضف الفلفل والثوم إلى الحشوة. شكر!

الباذنجان المفضل لدي تيمون!
لكنني لن أعرضه على هذه الوصفة مدى الحياة ، وإلا فسوف يملأها بالتأكيد.
لكن في المستقبل ، ربما أجرؤ على ...
تانيا شكرا! وصفة رائعة! مباشرة من الطفولة.

[تاتيانا]

تاتيانا، أسارع إلى الإبلاغ .. إنه لذيذ جدًا !!!! الحد الأدنى من الوقت المنقضي ، لكن النتيجة ممتازة. بمجرد أن أفعل ذلك مع الجزر النيء + بولج. أضف الفلفل والثوم إلى الحشوة. شكر!

وو. ثم أبطأني الجزرة المعالجة حرارياً. وسوف أفعل مع الخام بالتأكيد

آنه ، غالبًا ما أطبخ البقلي ، المقلية في دوائر ، مع رش الخضار النيئة المفرومة (جزر ، فلفل ، طماطم ، أعشاب .. حسنًا ، توابل حسب الرغبة) وتحت الضغط ، لكن الأمر أسهل هنا - لا داعي للقلي وسوف تقوم المكنسة الكهربائية بعملها

اليوم جعلت balzhanchiki. الرائحة لا تضاهى !!!
لم أتذوقه بعد. سيتعين عليهم الانتظار حتى بعد غد. ولا بد لي من التحلي بالصبر.

🔗

قبل التعبئة في فراغ ، قمت بلف كل باذنجان بإحكام شديد بغشاء ملتصق. لذلك سوف يحتفظون بشكلهم ، ولم يرتفع العصير في المكنسة الكهربائية.

[تاتيانا]

تاتيانا، أسارع إلى الإبلاغ .. إنه لذيذ جدًا !!!! الحد الأدنى من الوقت المنقضي ، لكن النتيجة ممتازة. بمجرد أن أفعل ذلك مع الجزر النيء + بولج. أضف الفلفل والثوم إلى الحشوة. شكر!

ناتاليا ، شكرا لك! من الرائع أن تعطي الوصفة دفعة للخيال!

بدأت أتذكر طعم هذه المقبلات .. ألا يجب أن يكون مخلل بالصدفة؟ أم أنني لا أتذكر بشكل صحيح؟ أم أن هناك عدة خيارات؟

الباذنجان المفضل لدي تيمون!
لكنني لن أعرضه على هذه الوصفة مدى الحياة ، وإلا فسوف يملأها بالتأكيد.
لكن في المستقبل ، ربما أجرؤ على ...
تانيا شكرا! وصفة رائعة! مباشرة من الطفولة.

لينا !!!!! كم أنا سعيد لأنك نظرت إلي! حسنًا ، أطعم تيمون (أقع على ركبتي وأتوسل) إنه لذيذ جدًا وسهل جدًا. حقيقي حقيقي!

وو. ثم أبطأني الجزرة المعالجة حرارياً. وسوف أفعل مع الخام بالتأكيد

آنا ، لقد فعلتها ذات مرة بالجزر النيء. اتضح أنها قاسية بالنسبة لي. أنا أفضل الملمس الدقيق.

بدأت أتذكر طعم هذه المقبلات .. ألا يجب أن يكون مخلل بالصدفة؟ أم أنني لا أتذكر بشكل صحيح؟ أم أن هناك عدة خيارات؟

هناك عدة خيارات. جربت النسخة المخمرة. كانت أكثر حدة وكانت المنتجات صلبة ومالحة. مثير للاهتمام أيضا. نسختى أكثر سلطة.

اليوم جعلت balzhanchiki. الرائحة لا تضاهى !!!
لم أتذوقه بعد. سيتعين عليهم الانتظار حتى بعد غد. ولا بد لي من التحلي بالصبر.

قبل التعبئة في فراغ ، قمت بلف كل باذنجان بإحكام شديد بغشاء ملتصق. لذلك سوف يحتفظون بشكلهم ، ولم يرتفع العصير في المكنسة الكهربائية.

كم هو رائع! والفكرة جيدة جدًا ، سيكون الشكل مثاليًا! شكر!

الآن أضع جميع المنتجات المبللة قبل كنسها في أكياس عادية وأغلقها ثم أفرغها بالمكنسة الكهربائية. تعبت من معاناة ارتفاع السوائل.

[آنا]

آنا، سأحاول بالتأكيد! شكر!

[بابوشكا تاتيانا]

أوه ولذيذ !!! إضافة ضخمة!
بابوشكا تاتيانااليس هناك وصفة كلاسيكية؟ حيث يجب طهي كل شيء ، توضع تحت الاضطهاد وما إلى ذلك.
لقد كنت أبحث عن مثل هذه الوصفة لفترة طويلة. وهو يعيش هنا!
شيء من هذا القبيل تم طهيه من قبل والدتي عندما ذهبنا للراحة كوحشي في شبه جزيرة القرم. من هناك تم إحضار الوصفة.
لذلك أريد استعادته.
أتذكر أن كل هذا كان يسكب بزيت الذرة ويخمر ...
وأي نوع من الوجبات الخفيفة هناك ...