بوجراتش

بوجراتش

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: المجرية

مكونات
لحم	1.5 كجم
بصلة	2 قطعة
جزرة	2 قطعة
بابريكا مطحون	20 جرام
فلفل حلو	4-5 قطع
بطاطا	7 قطع
باستا / مكرونة / شيبت	70 جرام
فلفل حار	1/3 قطعة
فودكا	100 جرام
ملح ، فلفل ، ورق الغار	المذاق

طريقة طهو

• 
• أوه كيف أحبه ...
• Bograch هو حساء الجولاش. يجب أن تكون سميكة جدًا وحادة جدًا (أو حادة بدرجة معتدلة).
• بالطبع ، وصفتي ليست مثالية ، لقد قمت بتحديثها لنفسي.
• أقترح تجربة أولئك الذين سئموا من الأذن القياسية و kulesh على المحك.
• لدي مرجل لـ 8 لترات.
• نقطع البصل إلى مكعبات ، جزر حر.
• 
• يُسكب الزيت النباتي ويُوضع على النار ليقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• 
• اسكبي الفلفل الحلو المطحون في القلي بسرعة شديدة واخلطي جيدًا. يجب ألا تبلل الفلفل الحلو. انه مهم!
• اتضح مثل هذا.
• 
• إذا كنت تستخدم مشروبات كحولية قوية ، فيمكنك في هذا الوقت شرب 50 جرامًا من الفودكا ، وغمس قطعة من الخبز في هذه القلي وتناول وجبة خفيفة! لذيذ جدا!
• أحصل على الفلفل الحلو من قسم التوابل مثل هذا ، لكن يمكنك استخدام أي نوع آخر.
• 
• نضيف اللحم إلى القلي بالبابريكا. يُنصح بتناول أنواع مختلفة من اللحوم. لحم الخنزير ولحم البقر. يمكن أن يكون لديك ضلوع أو شيء ما على عظم صغير.
• هذه المرة تناولت لحم الخنزير فقط على العظم. غسلت اللحم في المنزل وقطعته إلى مكعبات.
• 
• املأ بالماء بحيث يغطي الماء اللحم فقط. لسنا بحاجة إلى سلق اللحم ، بل نطبخه!
• ونتركها تنضج لمدة ساعة أو ساعتين حتى ينضج اللحم تمامًا. ملح فلفل.
• 
• قطع الفلفل إلى مكعبات. إنه جيد جدًا عندما يكون هناك فلفل متعدد الألوان: أحمر ، أصفر. أخضر ... لم يكن لدي سوى الأخضر والأصفر. أخذت 5 فلفل متوسط.
• نقطع الفلفل المر إلى حلقات مع البذور. قطعت 5 حلقات. تحولت Bograch جيدا حار.
• 
• عندما ينضج اللحم ، أضف الماء إلى المرجل. نضع الفلفل البلغاري والفلفل الحار هناك ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
• 
• أضيفي البطاطس واطهيها حتى تنضج.
• البوغراش الحقيقي مصنوع من شرائح (عجينة) ، لكن ليس لدي رغبة في العبث بالعجين في الطبيعة ، لذلك استبدلت العجين بالباستا. أنا فقط كسرت المعكرونة جيدًا للحصول على مستطيلات لا يزيد طولها عن 3 سم ، والمعاجين قليلة جدًا ، 70-100 جرام لا أكثر ...
• 
• أنا أطحن المعكرونة في المرجل. اطبخي حتى تنضج المعكرونة. نضبط المذاق: الملح والفلفل ونضع البهارات وأوراق الغار.
• 
• عندما تصبح جميع الخضروات جاهزة تمامًا ، نأخذ القرية المحترقة (نقطعها جيدًا أولاً بسكين ونضعها على حامل بالقرب من المرجل في النار حتى تصبح نظيفة تمامًا) ونغمس الجزء المحترق في حساء الجولاش.
• 
• ثم صب حوالي 100 جرام من الفودكا هناك. أسكب اثنين من هذه الأكواب.
• 
• ونزيل المرجل من النار. اتركه لمدة 30 دقيقة. إذا كان الجو حارًا بدرجة كافية بالفعل ، يمكن إزالة الفلفل الحار.
• كل شيء ، الطبق جاهز! نحن نأكل بكل سرور وشهية! نتعامل مع كل من هو قريب!
• 
• وهكذا ، لرفع مزاج الصيف! الطبخ مع هؤلاء الزوار ممتع مضاعف!
• 

الطبق مصمم ل

7 لترات

وقت الطبخ:

2-3 ساعات

برنامج الطبخ:

مشعل

ملحوظة

سأخبرك لاحقًا كيف تطبخ Bograch في المنزل باستخدام شرائح. في المنزل ، اتضح أنه لذيذ أيضًا ، على الرغم من أنه ليس مثل النار.

أوه ، كم تبدو الوصفة لذيذة ، سيتعين عليك تجربتها قبل انتهاء الصيف على المحك!

وأنا أتطلع حقًا إلى وصف طبخ هذا الطبق المنزلي!

[طبرها]

شكرا لك الفتيات!

طبرها، في المنزل سوف تكون مطلوبة! ربما سأطبخ في قدر الضغط. لكن بالتأكيد أفضل على المحك. هذا الطبق مخصص للنار.

اه عندنا هذه الايام حتى الاربعين ... وفي المطبخ مكيف ...

أوه ، لدينا هذه الأيام حتى الأربعين ...

لقد قضينا أيضًا عطلة نهاية الأسبوع +36. غادرنا (أبحرنا بعيدًا) إلى النهر على الجزر. المدينة بشكل عام رعب - رعب ...

[inka_kot]

inka_kot لم أكن أعرف أنه من الأفضل طهي هذا الحساء على النار. لقد جربت bograch لأول مرة منذ عامين ، عندما كنت في رحلة لفيف-أوزجورود-موكاتشيفو. عندما دفعنا إلى النادلة بالأسئلة ، أي نوع من الحساء هو ، وكيفية صنعه ، وما إلى ذلك ، أخبرتنا أن الشيء الرئيسي في البوغراش هو الفلفل الحلو ولم تكشف عن المزيد من الأسرار. ثم اشترينا كل الفلفل الحلو من الجدات في السوق في موكاتشيفو ، وهي مدح خاص ، لم أجد مثل هذه هنا. فقط البوغراش لم يكن مع المعكرونة ، ولكن مع الزلابية البيضاوية الصغيرة (لا أعرف كيف أسميها بشكل صحيح) والفاصوليا الحمراء. الآن سأحاول نسختك ، شكرًا على الوصفة

[لانيشكا 007]

لانيشكا 007الزلابية البيضاوية مصنوعة من العجين. لم أكن أرغب في إخراج العجين إلى الطبيعة / كمان العجين ، لذلك كسرت العجينة السميكة إلى مكعبات صغيرة من 2-3 سم. في المنزل ، أفعل ذلك دائمًا باستخدام شرائح.

في نسخة Bograch في غرب أوكرانيا ، يكمن السر الأكبر في التوابل المجرية. لا يمكنك العثور على هذا هنا ، ولا يبيعونه في كل مكان. ولكن حتى بدونها ، يتحول كل شيء إلى حد كبير ولذيذ ، إذا تم طهي كل شيء بشكل صحيح.
في الأكواخ المحلية ، بوجراتش لذيذة (كل عام أذهب إلى منطقة الكاربات لمدة شهر ، وقد جربت العديد من الأماكن) ، ولكن على المحك شيء مختلف تمامًا.

هنا وجدت صورة للتتبيل. لكن حتى بدونها ، كل شيء لذيذ. )
🔗

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

[inka_kot]

inka_kotيا إنيسا مبروك فوزك

[إنيسا]

إنيسا، تهانينا! بوغراش يستحق ذلك! أكلته في أقاربي الساحليين. لتقول الحقيقة؛ لم ألاحظ فرقًا كبيرًا ، على النار المفتوحة ، تلك الموجودة على الموقد. لكنك محق تمامًا في أن هذا الحساء جيد بشكل مثير للدهشة! أوه ، هذا Ugorshchyna بالنسبة لي! يمكنك ابتلاع لسانك من أطباقهم اللذيذة تمامًا مثل أطباق الفلفل الجامح!

[ميكاسكا]

رائع. رائع. القول بأنني في حالة صدمة طفيفة هو عدم قول أي شيء.

شكرا جزيلا!
ميكاسكالقد وقعت في حبه من أول ذوق!
إذا جاء الضيوف الذين لا يأكلون الأطعمة الحارة ، فلا أضع الفلفل. لذيذ جدا!

حسنًا ، لا! دع العيون على الجبهة تتسلق ، لكنها أصيلة!

وأنا فخور بأنني أقدر الوصفة الأولى!
إينوشكا ، مبروك الفوز بوصفة ممتازة - سخية ، لذيذة وجميلة ، مصنوعة من الروح !!

[رادا- dms]

رادا- dms، شكرا جزيلا. ما زلت لا أصدق ولا أفهم حقًا ما حدث.

ميكاسكا، أحيانًا يذهب الأطفال إلى الطبيعة ويحتاجون أيضًا إلى إطعام شيء ما. ) عليك أن تضحي بالطعم الحار.
لكن مع الفلفل الحار ، بالطبع ، مثالي.

أتساءل لماذا يخنة قطعة من الخشب في الحساء؟

لروح مدخنة! ثم يتغير الطعم تمامًا.

مبروك لـ Innul !!! أنا أذوب من الحرارة ودماغي يختفي تدريجياً. آسف ، لكني فعلت. مثيرة للاهتمام للغاية ، رائعة الجمال ، فاتح للشهية! حسنًا ، التكوين ممتع للغاية وغير عادي! شكرا لك يا عزيزي

[نيكوليت]

حسنًا ، التكوين ممتع للغاية وغير عادي! شكرا لك يا عزيزي

شكرا لك ايروس!

نيكوليتأجابت إيرينا عليك بالضبط. أنا دائما أقوم بعمل الحساء والبوغراش على المحك.

اللحم المفروم ، البصل ، الجزر ، الفلفل محضر ، سأبلغكم يوم الاثنين. الوصفة ، ومع ذلك ، مدمن مخدرات.

اللحم المفروم ، البصل ، الجزر ، الفلفل محضر ، سأبلغكم يوم الاثنين. الوصفة ، ومع ذلك ، مدمن مخدرات.

سأنتظر!!!

[إنيسا]

إنيسايا له من بوغراخ معطر! قرقرت معدتي وأنا أقرأ
مبروك على جائزتك!

ها أنا! الزوج المحتفل د. في نهاية الأسبوع. ماذا يمكنني أن أقول ، الحساء له طعم مدخن حقًا. لون أحمر كثيف من البابريكا ، لا يمكنك حتى تصديق أنه لا يوجد معجون طماطم وطماطم. أعجب الضيوف. قالوا إنهم يعيشون بشكل جيد في أوجورشينا. بالمناسبة ، قبل يوم من خبز البطاطس على أسياخ ، اتضح أيضًا أنها باردة جدًا. ومع ذلك ، أخذت شحم الخنزير ليس طازجًا ، ولكنه مملح. شكرا على الوصفة. أريد أن أقول "سوف أكرر" ، لكني لا أعرف متى يمكن قضاء 3 ساعات أخرى في طهي الحساء على النار.

[ايرينا دولارز]

ايرينا دولارز، يبقى أن يطبخ! شكر!

نيكوليت، شكرا لك، لمراجعتك! سعيد لأنك أنت وضيوفك أحببتموه!
نعم ، أطبخها بالضبط عندما نذهب إلى النهر لبضعة أيام. ثم يمكنك تخصيص وقت لل bograch بحرية. وهناك شيء يجعلك مشغولًا ولذيذًا. ذهبنا أيضًا للاحتفال بـ DR لزوجي لمدة 4 أيام ، لكن هذه المرة كانت هناك أذن.

تتكيف مع الرسوم المتحركة واحتياجاتك. هذا هو ، بدون الفودكا ، بدون نيران وبحد أدنى من الفلفل. اتضح أنها لذيذة وحارة إلى حد ما ورائحة للغاية. الطبخ ليس صعبا.
شكرا جزيلا على الوصفة! أنا آخذهم إلى الوضع الدائم

[إيفانوفا]

إيفانوفا، شكر! أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الوصفة! لدينا أيضًا حساء الجولاش المفضل لدى عائلتنا. )

اسكبي الفلفل الحلو المطحون في القلي بسرعة شديدة واخلطي جيدًا. يجب ألا تبلل الفلفل الحلو. انه مهم!

لكن في هذا المكان ، يمكنك الحصول على مزيد من التفاصيل؟ في أي شيء لا يجب أن تبلل الفلفل الحلو؟ ولماذا هو مهم؟

شل. هنا ، وجدت هذا في وصفات سيرجي دزورينكو العقلية:
عندما يكتسب البصل لونًا ذهبيًا ، تأتي الذروة: في القلي المغلي ، مع التحريك باستمرار ، نرمي حوالي ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأحمر المطحون الحلو. (فلفل أحمر). يجب أن يكون Bograch مشرقًا.
افعل كل شيء بسرعة وبدقة ، لا يمكنك حرق الفلفل. هذه هي النقطة الأساسية في الطهي - يجب أن "يبلل" الفلفل في الدهن المغلي ، وإلا فإنه سوف يستقر في القاع ولن يكون للطبق الرائحة واللون المناسبين.