بارفيه بالبندق والكمثرى وصوص الروم

بارفيه بالبندق والكمثرى وصوص الروم

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
البندق	100 جرام
بيض	2 قطعة
صفار البيض	حاسب شخصي 1
السكر	65 جرام
كونياك	1 ملعقة كبيرة. ل.
كريم	75 مل
إجاص	2 قطعة
سكر بني	4 ملاعق كبيرة. ل
قهوة فورية	قرصة
شوكولا مرة	100 جرام
حليب	250 مل
الصفراء	2 قطعة
السكر	60 جرام
الفانيليا السكر	1 ملعقة صغيرة
رم	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• 	يُطحن البندق في الخلاط حتى يتفتت
  	نقوم بغلي الشراب من 100 مل من الماء و 65 جرام من السكر. يخفق البيض والصفار. صب الشراب في البيض. تتدخل باستمرار. يضاف البندق ورشة القهوة.
  	نضع حمامًا مائيًا ونضيف الشوكولاتة. حرك وانتظر حتى تذوب الشوكولاتة.

• 	بمجرد ذوبان الشوكولاتة ، يجب تبريد الخليط قليلاً. ثم أضف الكونياك والقشدة. تصب في قوالب وإزالتها للتجميد.
  	نأخذ الكمثرى. نظيفة ومقطعة إلى شرائح. لكن بدون تقطيع طرف الكمثرى.
  	رشي الكمثرى بالسكر البني واخبزيها في الفرن حتى تنضج.

• صنع الكاسترد. يُسخّن الحليب مع سكر الفانيليا ، ويُخفق صفار البيض مع السكر. يُمزج كل شيء معًا جيدًا ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح كثيفًا. تبرد قليلا وأضف الروم.

• نقدم البارفيه مع الكاسترد والكمثرى. بون أبيتيت الجميع.

ملحوظة

بارفي - كريمة مخفوقة بالسكر مع إضافة الفانيليا ومجمدة لمدة ساعتين. في بعض الأحيان يتم إضافة البيض المخفوق إلى الكتلة. في هذه الحالة تكون مدة التجميد من 3 - 3.5 ساعات بالإضافة إلى الفانيليا يمكنك إضافة القهوة (سريعة التحضير) ومسحوق الكاكاو والشوكولاتة (المبشور) والقشر وعصير الفاكهة. يجب أن تكون المواد المضافة باردة ، وإلا فإن البارفيه سينهار أو يتجعد. يجب أن يكون قالب التجميد (معدن ، يتكون من نصفين وفتح مثل علبة الكمان) مبطناً بالداخل بورق مزيت ، ثم يملأ بالكتلة ، ويغطى بالثلج المسحوق ، ويغطى بإحكام بالورق ويبرد.

بارفيه رائع!

بارفيه رائع!

شكرا جزيلا