خبز التوست العجين المخمر

[خبز لذيذ!]

خبز التوست العجين المخمر

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
أي ثقافة بادئ 100٪ رطوبة نشطة	200 جرام
دقيق القمح / الصف	500 جرام
السكر	10 جرام
ملح	10 جرام
حليب دافئ	250 جرام
مارجرين (زبدة) طرية	50 جرام
الخميرة الجافة	1 جرام

طريقة طهو

• تغذية العجين المخمر 5-6 ساعات قبل الخبز.
• خفف ثقافة البادئ بالحليب الدافئ.
• يضاف الملح والسكر والسمن الطري ودقيق الخميرة.
• اعجن العجينة لمدة 5-6 دقائق.
• اتركيه مغطى لمدة 40 دقيقة.
• استمر في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة (12-15 دقيقة)
• العجينة طرية وليست لزجة.
• نلفها بلفة ، ونصلح كل منعطف.
• قرصة التماس.
• نضعها على خط التدقيق في شكل خاص لتحميص الخبز (أو الخبز المحمص ، كما تريد).
• نحن نغطي.
• إثبات لمدة 2.5-3 ساعات في مكان دافئ.
• عندما يحتل العجين 90٪ من حجم القالب ، قم بتغطيته بغطاء.
• نضع الفرن على درجة حرارة 220 درجة. اخفضه على الفور إلى 180 درجة.
• نخبز حتى تصبح طرية. لدي 30 دقيقة.
• نخرج من الفرن. دعه يقف في النموذج لبضع دقائق. لقد حصلنا عليها. دعها تبرد ، قصها واستمتع بها.
• 
• 
• خبز لذيذ!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

4-4.5 ساعات

برنامج الطبخ:

حصاد. فرن

ملحوظة

وصفة الخبز مأخوذة من هاريبو إيرينا في لايف جورنال. شكرا لها على هذه الوصفة الرائعة. كما هو الحال دائمًا ، أضفت جرامًا من الخميرة لتسريع العملية وتجنب تعكر الخبز. الجحيم بدونهم. الخبز لم يفسد ، لكن التدقيق استغرق حوالي أربع ساعات.
خبز لذيذ مع فتات طري جيد التهوية. سهل التنفيذ. إذا لم يكن لديك شكل خاص ، فيمكن خبز الخبز بأي شكل آخر. ثم يكون الفتات مثقوبًا أكثر ، كما هو الحال في الخبز العادي. نوصي.

وسيم! إن لم تكن أنيقة قاتلة! الإغواء مرة أخرى؟

كدت أفقد مثل هذا الجمال! يا لها من رقيق ، لكن في الخبز المحمص ، أود فقط أن أطحن الخبز المحمص في الصباح!

[أنجيلا]

أنجيلا، الخبز يخطف الأنفاس ، شعرت بخيبة أمل في الخبز المحمص ، لكن بالنسبة للساندويتش ، أعتقد أنه سيكون جيدًا أيضًا

[أنجيلا]

أنجيلاخبز جميل جدا ...
وبدون خميرة لن تنجح؟ حسنًا ، أنا لست صديقًا لها ، لكنني أريد حقًا تحميص الخبز!

[الفتيات،]

يا،الفتيات،شكرا لهذا الترحيب الحار. الخبز جيد جدًا حقًا ، سواء بالنسبة للخبز المحمص أو السندويشات.

وبدون خميرة لن تنجح؟

سوف تنجح. خذ نسبًا متساوية من الماء والدقيق ، أضف 1-2 جرام من الخميرة. اتركيه ليتخمر طوال الليل ، وفي الصباح اعجن الخبز على عجينة ما قبل التخمير.

الإغواء مرة أخرى؟

أنا كذلك!

[أنجيلا]

أنجيلاشكرا على النصيحة .. عملي جدا وموفر!.

أنجيلا ، لقد نمت خميرة. إنها في الثلاجة. كم تحتاج أن تأخذه لتغذي؟

يعتمد ذلك على مقدار ما تحتاجه لكل وصفة. يمكنك إطعام جزء من الماء وجزء من الطحين وجزء من العجين المخمر (20 * 20 * 20) أو جزء من العجين المخمر وجزئين من الماء والدقيق (20 * 40 * 40). يجب ألا تقل كمية الماء والدقيق عن كمية العجين المخمر. يمكنك و 1 * 3 * 3. يجب أن تكون العجين المخمر أكبر مما تحتاجه الوصفة. سيبقى شيء ما على جدران الأطباق ، والبعض الآخر لازم للتغذية والمغادرة في المرة القادمة.

شكر