الخبز "الخرز"

الخبز "الخرز"

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
دقيق قمح ممتاز	450 جرام
طحين الجاودار ج / ض	150 جرام
بطاطس مهروسة	60 جرام
الحبوب	30 جرام
عجين الجاودار المخمر ، تم تغذيته في اليوم السابق	150 جرام
السكر	15 جرام
زبدة (سمن)	15 جرام
ملح	9 جرام
الماء (انظر إلى محتوى الرطوبة في الدقيق)	200 جم + 250-270 مل
معجون الطماطم	1 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق قمح ممتاز ل	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• 1. جميع المنتجات ، ما عدا معجون الطماطم ، تخلط في HP في برنامج "عجينة الزلابية" (20 دقيقة) ، في نهاية العجن تضاف الزبدة (السمن) على شكل قطع والملح. اتركيه للتخمير الأولي في HP لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
• 2. اترك 200 جم من الكمية الإجمالية للعجين في KhP ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم (لدي - "طماطم") ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق - يخلط (لون العجين).
• 3. بعد ساعة ، مدّ العجين الرئيسي واطوي ، واعجن العجينة الملونة أيضًا. اتركيه لمدة ساعتين أخريين.
• 4. بعد ساعتين ، اعجن العجين الرئيسي واتركيه لمدة 10 دقائق. الاسترخاء. تشكل إلى قطعتين ، توضع في قوالب ، مدهونة بخليط غير لاصق. نقسم العجينة الملونة إلى 6 قطع ، نفرمها إلى كرات. استخدم المقص لعمل جروح في الفراغات الرئيسية ، أدخل الكرات الملونة فيها. اترك آخر تدقيق لمدة 40 دقيقة. - 1 ساعة.
• 5. اخبز لمدة 10 دقائق الأولى. بالبخار عند درجة حرارة +220 درجة مئوية ، 35-45 دقيقة. بدون بخار عند درجة حرارة + 190-200 درجة مئوية.
• 

الطبق مصمم ل

2 رغيف شكل

جذب اسم الوصفة الانتباه. وصفة رائعة

شكرا لك ألبينا. في البداية ، عندما خططت لخبزها ، كان الاسم هو "إشارة المرور" ، على التوالي ، كان ينبغي أن يكون هناك ثلاث كرات: حمراء ، صفراء ، خضراء. قررت "تنظيم" الأصفر (البرتقالي) والأخضر من معجون الطماطم والسبانخ ، ولكن كانت هناك مشاكل مع اللون الأحمر. لن يعطي البنجر مثل هذا التشبع الساطع. كنت قد تخليت عن الأصباغ الكيميائية مقدمًا ... باختصار ، باللون الأحمر. لم "تنمو معا". خرج "الخرز".

وصفة الخبز الأصلية! برافو ، سفيتلانا! كم عدد الوصفات الرائعة التي تمت إضافتها إلى حصالةنا.

شكر!