Vitek VT-4209 BW. خبز أبيض مصنوع من دقيق قمح درجة أولى

Vitek VT-4209 BW. خبز أبيض مصنوع من دقيق قمح درجة أولى

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء	270 مل
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ملاعق
دقيق قمح من الدرجة الأولى	450 جرام
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• دهن وعاء من آلة الخبز وملعقة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. أضف المكونات بترتيب صارم. الإعداد: "خبز" 750 جرام قشرة داكنة. بعد حوالي ثلاث ساعات ونصف ، يمكنك الحصول على الخبز.
• 

الطبق مصمم ل

750 جرام

وقت الطبخ:

3,5

برنامج الطبخ:

خبز

ملحوظة

حسب الوصفة من كتاب "خبز السندوتشات" المرفق بالوحدة. رأيت في الإنترنت وصفات بنسب متشابهة ، والتي كانت تسمى "خبز توست" ، "خبز توست". ومع ذلك ، فقد استبدلت الدقيق الممتاز المعروض في الوصفات بدقيق قمح من الدرجة الأولى. النتيجة: الخبز لذيذ ، طري وصلب. القشرة رقيقة ، قشرية ، متشققة في مكان واحد. دائمًا ما تكون القشرة في هذا النموذج مظلمة ، حيث تبين أن الطبقة الوسطى شاحبة. الخبز نفسه لا ينهار عند التقطيع ؛ يمكنك تقطيعه بشكل رفيع جدًا. وهو مرن للغاية بحيث لا ينكسر حتى عند ثني القطعة إلى النصف. ومع ذلك ، فإنه لا يشبه الخبز المحمص لا في الذوق ولا في البنية (يجب أن يكون الخبز المحمص أقل مسامية ومرونة). على ما يبدو ، هذا يرجع إلى ارتفاع نسبة الغلوتين في دقيق الدرجة الأولى. لذلك أوصي بالخبز ، وإذا كنت تريد خبز محمص ، فما عليك سوى استبدال الدقيق بأعلى درجة ، فقط بالوزن يحتاج إلى أقل قليلاً ، لأنه أقل كثافة. للحصول على نقطة مرجعية - تحتاج إلى 720 مل من الدقيق - هذا ، وفقًا للوصفة ، ثلاثة أكواب سعة 240 مليلتر (هذا هو بالضبط ما يأتي مع صانع الخبز هذا)

يا لها من جميلة

Prubul ، شكرا

[جوليا]

جوليا، دقيق من الدرجة الأولى من أي مصنع تأخذ؟ وأين ، إن لم يكن سرا؟ ثم اختفى في منطقتنا الصغيرة من البيع.

أوه ، كسيوشا ، نعم أنت مواطنة! وأنا آخذ الدقيق الخاص بي فقط ، لأنني أعمل في Tyumen Combine of Bakery Products. لسوء الحظ ، لن تجد الدقيق لدينا في البيع بالتجزئة (نحن ننتج فقط للخبازين المحليين) ويمكن للبشر فقط شرائه في متجر الشركة الوحيد في الشارع. يقع Melzavodskaya (بالضبط مقابل مبنى المكاتب لدينا). لذا فنحن نرحب بك ، لأن الدقيق لدينا من أفضل جودة (لا يهم ما إذا كان الأعلى ، الأول أو الثاني). هنا مثل هذا العلاقات العامة غير المقصودة

[جوليا]

جولياأي نوع من الناس في هوليوود!؟
سمعت عن هذا المتجر. يقولون أنه لا يمكن للجميع الوصول إليه في المرة الأولى ويعمل لبضع ساعات فقط في اليوم. انها حقيقة؟
جوليا، ليس للخدمة ، ولكن للصداقة ، اكتب (يمكنك شخصيًا) ، من فضلك ، جدول المتجر والعنوان الدقيق. عندما يكون زوجي في المنزل ، سنضرب الطريق ، وإلا فإنني لم أخبز الخبز عمليًا منذ حوالي 4 أشهر - لا أحب ذلك من الأقساط.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @، حسنًا ، هذا ليس سرًا ، ربما يكون هناك شخص آخر في متناول اليد.
العنوان: ش. Melzavodskaya-19
ساعات العمل: من الاثنين إلى الجمعة من 08-00 إلى 17-00. السبت ، الأحد - أيام العطلة.
والمحل يعمل كالساعة فيطلقون القذف

[Yulechka]

شكرا جزيلا، Yulechka.
لنذهب يوم الاثنين.

[كسينيا]

كسينيا، أهلا بك

فعل كل شيء حسب الوصفة ، لكن القشرة سقطت. هل يمكن أن يكون هذا بسبب وجود صانع الخبز في المطبخ بعد أن غمرته المياه ، أي أن الرطوبة من الخارج يمكن أن تؤثر على عمل آلة الخبز ونوعية الخبز؟

دعنا نذهب هنا للبحث عن الأخطاء:
يرتفع الخبز ، لكنه يهبط إلى الداخل. الأسباب.

للمساعدة محتويات قسم "أساسيات التعرك والخبز"

شكرا جزيلا للمعلومات!

كنت أرغب في التوضيح على حساب البرنامج - خبزي القياسي 750 جرام يستمر 3 ساعات و 10 دقائق ،
يستمر برنامج الخبز الفرنسي 3.5 ساعة. وفي البرنامج القياسي ، تكون القشرة خفيفة حقًا. ربما يجب أن أضع الخبز الفرنسي ، لأنه أطول؟