طاجن "اللبن الرائب مع التوت"

طاجن "اللبن الرائب مع التوت"

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مطبخ: ألمانية

مكونات
مقرمشات حلوة رغيف	12 قطعة
معجنات خثارة / مهروسة	250 جرام
بيض	2 قطعة
حليب	300 مل
الفانيليا (وليس الفانيلين!) حسب الرغبة
موزة ناضجة	2 قطعة
الماندرين	6 قطع
كيوي	2-3 قطع
الكرز sv / الآيس كريم.	100 جرام
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• 1. اصنع مهروس الموز والجبن والفانيليا وصفار البيض. أضف الحليب إليها.
• إذا لم يكن هناك فانيليا ، فهو أفضل بدونها من الفانيليا - لها رائحة قوية ، وسوف تحجب الروائح الدقيقة للموز والتوت.
• 2. يقشر اليوسفي ويقطع. يقشر الكيوي ويقطع إلى شرائح.
• 3. دهن شكل طويل (لا يقل عن 6 سم) ، صب بضع ملاعق كبيرة من الهريس في القاع.
• 4. ضعي فتات الخبز والتوت والفواكه في طبقات واسكبي فوق هريس الموز.
• أحصل على طبقة واحدة من البسكويت ، وعليها كل التوت في حالة فوضى فنية.
• 5. اطبخ الكسرولة في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• 6. اخفقي بياض البيض مع السكر في رغوة صلبة وضعيها على كسرولة واخبزيها بنفس درجة الحرارة لمدة 10 دقائق أخرى.
• 
• الجبن القريش بيج جدًا (على خلفية بروتينات بياض الثلج) - ويرجع ذلك إلى إضافة الفانيليا الطبيعية

الطبق مصمم ل

4 حصص

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن 200 درجة مئوية

ملحوظة

الوصفة مأخوذة من كتاب "مطبخ فرحة ، نباتي" لكاتب التغذية الشهير داغمار فون كرام. في الترجمة الروسية ، فقدت كلمة "اللذة" ، وكانت ببساطة "المطبخ النباتي".
دخلت الحياة النباتية إلى حياتي في أوائل التسعينيات ، وسرعان ما جاءت بأوقات عصيبة عندما لم يكن هناك شيء في بعض الأحيان لأكله ، باستثناء الحنطة السوداء في الزيت النباتي ... كان كل شيء بسيطًا


لكن الزمن يتغير ... في عام 1997 ، أعطاني زوجي هذا الكتاب. آه ، لم أره ككتاب وصفة ، ولكن كألبوم - هذه صور جميلة! وبالتأكيد أطباق لذيذة ...
سرعان ما انتقلنا من جبال الأورال إلى سامارا. أصبحت المنتجات ، حتى في الخارج ، متاحة تدريجياً ، وبدأت التجارب ...
بالمناسبة ، أول وصفة فائزة كانت من هذا الكتاب. نعم ، نعم! نفس الشيء فطيرة الراعي.
والآن أردت أن أشارك في وصفة بسيطة ولكن متناغمة بشكل مدهش لطاجن الموز.
آمل أن تستمتع به جدا!

هنا يمكنك أن ترى ما كتبته السيدة داغمار فون كرام:

🔗

ملاحظة. في صفحة الصورة: فطائر الدخن مع الملفوف الأحمر
ونعم - لم تظهر صورتي للخزان أبدًا بالإغراء كما في الكتاب.
ليس من السهل عمومًا إزالة الأوعية المقاومة للحرارة واليخنات ، فهناك الكثير من المكونات ... غالبًا ما يتم الحصول على الهريس ...
لذلك - ما هو هذا. الشيء الرئيسي هو أن تعرف أنه منعش ولذيذ للغاية وأنا أضمنه لك

الجبن المفضل لدي بالفواكه ، شكرًا ، إيرلندي ، لذلك لم أجربه بعد!

ناتاشا شكرا
بسيط بشكل مدهش ، لكنه اتضح بشكل احتفالي.
أنا أيضًا أحب الجبن القريش ، لكن المخبوز - سواء في العجين أو في حشوة أو ما شابه - في طاجن
لكن فقط طازجة - أنا آكل فقط للأبد ... عندما أتذكر
لكن مؤخرًا ، قام أحدهم بتسجيل الدخول لي للحصول على خثارة زيت بذور الكتان كل صباح ... شكرًا جزيلاً لك على ذلك.

[ايرشكا]

مقرمشات حلوة رغيف 12 قطعة

ايرشكاوهل صنعت الخبز المحمص بنفسك أو من المحل؟

لذلك أريد أن أطبخ بسرعة مثل هذا الطاجن !!!

المفرقعات تمنع العملية برمتها ...

اذهب واشتري ماذا؟

[ناجيرا]

ناجيرا, ايرينا، شكرا على وصفة رهيبة! أنا أحب الجبن والفواكه ، لكنني أستطيع أن أتحمل كمية كبيرة جدًا من الجبن والفواكه ، والآن سوف أتناول الطعام

كروشيه، حتى لا تبطئ العملية ، سأستبدل البسكويت بملف تعريف ارتباط (والذي يمكنني العثور عليه في المنزل).

[كروشيك]

كروشيك,
بصراحة ، لقد خبزت رغيف البسكويت مرة واحدة فقط ، وذلك لأنني أردت تجربة الوصفة القديمة
ولا يوجد خبز إضافي ، وحتى خبز محلي الصنع حلو في متناول اليد
أشتري مختلفة وكذا

مع بذور الخشخاش اتضح للاهتمام في الطاجن
وطريقة التجفيف الصناعي بالمنزل لن تتكرر ابدا الا حسب ذوقي (أعترف تمامًا أن شخصًا ما يحب بشكل مختلف) - الخبز المحمص الأفضل يكون أكثر كثافة ، حتى لا ينقع في العصيدة.

مابا,
ناتاشا ، شكرًا لك على هذا التقييم للطعم اللطيف! ملفات تعريف الارتباط ... سوف تنقع تمامًا ... حسنًا ، سيبقى الجبن والتوت. وستظهر المفرقعات - وجربها

[اينا]

اينا، لقد رأيت ذات مرة وصفة لفتات الخبز من الشيف ، لذلك طار شخص ما من رأسي ..... أوليفر يغري أن يقول .... بشكل عام ، نأخذ الخبز العادي ، وهو موجود دائمًا في منزل المخبز)) )) تقطع إلى شرائح وتوضع في الفريزر! أي ، يجب أن يكون هناك دائمًا "احتياطيًا" ..... كنت بحاجة إلى خبز محمص - لقد حصلوا عليها ، قاموا بتمريرها في مزيج مفرمة ، وتحمروا في مقلاة أو تحت الشواية ... لا أعرف ما إذا كانت مناسبة هنا (كخيار لآخر التناسق ، وليس الأصلي) ، ولكن في بعض الأحيان يساعد)

[ناتاليار]

ناتاليار,
ناتاشا ، نحتاج هنا كل المقرمشات - حلوى حلوة

بشكل عام ، نأخذ الخبز العادي ، وهو موجود دائمًا في بيت المخبز

على سبيل المثال ، ليس لدي فائض من الخبز ... حتى لا أقود الفرن ببعض البسكويت ، أحتاج إلى استخدام رغيف كامل من الخبز لهذا العمل - يمكنني فقط التخطيط لهذا ، لكنه لن يعمل بشكل عفوي
بالإضافة إلى ذلك ، كتبت أعلاه أنه لا يمكنك تجفيف البسكويت في المنزل بهذه الطريقة - فأنت بحاجة إلى قطع ممتلئة حتى لا تنقع في العصيدة.

[ايريشا]

ايريشاشكرا لك عزيزتي سأشتري في المتجر ...

لكن الجبن هنا لا يهم ما يجب استخدامه: أكثر جفافا أم فطيرة:؟

ناتاليارناتاشا شكرا لرغبتك في المساعدة ...

Natulechka ، وفقًا للوصفة التي اقترحتها ، ستحصل على فتات خبز ممتازة ، سأحاول !!!

حسنًا ، لماذا أنت كذلك)))) الألمان ويحبون الفتات! سيتم نقعها جيدًا أيضًا ، حيث يتم طهي العديد من الأشخاص للمنافسة من فتات الخبز والفطائر والطواجن ، ربما يمكنك هنا تجربة ذلك أيضًا؟ ناجيركا ، ما رأيك؟ سيكون مثل سوفليه ... هناك ما يكفي من الحليب في الوصفة ... أو أعتقد في الاتجاه الخاطئ

[كروشيك]

كروشيك، حول الجبن ، تحتاج إلى تصحيح المعجنات أو المبشور ، ومحتوى الدهون وكثافتها ليس مهمًا ، وسوف تقوم بتعديل الأخير بالحليب ، بعد الاختبار الأول الذي تحتاج إلى فهمه - ما هي كثافة الطاجن وتشبع فتات الخبز المفضل في عائلتك. أعترف - وفقًا للوصفة ، كان الحليب أكثر من ذلك بكثير - 500 مل ، لكن بالنسبة لي فهو سائل جدًا ، والجبن القريش طري بالفعل ، ويخبز ويجف لفترة طويلة - لفقدان الفيتامينات في التوت

الألمان يحبون الفتات! أيضا نقع جيدا

ناتاشا، إنهم يحبون ... واحدة من خيوطهم تستحق ... هنا فقط البسكويت في الأسفل ، وليس في الأعلى ، أحب أن أشعر بقوام مختلف في هذا الطاجن - البسكويت منقوع ، لكن لا ينتشر على اللسان ، ممتلئ الجسم ، عليك مضغه ... ذوبان رقيق خثارة ... كل توت لها قوامها الخاص ... وبروتين مخفوق ...
وأنا لا أتخيل حقًا عصيدة بقسماط هنا ، ستندمج مع الجبن القريش في القوام وقد كتبت بالفعل:

حسب ذوقي (أعترف تمامًا أن شخصًا ما يحب بشكل مختلف) - الخبز المحمص الأفضل يكون أكثر كثافة ، حتى لا ينقع في العصيدة.

وللتجربة كما تريد - إنه أمر طبيعي جدًا ، وأنا أفعل ذلك بنفسي ، إذا كنت تريد "تحسين شيء ما حسب ذوقك"
لذا ، أيتها الفتيات ، أتطلع إلى انطباعاتكم ومن تجاربك.

إيرلندي

[إيرينوشكا]

إيرينوشكا، لقد اشتريت بالفعل جميع المكونات ، والآن سأعذبها بالتوضيحات:
1. ما هو حجم القالب المستخدم؟ أريد عمل نصف حصة في قالب بقطر 15 سم ، هل يكفي أم لا؟
2. درجة الحرارة مع الحمل الحراري أم لا؟

لقد اشتريت بالفعل جميع المكونات

وأنا أيضا سأخبز غدا !!!

[إيرلندي]

إيرلنديهل من الأفضل تقديم هذه الكسرولة دافئة؟

أم بارد (درجة حرارة الغرفة) لذيذ أيضا ؟!

لقد خبزته بالفعل ، إنه يستحق ذلك ، لم أتذوقه بعد:

لقد مضى وقت طويل منذ أن استمتعت عائلتي بتناول الحلوى!

أسمي هذه الوصفات عاجلة (!!!) تشغيل وطهي !!!

ايريشا، قوسي الذهبي العميق لك ، لتقاسم الوصفة ، بالضرورة سأكرر بالتأكيد !!!

[كروشيك]

كروشيك، لديك طبق خزفي لطيف! منوجاع الكرز في وصفة داغمار ، كانت معلبة ، مصنوعة من كومبوت ... كان من الصعب عليّ الحصول عليها ، ولون طعم مرتين مطبوخ ليس هو نفسه ... لكن القديس آيس كريم. - مجرد إثارة ، أليس كذلك؟
تذوق الوقت ... mmm ... Dagmar ليس لديه. وأنا لا أتناول الجبن القريش ساخنًا أبدًا ، ولكن في الغرفة T - هذا أكثر من ذلك حتى أن الفواكه والتوت الدافئ ليست جليدًا بطريقة ما ...

مابا,
ناتاشا ، إذا لم يفت الأوان فسأجيب:
1. أستخدم دائمًا (بمعدل 1) 3 أشكال: Ikeevsky
الأبعاد الخارجية: 22 × 17 والداخلي 19 × 13 ، الارتفاع - 6 سم
ودورتين (أنا وزوجي للتذوق الأول) خارجي. د = 14 سم و كثافة العمليات. د = 10 ، ارتفاع - 5 سم
2. حول الحمل الحراري ، سأكتب إذا كان معه ، ثم أخفض بمقدار 20 درجة ، أي 180 درجة.

[ناجيرا]

ناجيرا، إيرا ، لم يفت الأوان بعد. بينما كنت أشتري البسكويت والجبن الطازج ، قام الهامستر الخاص بي بشحذ بعض الفاكهة.
قررت أن أوضح بشأن الحمل الحراري ، لأنني أريد أن أحاول صنع جزء صغير لنفسي في مقلاة هوائية ، حسنًا ، أخشى أن أجففها.
كروشيه، إنوسيا ، الطاجن كان وليمة للعيون
اينوشكا ، قطع الطاجن قتلني كيف أنام الآن؟ كل شيء ، غدا سأفعل الجزء كله!

[إينوسكا]

إينوسكا، الشمس ، حسنًا ، يا لها من قصة جميلة - لا يمكنك أن تغمض عينيك ...
شكرا لتزيين الوصفة بصورك!
وبالطبع ، أنا سعيد لأن كل شخص منكم أحبني أيضًا ، لقد فوجئت ذات مرة بسرور من بساطة التحضير ومثل هذا الذوق اللامع والمتناغم.

مابا ،
ناتاشا ، لدي أيضًا ، إذا لم يكن لدي وقت للاختباء - يتم جمع المكونات أكثر من مرة ، ثم يختفي اليوسفي بسرعة بشكل مريب ، ثم الموز ...
لكنني لست متخصصًا في المقلاة الهوائية ، لكن يبدو لي أنني لست شخصًا لواحد مع فرن حراري ، لذلك سيتعين عليك المحاولة على مسؤوليتك ومخاطرك ، لكن النتيجة جيدة جدًا. مهتم ب

يا له من طبق خزفي جميل!
"كروشي" مخبوزة رائعة أيضًا!

[ايريشا]

ايريشا، اقبل التقرير وامتنانًا كبيرًا لوصفة بسيطة ولكنها لذيذة

أخذت العينة وأنا لا أزال دافئة ، لكن الجبل البارد ألذ.
شكر