أومليت في طباخ بطيء (وصفات)

هل من الممكن طهي عجة البيض في جهاز طهي متعدد؟

أعتقد أنه يمكنك فعل أي شيء تقريبًا في طباخ بطيء. بما في ذلك عجة البيض (20 دقيقة في وضع الخبز ، أعتقد ذلك). سؤال آخر - هل هو ضروري؟
أعتقد أن الكارتون يجب أن يصنع عجة جيدة التهوية. لكن سيكون من غير الملائم إخراجها من المقلاة. الغمز

البخار في وضع البخار ، قم بتبطين الوعاء البلاستيكي بورق قصدير

على حساب البخار والرقائق - السؤال هو كيف سيمر البخار ، في مثل هذه الحالات يتم وضع القماش. على حساب العجة - لم أجربها ، لكنها ستكون رائعة ، لأنني أقوم بالقتال - إنها نفس العجة ، فقط بالدقيق والحلو. ها هي وصفتك الطبية
حارب.
اخفقي خمس بيضات بالخلاط ، و 3 ملاعق كبيرة من الطحين (أضيفي بيضة واحدة تلو الأخرى - فمن الأسهل التخلص من الكتل) ، ونصف كوب من الحليب ، وملعقة كبيرة من السكر والملح حسب الرغبة (شاي غير مكتمل). تصب في وعاء متعدد الطهي مدهون قليلاً بالزيت و 20 دقيقة في الخبز تفتح الغطاء - يقف كله في النهاية هناك ، ولكن يستقر على الفور ، من اللذيذ جدًا إضافة الزبدة على الفور وتناولها مع الحليب أو القهوة. ومع ذلك ، فهو جيد مع القشدة الحامضة. أتمنى لك وجبة شهية! إنه جيد جدًا لتناول الإفطار ، لذيذ وصحي.

كم هو مثير للاهتمام ، سوف تحتاج إلى تصوير عجة حلوة مع عجة خاصة بك ، فهم يحبون الحلويات.

كسينيا والزوجين ليسوا مضطرين للخروج. بعد كل شيء ، تكون درجة حرارة البخار أعلى من 100 درجة وسيطهى العجة جيدًا في رقائق معدنية.
وحول "التسوية" ولكن ماذا لو تركتها لمدة 10-15 دقيقة في رسم كاريكاتوري دون فتحه؟ كيف حال شارلوت؟

أخشى أن الجزء العلوي لن يخبز بالرقائق - لن تصل درجة الحرارة ، لأن الرقاقة تحجب الحرارة. لكن على حساب المغادرة ... يمكنك المحاولة!

الإخوة! أسارع إلى الإبلاغ! في اليوم الآخر ، اكتشفت سر عجة "الروضة هذه" ولماذا لا تذهب إلى جهاز الطهي المتعدد. اتضح أن بيت القصيد هو أنه لم يتم استخدام البيض الحقيقي في أي مكان في d / s ، ولكن فقط مسحوق البيض! وكانت هناك وصفة جامدة تمامًا. أي ، مسحوق البيض والحليب المجفف والماء = عجة عالية. (حسنًا ، كما يقولون ، أضافوا إما النشا أو الدقيق).

لكن الجوهر يبقى: من البيض الطازج - لا شيء. إنه المسحوق المطلوب.

في كثير من الأحيان أصنع عجة في قدر بطيء:
يخفق البيض جيدًا بالمضرب ويضاف الحليب (3 بيضات ، حوالي 4 ملاعق كبيرة)
ملح ، أعشاب ، إلخ حسب الرغبة.
اسكب القليل من الزبدة والبيض في القاع (كما أضع النقانق والبصل على الزبدة)
وضع الخبز حوالي 15-20 دقيقة (تحتاج إلى النظر)
ثم نأخذ طبقًا للدخول إلى القدر ، ثم نضعه على العجة ، ونقلب القدر بهدوء.
هذا كل شيء ، يمكنك إضافة المزيد من الجبن

انه واضح. لكن ماذا بالضبط؟ أعني ، كيف تبدو تلك العجة؟ الشخص الذي يجب أن يكون الكلام عنه مثل البسكويت: سمكه 5-6 سم. لا تسقط تماما. أن تكون متجدد الهواء وممتلئ الجسم. حسنًا ، وذوقه محدد نوعًا ما. ما دمت أتذكر.

أي نوع من العجة تصنع؟

انه واضح. لكن ماذا بالضبط؟ أعني ، كيف تبدو تلك العجة؟ الذي يجب أن يكون مثل البسكويت: 5-6 سم. لا تسقط تماما. لتكون متجدد الهواء وممتلئ الجسم حسنًا ، وذوقه محدد نوعًا ما. ما دمت أتذكر.

أي نوع من العجة تصنع؟

5-6 سم لا ، لا أقوم بإضافة أي شيء على الإطلاق باستثناء الحليب والبيض ، المورقة قليلاً والعطاء بشكل لا يصدق ، سأطبخ بالتأكيد الصورة وأدخلها.

على حساب البخار والرقائق - السؤال هو كيف سيمر البخار ، في مثل هذه الحالات يتم وضع القماش.

لماذا - اللحوم والدجاج والأسماك والبطاطس والخضروات المطبوخة على البخار مطبوخة تمامًا ومغطاة بورق من جميع الجوانب ، لكن الأومليت لن "تطبخ"؟ لا أحتاج إلى عجة بخار ، لذلك لم أحضرها ، لكنني متأكد من أنها ستطهى تمامًا في ورق القصدير. من أجل عدم تلطيخ الدلو السفلي ولجعل المنتجات أكثر غضًا ، أقوم دائمًا بلفها بالرقائق ...

هذه وصفة عجة. لقد أحببت حقًا اسم المؤلف ، آسف ، لا أتذكر ، إنه من موقع المطبخ الجيد. كلمات المؤلف:
"اخفقي 5 بيضات مع نصف كوب كريمة ، أضيفي الجبن المبشور ، الملح ، الفلفل ، الشبت ، البصل الأخضر ، البقدونس. صبي الكرتون واخبزيه في وضع الخبز لمدة 20 دقيقة. ثم أطفئي الطباخ بالكامل وانتظري لمدة 10-15 دقيقة. بالطبع ، كان حمارًا صغيرًا ، لكنه كان لذيذًا ".

أعزائي أعضاء المنتدى ، وخاصة المضيفات ذوات الخبرة والطهي المتعدد ، يرجى كتابة خوارزمية لطهي العجة بالبخار (ويفضل أن يكون ذلك في طباخ متعدد).
شكرا لكم مقدما.

هل هو ضروري للزوجين؟ أنا فقط أخبز العجة بانتظام والجميع سعداء للغاية.

قرأت وصفة الأومليت على موقع المطبخ الجيد: 3 بيضات + 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة + ضعي الجبن في الأعلى - بدون ملح.
محضر من 6 بيضات + 6 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة + ملح + 1 ملعقة كبيرة. ل. سميد + جبن
لذيذ ، لكنني سأضيف الجبن المبشور في المستقبل.

أنا أحضر عجة باستمرار. اتضح أنه طويل ولذيذ جدا ..


الخبز 40 دقيقة.



تبين أن العجة كانت عالية ، فتحت الرسوم المتحركة مباشرة بعد "الصافرة" ، وأخرجتها بمساعدة غلاية مزدوجة وعلى طبق!
استمتع!

أخرجته بمساعدة غلاية مزدوجة ووضعها على طبق!

عفوا كيف الحال "بمساعدة غلاية مزدوجة"؟

[Natusichka ،]

عفوا كيف الحال "بمساعدة غلاية مزدوجة"؟

هل يمكنني الحصول على عرض أول هنا حتى الآن؟

Natusichka ، أحضر قدرًا مع MV ، أدخل غلاية مزدوجة في قدر مع عجة جاهزة ، اقلبها بحركة بارعة ، أزل القدر وستحصل على عجة على الغلاية المزدوجة.

يوجد خياران هنا: إما أن تنفض (حرك) الأومليت برفق على طبق أو تغطيتها بصفيحة وتقلبها مرة أخرى.

فقط ضع ورق البرشمان ، ويفضل أن يكون على طبقتين ، في قاع سلة الغلاية المزدوجة ، وإلا فسيتم طباعة الأومليت في الثقوب ...

[لويزيا]

لويزيا شكر
Natusichka بعد إزالة العجة بغلاية مزدوجة ، غطيها بصحن واقلبها مرة أخرى.
باكات لم أغطي الجزء السفلي من القدر البخاري بأي شيء ، ولم يتم طباعة أي شيء .. لكن نصيحتك لا تقدر بثمن حقًا لأطباق مثل كعكة الجبن ، على سبيل المثال ، وفي الواقع لأي شيء طري جدًا ...
على الرغم من أنني أكرر ، "العجة" لا تنطبق .. إنه لطيف ، لكنه شجاع

أومليت.


بيض - 3 قطع
كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح فلفل
وإذا كنت تحب نوعًا من الإضافات - الجبن المبشور

نمزج كل شيء بمخفقة وفي رسم كاريكاتوري.
وضع عصيدة الحليب
في المساء ارتديتها ، في الصباح ، أثناء الغسيل ، سمعت إشارة وقمت بإغلاقها على الفور ، وبقيت الأومليت بدون تسخين. ثم على غلاية مزدوجة وطبق

استمتع!

لقد صنعت عجة في رسم كاريكاتوري.
على البيض الرابع - الرابع. ل. كريمة حامضة + إضافات (جبن ، سجق ، طماطم ، شبت).
من المساء إلى الموقت إلى برنامج عصيدة الحليب. في الصباح بعد الإشارة أخرجتها. لم يكن لديهم الوقت لالتقاط صورة - لقد أكلوا
شكرا جميعا لنصائحكم!

لقد فعلت ذلك عدة مرات ، اتضح جيدًا! إذا كنت في حاجة إليها بسرعة ، فعند الخبز لمدة 15-20 دقيقة وتكون قد انتهيت:

أخبرني ، عند طهي عجة البيض في MV ، فأنت بحاجة إلى دهن القدر بالزيت أو يمكنك الاستغناء عن السعرات الحرارية الزائدة؟

أنا لا أقوم بدهن أي شيء ، فالعجة تطير دون مشاكل

أنا أحضر عجة باستمرار. اتضح أنه طويل ولذيذ جدا ..
استمتع!

شكرا جزيلا على الوصفة !!!!
في المساء أحضر لي زوجي رسماً كاريكاتورياً من باناسونيك SR-TMH 18 / صنع عجة بالفعل - أكلها الجميع بسرور لدرجة أن آآآه ، حتى الابن الذي لا يحب العجة أكلها - وكان سعيدًا.

اتضح أن العجة طويلة ورقيقة ولذيذة جدًا.

نعم ... عجة في الملوك هي تحفة!
ومع ذلك ، لم أفكر في ضبطهم على المؤقت. تحتاج إلى محاولة. وكنت دائمًا أفعل ذلك في وضع "الخبز". 20-25 دقيقة وتكون قد انتهيت.
اليوم سأحاول بالتأكيد على "عصيدة الحليب" وعلى الموقت!

[العرض الأول]

أعدت حسب الوصفة العرض الأولفي الرسوم المتحركة
كل شيء على ما يرام !! شكر!!
هناك دائما شيء خاطئ في المقلاة ...

أقوم بإعداد عجة البيض كل يوم تقريبًا ، لمدة 15-20 دقيقة على الخبز وقد نضج

في العلامة التجارية ، أصنع عجة من 4 بيضات في وضع "الحساء" - 8 دقائق. أقوم بتشغيل الرسوم المتحركة قبل دقيقتين من صب العجين.

[العرض الأول ،]

وضع عصيدة الحليب
في المساء ارتديتها ، في الصباح ، أثناء الغسيل ، سمعت إشارة وقمت بإغلاقها على الفور ، وبقيت الأومليت بدون تسخين. ثم على غلاية مزدوجة وطبق

حاولت للتو صنع عجة مع عصيدة الحليب (في الرسوم الكاريكاتورية تسمى عصيدة / حساء).
بعد 5-7 دقائق من بدء الرسوم المتحركة ، تم إيقاف تشغيله وتحويله إلى وضع الحفاظ على الحرارة. أفهم أنها لا تريد الطبخ لأنه لا يوجد سائل.
العرض الأول ، وجهاز multicooker الخاص بك لا يستجيب لنقص السوائل؟ أم أنك تخدعها بطريقة ما؟
أريد حقًا عمل عجة على تأخير ...

في مكان ما ، مرة واحدة ، لا أتذكر أين ومتى قرأت "سر" عجة البيض الناجحة - أضف الحليب بقدر البيض. لهذا ، لا أرمي القشرة على الفور ، لكنني أسكب الحليب في كل نصفين وأضيفه إلى البيض.

[العرض الأول]

الآن أنا أصنع عجة حسب الوصفة العرض الأول، التي لها شكرا ضخمة !!!! اليوم أضفت أيضًا السبانخ (جمدتها في الخريف) ، والطماطم (التي جفتها في المجفف في الخريف) تحولت ، كما هو الحال دائمًا ، لذيذ جدًا !!!!!!!

وكان لدي سؤال: دائمًا ما أخفق البيض بالخلاط ... ثم أدركت أنه لا يجب عليك الخفق على الإطلاق. هذا صحيح؟

يكمن سر نجاح عجة البيض في إضافة الحليب بقدر البيض

ليس صحيحا. لكنك لا ترمي القذائف بشكل صحيح. النسبة الكلاسيكية المثالية للبيض / الحليب هي 2: 1 ، أي نصف قشرة من الحليب تستخدم لبيضة واحدة. هذا وفقًا لـ Pokhlebkin (كما اكتشفت لاحقًا - وجدته على الشبكة ، أو في أي مكان آخر سمعته فيه ، وأنا دائمًا أفعل ذلك من أجل عجة البيض وسوفت اللحوم للفتاة الصغيرة). على الرغم من أن هذه مسألة ذوق بشكل عام ، بالطبع.

لفكرة مؤقت عجة مع عصيدة الحليب - جراند ميرسي !! سأضعه اليوم.

لا أتذكر أنني قرأت في مكان ما أن العجة كانت جيدة التهوية ، يجب جلدها ثلاث مرات. لقد فعلت ذلك بالضبط ، لكن من بيضة واحدة وملعقة من حليب المائدة ، سكبته في فنجان وبخّرته للطفل. الاومليت ليس حمار !! فتحت الرسوم المتحركة على الفور.

وسهلت الأمر (لم أخرجه بنفسي ، وجدته في موقع آخر)
يخفق 3 بيضات مع الحليب 3.5٪
حليب لكل بيضة 100 مل.
أضبط 4 دقائق على المؤقت وفي وضع قدر الضغط.
لذيذ جدا وصادق.
على الرغم من أن عجة رياض الأطفال ستكون رائعة.
سأنتظر وفجأة سينجح شخص ما !!!!!!!
حسنًا ، حقًا لا يوجد مثل هؤلاء الأشخاص!؟
وفي المعسكرات الرائدة صنعوا مثل هذه العجة.
طويل ، كثيف ، لذيذ ، نعم !!!!!!
أنا صبور وانتظر!
يبدو أنهم وجدوا الوصفة. ألم ينجح أحد؟
ويجب أن تحاول الفوز ثلاث مرات!

على الرغم من أن عجة رياض الأطفال ستكون رائعة.
سأنتظر وفجأة سينجح شخص ما !!!!!!!

عملت حماتي مرة في المطبخ في روضة الأطفال. لذلك تقول إن الأومليت لم يكن مصنوعًا من البيض أبدًا ، فقط من مسحوق البيض ، ولم تعد تتذكر النسب.
ربما هذه هي النكتة كلها.

ربما هذه هي النكتة كلها.

كان هناك نقاش طويل في أحد المنتديات.
تم ذكر عدة إصدارات.
بما في ذلك كوب واحد من الحليب لكل بيضة واحدة.
كان لدي بيضة واحدة لكل 100 مل (أي نصف كوب)
طعم الماء هو نفسه كما في تلك العجة.
لم يستيقظ.
لكن ربما استغرق الأمر وقتًا أطول.
يمكن بطريقة ما فصل البياض والبيض بشكل منفصل ثم خلطها برفق.
أهم شيء هو أن العجة الموجودة في MCV اتضح أنها نظيفة وليست محترقة وبكمية قليلة من الزيت. علاوة على ذلك ، يمكنك استخدام الزبدة ولا تحترق.
بشكل عام ، لذيذ جدا. وهناك الكثير مما يجب السعي لتحقيقه.
عندما أشتري الباذنجان سأفعل ذلك بأسلوب صقلي.
إنها عجة جميلة جدا.

مثل هذا السؤال: عصيدة الحليب - البرنامج يستمر ساعة واحدة.
أي ، إذا وضعت عجة على المؤقت في الصباح في برنامج "عصيدة الحليب" ، هل ستطهى لمدة ساعة؟

ولدي أيضًا سؤال حول المؤقت وعصيدة الحليب.سأحاول كل شيء ، لكنني لن أفعل ذلك ، ثم يتم تسخين الحليب ليلاً ، شيء آخر ..) ما يقلقني هو أنني في المساء سأخفق الخليط وأضيف المزيد من الحشوات ، أليس كذلك؟ وبين عشية وضحاها ، من المحتمل أن يختفي الجلد تمامًا وسيستقر كل شيء ويتراكم ، أليس كذلك؟

[العرض الأول ،]

حاولت للتو صنع عجة مع عصيدة الحليب (في الرسوم الكاريكاتورية تسمى عصيدة / حساء).
بعد 5-7 دقائق من بدء الرسوم المتحركة ، تم إيقاف تشغيله وتحويله إلى وضع الحفاظ على الحرارة. أفهم أنها لا تريد الطبخ لأنه لا يوجد سائل.
العرض الأول ، وجهاز multicooker الخاص بك لا يستجيب لنقص السوائل؟ أم أنك تخدعها بطريقة ما؟
أريد حقًا عمل عجة على تأخير ...

في Perfezza أفعل ذلك في وضع Casserole ، أقوم بعمل sonule -6 دقائق من بيضة واحدة.

بالأمس صنعت عجة في MV. على "الحنطة السوداء" ليس لدي جهاز توقيت.
لذلك ، قسمته إلى "بلوف". كل شيء على ما يرام. استغرق الأمر 28 دقيقة للتحضير.
المقلي قليلاً. حتى تتمكن من وضع عداد الوقت لتناول الإفطار.

وفعلته على "عصيدة الحليب". أضعه على جهاز توقيت. كل شيء على ما يرام. لدي باناسونيك.

عملت في معسكر رائد في أواخر الثمانينيات. بدون نسب ، (لا أتذكر) ، لقد فعلوا ذلك - تم وضع البيض بالإضافة إلى الحليب والملح في خلاط عجين ضخم. كل شيء طبيعي! تعجن الآلة لفترة طويلة ، السرعة منخفضة. لم يكن لدينا أي جلد. تم سكب الأومليت في أحواض عالية من الفولاذ المقاوم للصدأ ، بارتفاع 10 سم (تم تصنيعها حسب الطلب) ، بمقدار الثلث. تم وضع الخبز في الأفران. اتضح أنه طويل ولامع ، حتى مع وجود ثقوب مثل الجبن. أعتقد أن السر في الفرن.

من فضلك قل لي من لديه Yummy 500jb على أي برنامج يصنع عجة بمؤقت؟ ليس لدي برامج "عصيدة الحليب" و "بيلاف" ، ولكن "الخبز" بدون جهاز توقيت.

وصفات العجة من المقاصف:
وهنا العجة الموعودة من المصدر الأصلي !!!
نسبة:
1 بيضة أو 40 غ من خليط (مسحوق البيض)
15 جرام حليب أو ماء
0.5 جرام ملح
3 جرام زبدة أو سمن
يخلط البيض مع الحليب ويضاف الملح. في الوقت نفسه ، بالنسبة لمؤسسات الصف الثاني والثالث ، يُقترح عمل بيضتين لكل وجبة ، لمنشآت الصف الأول - 3 بيضات.
يرجى ملاحظة - لا يقول سوط! فقط امزج
اسكب الأومليت المستقبلي في طبق فرن مدهون بالزيت ، بحيث يبلغ ارتفاع الطبقة 2.5-3 سم (هذا هو سر سمكها).
تُخبز في فرن (أي في فرن) تسخن إلى 180-200 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق.
من نفسي: أعتقد أن القشرة الموجودة في الأعلى لا تحترق - بعد 3-4 دقائق ، أغلق كل شيء بورق احباط.
حسنًا ، نعم ، أنت نفسك ذكي - وبدوني ستخمن
ومع مراعاة تجربة العمل في المقصف ، يمكنك وضع عدد أقل من البيض والمزيد من الماء

أريد أيضًا أن أضيف أنه في هذه الوصفة ، الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في التعريض في الفرن. أخرجه حالما يتوقف البيض عن كونه سائلاً ، فلا داعي لانتظار قشرة ذهبية. خلاف ذلك ، فإن العجة لن تخرج جيدة التهوية ، ولكنها مجففة بشكل مفرط.
وصفة أخرى مشابهة:
- ربما ستساعدك نصيحتي حول صنع عجة بالطريقة التي تريدها. أنا طاهي في المستشفى وأطبخه كل يوم تقريبًا. النسب لبيض ونصف بيضة 50 جرام من الحليب والملح حسب الرغبة. لقد تغلبت على كل شيء في نفس الوقت بالخلاط ، حوالي 40 بيضة لمدة 7-10 دقائق. أنا لا أضيف الدقيق أو الصودا. أسكبها في شكل مدهون ، وكلما كانت أضيق ، زادت العجة. وتخبز في الفرن. حظا سعيدا.

ما هو مزيج؟

السلام عليكم ايها الخبازون!
مثل مسحوق البيض توكما
مزيج البيض. مزيج من بياض البيض وصفار. يعد استخدام البيض في الطبخ الصناعي أمرًا صعبًا لعدد من الأسباب: نظرًا لهشاشة القشرة ، يصعب نقلها ، وبسبب شكلها ، يصعب تخزينها. لذلك ، يتم استخدام خليط بروتين صفار البيض على نطاق صناعي يخلو من هذه العيوب.

في المظهر ، الخليط عبارة عن كتلة صفراء شبه سائلة أو صفراء برتقالية. يمكن تجميد المزيج ، مما يزيد بشكل كبير من مدة صلاحيتها. في الوقت نفسه ، يتدهور البيض بدون قشور بشكل أسرع ، مما يزيد من مخاطر الظروف الصحية عند استخدام المزيج.في هذا الصدد ، يتم تجميد المزيج المطبوخ ، غير المخصص للاستخدام الفوري ، إما للتخزين طويل الأجل ، أو معالجته في مسحوق البيض. ويستخدم المزيج لتحضير المنتجات التي لا داعي لاستخدام البيض الكامل لها (مثل البسكويت أو أطباق البيض المسلوق) ...

هذا هو العدد الذي حاولت فيه صنع عجة في جهاز طهي متعدد الطهي ، لكنني لم أحصل عليها أبدًا طويلة وكثيفة. عادة ما أفعل ذلك بمعدل 50 جرامًا. حليب بيضة واحدة ، ملح وزبدة للتشحيم. لا أقوم بإضافة أي مكثفات (وأيها مطلوبة؟) ، لقد ضربت الحليب والبيض بالخلاط ، وأضع نوعًا من الحشو في القاع - التجسس ، والطماطم بالبصل ، إلخ.

لذيذ ، ولكن ما زلت أرغب في أن أكون أكثر كثافة وأطول ، كما هو الحال في المقاهي ، وعادة ما يتم تقديمها ..

[روسجا]

روسجالجعل العجة عالية ، تحتاج إلى إضافة الدقيق. خلاف ذلك ، لا شيء ، بدون دقيق ، يسقط ، لذلك لن يكون عالياً أبدًا.

شكرًا لك ، لقد اعتقدت ذلك بشكل أساسي ، لكن هل هناك بديل لدقيق القمح؟ لأنني أعاني من حرقة المعدة ، ويبدو أن وصفات الطباخ البطيء تنصح بإضافة دقيق الذرة ، ألم يجربها أحد؟
نعم ، العجة الخاصة بي ، أقوم بإعدادها في برنامج Baking in DEKH.

هناك بديل - النشا.
6 بيضات ، 6 ملاعق كبيرة. ل. حليب ، ملح حسب الرغبة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء. أضيف أيضًا 50 جرامًا من الجبن المبشور. وضع الخبز 20 دقيقة.