Napkuchen - Napfkuchen (Polaris Floris 0508D and Kitchen 0507D ؛ فرن كهربائي "Miracle")

Napkuchen - Napfkuchen (Polaris Floris 0508D and Kitchen 0507D ؛ فرن كهربائي "Miracle")

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

مكونات
في العجين:
حليب	3/4 ش
خميرة	50 غ
طحين	1 ش
في كتلة:
زبدة الزبدة	200 جرام
السكر	1/2 ش
ملح	1/4 ح ل
شهية	من 1/2 ليمونة
بيض	2 قطعة
في العجين:
زبيب	1/2 ش
كورينكا (استبدلت بالزبيب)	1 ملعقة كبيرة
اللوز	1 ملعقة كبيرة
تسوكاتوف	1 ملعقة كبيرة
طحين	1 1/2 ملعقة كبيرة
* كوب شاي 250 مل

طريقة طهو

• لقد صنعت نصف حصة في فرن متعدد الطهي وفرن كهربائي "Miracle" ، قسمته إلى نصفين (العجين يرتفع كثيرًا).
• اعجن العجينة من الحليب والدقيق والخميرة وضعيها في مكان دافئ للتخمير لمدة ساعتين.
• 
• في وعاء منفصل ، قم بإعداد الكتلة ، والتي باستخدام ملعقة خشبية ، اخفق الزبدة والسكر والملح وقشر الليمون لمدة 10 دقائق ؛ ثم نضيف 1 بيضة أثناء الخفق ، وبعد دقيقة بيضة أخرى ونخفق لمدة 4-5 دقائق. انقل العجينة إلى الكتلة المجهزة وأضف باقي المنتجات. نخلط كل هذا حتى نحصل على عجينة متجانسة توضع في صورة أو شكلين أو ثلاثة ،
• 
• مدهون بالزيت ومرشوه بالدقيق ويخبز بعد 30-40 دقيقة:
• - في وضع الخبز في وعاء طهي متعدد 40 دقيقة. ضع كوبًا في المنتصف (أو خذ جزءًا كبيرًا) ؛
• - ضعي قالب مع عجين بعيد في فرن كهربائي مسخن "Miracle" واخبزيه لمدة 35 دقيقة. (حصلت على سمرة صغيرة ، احتفظت بها لفترة أطول) ؛
• - في الفرن لمدة 25-35 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة.
• 
• بعد الخبز ، اقلب الطبق رأسًا على عقب ، ثم حرر المنتج من القالب ، ورش السطح بمسحوق السكر وضعه على طبق.
• 
• لتحسين طعم napkuchen ، يمكن رش جدران القالب باللوز المفروم أو المكسرات بدلاً من الدقيق.
• 
• أتمنى لك وجبة شهية.
• ملاحظة: اتضح أن المعجنات جيدة التهوية وطرية للغاية.

الطبق مصمم ل

1200 جرام

وقت الطبخ:

30-40 دقيقة

برنامج الطبخ:

منتجات المخبز

ملحوظة

مصدر:
*
على رقم 252
*
ر.ب. كنجيس ، ب.س. مارهيل
الكيك المنزلي ، الكيك ، البسكويت ، خبز الزنجبيل ، الفطائر ، 1959
*
*
ملاحظة .:
"تباع أشكال Napfkuchen التي تحمل الاسم نفسه لنابكوشن.
يحتوي Napkuchen على أنواع مختلفة مثل Gugelhupf ، - Gugelhupf - فطيرة مستديرة في الأصل من جنوب سويسرا والنمسا الناطقين بالألمانية ، ويتحدثون بالألمانية ويكتبون الحرف "K" ، حيث تعني KUGEL كرة ودائرة وجولة. يستخدمون أيضًا تسميات في الاسم مثل: مرجل - كيسيل وكأس - نابف ، كابوز - كابوس يأتي من اللغة اللاتينية ، بمعنى غطاء محرك السيارة ، لكن Hupf تعني - اسم - "قفزة".
بقيت هذه الأسماء والوصفات حتى يومنا هذا من القرن السابع عشر ولم تفقد أهميتها.
إليك عدد المرادفات لأسماء ولايات وأراضي مختلفة في ألمانيا:
österreichisch، schweizerisch: Gugelhupf، Kärnten Reindling، Rundkuchen، Topfkuchen، Guglhupf،
شفايتيرش: جوجلهوبف ، كوجلهوبف ، كوجلهوبف ،
Landschaftlich: Ratonkuchen و Rodonkuchen و Reibkuchen و Reibekuchen
في الأدب الخاص ، تم تصنيف Gugelhupf على أنه جنوب ألمانيا - نمساوي لـ Napfkuchen ، والذي تم تبنيه من الألزاس.
في ألمانيا الوسطى والوسطى ، تم تصنيف هذه الكعكة على أنها von Napf- أو Topfkuchen (كوب أو قدر). في ولاية راينلاند-بفالز (راينلاند-بالاتينات) ، ستسمى هذه الفطيرة بوندكوشن - حيث تعني "بوند" "الاتحاد".
في Thuringia و Schleswig ، يطلق عليها Aschkuchen ، (ashkuchen) ، (حرفيا ASH - وعاء) ، ولكن في الترجمة الأدبية ، يُترجم اسم الفطيرة بكل بساطة - الكعك. يأتي اسم Aschkuchen من شجرة الرماد التي صنعت منها أطباق الخبز. في شمال شرق ألمانيا ، تسمى الفطيرة Rodonkuchen (Rodonkuchen).
يتم ترجمة هذه الفطيرة إلى لغات أخرى على النحو التالي:
إنجليش: كعكة على شكل حلقة إنجليزية ، فطيرة طبق عميق ، كعكة حلقة ، كعكة باندت
Französisch: بريوش فرنسي ، kouglof
Niederländisch: قماش قطني هولندي
Polnisch: POLISH babka ، baba
السبانش: باستيل دي مولدي إسباني
· وكذلك في بولندا وفرنسا - Baba au rhum.
· وفي فرنسا سافارين.
ولكن ما هو مثير للاهتمام - قريب من الألمان
Gugelhupf هو Kugel اليهودي ، حيث نشأت كعكة Bundt الأمريكية.
لكل هذه الأسماء ، هناك شكل نموذجي واحد ، بغض النظر عن الحجم - شكل دائري عالٍ من إكليل مصنوع من المعدن والسيراميك ، ولكن دائمًا مع وجود ثقب في المنتصف ، وهو مناسب لأن كل شيء يتم خبزه بالتساوي.
هناك الكثير لنقوله عن تاريخ هذه الكعكة ، لكني لا أريد أن أؤخرك بعد ، لكني سأخبرك الأسطورة ، لأنها ممتعة للغاية.
تقول الأسطورة: عندما اجتمع الملوك الثلاثة المقدسون في طريق عودتهم من بيت لحم إلى موطنهم الألزاس ، حيث استقبلوا ترحيباً حاراً ، تقديراً لمن دعوهم ، قاموا بخبز كعكة على شكل مماثل لعماماتهم.
وهكذا ولد شكل هذه الكعكة.
الفرنسيون مقتنعون ، على أي حال ، أن der Gugelhupf أو Kougelhupf هو اختراع لمدينتهم الصغيرة Ribeauvillé. "

[ليغروتشكا!]

أوه ، ما أروع المأكولات ، ليغروتشكا! معشب ، ناعم! وصفة لذيذة ورائعة!

[ميكاسكا]

ميكاسكا، بفضل Irochka ، لم أكن أتوقع حتى أن يتحول إلى جيد التهوية حقًا.