جبن البطاطس (Kartoffelkаеse)

جبن البطاطس (Kartoffelkаеse)

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: ألمانية

مكونات
بطاطا	500 غرام
الكريمة الحامضة	200 غرام
كريم	100 جرام
بصلة	حاسب شخصي 1. معدل
بصل أخضر	حفنة
ملح ، فلفل أسود ، جوزة الطيب	المذاق
الزبدة والخبز للسندويشات	اختياري

طريقة طهو

• على الرغم من الاسم ، لا يوجد أثر للجبن هنا. إنه طبق بافاري شهير للغاية وواحد من أشهر الأطباق البافارية. تتكون من البطاطس المهروسة بالقشدة الحامضة والبصل المزين بالبصل الأخضر. تختلف الخيارات المحلية أحيانًا ، لكن المكونات الأساسية تظل كما هي.
• وبالتالي:
• اخلطي الكريمة الحامضة مع الكريمة
• 
• يقطع البصل ناعماً قدر الإمكان ويخلط مع الكتلة الكريمية.
• 
• تُسلق البطاطس وتُهرس في البطاطس المهروسة. انتباه! سحق البطاطس فقط! لا زبدة ، حليب ، ماء ، إلخ.
• 
• تبلي البطاطس بالكريمة الحامضة وخليط البصل والملح والفلفل وضعيها في جوزة الطيب وقلبي. أرسل الكتلة إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• 
• قد يبدو لك أن الكتلة مائية. لا تقلق ، سوف يتكاثف بعد الوقوف في الثلاجة. يقدم هذا الطبق دائمًا مع البصل الأخضر. خيار شائع جدًا هو وضع الكتلة على الخبز مع الزبدة ورشها بالبصل الأخضر في الأعلى.

الطبق مصمم ل

4 حصص

وقت الطبخ:

40 دقيقة + تبريد

برنامج الطبخ:

طبق

ملحوظة

لأكون صادقًا ، في البداية كنت أشك في أن المهروس الباردة يمكن أن تكون لذيذة. لكن النتيجة كانت مرضية. غارقة في الثلاجة ، أصبحت المكونات أصدقاء جيدين للغاية. البصل في البطاطس يقرش قليلا ، هناك حامضة لطيفة. لذيذ على شطيرة. طلب الزوج أن يكون هناك قدر في الثلاجة ليوم غد ، وكان سيأكل السندويشات مع البيرة. بشكل عام ، أوصي به.

حول! البطاطس بالقشدة الحامضة! رائع جدا ، زوجي سيحبه أيضا!

[ايلينا]

ايليناالطبق ممتع والصورة سعيدة.

أنجيلا ، كان ذلك في منتصف النهار فقط وتم تصويره على النافذة. حتى بلدي البصريات nikeshnaya أخذها.

[ايلينا]

ايليناينتشر من الألمان لجميع الأذواق! صيغة مثيرة للاهتمام!

وصفة مثيرة للاهتمام ، عليك أن تجربها

وصفة وعرض تقديمي مثيران للاهتمام ، مزيج غير عادي من المنتجات ، يجب أن تجرب !!!

[ايلينا]

ايلينا، شكرا جزيلا لك ! احب ذلك ))
أعتقد أنه إذا لطخت (ضع) جبن البطاطس على الخبز الأسود ، رش قطعة من الرنجة وقليلًا من الرنجة ... ... سيخرج شيء رائع !!!

يمكن إدراج ثلاثة كوبيك نمساوية؟
يمكن استبدال الكريم بأمان بقشدة طازجة. يمكنك بشر البطاطس المسلوقة على مبشرة.
نقدم جبن البطاطس ، كقاعدة عامة ، للحوم الباردة ... لحم الخنزير ، الكربونات ، المقدد ... إلخ.
هذا حقا لذيذ. افعلها. لن تندم ...

جاليا ، الكريمة الطازجة هي نفس القشدة الحامضة. فقط أقل حمضية. وهو موجود بالفعل في الوصفة. أو لا تضيف 200 جرام من الكريمة الطازجة (القشدة الحامضة) و 100 مل من الكريمة ، ولكن فقط 300 جرام من الكريمة الطازجة (القشدة الحامضة)؟ ))

الكريمة الطازجة هي نفس القشدة الحامضة. فقط أقل حمضية. وهو موجود بالفعل في الوصفة. أو لا تضيف 200 جرام من الكريمة الطازجة (القشدة الحامضة) و 100 مل من الكريمة ، ولكن فقط 300 جرام من الكريمة الطازجة (القشدة الحامضة)؟ ))

من الممكن أن تكون بنسب متساوية قشدة طازجة وقشدة حامضة .. قشدة طازجة أكثر نعومة من الكريمة الحامضة ودسمة. لم يعد لدينا 15٪ كريمة حامضة ، وكريمة طازجة 33٪ ...
علمتني حماتي أن ... بدلاً من الكريمة ، كريم طازج ... فجأة ، شخص ما لا يحب طعم الكريمة .. اتضح أنها طازجة إلى حد ما لذوقي ... مع الكريمة ... وعندما تكون الكريمة طازجة ، فهذه مسألة أخرى تمامًا ...
حسنًا ، من الواضح من يحبها أكثر. إنه نظيف مثل النمساويين المحليين ..

شكر ! سأحاول هذا في المرة القادمة)) هنا فقط لا نبيع القشدة الحامضة) ، ولكن هناك فرصة للشراء في ألمانيا

فقط نحن لا نبيع القشدة الحامضة) ، ولكن هناك فرصة للشراء في ألمانيا

حسنًا ، هكذا. لدينا قشدة حامضة لا تزيد عن 15٪ ، كريم فريش ليس حامضًا ودهنيًا ، وليس لديك قشدة حامضة على الإطلاق ...
عادة ما نصنع كيز البطاطس حادًا بحيث يمكنك وضعه على طبق في شكل دائري. عادة ما يضعون ملعقة آيس كريم .. هذا هو مقدار ما لم أتناوله ، سواء في حفلة أو في مطعم ، مثل هذا رائع .. بشكل عام ، إنه لذيذ!

الفتيات ، جئت. شكرا لك على اهتمامك بالوصفة.

يمكن تغيير نسب القشدة والقشدة الحامضة. مرة أخرى ، تختلف القشدة الحامضة أيضًا في الحموضة.
حول كثافة الطبق النهائي. حسنًا ، من حيث المبدأ ، يمكن وضعها على شكل كرة بملعقة آيس كريم. مرة أخرى ، يعتمد أيضًا على كثافة القشدة الحامضة. وما زلت أحب هذا المنتج أكثر على شطيرة.

وما زلت أحب هذا المنتج أكثر على شطيرة.

شلبوم نعم .. لذيذ جدا ..
هنا يبدو عادة هكذا ..

)))) وأين البطاطس؟ ))))
لقد تراكمت أنا وزوجي الآن على برجر من البطاطس مع الجبن والهيرينج طوال الليل))) لا يزال يتعين علي البحث عن رصيد المنتجات الخاص بي ، لكنه لا يزال لذيذًا. لسبب ما ، أعتقد أن إضافة "خل" (خل التفاح). تحمض لباد الأسقف ، لأنهم كانوا يأكلون الرنجة مع البصل والخل ، ولباد التسقيف لأن سلطات البطاطس هنا تصنع مع هذا الخل.

الفتيات ، جئت. شكرا لك على اهتمامك بالوصفة.

)) لقد مضى أقل من عام منذ أن استيقظنا وبدأنا نجرب هذا لذيذ))

ومع ذلك) الزريعة ليست في الموضوع بل عن البطاطس)
والد زوجتي الفرنسي مغرم جدًا بالسلطة: مكعبات البطاطس ، كاكينا أوليفييه ، الرنجة المفرومة جيدًا (في فرنسا مع العظام والنحل) ، البصل المفروم جيدًا والصلصة: الخل ، ماجي الألماني ، زيت الزيتون ، الملح ، الفلفل.
ليست سلطة سيئة ، ولكن مع سمك السلمون المملح طعمها أفضل بكثير))

) وأين توجد البطاطس

مثل على اليسار ...
حسنًا ، لا يضعونها في نصف طبق ، ولكن ... الكرة مثل الآيس كريم ... يمكنك فقط طلبها ، يمكنك فقط طلبها على قطعة كبيرة من الخبز ، مثل شطيرة ووضع لحم الخنزير في الأعلى ... يتم تقديم كل مكان بشكل مختلف ...
حسنًا ، ليس لدينا رنجة ، لسنا دولة بحرية ، ما يباع هنا لا يمكن أن يسمى الرنجة إلا إذا كان لدينا خيال وخيال جيد جدًا ... لذلك نحن مع اللحوم ، مع اللحوم أكثر وأكثر ...
بالمناسبة ، من الغريب أن أصنع هذا الجبن نادرًا للغاية ، إنه جيد إذا كان مرة واحدة في السنة .. يشبه المنجم إلى حد كبير سلطة البطاطس النمساوية التقليدية ...

لقد بدأت مؤخرًا في شراء الرنجة في ألمانيا ، فهي غنية بالعظام ومكلفة في فرنسا. وفي ألمانيا يمكن تحملها ، فلن يضيف الألمان السكر إلى الصلصة))
وما هذه السلطة التقليدية؟

وما هذه السلطة التقليدية؟

نعم ، السلطة المعتادة.

البطاطس المسلوقة في زيهم أفضل وأفضل من سلطة البطاطس ، كما يقولون في الوطن ، البطاطس "بالصابون" أو "الزجاج" البطاطس ، لذلك فهي للسلطات. يتم تقطيعه إلى مكعبات ، والبصل ناعما ، ناعما جدا ، ولكن ليس من خلال الخلاط ، ثم الملح والفلفل ، أي زيت مفضل ، ولكن هنا يفضل الذرة أو بذور اللفت ، ولا تضاف لقمة الزيتون ، سواء الفاكهة أو التفاح ، عادة التفاح. من الشائع ألا تكون هذه السلطة "جافة". زيت الخل ، كما كان ، يغلف البطاطس ، يوجد زيت أقل من اللدغة كقاعدة ... أحب أيضًا إضافة العسل إلى الخل ... قليلاً تمامًا ... هذه السلطة تؤكل مع شرائح اللحم ، بشكل عام ، كل شيء هو نفسه وفي فرنسا فقط بدون سمك الرنجة. سلطة عادية بشكل عام .. لكن لا يوجد خيار مخلل أو أي إضافات أخرى.

..

لقد وقعت في الوصفة ، بينما أخذتها إلى الإشارات المرجعية ، سأحاول بالتأكيد في بعض الأحيان.

غالينا ، شكرا على الوصفة.

غالينا ، شكرا على الوصفة.

بعد كل شيء ، فإن القول "ما هو جيد لروسي ، الموت لألماني" غير صحيح = على الأقل فيما يتعلق بالطعام = كل شيء متماثل تقريبًا من حيث المنتجات ، يختلف التقديم والتقطيع قليلاً

في المتاجر الصغيرة في التسعينيات ، اتضح ، كنت ألمانيًا تمامًا - لم يكن اللحم معروضًا للبيع بشكل خاص ، وتم تخصيب البطاطس بأفضل ما يمكن: مع نسبة عالية من منتجات الألبان ، والبيض ، وما يناسب حقًا اسم هذه الوصفة = الجبن - الجبن المدخن كان مناسبًا بشكل خاص مبشور ومحشو في البطاطس المهروسة 🔗

كان الجبن المدخن مناسبًا بشكل خاص ،

سأخبرك سراً ، لا يوجد جبن مدخن في فهمنا هنا على الإطلاق .. إنه أمر مؤسف ..