حلوى بليتن بودينغ من رواية توماس مان "بودنبروكس" بليتين بودينغ

[كعكة إسفنجية للقاعدة.]

حلوى بليتن بودينغ من رواية توماس مان "بودنبروكس" بليتين بودينغ

الفئة: الحلويات

مطبخ: ألمانية

مكونات
للبسكويت:
بيض	6 قطع
طحين	45 جرام
نشا الذرة	45 جرام
السكر	60 جرام
لتحضير كريم الفانيليا:
صفار البيض	3 قطع.
بروتين	حاسب شخصي 1.
السكر	40-50 جرام
قشطة 33٪ مبرد	300 مل
بودرة الفانيليا أو سكر الفانيليا	حاسب شخصي 1.
الجيلاتين	4 سجلات
توت العليق الطازج (طازج ومجمد)	400 جرام
ملفات تعريف الارتباط باللوز
اللوز المطحون	250 جرام
بروتين	2 قطعة
السكر	90 جرام
الحمل:
عصير توت العليق مع سكر أو شراب توت ، كرز ليكيور.
المنجم مكمل في الشتاء	جيلي التوت.

طريقة طهو

• اسم الكاتب الألماني توماس مان على شفاه الجميع. لكن في الآونة الأخيرة ، نادرًا ما تقابل شخصًا على دراية جيدة بعمله. في الوقت نفسه ، في عام 1929 ، حصل المؤلف على جائزة نوبل عن رواية "Buddenbrooks" التي تدور حول عائلة تجارية تتكون من أكثر من 1000 صفحة.
• كان نشر الرواية حدثًا أدبيًا عظيمًا. لكن سكان مدينة لوبيك ، حيث ولد الكاتب عام 1885 في عائلة تاجر كبير وسيناتور كبير محترم ، لم يكونوا على استعداد للابتهاج. لقد حاولوا بصعوبة الحفاظ على راحة البال خلف واجهات منازلهم النبيلة النبيلة ، لأن الهارب والخائن ، "الذي هرب من القبض على مسقط رأسه الضيق" ، والذي خان أصله ، كان لديه معرفة ببيئة البرغر من الداخل ، مما أعطى روايته أهمية التأريخ. ولم يعد هذا مجرد عمل أدبي ، بل عرضًا للواقع الذي كان من المستحيل عدم التعامل معه بجدية. تعرف الناس في الشخصيات على أنفسهم.
• تم تكريم سكان لوبيك الذين تعرضوا للإهانة ، قبل 3 أشهر فقط من وفاة توماس مان في مايو 1955 ، للاعتراف به كمواطن فخري في مدينتهم. حسنًا ، كيف لا يزال الكاتب الهارب يحقق شيئًا ما في الحياة ، وبدأ في النهاية يعيش أسلوب حياة محترم ، وكانت القيمة السوقية لجائزة نوبل من حيث العلامات والفينيج بعيدة عن كونها صغيرة!
• لا يمكن القول أن الكاتب عاد إلى طبيعته ، لكن عيش "حياة برجوازية لائقة" منحه الثقة. على الرغم من أن دودة "ندم الضمير البرجوازي" كانت تعذب أحيانًا على ما يبدو الكاتب الذي حقق اعترافًا عالميًا ، وهو الأمر الذي ظهر بشكل دوري في تصريحاته: "الفنان دائمًا ما يكون مغامرًا داخليًا بدرجة كافية. ". على عكس ميوله غير التقليدية ، تزوج توماس مان في عام 1905 من كيت برينجسثوم الجميلة والذكية واللائقة ، التي أنجبت له ستة أطفال ، واستقرت في منزل جديد محترم.
• كان كل شيء في عائلته متطورًا للغاية ، بما في ذلك الطعام المناسب. على الرغم من أن المالك كان يشكو من آلام في المعدة والأمعاء طوال حياته ، إلا أنه حاول محاربتها بمساعدة الطعام الجيد. اشتمل الإفطار الموصوف في مذكراته على مقبلات ونودلز بالحليب وبطاطا مقلية وجبن وفراولة. لكن التسجيلات كانت فقط حول وجبة خفيفة صغيرة. من الواضح الآن سبب تسمية توماس مان بـ "ذواقة مكتب الكتابة" - تم دمج "النصوص اللذيذة" مع الأعياد الشهية. أعتقد أنه كان سيحصل على موافقة أسلاف الهانزية الذين أحبوا الطعام الجيد والمرضي الذي صوره في روايته.
• في Buddenbrooks ، يصف Thomas Mann أيضًا Plettenpudding اللذيذ ، "إنه خليط متعدد الطبقات من المعكرون والتوت والبسكويت والكريمة".
• دعونا نحاول الانضمام إلى مطبخ التجار الألمان في بداية القرن الماضي ، بعد أن أعدوا هذه الأطعمة الشهية.
• 
• كعكة إسفنجية للقاعدة.
• - نقوم بإعداد البسكويت بالطريقة المعتادة وفقًا للتكوين المذكور أعلاه في الوصفة ، أو كما فعلت ، أخبز كعكة من عجينتي المفضلة.
• أعطي رابطًا لها:
• كعكة "تعاونية الإنتاج الزراعي" (LPG Kuchen)
• أوصي بشدة بهذه العجين. لا يبلل ويحافظ على شكله جيداً ويمتص التشريب ولذيذ جداً. إضافة دقيق الحنطة يعطيها نكهة الجوز. إذا لم يكن هناك دقيق حنطة ، فيمكنك صنع هذه العجينة من عجين بسيط ، وستحصل أيضًا على نتيجة جيدة. مع وصفة العجين هذه ، يمكن تحضير الحلوى مسبقًا. مع بسكويت بسيط ، لا أوصي بعمل ذلك ، يبدو لي أنه يمكن أن يصبح مبتلاً للغاية.
• بعد كل شيء ، إذا كنت تقدم الحلوى في أكواب ، فيمكنك استخدام ملفات تعريف الارتباط اللذيذة الجاهزة.
• سيكون هذا أساس الحلوى على شكل كعكة أو فتات للتقديم في أجزاء.
• طبخ كعكات اللوز
• - نقطع اللوز جيداً بملعقة صغيرة من السكر في الخلاط ، ونخفق البياض مع السكر حتى تصل إلى الذروة ، ونخلط اللوز برفق مع البياض المخفوق نضع كعكات صغيرة على صفيحة خبز على حصيرة أو ورقة غير لاصقة ونخبزها في فرن مسخن مسبقًا حتى 160 جم ​​حتى يصبح لونها بيج لطيفًا.
• طبخ كريمة الزبدة اللذيذة
• - تنقع أطباق الجيلاتين في كمية قليلة من الماء المغلي البارد لمدة 10 دقائق.
• - في حمام مائي ، اخفقي الصفار ومحتويات الفانيليا (سكر الفانيليا) وبروتين حتى يصبح المزيج رقيقًا. أضف الجيلاتين المنقوع مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب تمامًا. لا ترفع درجة حرارة الخليط عن 80 جم ، بل ضعه في البرد تحت غطاء حتى يبرد تماماً. يجب أن تبدأ الكتلة في التماسك ، لكن لا تتجمد تمامًا.
• 
• 
• اخفقي الكريمة المبردة في كتلة كثيفة. يُمزج مزيج الكريمة المخفوقة والبيض. اعجن جيدًا ، وحاول ألا ترسب.
• 
• نجمع الحلوى
• - في أسفل قالب التقديم ، ضعي كعكة البسكويت أو فتات البسكويت ورشيها بالقطر.
• - ثم ننشر عليها طبقة من الكريمة والتوت الطازج ونغطيها بطبقة من الكريمة ثم نزينها بكعكة اللوز. يمكن تكرار الطبقات.
• نظرًا لأنه ليس من السهل العثور على التوت الطازج في الشتاء ، أو لدغة الأسعار ، فمن الممكن تمامًا استبدالها بأخرى مجمدة ، وهو ما فعلته.
• ومن أجل اكتمال السعادة والذوق ، أعددت هلامًا وشرابًا للتلقيح من العصير المذاب. تم استخدام توت العليق المذاب ، والذي حافظ على سلامته ، جزئيًا في الطبقة والزخرفة. من البقية صنعت جيلي ، وأضف القليل من شراب المربى.
• - تزيين الحلوى بالتوت في الأعلى ووضعها في البرد لتجميدها لمدة أربع ساعات على الأقل.
• أي يمكن تقديم الحلوى على شكل كعكة أو مقسمة في أكواب.
• هذه هي الطريقة التي أضع بها كعكة صغيرة بسرعة لهدية في أجزاء. صُنع الجيلي في المساء ، الكريم طازجًا ، البسكويت لا يمكن ترجمته الآن ، حتى أنني جمدته في حالة. كان علي تنظيم كعكة صغيرة بسرعة.
• قطعت الهلام والكعك من الفراغات. غارقة في الكعكة. وضعت جيلي التوت فوقها.
• 
• 
• ثم جاءت طبقة من التوت والقشدة ، يتم وضعها على المستوى العلوي من القالب باستخدام ملعقة صغيرة. اتركه في الثلاجة حتى يتجمد.
• ثم أزلته من القالب: قلبته ، انشر الفيلم وضغطه برفق من القالب ، بالضغط على الكعكة. ثم قلبته مرة أخرى وزينته بكعك اللوز والتوت.
• 
• لقد صنعت الحلويات في أكواب للعائلة من بقايا الجيلي والكعك والقشدة.
• هذا لذيذ!!! إلهي! أستطيع أن أتخيل كيف سيكون الأمر مع التوت الصيفي الطازج.

ملحوظة

لقد صنعت الحلوى مرتين: مرة على شكل كعكة ، والثانية تقدم على شكل أجزاء بعد صنع كعكة صغيرة.

سأقوم بإعداد وصفة لكعكة على أساس Plettenpudding بشكل منفصل وسأقدمها بكل سرور قريبًا.

لا يسعني إلا أن أقول شيئًا واحدًا: المكونات كلها مدمجة جيدًا وأخشى أن شخصًا ما قد يغري باستخدام معكرون الفول السوداني الجاهز. لا يمكن القيام بذلك إلا بحب كبير للفول السوداني في صناعة الحلويات. أنا أفضل بطريقة ما الفول السوداني المملح. ما ليحل محل؟ بحاجة الي التفكير...
ولكن يمكن استخدام أي توت ، ولكن يجب أن تكون رائحة التوت موجودة على الأقل في التشريب.

حسنًا ، بشكل عام ، ذهبت لقراءة هاينريش ...أوه ، فقط أمزح ، فقط أمزح! أعد قراءة توماس مان!

[رادا- dms]

رادا- dms، كما في الإعلان باسم الطبق ، أرى كلمة ألمانية غير مفهومة ، تليها ترجمة تكيفية ، أعرف بالفعل وصفتها بالضبط! الصور اللذيذة تؤكد ذلك)))

[عين]

عينتانيا! شكرا لك على الرد السريع جدا في هذه الساعة المتأخرة !!!

وأكثر من ذلك لدي أقارب في منطقة ريازان !!!

اعجبني الوصفة كثيرا! والقصة ممتعة أيضا! لقد استمتعت كثيراً وأنا أقرأ وأطبخ ، ولأكون صادقاً ، آكل !!!

[رادا- dms]

رادا- dms,

الآن لدي أيضًا المزيد من الصور للوصفة - المعجزات ...

أكل !!!

هل اكلت كل شيء هذا العمل!

حلوى جميلة بشكل لا يصدق! 🍦
حسنا سوو!

[أركا]

حلوى جميلة بشكل لا يصدق! 🍦
حسنا سوو!

أركاناتوشكا! شكرا لك يا عزيزي!!! انه لذيذ جدا !!! أخرج الملعقة!

هل يمكنني الوقوع فيه مباشرة بدون ملعقة؟

هل يمكنني الوقوع فيه مباشرة بدون ملعقة؟

حسنًا ، لقد فعلنا أنا وروسيا بشأن هذا بالأمس ، عندما كنا نلعق الأوعية!
لذلك يمكنك ، لن يحكم أحد!

حسنًا ، الآن لن أنام مرة أخرى. فكيف أتخيل منها رائحة توت العليق والهلام ونعم وكريم البرقوق. لن أفكر حتى في كعكات اللوز.

[تشوتشوندروس]

تشوتشوندروسلذلك أنا نفسي لم أعد أنام ، وما زلت أفكر في الوقت المناسب لتكرار ذلك! بصراحة بلا مبالغة !! ثم تم صنع الدفعة الأولى من نصف القاعدة ، في الثانية ذهبت جميعها تقريبًا للحصول على علاج. على الرغم من أنها ليست مؤسفة ، لكنني أريد الاستمتاع بها من القلب ، ولكن في صحبة جيدة!

لوني المفضل هو! مقاسي المفضل !!!! النعمة جدا!

يبدو جميلا جدا! وأعتقد أن الطعم ليس أسوأ. سأطبخه بالتأكيد في بعض الأحيان ، ولكن حتى مجرد النظر إليه أمر رائع!

جميل جدا!!!

Olenka ، كم هو جميل - لا يمكنك أن تغمض عينيك عن ذلك مباشرة وأريد أن أتذوق هذا اللذيذ سأجد بالتأكيد الوقت لطهي هذه الحلوى - الجميع يحب ذلك معي ، سأضطر إلى طهي جزء ثلاثي مرة واحدة

[رادوسكا!]

رادوسكا! يا وردتي! ماذا تفعل ؟! قبل هذا الموضوع الخاص بك ، أحببت "Buddenbrooks" بلا مبالاة مطلقًا ، حب نقي ومتحمس! والآن يجب أن أحب ما هم عليه استحوذت وجبة دسمة - عارضت في أعياد Lucullus! وبدلاً من الدخول في جوهر علاقتهم ، يتعين علي الآن أن أفجر الفقاعات حول وصف الأطباق التي تم ملء طاولتهم بها! الآن سيكون من المستحيل المرور!
حسنًا ، لا تحزن علي ... أشفق على حميتي على الأقل!
من المستحيل أن ننظر إلى وليمة الذوق والجمال هذه دون أن ترتجف!
والصورة مرة أخرى من المسلسل الهولندي؟ سوف ألتهم صورة ، بسبب نقص البودينغ!
============================
وإذا لم تكن هناك نكات ... فأنت سيد ، أولينكا!
شكر!

أوه ، كم هو جميل ولذيذ!

رغم أنه ليس مؤسفًا ، لكني أريد أن أستمتع به من أعماق قلبي ، لكن في شركة جيدة!

تلقي البرقية: سأغادر على وجه السرعة نقطة لقاء نقطة إعداد نقطة أخرى إعداد الكثير من الشموس
أعرف من سيحصل على جائزة نوبل لـ HP - أنت! أستطيع أن أشم رائحة توت العليق - هذا هو التوت المفضل لدي !!!! شكرا لك يا عزيزي! إلهي وشيق!

لوني المفضل هو! مقاسي المفضل !!!! النعمة جدا!

شكرًا لك ، ساشا ، على الأذواق المشتركة - لقد لاحظت هذا منذ وقت طويل!

طعم التيراميسو المفضل لدي توقف عن الطعم الذي يستحقه اليوم

[عصري]

عصري, ليريل, irysikf, دوبلتا !!
فتياتي العزيزات الجميلات والحرفيات !!! شكرا على الاهتمام! جميل أن أقول! لكنك أحرجتني تمامًا. أنا أتعلم منك جميعًا! كل شيء عن الوصفة! عندما يحب ذلك ، وعندما يتلاءم كل شيء معًا ، تكون النتيجة مرضية!

تلقي البرقية: سأغادر على وجه السرعة نقطة لقاء نقطة إعداد نقطة أخرى إعداد الكثير من الشموس
أعرف من سيحصل على جائزة نوبل لـ HP - أنت! أستطيع أن أشم رائحة التوت - هذا هو التوت المفضل لدي !!!! شكرا لك يا عزيزي! إلهي وشيق!

وأنا أعلم كيف سأنفقه !!! تعال بالفعل اطلب الحاويات وحزمها! لقد اخترت المنطقة بالفعل! 10 كم من الكرملين لن تكون قريبة؟ دعهم يعرفون ، إذا كانت هناك مشكلة ، فلن أعاني فقط !!! سأحاول على درج الكرة!
وما هو ، اذهب إلى مينسك لتناول فطائر البطاطس ، والبيتزا مع الباذنجان (ميكاسكا! هل تسمع؟ أرى كل شيء! انظر ، ماذا تأكل وبأي كميات!) إلى سيبيريا ، دعونا نعيش في مكان واحد!

[ميكاسكا]

ميكاسكا، لقد تأثرت بشدة من عنوانك "زهرة" لدرجة أنني نسيت كل الكلمات وحتى جاءت دمعة ، لأنه في بعض الأحيان كانت جدتي تناديني بذلك.

[رادوسكا!]

رادوسكا! يا وردتي! ماذا تفعل ؟! قبل هذا الموضوع الخاص بك ، أحببت "Buddenbrooks" بلا مبالاة مطلقًا ، حب نقي ومتحمس! والآن يجب أن أحب ما هم عليه استحوذت وجبة دسمة - عارضت في أعياد Lucullus! وبدلاً من الدخول في جوهر علاقتهم ، يتعين علي الآن أن أفجر الفقاعات حول وصف الأطباق التي تم ملء طاولتهم بها! الآن سيكون من المستحيل المرور!
حسنًا ، لا تحزن علي ... أشفق على حميتي على الأقل!
من المستحيل أن ننظر إلى وليمة الذوق والجمال هذه دون أن ترتجف!
والصورة مرة أخرى من المسلسل الهولندي؟ سوف ألتهم صورة ، بسبب نقص البودينغ!
============================
وإذا لم تكن هناك نكات ... فأنت سيد ، أولينكا!
شكر!

ماذا تفعل بي !؟ لقد هدأت نوعًا ما ، استهدفت شيئًا آخر!
بعد حديثك العاطفي ، نظرت إلى الحلوى بطريقة جديدة! لم يعد هناك ، ولكن مرة أخرى أردنا الكثير حتى نلتهم النظارات!

سأذهب وأشتم رائحة كوب ، ربما لا تزال رائحته مثل توت العليق!

وبوجه عام ، كتبت أنني كنت سأعيد قراءة الرواية ، والآن ، كيف ستدرك يا فرحتي كل شيء من خلال منظور أعيادهم ، إذا جاز التعبير!
حسنًا ، سأذهب لأكل بعض الدهون ، ربما سأشعر بتحسن ، الشيء الرئيسي هو أنني ، مثل نفس السناتور جيمس من الرواية (لا أتذكر اسمه الأخير) ، لا أتعثر ، بعبارة ملطفة ، الإفراط في الأكل

[أنا سعيد!]

Mellendorf هو اسمه الأخير ، أنا سعيد! كان يعاني من مرض السكري (كان يطلق عليه في ذلك الوقت مرض السكر).

في بعض الأحيان اتصلت بي جدتي بذلك.

لذلك كنت مثل الجدة لمدة ستة أشهر! والآن لدي زهرة بلدي!

تبدو لك! لقد رأيت البيتزا الخاصة بي! أنت تجلس عاليا - تنظر بعيدا! ماشا مع الدببة!

[ميكاسكا]

ميكاسكا، شكرًا للنصيحة ، فأنت بحاجة إلى إعادة القراءة ، وإلا فقد قرأت كل شيء أساسي عمليًا في مرحلة الطفولة ، لذلك الآن يُنظر إلى كل شيء بشكل مختلف!
والبيتزا ، نعم ، مثل هذا الجمال جذاب ، كما لا يمكنك رؤيته ، سأقوم أيضًا بإلغاء الاشتراك فيه.
تصنع حماتي فطيرة باذنجان سحرية ، والآن سنجرب البيتزا ، لأن كل فرد لديه بالفعل أميرات في العائلة!

[أولينكا!]

جربها، أولينكا! أنا لقيط بشأن تلك العجينة ، ربما لهذا السبب تمكنت من خبزها ... كان هناك عقبة صغيرة في البداية ... لكنني تغلبت عليها. ساعدت الفتيات كثيرا بالنصائح!

لنعيش في مكان واحد!

حسنا. الفتيات هذا يشبه نخب!

هنا أنا أيضا أحب التوت! سنقوم بترتيب العطلات في كثير من الأحيان لتذوق جميع الحلويات!

[لودميلا]

لودميلا، في كثير من الأحيان))))) كل يوم لمدة 10 يعامل لذيذ على الموقع! سرعان ما تحتاج إلى عصب العينين ، فإن الاستفادة منها لا تفسد!

Olenka ، وصفة حلوة ومشرقة

خلع قبعتي! كل من القصة والوصفة رائعة! تمت قراءته لدرجة الجنون بصراحة! Zdoroooooo !!!!!!!!!!!!!

وهنا أشعر بالخجل! لأنني لم أقرأ Buddenbrooks. طلبت! أنا لم أقرأها !!!!
ولم أكن لأرى هذه الحلوى أبدًا ، لولا أوليا تورتيك ، رغم أنها تبدو رائعة في كوب!