فطيرة سوريل وفراولة

[عجينة]

فطيرة سوريل وفراولة

الفئة: الحلويات

مكونات
عجينة
طحين	2.5 ملعقة كبيرة.
زبدة	250 جرام
السكر	0.5 ملعقة كبيرة.
باكينج باودر "دكتور اتكر"	1 حزمة
صفار البيض	3 قطع.
حشوة
حميض	650-700 جرام
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
التسجيل
بروتين	3 قطع.
السكر	1 ملعقة كبيرة.
الفراولة	10-15 قطعة.

طريقة طهو

• يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُضاف الزبدة المبردة المقطعة والسكر وصفار البيض ويُعجن العجينة. غلفي في غلاف بلاستيكي أو سيلوفان وضعيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
• يقطع الحميض ويخلط مع السكر ويسحق حتى ينخفض ​​في الحجم.
• رشي الدقيق على الطاولة ، ثم افردي العجينة وحاولي وضعها على القالب. عادة لا أنجح ، أقوم بتدوير العجين ، ولفه على درفلة ، ومحاولة وضعه في قالب ، ويتكسر في بعض الأماكن ويبدأ في القص والخياطة. هذا يعني أنني أضع القاع ، ثم أضيف الجوانب بيدي وأقوم بتسوية كل شيء. ثم قمت بنشر حميض ، وفوقها ، إن وجدت ، أنشر الفراولة. هذه المرة كنت قد جمدت الفراولة ، لكن لا تزال لذيذة للغاية.
• أخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة. أثناء خبز الكعكة ، أضرب البيض بالسكر. ثم أخرج الكعكة وأزينها قدر الإمكان وأضعها في الفرن. في الوقت نفسه ، قللت درجة الحرارة إلى 120 درجة ولدي كعكة في الفرن حتى يتحول لون البروتين إلى اللون البني قليلاً.
• 

كلا الأول والثاني! الراوند مسألة أخرى.

سنحتاج إلى المحاولة ، وسندفع الآفاق.

في منزلنا ، تم استخدام حميض أيضًا للحساء فقط. لكن بعد ذلك أخبرني أحدهم أنه من اللذيذ إضافة حميض للفطائر. لقد صنعت دونات الخثارة مع حشوة حميض حلو ، لقد أحببتها حقًا. لكن في مرحلة ما ، بدا لي طعم الفراولة في هذه الفطائر ... لا أعرف حتى لماذا. منذ ذلك الحين ، أضع الفراولة بالتأكيد. في مثل هذا الصباح الباكر ، بالطبع ، ما زلنا لا نملك الفراولة ، وقد جمعنا حميضًا رائعًا في الغابة عندما مشينا مع الكلب. ناعم ونظيف. لذلك خبزت فطيرة ، فقط فراولة مجمدة ، لكن لا تزال لذيذة جدًا! نعم ، في حالة عدم وجود فراولة ، يمكنني إضافة بضع ملاعق من مربى الفراولة السميك

الحميض ، مثل الحشوة الحلوة ، لذيذ جدًا.
لن أنسى أبدًا فطائر الجدة الحميدة. لذيذ جدا !!!
ولا يريد الزوج والأطفال حتى تجربة الفطائر الحميدة من أجل أي شيء

[جلفه]

الحميض ، مثل الحشوة الحلوة ، لذيذ جدًا.

نعم ، إنهم يعشقونني ... أقوم دائمًا بإعداد حميض حلو للفطائر لفصل الشتاء ... ويتم تخزينه بشكل ممتاز ، ودائمًا في متناول اليد.

جلفه
تانيا ، فطيرة رائعة !!! سأحاول الحصول على حميض ، سأحاول! شكرا جزيلا على الوصفة لك!

[جلفه]

جلفه، مرحبا! هل تقوم ببساطة بوضع حميض ، مفروم وممزوج بالسكر ، على العجين ، أم يتم هرس الكتلة؟
ومع ذلك - هل من الممكن استبدال حميض بالسبانخ؟ لديهم تقريبا نفس الحموضة.

سأكون ممتنا للحصول على توضيحات. وفكرة الحشو رائعة. كنت أرغب في المحاولة.

أنا دائمًا أحصد الحميض الحلو للفطائر لفصل الشتاء ... ويتم تخزينه بشكل ممتاز ، ودائمًا في متناول اليد.

/ اقتبس]
أوه ، شارك سرا. أعرف الكلمة السحرية: أرجوك. : روز: لدي حميض ينمو في حديقتي ، لكنني لا أعرف بهذه الطريقة.

[إلتواء]

هل تقوم ببساطة بوضع حميض ، مفروم وممزوج بالسكر ، على العجين ، أم أن الكتلة مهروسة؟
ومع ذلك - هل من الممكن استبدال حميض بالسبانخ؟ لديهم تقريبا نفس الحموضة.

إلتواء، أنا لا أحميض مهروس. منجم ، أنا أجف ، وإلا ، إذا كان هناك الكثير من الماء ، فسوف تتدفق الكعكة. ثم قطعت إلى شرائح ، وليست جميلة بالضرورة
إذا فعلت ذلك مع السبانخ ، فربما لا يكون حلوًا ، ولكن ربما بالجبن.لا أشعر بطعم السبانخ ، بل أفعل هذا الطعم مع بعض الإضافات والتوابل. ربما جرب هذا: السبانخ ، وبعض عصير الليمون الطازج والسكر والفراولة ، وفراولة فقط أكثر من الوصفة؟

[جلفه]

جلفه، مرحبا! شكرا على التوضيح. من المؤكد أن الكيش مع حشوة الجبن والسبانخ هو المفضل الكلاسيكي. ولديك نسخة أصلية جدًا من الحشوة الحلوة والحامضة.
جاء إليّ سؤال مثير للتفكير حول استبدال حميض السبانخ لسبب واحد بسيط - يجب على زوجي عدم استخدام حمض الأكساليك.
أنت ، بصفتك مؤلف الوصفة ، لن تمانع إذا جربت وحاولت خبز هذا الخيار: قم بتدفئة السبانخ المهروسة قليلاً مع عصير الليمون ، وأضف القليل من الزلفيكس ، واجعله يغلي تقريبًا وأطفئه. تضاف الفراولة وتبرد. سوف أتحلل على قاعدة مخبوزة مسبقًا ، ثم البروتينات - في الفرن (حتى تتحول البروتينات إلى اللون البني). خلال هذا الوقت ، سوف "تتمسك" الحشوة ولن يتوفر للعجين الوقت حتى يبتل. هل تعتقد أن الطعم سيكون مماثلاً للطعم الأصلي؟
سوف تغفر لي لكوني وقحًا ، لكن الفكرة صدمتني حقًا ، لكن لا يمكنني أن أخبزها في نسخة المؤلف.

أنت ، بصفتك مؤلف الوصفة ، لن تمانع إذا جربت وحاولت خبز هذا الخيار: قم بتدفئة السبانخ المهروسة قليلاً مع عصير الليمون ، وأضف القليل من الزلفيكس ، واجعله يغلي تقريبًا وأطفئه. تضاف الفراولة وتبرد. سوف أتحلل على قاعدة مخبوزة مسبقًا ، ثم البروتينات - في الفرن (حتى تتحول البروتينات إلى اللون البني). خلال هذا الوقت ، سوف "تتمسك" الحشوة ولن يتوفر للعجين الوقت حتى يبتل. هل تعتقد أن الطعم سيكون مماثلاً للطعم الأصلي؟

لماذا أكون ضدها؟ كثير جدًا. قبل خبز القاعدة مباشرة ، مرر عليها بشوكة. بصراحة ، لا أستطيع أن أتخيل كيف ستتصرف عجينة الغريبة ، كيف ستخبز بسلاسة. بالمناسبة ، العجين لذيذ جدا. بالطبع ، من المثالي وضع القاعدة بورق الخبز ، إضافة الفاصوليا والخبز.
هل سيكون الطعم مشابهًا للأصل؟ من غير المحتمل أن أعتقد ذلك. أسوأ أو أفضل - لا أستطيع أن أتخيل. أفضل مقارنة هي عمل فطيرتين صغيرتين نصف تخدم ، واحدة بالوصفة الأصلية والأخرى بالسبانخ.
لماذا تريد إضافة الجيلاتين؟ يبدو لي أنك ستحصل على شيء مثل مربى البرتقال ، لكن في الواقع تبين أن الحميض طري وطري دون هرس مسبق. وإذا كانت الأوراق جافة ، فلا ينبغي أن تتدفق الكعكة

[جلفه]

جلفه، لقد اعتدت على عمل حشوات سريعة للفواكه والتوت بمساعدة zhelfix فقط لفطائر الرمل المفتوحة. هذه التقنية مفيدة بشكل خاص مع التوت المجمد. مربى البرتقال لا يعمل ، وأنا لا أصنع قوام المربى. بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ zhelfix بلون التوت جيدًا عند تسخينه ويضيف قوته.
شكرا لتوصياتك ولطفك للتجربة. سأقوم بالتأكيد بخيارين ، وإذا كنت لا تمانع ، فسوف أشارك النتيجة.

شكرا لتوصياتك ولطفك للتجربة. سأقوم بالتأكيد بخيارين ، وإذا كنت لا تمانع ، فسوف أشارك النتيجة.

ماذا يعني ذلك ضد ، سأنتظر كثيرا
شكرا على النصيحة مع zhelfix

[جلفه]

جلفهأنا ممتن من نفسي ومن عائلتي على وصفة رائعة!
حسنًا ، بالطبع ، لم يسعني إلا إجراء بعض التغييرات. العجين مختلف - حبوب كاملة بدون بيض وزبدة على الكفير وشوكولاتة بيضاء مع إضافة الجبن ، بدلاً من طبقة بروتين - كريمة الشوكولاتة البيضاء والجبن القريش الطري ، السكر ، كما هو الحال دائمًا ، يستبدل بستيفيا
لكن الشيء الأكثر أهمية بقي ، مزيج الحميض والفراولة! كانت الرائحة أثناء الخبز وبينما كانت كعكة التزيين بالكريمة تبرد لدرجة أن الزوج بدأ يفترض أنه ربما كان يتعمد إثارة الروائح ، ولم يعالج ولم يقدم قطعة في حرارة الحرارة في صباح اليوم التالي جربتها - قلت إن الكعكة خرجت "إلهي! !

شكرا لك مرة أخرى

🔗

[زرافة]

أوه ، شارك سرا.

زرافة
الوصفة أبسط من أي مكان:

حميض للفطائر

1 كجم حميض
200 غرام الصحراء

يشطف الحميض ويقطع ويوضع في الجرار ويرش بالسكر. أغلق الجرار بأغطية.احفظها بالثلاجة.

لقد قمت بتخزين مثل هذا الفراغ منذ العام الماضي في الثلاجة ، ولم يتدهور منذ عام. أغلق الجرار بأغطية لولبية.

ملاحظة.تانيا ، سأقوم بتحرير هذا المنشور لاحقًا حتى لا يعيق موضوعك.

نعم ، إنهم يعشقونني ... أقوم دائمًا بإعداد حميض حلو للفطائر لفصل الشتاء ... ويتم تخزينه بشكل ممتاز ، ودائمًا في متناول اليد.

اينوشكا ، كيف تحصل عليه؟
بينما كنت أسأل ، كتبت بالفعل ثم سؤالًا آخر ، ما هو المبلغ المطلوب لفطيرة واحدة؟ وكم يمكن وضعها في الجرة ، ربما قليلا ...

Lilechka ، لن أذكر حتى كمية الحميض لكل فطيرة ...

يعتمد ذلك على حجم الكعكة ...

أصنع فطائر صغيرة في كثير من الأحيان ...

في البنك مرة أخرى ، بالنظر إلى أي واحد ...

ولكن بشكل عام ، حتى الصغيرة تدخل كثيرًا) ، فإن الحميض مناسب تمامًا ...

.