خبز اللحم الفرانكوني (Der echte Leberkаеse aus der Frаеnkischen Schweiz)

خبز اللحم الفرانكوني (Der echte Leberkаеse aus der Frаеnkischen Schweiz)

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: ألمانية

مكونات
لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير	50 غ
بصلة	100 جرام
لحم بقر	500 جرام
لحم خنزير	500 جرام
كبد الخنزير	300 غرام
حليب	700 مل
دقيق القمح	100 جرام
بيض	2 قطعة
ملح ، بهارات فلفل	المذاق

طريقة طهو

• تحظى أرغفة اللحوم بشعبية كبيرة في ألمانيا. أصناف البحر. أقدم لكم وصفة شائعة في فرانكونيا.
• لف لحم الخنزير ولحم البقر والكبد بشكل منفصل في مفرمة اللحم.
• نحصل على ثلاثة أنواع من اللحم المفروم:
• 
• يُقطع لحم الخنزير المقدد أو اللحم المقدد جيدًا ويُقلى في مقلاة ، ويُضاف البصل المفروم جيدًا ويُترك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً:
• 
• 
• يُمزج اللحم المفروم ويُضاف إليه شحم الخنزير والبصل ويُسكب في الحليب والبيض والتوابل ويُضاف الدقيق. بعد كل مكون ، اعجن الكتلة جيدًا.
• 
• 
• الكتلة حساسة للغاية ، لكنها ليست سائلة.
• نرسل اللحم المفروم في صورة مدهون. أنا لا أنسجم مع واحد. ادهني سطح الخبز بيد مبللة.
• 
• نحن نغطي النماذج بورق احباط حتى لا يحترق الجزء العلوي في وقت مبكر ونرسل الخبز إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. ستسمع قريبًا رائحة كريمية رقيقة جدًا. بعد 30 دقيقة ، سننظر في الفرن ونزيل الرقاقة ونخترق الخبز في الجزء السميك بإبرة أو سكين. سوف يخرج العصير. يجب أن تكون شفافة وليست حمراء. اترك الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتحول إلى اللون البني.
• نخرج:
• 
• تقدم مع طبق جانبي من البطاطس (لدي بطاطس Palatinate) وتفاح منقوع.

الطبق مصمم ل

كثير من

وقت الطبخ:

1،5 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

رغيف اللحم من أصل أوروبي. ظهر أول ذكر لخبز اللحم في تاريخ البشرية في كتاب الطهي - مخطوطة Apicus (روما) في القرن الخامس!

خبز اللحوم هو طبق وطني لألمانيا وبلجيكا ، وهو أيضًا أحد أقارب كرات اللحم الألمانية والسويدية الشهيرة - كرات اللحم.
يطلق سكان الكوكب الناطقون باللغة الإنجليزية على اللحوم خبز فقط MeatLoaf ، حيث اللحم عبارة عن لحم ، وكلمة رغيف ترمز إلى الشكل المستطيل المميز للخبز ، وكان الأمريكيون يحضرون لحم الخبز منذ الاستعمار. ولكن بعد ذلك اختفى بطريقة ما من الطاولة الأمريكية وظهر مرة أخرى فقط في القرن التاسع عشر.

من المثير للاهتمام أن خبز اللحوم يحتل مكانة مشرفة في المطبخ الوطني في ما لا يقل عن 20 دولة ، ومن بينها ، بالإضافة إلى تلك التي سبق ذكرها ، الفلبين ومنغوليا وإيطاليا واليونان وحتى فيتنام ، حيث يطلق عليه giò وهو مطهي إلى حد ما. بدلا من خبزها.

عادةً ما تكون المكونات الرئيسية لرغيف اللحم عبارة عن لحم مفروم مخلوط بخبز أبيض منقوع في الحليب أو الكريمة والبيض النيء ويُخبز بالكامل في الفرن حتى ينضج.
لتشكيل رغيف اللحم ، لا تحتاج إلى طبق خبز مستطيل خاص ، وأحيانًا يتم تشكيل رغيف اللحم يدويًا ويتم خبزه على صفيحة خبز مسطحة عادية.

يُصنع رغيف اللحم الكلاسيكي من لحم البقر ، ولكن غالبًا ما يتم استخدام لحم الضأن ولحم الخنزير والدجاج والديك الرومي.
مصدر المعلومات عن تاريخ خبز اللحم: 🔗

هذه وصفة حياة طيبة! سأحاول بالتأكيد !!! شكر!!!

لصحتك!

الوصفة شيقة لكن الناس لا يأكلون كبدي ... هل يمكنني الاستغناء عنها؟ أم تضيع الحنان؟

هناك العديد من الخيارات لخبز اللحم ، بما في ذلك تلك التي لا تحتوي على كبد. اكتب "خبز اللحم" في محرك البحث أعلى الصفحة. ربما تلتقط أفضل ما تفضله.

يتم إجراء هذا الخيار الخاص مع الكبد. بالمناسبة ، طعم الكبد نفسه غير محسوس هنا. لذلك يعد هذا خيارًا جيدًا إذا كنت بحاجة إلى إطعام الأطفال كبدًا صحيًا (لا تنسى الفيتامينات A و D التي تتكدس في الكبد).