قنفذ اللحم (ميتيجل)

قنفذ اللحم (ميتيجل)

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: ألمانية

مكونات
لحم الخنزير المفروم	أي كمية
ملح	المذاق
فلفل أسود مطحون	المذاق
القوس للزينة	-
زيتون / العرعر للتزيين	-
ثوم مفروم	اختياري
بصل مفروم	اختياري
كراوية	اختياري

طريقة طهو

• Mettigel (أيضًا Hackepeterigel / Hackepeterschwein) هو لحم خنزير مفروم بارد ومتبل. في ألمانيا ، سويسرا ، هذه الوجبة الخفيفة شائعة جدًا في الحفلات وحفلات أعياد الميلاد للأطفال أو مجرد وجبة خفيفة من البيرة. أصبحت هذه المقبلات رائجة في الخمسينيات من القرن الماضي وأصبحت مشهورة جدًا ، وفي السبعينيات أصبح شكل القنفذ خيارًا مفضلًا. الآن يمكنك نحت أي شيء من اللحم المفروم ، لقد قابلت خيار القدم بـ "مسامير البصل" والكاتشب ، إنه الأفضل لـ Helluin!. بشكل عام ، خيار لمحبي النجارة والشجعان!
• للطبخ التقليدي ، يتم وضع جزء كبير من اللحم المفروم المتبل (ويفضل أن يكون من اللحوم المجمدة) على شكل قنفذ ومزين بإبر البصل والعينين والأنف. قدم القنفذ مع الخبز أو الخبز الذي يمكن دهنه بالزبدة. تؤكل نيئة! لا تخضع للتخزين!
• يأتي الاسم من الكلمة الألمانية المنخفضة METT أو Old Saxon METI "لحم الخنزير المفروم بدون شحم الخنزير." ويسمى أيضًا Hackepeter (لغة القرن العشرين ، شمال ألمانيا ، ألمانيا الشرقية وبرلين) ، ويتكون من لحم الخنزير ، محنك بالملح والفلفل الأسود ، اعتمادًا على من المناطق أضف الثوم أو الكراوية.يمكنك أيضًا إضافة البصل المفروم ، في هذه الحالة يسمى Zwiebelmett. لا يمكن أن يحتوي اللحم المفروم الألماني من الناحية القانونية على أكثر من 35 ٪ من الدهون. أفضل خيار هو Schinkenmett ("مات لحم الخنزير") ، مفروم من أعلى الفخذ.

برنامج الطبخ:

مفرمة اللحم

ملحوظة

اللحوم النيئة ليست لي! لم أكن حتى سأجربه. وصفة لمطبخ ألماني بصري. تم تحضير القنفذ الخاص بي فقط لصورة من اللحم المفروم المجمد مع لب اللحم البقري ، وبالتالي فإن اللون يختلف عن اللون الأصلي. لقد قمت بسلق هذا القنفذ وهريس اللحم المطبوخ للطفل))).

عندما كنت أعيش في ألمانيا ، جربت هذا الطبق. اشتريت مرة واحدة في الأسبوع في متجر Bio-butcher ورأس العائلة وأنا "ناضل" من أجله - للحصول على وقت لنشر كعكة طازجة قبل الانتهاء من أخرى لذيذة حقًا! الآن سأجرؤ على صنعه فقط من اللحوم الطازجة من الأصدقاء ، ولكن ليس من المتجر!

[ناتاشا]

ناتاشا، كان لحمي طازجًا تقريبًا ، كان من الأقارب ، على الرغم من أن لحم البقر يبلغ 50 كجم (1/4 من الذبيحة) ، ولكن حتى مع هذه الحالة لم أستطع المحاولة ، فهذا بالتأكيد ليس للجميع! أتذكر في طفولتي ، عندما كانت جدتي تأخذني إلى السوق من أجل اللحوم ، لم أكن مرتاحًا على الإطلاق من الرؤية والرائحة .... لا شك لدي في أنها لذيذة ، لأن الكثير من الناس يحبونها! لكنني كما يقولون -1 بالمناسبة ، يمكنك الطبخ من الدجاج ، التقيت الوصفات ، لم أر اللحم البقري.

[ناتاشا]

طغت ناتاشا ! كان Hackepeter أيضًا في الخطط. لكني أشك في أنه في ظروفنا يمكن لشخص أن يخاطر بتناول لحم الخنزير المفروم النيء. قنفذك رائع! ومع ذلك ، الصور من الإنترنت في المعرض محظورة.

إيه ، لكني أحب اللحم النيء .. أنا حلو ولذيذ .. أين أشتري آمنًا نسبيًا؟

[خنزير]

لأول مرة أرى وصفة من الخام خنزير لحم مفروم) لطالما اعتقدت أن لحم الخنزير النيء خطر) أنا حقًا أحب الكارباتشيو ، الجير) حقًا ، شخص ما يأكل لحم الخنزير المفروم

أمشي من الكباب غير المقلي ...

[Bes7vetrov]

Bes7vetrovإليزابيث البطولية

حقا ، شخص ما يأكل لحم الخنزير المفروم

إيلا ، إنهم يأكلون. أنا أيضًا ، وأنا أعلم كل مخاطر لحم الخنزير النيء ، أشعر بالصدمة. وأنا أحب carpaccio (لديك خطأ مطبعي ، صحيح من p) و tartare أيضًا!

[لاريسا]

لاريسا، كل شخص لديه نفس الخطط ، في نهاية المسابقة ستكون ضيقة للغاية) وقد تم تنظيف الصورة بالفعل!
Bes7vetrovيا ليزا ، هذا معجب آخر) ولن يتمكن أي شخص حتى من إجبار نفسه على المحاولة)))

ليس لدي شك في أنه لذيذ ، لأن الكثير من الناس يحبونه! ولكن كما يقولون أنا -1

في هذه الأثناء ، الآن ليس حقيقة أنني أوافق على تناوله مرة أخرى. لا سيما النظر في جميع أنواع الخنازير وأنفلونزا الطيور.
"حينها" كان قبل 17 عاما

حسنًا ، لم آكل على شكل رأس بشري أيضًا ، لكني قنفذ ، ولحم مفروم مملح / متبل قليلاً ومبرد قليلاً ...
أنا أكتب ، لكن فمي يسيل لعابي ، على الرغم من أنه بسبب طاولة عيد الميلاد فقط .. لأقطف أرنبًا غدًا ، لم أتناوله نيئًا بعد

[Bes7vetrov]

Bes7vetrovأعتقد أن الأرنب أفضل في الكرامة. المؤشرات)

[ناتاشا]

تفوقت ناتاشا! كما خطط Hackepeter

بالمناسبة ، نظرت إليه أيضًا ... بدا لي غبيًا .... وأرجعته إلى أوقات أفضل!
ناتاشا، فتاة ذكية ، قبل الجميع! مضيفاتنا ذكيات - لا يمكن تأجيل الوصفة لفترة طويلة!

[الكسندرا]

الكسندرا، "الفورمولا 1" على التوالي