كعك بسمارك (Bismarckbrёtchen)

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مطبخ: ألمانية

مكونات
كعكة صغيرة	2 قطعة
رنجة بسمارك (فيليه)	100-150 غرام.
خيار مخلل	2 قطعة
سلطة أوراق	2 ورقة
بصلة	حاسب شخصي 1.
الشبت	2 اغصان
مايونيز	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

قطع لفائف الإفطار إلى نصفين بالطول.
ادهن كل نصف بطبقة رقيقة من المايونيز.
نقطع الخيار إلى شرائح ونتركها حتى تجف بمنديل.
أزل الرنجة من ماء مالح على رف سلكي أو منديل وصفيها.
في النصف السفلي من الخبز ، نضع أولاً ورقة من الخس ، ثم قطعة من الرنجة وحلقات البصل مع شرائح الخيار. يُضاف غصن من الشبت ويُغطى بالنصف العلوي من الكعكة.
بعض النصائح لطهي الرنجة.
يمكنك شراء السمك المملح قليلًا ونقعه في ماء مالح.
يمكنك ملح الفيليه بنفسك لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام ، ورشها جيدًا بالملح. بعد التمليح ، اشطفها جيدًا أو انقعها في الشاي. ثم نسكب تتبيلة خل قوية مع إضافة البصل ، أوراق الغار ، قليل من البازلاء السوداء والبهارات ، بضع فصوص ، قليل من حبات الهيل ، ملعقة صغيرة من بذور الخردل.

الطبق مصمم ل

2 حصص

وقت الطبخ:

تتبيل + 10 دقائق

ملحوظة

ممتعة للقراءة

في ألمانيا ، يتم استخدام ماء مالح بنسبة 14٪ ملح و 7٪ حمض أسيتيك. تعتبر شرائح الرنجة المنقوعة في ماء مالح مشابه نموذجية لمطبخ الدول الاسكندنافية. عادة ما يتم تقديم الرنجة بسمارك مع البطاطس المقلية ، أو توضع قطع الرنجة على الخبز (كعكة) مثل شطيرة (Bismarckbrötchen).

"كان المستشار بسمارك مغرمًا جدًا بالطعام والشراب. كان يحب الرنجة بشكل خاص تحت زجاجة أو اثنتين من نهر الراين".…
حتى يومنا هذا ، يمكن العثور على الفودكا والمشروبات الكحولية والطائفة الفوارة في وطنه في محلات النبيذ - كل ذلك تحت اسم بسمارك. ليس من المستغرب أن تكون العلامة التجارية الكحولية مملوكة لسلفه ، الكونت فون بسمارك. وفي قوائم المطاعم وفي كتب الطبخ ، توجد شرائح من لسان البحر مثل بسمارك ولفائف تحمل نفس الاسم (بسمارككيش).
في وقت لاحق ، حصل بائع أسماك مغامر على براءة اختراع لاسم الرنجة المخلل - شلوسكاسي بسمارك - وحقق ثروة منه.

🔗