كعكة السمك والوجبات الخفيفة - وصفة الصورة على Mcooker: أفضل الوصفات

كعكة سناك مع منتجات السمك

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
للاختبار:
دقيق القمح	3 أكواب
زبدة	200 جرام
الكريمة الحامضة	200 جرام
ملح	ملعقة شاي غير مكتملة
للحشوات:
زبدة	400 جرام
مايونيز	3 ملاعق كبيرة. ل.
طاولة الفجل	2 ملعقة كبيرة. ل.
خردل مائدة	1 ملعقة صغيرة
سلمون مملح	100 جرام
سردين معلب بالزيت	2 بنوك
سيفروجا مدخن ساخن	150 جرام
سمك الحفش المسلوق	150 جرام
بيض	5 قطع.
الرنجة المملحة	حاسب شخصي 1.
بصل أخضر مقطع	2 ملعقة كبيرة. ل.
بقدونس مفروم	2 ملعقة كبيرة. ل.
طماطم طازجة	3 قطع.
خيار طازج	2 قطعة
الفلفل الطازج المطحون	المذاق

طريقة طهو

تحضير 5 كعكات. للقيام بذلك ، قم بقطع الدقيق والزبدة حتى تحصل على نوع من الحبوب الزيتية ، صب القشدة الحامضة الممزوجة بملعقة صغيرة. يُعجن الملح ويُعجن العجينة بسرعة ويُترك في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة. نقطع العجينة إلى 5 أجزاء متساوية ، حصلت على قطع تزن 175 جرام ، وأفرم الكعك بالقطر المطلوب ، ولفته إلى 30 سم ، أصغر ما يمكن. كان من الملائم القيام بذلك على حصيرة سيليكون ذات دوائر محددة ، ويتم خبزها هناك. تُخبز على حرارة 180-190 درجة لمدة 10-13 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً.
تحضير الحشوات:
1) نقع سمكة رنجة كبيرة في الحليب (كنت مملحًا قليلاً ، لقد تخطيت هذه المرحلة) ، افرمها بمطحنة أو خلاط ، وطحنها مع 100 غرام من الزبدة و 5 صفار حاد. للقيام بذلك ، يُسلق البيض المسلوق ، ويُقطع إلى دوائر بسمك 1 سم ، ويُرفع الصفار من البروتينات ويُطحن بالرنجة ، ويُترك حلقات البروتين للزينة ، ويُسكب عليها بالماء البارد قبل تناولها. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الرنجة المفروم. ل. يقطع البصل الأخضر وبعض البقدونس. فلفل للذوق.
2) 2 ملعقة كبيرة. ل. طحن الفجل مع 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
3) 1 ملعقة صغيرة. طحن الخردل مع 100 غرام من الزبدة ؛
4) السردين ، وإزالة عظم العمود الفقري ، وطحن مع 50 غرام زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز وفلفل حسب الرغبة.
ضعي كتلة من الرنجة مع الزبدة وصفار البيض على القشرة الأولى المخبوزة ، ثم غطيها بقشرة أخرى ، ودهنها بكتلة من الفجل الحار ، ثم ضعي سمك الحفش المسلوق فوقها بطبقة متصلة ، ودهن القشرة الثالثة بالكثير من الزبدة ، وغطيها بالكامل بشرائح السلمون. ادهن القشرة التي تغطي السلمون بالزيت والخردل وانشر عليها شرائح رقيقة من سمك الحفش النجمي المدخن الساخن (بدلاً من سمك الحفش النجمي لدي سمك السلمون الصديق). غطي الكعكة الأخيرة بلوح صغير وضعيها في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، قم بإزالة اللوح ، وانقل الكعكة إلى الطبق الذي ستقدم عليه. تُغطى جوانب الكيك بالزبدة ، ويُقشر بالبصل الأخضر ، ويُدهن الجزء العلوي بكتلة السردين ، وتُوزّع حلقات البروتين عليها. املأ كل حلقة بالكافيار الأحمر أو الأسود والطعام المفروم المتبقي من حشوة الكيك (ملأتها بالكافيار فقط). نرش الفراغات بين الحلقات المحشوة بالبصل الأخضر المفروم والبقدونس. في الأعلى ، على طول حافة الكعكة ، في أكوام صغيرة ، قم بالتناوب مع الخيار الطازج المفروم والطماطم.
نضع الكعكة في البرد مرة أخرى ، تبرد جيداً ، ثم تقطع إلى أجزاء. للقيام بذلك ، التراجع من الحافة بمقدار 2-3 أصابع ، وقطع حلقة حول الكعكة بأكملها بسكين ، وقطع هذه الحلقة إلى قطع بعرض 2 أصابع. قطع الوسط بالأشعة من المركز إلى حافة الدائرة الناتجة. ضعي ملعقة خاصة أو سكين عريض جميل مع الكيك.
هذه الكعكة اللذيذة لن تترك أي شخص غير مبال وستصبح "أبرز ما في البرنامج" في أي وليمة. لم أزن الكعكة ، لكن اتضح أنها كبيرة وثقيلة ، وهي كافية للجميع!

وقت الطبخ:

4-5 ساعات

ملحوظة

هذه الوصفة مأخوذة من كتاب طاولة الأعياد القديم. تم اختبار الوصفة عدة مرات. دائما يصنع دفقة.علاوة على ذلك ، لا داعي للقلق بشأن المنتجات باهظة الثمن ، يمكنك استبدال الكثير بمنتجات أكثر بأسعار معقولة ، وستظل لذيذة للغاية. تمكنت هنا من جمع كل شيء تقريبًا وفقًا للوصفة ، ولم أجد فقط سمك الحفش النجمي المدخن الساخن ، لقد استبدلت بسمك السلمون الصديق.
أسعد أسرتك وضيوفك بوجبة خفيفة رائعة! أتمنى لك وجبة شهية!