كعكة "فرانكفورتر كرانز" (فرانكفورت كرانز)

الفئة: الحلويات

مطبخ: ألمانية

مكونات
عجينة:
نفط	140 جرام
السكر	170 جرام
الفانيليا السكر	1 ص
ملح	قرصة
طحين	200 جرام
نشاء	70 جرام
مسحوق الخبز	2 ملعقة صغيرة
حليب	3 ش. ل.
بيض	4 أشياء.
كريم:
صفار البيض	حاسب شخصي 1.
الفانيليا السكر	1 ص.
سكر ناعم	50 غ
نفط	200 جرام
حليب	500 مل
بودينغ الفانيلا	1 ص
دهن جوز الهند	30 جرام
السكر	75 جرام
الطبقة البينية:
كروكان	100 جرام
مربى أو مربى
للديكور:
الكرز أو الفراولة أو التوت

طريقة طهو

من أشهر الحلويات في منطقتنا فرانكفورت كرانز (فرانكفورت إكليل).
الكعكة ذات شكل غير عادي ولذيذة للغاية.
تم تزيين إكليل الزهور دائمًا بالتوت الأحمر ، كما لو كان من الياقوت.
أيضًا ، مثل Kezekuhen ، تحتوي هذه الكعكة على العديد من الوصفات ، لكن يمكنني القول أنها كلها لذيذة جدًا.
لقد أخذت وصفتي من كتاب الطبخ Backstube - einfach backen ، أعرضها ، لأن Krantz وسيم جدًا ، وربما تأخذ الحرفيات لدينا فكرة التزيين والخبز كملاحظة.
عجينة:
اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج باودر وسكر الفانيليا والنخل.
اخفقي الزبدة مع مسحوق السكر ورشة ملح. يخفق البيض في وعاء منفصل. نضيفها إلى الزبدة ونخلطها جيداً ونسكب الحليب مع التحريك ونضيف خليط الدقيق.
يُدهن قالب المافن بفتحة ، ويُرش قليلاً بالدقيق ويُسكب العجين. وهي أكثر سمكًا بقليل في الاتساق من الفطيرة.
نخبز في 180^حولمن حوالي 40 دقيقة.
يجب أن أقول على الفور أن هذه كعكة صغيرة ، فقد احتلت العجين أقل من نصف المساحة في القالب.
نتحقق من الجاهزية باستخدام سيخ.
نخرجه من الفرن ونتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
أخرجه من القالب وقم بتبريده ، فمن الأفضل تركه يبرد جيدًا.
الكعكة رائعة ، ليست جافة ، ليست ثقيلة ، وليست متفتتة.
كريم:
نأخذ 500 مل من الحليب ونسكب معظمه في قدر ونخلط مع السكر وكيس من سكر الفانيليا ونضعها على الموقد.
في جزء أصغر ، ضعي الصفار ، بودنغ الفانيليا (يمكن استبداله بالنشا) ، وحركيه جيدًا واسكبيه في الحليب المغلي مع التحريك المستمر.
اخفقي الزبدة مع السكر البودرة.
(تحتوي الوصفة على دهن جوز الهند ، يتم إضافته حتى يصبح الكريم أكثر كثافة ولا يذوب.
لم يكن لدي ، لأن الكريم كان أرق قليلاً ، ولم ينجح في التزيين بشكل صحيح.)
بدون إيقاف المزيج ، أضيفي البودينغ واخفقي.
المجسم:
قطع الكيك بعناية إلى ثلاث كعكات.
ننشر كل واحدة بالقشطة ثم المربى ويفضل أن تكون حامضة.
دهن الجزء العلوي بالقشدة ، ورشيها بأوراق كروكان ، أو المكسرات المقطعة فقط ، ضعي التوت فوقها.
كروكان. اشتريت واحدة جاهزة.
كروكان هو رش أصلي للحلويات. يسخن السكر ببطء حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي. ثم تضاف إليها المكسرات أو اللوز المفروم. تنتشر الكتلة الناتجة على ورقة مدهونة بالزيت النباتي ، وتنتشر بالتساوي باستخدام ملعقة خشبية وتترك لتبرد. بعد ذلك ، يتم سحق الكتلة بواسطة درفلة إلى فتات صغيرة.
(قاموس الطهي. Zdanovich L. I. 2001) (المصدر: "المعجم الموحد لمصطلحات الطهي")

ماري في

الشراهة حقيقية!
و انا. أخيرًا ، قررت خبز فطيرة البطاطا الحلوة من فوجتلاند. سأقوم بنشره لاحقًا

رادا- dms

ليريلانا جالس هنا وافكر اين سأقيس خصري قريبا !!!! في الواقع ، يا له من رجل وسيم! بصراحة بالنسبة لي لك أجمل مما في الصورة !!
ماري فيوستكون هناك كعكة أخرى بهذا الاسم السحري!

لويزا

ليريل، إكليل فاتح للشهية جدا

ماري في

اقتباس: رادا- dms

ماري فيوستكون هناك كعكة أخرى بهذا الاسم السحري!

يا له من سحر - عشت في فوجتلاند قبل اثنين وثلاثين عامًا ...، غالبًا ما كنت أرى في محلات الحلويات ، ولم أجرؤ على المحاولة ، ولولا المنافسة ، لما كنت سأدخلها في الحياة!

ليريل

أوه شكرا على الكلمات الرقيقة ، لكني كنت قلقة لأنني هذه المرة لم أتعامل مع الزخرفة كما ينبغي.
كانت الزبدة مخفوقة بشكل سيء ، ولم يكن الكريم * واقفًا *. وحتى fotala في الليل ، بينما لم يكن آكل الطعام موجودًا ، وفي الصباح تم تقليله جيدًا بالفعل
رادا- dms، وقد جربته ، وهذا كل شيء ، لن أفعله ، على الرغم من مذاقه الجيد.
هنا أيضًا ، تم نقل شيء به صور ووصفات من الأميرة ، فطيرة بعد فطيرة. من الجيد أنه لم ينجح الأمر مع الأميرة ، وإلا لكان قد خُبز أكثر.

رادا- dms

ليريلهنا أقول بصدق عن الأميرة عبثا! يجب أن نأخذ !!! لدي الآن بدلاً من VVK المحترق ، على الرغم من أن لدي VVK احتياطي

ليريل

رادا- dms، انتظر بشكل عام حتى أرغب في إبطاء الخبز ، وإلا فإن الوزن يستحق ، لكن من الضروري المغادرة.
أنا بحاجة إلى أن أضيء ، وأنا بصراحة لا أحترق بعد ، رغم أنني قرأت كل شيء

كيرش

كم هو جميل وليس لدي شك في أنه لذيذ. تجربة مجموعة Nordic Ware الجديدة الخاصة بي

ليريل

كيرش، لدي أيضًا مقلاة كب كيك ، كلها في الأخاديد ، جميلة للكب كيك.
تزيين فقط أكثر صعوبة.
بشكل عام ، قرأت أنهم يفعلون ذلك في شكل دائري ، لكنهم يضعون شيئًا مثل الزجاج في المنتصف بحيث يكون هناك ثقب.

رادا- dms

ليريلأنا أيضًا لم أحترق ، لكني لم أتناولها لنفسي! وأنا لم أقع في الحب على الفور ، لذا الآن لا أستخدم 70٪ للخبز !!! بصراحة !!! محررة جدا!

كيرش

يمكنني الاستغناء عن الزخرفة. لو كان فقط لذيذ. الشكل نفسه جميل جدا بالنسبة لكعكة بافارية. بالمناسبة هل لديك وصفة؟

ليريل

كيرش، طيب المذاق. وماذا يوجد ليكون بلا طعم. العجين جيد جدا في الاتساق ، وليس جاف. ويمكنك عمل أي كريمة كاسترد حسب الرغبة. آخر مرة صنعت فيها كاسترد باستخدام وصفة أغسطس ، أعجبتني حقًا. هذه المرة حاولت إعادة إنتاج الوصفة بالضبط.

تومانشيك

نعم .. قريباً ستكون أنحف بقعة على العنق أو على الرسغ! على الرغم من أنه لا تزال هناك أشهر كثيرة من المنافسة .... شفقة ، هاه ؟؟؟

ليريل

tumanofaaaaولكن عن العنق هل أنت متأكد ؟؟؟

ليريل

اقتباس: كيرش

يمكنني الاستغناء عن الزخرفة. لو كان فقط لذيذ. الشكل نفسه جميل جدا بالنسبة لكعكة بافارية. بالمناسبة هل لديك وصفة؟

لم أفتش أنني لم أجد شيئًا مناسبًا.

تومانشيك

اقتباس: ليريل

tumanofaaaaولكن عن العنق هل أنت متأكد ؟؟؟

حسنا ، بالتأكيد هي أنحف من جو ..... الخصر الرائع

كيرش

ليريلو وصفة الكريمة أسهل؟ في وصفتك أو أغسطس. إذا كان أغسطس لديه ارتباط

مياوم

كلاس ، يا له من جمال ، وإذا تم استبدال البودنج بالنشا ، فإن النسب هي نفسها ، نشا البطاطس؟

ليريل

كيرش، ها هو نابليون الخاص بي ، هناك عن الكريم والرابط
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310986.0

الشيء الوحيد الذي غيرته في هذه الكعكة هو أنني لم أقم بإذابة الزبدة على الساخن ، لكنني فعلت ذلك كما في هذه الوصفة ، واضرب الزبدة وأضف القاعدة. لجعلها أكثر سمكا.

مياوم، الآن سأجد شخصًا كتب.