بيلاف (متغير) (لـ TMH-10)

[أيها الخبراء ، من فضلك لا تلوموا الكثير ، إذا حدث خطأ ما ، أخبروني بشكل أفضل]

بيلاف (متغير) (لـ TMH-10)

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
زيت نباتي (آخذ عباد الشمس ، ولكن يمكنك أيضًا الزيتون)	50 مل
بصلة يمكن أن يكون أكثر لا يمكنك أن تفسد بيلاف بالبصل	1 بصلة
جزرة	1 حبة كبيرة أو 2 متوسط
لحم أكثر قليلا ممكن. من الناحية المثالية ، خروف. في الواقع ، لحم الخنزير ليس هزيلًا ، مخططة	300 غرام
ملح الملح يتشتت جيدا. انظر بنفسك إذا كان هناك أي شيء ، يمكنك دائما إضافة بعض الملح	1 ديسمبر. ل.
مزيج التوابل	1 ديسمبر. ل.
أرز أنا آخذ حبة طويلة مسلوقة. حسنًا ، لا يزال نفس الشيء ممزوجًا بالبرية ، الآن لدينا ، شيء ما ليس للبيع	1.5 متعدد.
ماء	2.6 كارتون +2 فن. ل.
ثوم	3 أسنان متوسطة أو كبيرة

طريقة طهو

• أشتري توابل جاهزة من السوق حيث يمزجها الشرقيون. إذا لم تكن لديك مثل هذه الفرصة ، فسأشير إلى قائمة تقريبية بالتوابل (تم التجسس عليها على الإنترنت):
• - السماق (قشر الرمان المبشور)
• - زيرا (كمون)
• - قليل من البرباريس التوت
• - فلفل أحمر حار
• - الكركم
• - كزبرة
• - زعتر ، ريحان - قليلا إذا رغبت في ذلك ، جميع البهارات الأخرى مطلوبة.
• 1. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات متوسطة السماكة ويقلى لمدة 5-7 دقائق في الزيت النباتي على "المعجنات".
• 2. قطّع الجزر إلى شرائح ، بحيث يكون عرض الجانب أقل قليلاً من البطاطس المقلية. إذا كانت الجزرة طويلة ، فإن القش الناتج يكون "نصف". ارميه في البصل المقلي. تقلى حتى تصبح طرية (6-8 دقائق).
• 3. قطع اللحم إلى قطع كبيرة (عادة ما أحصل على 3-4). نضعها في رسم كاريكاتوري ونقليها قليلاً من جوانب مختلفة. وفي نفس الوقت أقوم بتحريك البصل والجزر بالقرب من المركز بحيث يقلى اللحم ولا يحترق الجزر والبصل.
• 4. قطعنا وضع "الخبز". نسكب البهارات والملح ويضاف 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء. جربه - يجب أن يكون العصير لذيذًا ومالحًا بشكل معتدل أو قليلًا. نقوم بتشغيل "التبريد" لمدة 30 دقيقة *. بعد 15 دقيقة. اقلب اللحم.
• * "التبريد" لمدة 30 دقيقة. - هذا يعني تشغيل وضع "الإطفاء" (ساعة واحدة - افتراضيًا) واتباع العرض لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك قم بإيقاف تشغيل الرسوم المتحركة.
• 5. نملأ لحمنا بالأرز المغسول. ألصق الذيل في الأرز بدون تقشير الثوم المعمر (أزل القميص الخارجي المتسخ منها فقط). مليء بالماء.
• 6. قم بتشغيل وضع "Pilaf".
• 7. بعد الإشارة ، نخرج قطع اللحم والثوم ونقطع اللحم إلى أجزاء إلى مكعبات. قشر الثوم وقطعه عشوائياً (يصبح مثل الزبدة) ثم ضع كل هذه المكونات الجيدة في الأرز. يقلب ويترك لمدة 30 دقيقة على الأقل. أنا أدك بيلاف النهائي أكثر من ذلك بقليل.
• 8. ضع الأطباق واستمتع بالطعم.

ملحوظة

لقد كنت أخطط لكتابة وصفة لفترة طويلة ، ولكن مؤخرًا فقط أصبحت مقتنعًا أن هذا بيلاف قريب جدًا من الحقيقي -مراقبة-. أيها الخبراء ، من فضلك لا تلوموا الكثير ، إذا حدث خطأ ما ، أخبروني بشكل أفضل.

شكرا جزيلا للأفكار لمزارع فواكه أوزبكي غير معروف من قرية نيكولايفكا (شبه جزيرة القرم - أغسطس 2009) ، يانا وألينا 1759 من موقع Mcooker-arn.tomathouse.com.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=459.0

[الكسندرا]

الكسندرالقد فهمتك. لقد نشرت الوصفة هنا فقط لأنني أوشكت على الوصول إليها بنفسي (بمساعدة الرفاق ، ولكنني) ، ولأن الموضوع يسمى "عصيدة ، بيلاف في طباخ بطيء" ، ولم تكن هناك وصفة بيلاف واحدة هنا. بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة إلى 10 وصفات ، هناك عدد قليل من الوصفات ، ولكن إلى جانب ذلك ، فإن نسبة الماء لدي ليست قياسية 1: 2. بشكل عام ، إذا قررت التعديلات أن هذه الوصفة غير ضرورية ، فلن أشعر بالإهانة

هذه وصفات مختلفة. أضع معلوماتي ، لا أكثر لسبب ما ، لا توجد روابط لوصفتي والوصفات الأكثر كتابة بشكل منفصل في القسم حول multicooker - لقد قمت بنسخها بشكل منفصل عن temka التي أنشأها المشرفون عن طريق قطع الوصفة الخاصة بي من الطباخ المتعدد

[أنديفيت]

أنديفيتإزالة من الاسم "باللغة الأوزبكية" ...
الأوزبك المسلمون هم من السنة ، والخنزير حيوان محظور وقذر.
جاء المنع مع العرب ، ورفعوا إلى مستوى الدين ، لكنه منطقي في الجوهر.
في المناخات الحارة لشبه الجزيرة العربية وآسيا الوسطى وغيرها ، فسد لحم الخنزير بسرعة ، وكان من السهل تسميمه. اليهود منعوا من هناك.
لقد كتبت بالفعل عن هذا وربما لا يزال يتعين علي ...
لذلك ، فإن بيلاف الخاص بك يسمى ما تريد ، ولكن ليس باللغة الأوزبكية.
تعال إلى موضوع "الشرق مسألة حساسة ..."

[باكات]

باكات، هذا أفضل؟ أنا بعيد عن ... حسنًا ، بغض النظر عن أي شيء - منتدى الطهي ، حقًا. نعم ، أود أن أغتنم هذه الفرصة لأشكرك على وصفة لحم الخنزير - أنا أفعل ذلك.
الكسندرافهمت لك. أعتذر إذا أجبت على شيء بحدة في المرة الأولى.
الوسطاء ، أعتذر عن التحدث خارج الموضوع.

شكرا جزيلا على الوصفة ، مفصلة جدا ومفهومة. شكرًا ، مطبوخًا حسب وصفتك

Andyvit ، الوصفة قريبة جدًا من الوصفة التي أصنعها في "master pilaf" ، شكرًا لوصف عملية الطهي المتعدد ، أريد فقط تجربتها.
هل حاولت وضع اللحم في أجزاء على الفور حتى لا تعبث به لاحقًا؟ ربما تحتاج فقط إلى تقصير وقت التحميص والطهي ...
واستخدام أرز آخر غير مسلوق؟ على البخار - مع بعض الرائحة والطعم الكريهة (بالنسبة لي). إذا قمت بغليها وتصفيتها من الماء ، فلا شيء آخر ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك الشعور به في الطبق النهائي.

[ميلينا20111984]

ميلينا20111984الرجاء استخدام
كسيني ، قمت بتكييف وصفة مزارعي دجاج القرم - يطبخون في قطع كاملة. أعتقد أن هذا منطقي - بعد التقطيع الجزئي ، يتبين أن اللحم كثير العصير وليس مقليًا. بخصوص الأرز المسلوق - لا أشعر بأي شيء من هذا القبيل ، هل يمكن أن تصادف أرزًا سيئًا؟ أعتقد أنه يمكنك تجربة أي أرز ، لأن الكارتون ليس مرجلًا ، على أي حال ، حتى يتبخر كل الماء ، لن ينطفئ

ولدي 10 كيلو.
هكذا أفعل:

زيت عباد الشمس بالعين - أسكبه حتى يتم تغطية الجزء السفلي بالكامل تقريبًا
1 بصلة - نصف حلقات
1 جزرة - قش ، إذا كنت كسولًا ، فافرك على مبشرة خشنة
صدر دجاج (أنا معجب ..) 300 غرام - مقطعة إلى مكعبات حوالي 2 × 2 سم
الأرز 250 غرام - ميسترال "أورينت" أبيض طويل الحبة أو "كهرماني" مطهو بالبخار طويل الحبة (لا أحب البخار)
ماء 500 مل
ملح ملعقة صغيرة - عادة ما أخلط مع الماء
+ ملعقة صغيرة من بعض البهارات اللذيذة للبيلاف
3-4 فصوص من الثوم - في القشرة

أولاً ، قطعت في وضع الخبز لمدة 40 دقيقة - صب الزيت ، أغلقه ، اقطع البصل - ارميه ، ثم اقطع الجزرة - ارميه ، قلبيه ، ثم اقطع الزناد - ارميه ، قلبيه ، قبل نهاية وضع الخبز ، أرمي التوابل ، حركيها.
أقوم بإعداد الأرز والماء - أرمي الملح في الماء.
بمجرد صدور الإشارة ، قمت بتشغيل وضع "بيلاف" جديد - أقوم بتشغيل البداية ، ورمي الأرز ، وملئه بالماء ، وحشو الثوم ، وأغلق الغطاء ، وبعد ساعة ، عوامة الجهاز
أمشي منه

أنديفيت
شكرا جزيلا على الوصفة! اتضح أن بيلاف كان رائعًا! ابني وأنا وزوجي ابتلعنا دفعة واحدة. في المرة القادمة لن أطبخ من كوب ونصف من الأرز ، ولكن من 2-2.5. سأرى ما سيحدث. الشيء الوحيد الذي لم أضعه من البهارات هو قشر الرمان المبشور.

[أنديفيت]

أنديفيت، أعد بيلاف حسب النسب الخاصة بك. لقد طبخت مع الدجاج ، لذلك تخطيت مرحلة الطبخ ... بعد الخبز ، قمت بتشغيل بيلاف على الفور. والنتيجة مرضية.

لذلك فاتني مرحلة الانطفاء

ليس هناك حاجة إليه هنا. مع أي لحم. قطع اللحم على الفور طبعا وليس لاحقا حسب هذه الوصفة)

[ريبي شوك]

ريبي شوكإيرين أعرف كيف يطبخون بيلاف ... أنا أعيش في الجنوب
كنت مهتمًا فقط بالنسب ... وهذا كل شيء ... إذا طبخ شخص ما هذا ، فدع ... ربما يكون اللحم ... قاسيًا جدًا