لحم العجل زيوريخ (Steba DD1)

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: سويسري

مكونات
لحم العجل (لدي رقبة بقر)	600 جرام
الفطر	200 جرام
بصلة	حاسب شخصي 1.
نبيذ أبيض جاف	150 جرام
دقيق القمح	1 ش. ل.
زبدة	2 ش. ل.
زيت نباتي	2 ش. ل.
زعتر	قرصة
الكريمة الحامضة	3 ش. ل.
ملح فلفل	المذاق

طريقة طهو

نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة طويلة. البصل - في مكعبات صغيرة ، والفطر - في شرائح.
الطبخ في وعاء تفلون.
اقلي اللحم بالزبدة في برنامج القلي ، اسكبيها في وعاء منفصل مع العصير الناتج.
يقلى البصل أولاً بالزيت النباتي ، ويوضع. ثم الفطر.
اخلطي اللحم مع العصير والفطر والبصل والدقيق والملح والفلفل والزعتر والنبيذ. يُطهى على نار خفيفة في برنامج Fry مع فتح الغطاء لمدة 5 دقائق لتبخير الكحول.
ثم برنامج اللحوم ، الضغط 0.7 ، 20 دقيقة. (للموقد - 40 دقيقة).
في نهاية البرنامج ، انتظر 10 دقائق على الأقل ، ثم حرر الضغط ، وأضف القشدة الحامضة ، وحركها واتركها على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة على المقلاة.
تقدم مع البطاطس المقلية.
لذيذ جدا!!! اللحم طري جدا.
أساس مطبخ زيورخ هو اللحوم. يتم تناوله هنا دائمًا وفي كل مكان. واحدة من النقاط الرئيسية للبرنامج لأي ذواقة في زيورخ هي زيارة مطعم Zeughauskeller الشهير ، الموجود في ترسانة عسكرية سابقة.
يحتوي المطعم على غرفة واحدة كبيرة مزينة بأسلحة ودروع من العصور الوسطى. يوجد دائمًا الكثير من الناس هنا ، لذلك قد لا تحلم بالعزلة بل وحتى عشاء رومانسي. علاوة على ذلك ، لم يسمع أي شيء من الضجيج. لذلك لن يكون من الممكن التحدث أيضًا. فقط هناك.) من الأفضل حجز طاولة مسبقًا. خلاف ذلك ، يمكنك الوقوف لفترة كافية أمام قائمة الانتظار ، في انتظار طاولة شاغرة.
يتم تقديم قائمة الطعام في المطعم بـ 8 لغات ، بما في ذلك اللغة الروسية. أشهر طبق فيها هو لحم العجل مع الفطر والبطاطا المقلية.

الطبق مصمم ل

4 حصص

ملحوظة

وصفة من مجلة "عييف. عن المطبخ".

مرميلاد

أوميلا، ممتاز! ضحك

ناتاليشكا

أوميلا، لذيذ جدا! و جميل

أوميلا

ناتاليا، شكر!

ناتالي مور

أوميلا، سوبر بسيط ولذيذ جدا! أخذته إلى الإشارات المرجعية!

أوميلا

ناتاليا، شكر! الطبخ بسيط حقًا ، لكن اتضح أنه لذيذ جدًا. كان لا يزال هذا الظهور الأول بالنسبة لي ، لقد طهيت الفطر لأول مرة.

ناتالي مور

اقتباس: أوميلا

كان لا يزال هذا الظهور الأول بالنسبة لي ، لقد طهيت الفطر لأول مرة.

وقبل 7 سنوات بدأت في طهيها لأول مرة ، وقبل ذلك ، عندما كنت أعيش في مورمانسك ، قمت بطهي أنواع أخرى من الفطر - فطر أسبن ، بوليتوس ... ولم ير الفطر في المتجر حتى ... ربما ، لم أهتم

أوميلا

حسنًا ، لم أحسبهم أيضًا للفطر. وفي هذا العام ذهبنا نحن أنفسنا فقط لقطف الفطر مرة واحدة ، لذلك لا يوجد فطر "عادي".

ناتاليشكا

أوميلا، واو ، الفطر ليس فطرًا: نجاح باهر: هل جربته مخبوزًا في AF؟ انها لذيذة جدا

ناتالي مور

أوميلا، ورأيت شانتيريل جديدة في متجرنا هذا الأسبوع ، لا أفهم فقط - إنه ليس الموسم بالنسبة لهم الآن ... صحيح ، كان البعض منهم مثل رشه بالأرض ... أي شيء أفضل من الفطر ، لكن شيئًا ما أوقفني. ..

ناتاليشكا لا يحتوي الفطر على رائحة مميزة للفطر ، ومذاقه رديء ... ولكن إذا لم يكن هناك شيء آخر ، بالطبع ، يمكن طهي الفطر بشكل لذيذ ...

أوميلا

اقتباس: ناتاليشكا

هل جربتها مخبوزة في AF؟ طعمها جيد جدا

ناتاشا ، أقول فقط أنني لم أطبخ أبدًا. لدي موقف شديد الحذر تجاه الفطر (لقد تسممت أكثر من مرة). فقط الأشخاص البيض يمكنهم تناول الطعام دون خوف. والطفل يحب الفطر كثيرا. لهذا السبب تحولت إلى الفطر ، باعتباره الأكثر أمانًا. الآن سأحاول وصفات مختلفة.

اقتباس: NatalyMur