جورينيه BM1400E. خبز القمح الجاودار على نبتة الكفاس

جورينيه BM1400E. خبز القمح الجاودار على نبتة الكفاس

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
نبتة كفاس	40 جرام
ماء	190 جرام
دقيق الجاودار	140 جرام
دقيق القمح	140 جرام
زيت الزيتون	1 و 1/4 فن. ل
خميرة	3.5 جم (ساعة واحدة لتر)
ملح	1 ملعقة صغيرة
بانيفارين	1 ملعقة صغيرة
Agram (الظلام أو النور)	1 ساعة ل.

طريقة طهو

• بعد أن اشتريت صانع الخبز GORENJE BM1400E ، تأثرت بالوصفات التي تأتي مع المجموعة. تبين أن الخبز صالح للأكل ، لكن "السقف" كان يسقط طوال الوقت ، بغض النظر عن الوصفة التي تناولتها. وجدت منتداك. بدأت بالتجربة. وهذه هي الوصفة. الخبز جيد التهوية وناعم ولذيذ! أمر الزوج أن يخبز فقط له. يمكنك الخبز في شكل مزدوج. هذه الوصفة هي فقط لشكل صغير. أو فقط اضرب كل شيء في 2 واجعله كبيرًا.
• أنا أستخدم نبتة الكفاس الطبيعية ،
• ,
• والتي تشمل الشعير والشعير ودقيق الجاودار والماء. أنا أزن المكونات على مقياس. أولاً ، أزن نقيع الشعير في قدر ، ثم أضف الماء بالوزن وحركه. أسكبها في القالب وأضيف الزيت. ثم ، كما في تعليمات صانع الخبز: دقيق ، خميرة في الحفرة ، في الزوايا: agram ، panifarin ، ملح. يمكن استبدال البانيفارين بملعقتين صغيرتين من السميد من القمح القاسي ، العجرم - ملعقة صغيرة من الخل الطبيعي بدون عطر (وإلا فإن رائحة الخبز تشبه رائحة "الكولونيا").
• في الشكل الثاني ، يمكنك وضعه مثل الخبز نفسه ، ولكن بالأعشاب والتوابل حسب الرغبة (الكمون والكزبرة وأيًا كان ما تشتهيه قلبك) أو الخبز الأبيض.
• لقد اخترت هذا النموذج أيضًا لفترة طويلة. راجع وصفة "خبز القمح لـ GORENJE BM1400E". ثم تحصل على زوج مثل هذا:
• .
• الخبز المقطعي:
• .
• لقد قطعت الخبز ، حيث تبين أن الخبز أعلى من أطول.

الطبق مصمم ل

500 جم على نصف قالب أو 1 كجم في قالب

وقت الطبخ:

ساعتان و 50 دقيقة

برنامج الطبخ:

أساسي ، رغيف 1 كغ ، لون غامق

لا تفكر في الأمر كنقد ، لكن يبدو أن هناك الكثير من السوائل على غطاء الخبز. هل حاولت تقليله بمقدار 20-30 مل؟ ويمكن تذوق الخميرة 2.5-3 جرام. أضع 1 ملعقة صغيرة على 400 جرام من الدقيق.

الخميرة ، ربما أقل قليلاً. تحتاج إلى محاولة. ونسبة الدقيق والسائل صحيحة لهذا الموديل من صانع الخبز. لقد اخترتها تجريبيا. غطاء الجاودار لا يتراجع ، قد لا تنجح الصورة.

حسنًا ، كنت سألعب بهذه المعلمتين. وكذلك فتات مثيرة للاهتمام على العجين الناضج والعجين المخمر

تبدو فاتحة للشهية جدا!

شكرا لوصفة الخبز الرائعة! لدي HP مختلفة ، لكنني خبزتها.

طعم الخبز ممتاز! هناك واحد ولكن (حيث بدونه): السقف فشل بلا خجل. سأحقق بشكل تجريبي توازن الدقيق السائل!

يعتمد على نوع الطحين. عندما أقوم بتغيير نوع الدقيق (أبيض أو الجاودار) ، يجب أيضًا تعديل النسبة قليلاً.

تحول هذا الخبز إلى اكتشاف حقيقي بالنسبة لي. يبدو أن هناك حاجة إلى الكثير من المكونات للحصول على طعم جيد من حبوب القمح. لكن هذا ليس حتى سكر! يضاف كما نصحت السميد وخل التفاح. هل يعطي نبتة الكفاس حلاوة للخبز؟ لا يوجد سكر في التكوين. وأنا أيضا أحب أنفه)))

تحتوي نبتة كفاس على كل من الشعير والسكر. فقط لأنواع مختلفة من الدقيق وصانعات الخبز المختلفة ، تحتاج إلى تجربة كمية الماء - في بعض الأحيان تحتاج إلى كمية أقل قليلاً. إذا كان هناك الكثير من الماء ، فسوف ينهار السقف ، وإذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء ، فسوف يعمل بشكل أسوأ. جربها.