تارت الكاسترد والتفاح

الفئة: الحلويات

مكونات
كعكة الغريبة
زبدة / سمن للخبز	150 جرام
سكر محبب	100 جرام
صفار البيض	2 قطعة
طحين	260 جرام
مسحوق الخبز	5 جرام
خلاصة الفانيلا	2 غطاء
ملح	قرصة
كاسترد
السكر	200 جرام
قشطة 10٪ (حليب)	350 جرام
صفار البيض	حاسب شخصي 1
بيض	3 قطع
جبنة الكريمة	300 جرام / قطعتين
نشا الذرة	60 جم / 4 ملاعق كبيرة علب
جوهر الفانيليا أو فان. السكر	2 غطاء
مرنغ
البروتينات	150 جرام / 3 قطع
صح الرمل	300 غرام
تفاح	350 جرام
توابل فطيرة التفاح	المذاق

طريقة طهو

الوصفة ليست جديدة. كل شيء مأخوذ من منتدانا. في الوقت نفسه ، تم توصيله وتغييره قليلاً وتم الحصول على نتيجة لذيذة إلى حد ما.
معجنات قصيرة
للمعجنات قصيرة القوام نحتاج:
زبدة درجة حرارة الغرفة ، سكر. اخلطي الفانيليا والملح وصفار البيض حتى تصبح ناعمة.
من الأفضل إضافة صفار إلى عجينة الغريبة ، لذلك اتضح أنها أكثر رقة ومتفتتة.
أضيفي الدقيق مع البيكنج بودر واعجن بيديك.
لا تحتاج عجينة الغريبة إلى أن تعجن لفترة طويلة. وإلا ستكون العجينة قاسية بعد الخبز.
نضع العجين في كعكة.
من هذه القاعدة من المنتجات يتم الحصول على 550 جم من العجين. هذه العجينة تكفي لقالب قطره 30 سم.
نقوم على الفور بتوزيع العجين بالشكل ، مما يجعل الجوانب ونقطعها إلى ارتفاع النموذج. أنا لا أدهن النموذج بأي شيء ولا نفض الغبار عنه.
نخز العجين في جميع أنحاء الكعكة.
تُخبز الكعكة على درجة حرارة 180⁰ 20 دقيقة
بينما تُخبز كعكة الغريبة وتبرد ، اطهي الكريمة.
كاسترد
لهذا نحتاج المنتجات التالية:
في قدر حيث سيتم تخمير الكريمة ، اخلطي نصف الكريمة (الحليب) والبيض والسكر وحركيهم واشعلوا النار.
اخلطي النصف الآخر من الكريم مع النشا.
يُسكب النشا في قدر مع الكريمة ويُمزج ويُخمر. تغلي لعدة دقائق حتى تتكاثف مع التحريك باستمرار.
إزالة عموم من الحرارة. اتركي الكريم يبرد قليلاً وأضيفي إليه كريمة الزبدة.
حرك حتى يصبح ناعما.
كان لدي كريم "طبيعة". ولكن يمكن أن يكون أي زبدة. الميتا ، ريكوتا.
أثناء تبريد الكريم (على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق) ، قم بإعداد التفاح.
قطّع التفاح إلى أرباع. رشهم ببهارات التفاح.
يحتوي التوابل على السكر والقرفة وقشر الليمون والزنجبيل والقرنفل.
نجمع التورتة
ضع التفاح على كعكة الغريبة.
ننشر الكريم ، ونوزعه بالتساوي في جميع أنحاء الكعكة.
نخبز في الفرن على 190⁰ بحلول سن العشرين ، قد يستغرق الأمر وقتًا أطول ، اعتمادًا على سمك الكريم.
مرنغ
اضرب البيض حتى يسقط من القالب عند التقليب.
ثم أضف السكر بعدة خطوات.
اضرب حتى تصبح طرية ، حتى تصبح القمم الصلبة قوية.
زينوا تارت المرينغ بكيس المعجنات واخبزيها في الفرن.
درجة الحرارة 150-160⁰ لمدة 10 دقائق ، حتى يتحول لون المرينغ إلى اللون البني.
حسنًا ، قطعة لتجربها !! لذيذ جدا!!