كب كيك "كابيتال" (حسب GOST)

كب كيك "كابيتال" (حسب GOST)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات:

زبدة	217 جرام
سكر محبب	217 جرام
بيض الدجاج	173 جرام
الزبيب بدون بذور	217 جرام
جوهر الليمون	1 ملعقة قهوة
ملح (بحر)	1 جرام
دقيق القمح	289 جرام
الخميرة الكيميائية (مسحوق الخبز)	11.5 جرام
سكر بودرة نثر	10 جرام

طريقة طهو

• تذكرت ذات مرة كعكة لذيذة تم بيعها سابقًا (خلال الاتحاد السوفيتي) وكانت تسمى "Stolichny".


• فعلت ذلك أمس.



• شكل 30x11 سم


• درجة حرارة الفرن + 160 درجة مئوية


• وقت الخبز 70 ... 80 دقيقة


• وزن الكيك الجاهز 1000 جرام



• اخفقي الزبدة المخففة لمدة 10 دقائق ، أضيفي السكر المحبب واستمري في الخفق لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نضيف البيض في أجزاء صغيرة ونخفق لمدة 5 دقائق أخرى. اضرب بسرعتين من المزيج باستخدام ملعقة خشبية ، واخلط الكتلة الناتجة مع الزبيب المغسول والمجفف ، وجوهر الليمون والملح والبيكنج باودر. ثم يضاف الدقيق المنخل ويخفق لمدة 1 دقيقة بأقصى سرعة. هذا هو 4 سرعات.


• انقل الكتلة إلى شكل محضر (مدهون ومطحون) واخبز. نخرج الكعكة الجاهزة من الفرن ونخرجها قليلاً من القالب ونعيدها على الفور. نترك في النموذج لمدة 5 ساعات. ثم نخرج ونرش بالسكر البودرة.



• سكبت السكر أقل بمقدار 50 جرامًا وبدلاً من جوهر الليمون ، قشر الليمون.



• 

ولكن من أجل HP .. لا؟

[نويزي]

نويزي، من حيث المبدأ ، يمكنك تحضير العجين للخبز (خفق وعجن كل شيء) ، وتخبز في HP نفسها بدون ملعقة ، فقط انظر ، بعد 30 دقيقة ، حتى لا تحترق الكعكة.
جربها ثم اخبرني بشكل عام ، العرض مغري. وفي هذه الحالة ، كنت أخبز كعكة "كابيتال" الكلاسيكية. بشكل مؤلم ، أردت تجربة كب كيك كما كان من قبل.

Zhivchik ، وعدد البيض في قطع و 1 كيلو جوهر الليمون. ل. هذه ملعقة قهوة واحدة ، فهمت بشكل صحيح.

ولكن من أجل HP .. لا؟

في المنتدى ، في قسم العجين ، هناك إعادة حساب لـ HP. كب كيك كبير اتضح.

Zhivchik ، وعدد البيض في قطع و 1 كيلو جوهر الليمون. ل. هذه ملعقة قهوة واحدة ، فهمت بشكل صحيح.

اتضح أن 3 بيضات و 1 كيلو. ل. على الأرجح ملعقة قهوة ، لكن يبدو لي أنه إذا كان هناك ليمون طازج ، فيمكنك استبدال الجوهر بالحماس.
أضع أيضًا علبة واحدة من مسحوق الخبز ، 10 جرام فيها.

في كتابي (في وصفات GOST) ، إذا كانت ذاكرتي تخدمني ، فيمكن أيضًا الإشارة إلى الأمونيوم كمسحوق خبز لهذه الكعك ، ولكن هناك أعشار الجرامات التي يصعب حسابها في الحياة اليومية. والرائحة أثناء الخبز ، بعبارة ملطفة ، ستكون محددة (الأمونيا). لقد خبزتها مرة بالأمونيا ، بعد تبريدها في العجين ، لم يتم التقاط الرائحة عمليًا. المرة الثانية مع الصودا العادية ، ولكن "تروي" بعصير الليمون أو الخل.

[بيروجوك]

مفهومة ، أي الصودا بالليمون ...

بيروجوك ، ليس بالتأكيد بهذه الطريقة. إذا أضفت 11.5 غرام إلى العجينة. الصودا ، فلن تتمكن الكعكة من تناولها ، حيث ستكون هناك رائحة وطعم الصودا.

من أجل الوضوح ، هذا ما يبدو عليه البيكنج بودر.
أضفت أول واحد في الصورة إلى العجين.



وإليك توضيح بسيط:
مسحوق الخبز - عامل تخمير اصطناعي يستخدم لخبز الخبز وصنع الحلويات بدون خميرة.
هو مزيج جاف من المضافات الغذائية - أملاح قاعدية وحمضية - مع إضافة حشو يمنع تفاعلها قبل الاستخدام (إدخالها في العجين).
إذا لزم الأمر ، يمكن تحضير مسحوق الخبز في المنزل باستخدام إحدى الوصفات التالية:

أبسط تكوين:
1 جزء من صودا الخبز (E500)
1 جزء حامض الستريك (E330)
1 جزء دقيق ، نشا ، مسحوق سكر (أو خليط منها)

التكوين الكلاسيكي:
125 غ من صودا الخبز (E500)
٢٥٠ غرام تارتار كريمور (E336)
20 جم كربونات الأمونيوم (E503)
25 جرام دقيق أرز

عند تحضير العجينة ، يجب خلط مسحوق الخبز مع الدقيق الجافمعد للخبز (إذا قمت بإذابة المسحوق في الماء ، فسيحدث تفاعل وسيطلق ثاني أكسيد الكربون قبل دخول المحلول إلى العجين).

حظا سعيدا!

ها هو كب كيك خاصتي ، مُعجن بـ HP ، مخبوز في قالب. تم رسمه بالكامل من الزبيب.

لدي نفس الوصفة ، أنا أخبز في HP. فقط بدلاً من خلاصة الفاكهة (لديّها في وصفتي) أضع شراب الليمون (2 ملعقة كبيرة. لتر) والكونياك (1 ملعقة كبيرة. L.) ، وأحيانًا أفعل ذلك على مسحوق الخبز ، وأحيانًا على الصودا.

[كيرا]

كيرا، من الجيد جدًا أن تخبز في HP. كم من الوقت تخبز؟ سأحتاج أيضًا إلى محاولة التكلس في HP.
هناك العديد من الوصفات لكعكة Stolichny. لكنني أحببته تمامًا وفقًا لـ GOST ، لأن المخبوزات أكثر تهوية.
تبدو الكب كيك الخاص بك جميلاً ، لكن يبدو لي أن هناك الكثير من الدقيق في الوصفة ، لأن السقف قد انفجر وأصبح كثيفًا إلى حد ما عند القطع.
لكن هذا بالطبع مسألة ذوق. حاول الخبز وفقًا لوصفة GOST ، ثم قارن ما تريد.

[كيرا]

كيرا، من الجيد جدًا أن تخبز في HP. كم من الوقت تخبز؟ سأحتاج أيضًا إلى محاولة التكلس في HP.
هناك العديد من الوصفات لكعكة Stolichny. لكنني أحببته تمامًا وفقًا لـ GOST ، لأن المخبوزات أكثر تهوية.
تبدو الكب كيك الخاص بك جميلاً ، لكن يبدو لي أن هناك الكثير من الدقيق في الوصفة ، لأن السقف قد انفجر وأصبح كثيفًا إلى حد ما عند القطع.
لكن هذا بالطبع مسألة ذوق. حاول أن تخبز وفقًا لوصفة GOST ، ثم قارن ما تريد.

نعم ، أنا أقوم بهذا وأخبز ، أعتمد فقط على 200 جرام من الزيت (إنه أكثر ملاءمة). وفي الوصفة قلت إنك تحتاج لعمل شق على طول الكعكة بالشكل وإلا ستحصل على صدع لكن العجين رقيق وأي نوع من القطع يمكن أن يكون؟ لذلك تنفجر. وأنا أخبز في وضع "الكعك" بالإضافة إلى أنني أخبز لمدة 50-60 دقيقة.

لدي نفس الوصفة ، أنا أخبز في HP. فقط بدلاً من خلاصة الفاكهة (لديّها في وصفتي) أضع شراب الليمون (2 ملعقة كبيرة. لتر) والكونياك (1 ملعقة كبيرة. L.) ، وأحيانًا أفعل ذلك على مسحوق الخبز ، وأحيانًا على الصودا.

هناك العديد من الوصفات لكعكة Stolichny ، ولكن الأكثر لذة هي حسب GOST. كما يقول زوجي: يذوب في فمك.
والباقي ، الكب كيك مثل كب كيك ".
اليوم خبزت كب كيك Stolichny وفقًا للوصفة التالية:

• 1 كوب دقيق
• 3/4 كوب سكر حبيبي
• 3/4 كوب زبيب
• 130 جرام زبدة
•3 بيضات
• 1/8 ملعقة صغيرة. ملح
• 1/8 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. كونياك
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ناعم
تُطحن الزبدة المسخنة إلى حالة القشدة الحامضة مع السكر ، ثم تضرب الكتلة بملعقة خشبية ، وتُضاف تدريجياً البيض والملح والبراندي. بعد 15-20 دقيقة من الضرب ، عندما تتشكل كتلة مختلطة بشكل موحد ، يضاف الزبيب والدقيق مع الصودا ويعجن العجين بسرعة. ضعي العجينة الجاهزة في علب مدهونة بالزبدة ومرشوها بالدقيق ، ونسوي سطح العجين وضعي العجين على صينية خبز ، مع ترك فجوات بينها. اخبزي المافن بوزن 60-100 جم لمدة 25-35 دقيقة ، ووزنه 500-600 جم لمدة 60-70 دقيقة عند 190-200 درجة. بعد التبريد ، قم بإزالة الكعك من القوالب ، ونظف المناطق المحترقة بسكين أو مبشرة ، ورش السكر البودرة. سطح الكعك الجاهز عادة ما يكون له تشققات طولية.

يبدو أن المكونات لا تختلف عن GOST ، لكن المذاق ليس هو نفسه.

ولب "رأس المال" الخاص بي لسبب ما يكون مظلمًا جدًا.

Zhivchik أسارع إلى الشكر على الوصفة: الزهور: هذا ليس كب كيك ، ولكنه حلم: نيام: كم فعلت وفقًا لوصفات مختلفة ، لم ينجح ذلك اللذيذ

[شكرا لك يا Zhivchik!]

أردت أن أظهر لحفيدي كعكة من الماضي: طعمها ورائحتها ...
إليكم ما حدث

🔗

أحب الحفيد ذلك ، وأخبره الجد كم كانت المكافأة للأطفال في تلك الأوقات البعيدة.
شكرا لك يا Zhivchik!
لقد أعادتنا إلى القرن الماضي بهذه الوصفة. وأدركت أيضًا أنني "سُحبت" من المخبز ، لأن مثل هذا الطعم والرائحة الكريمية لم يتم ملاحظتهما من قبل
الوصفة وفقًا لـ TU - تم استبدال جزء من الزبيب بالفواكه المسكرة الحديثة

[lana7386 ،]

lana7386 ، لديك كب كيك جميل جدا. يتم توزيع الزبيب بالفواكه المسكرة بالتساوي.
أنا سعيد لأنك قد عدت أنت وزوجك قليلاً إلى الماضي وتذكرتا الكعك اللذيذ ، بل واصطحبت حفيدك معك في الرحلة.

[كب كيك "العاصمة"]

تذكرت ذات مرة كعكة لذيذة تم بيعها سابقًا (خلال الاتحاد السوفيتي) وكانت تسمى "Stolichny".
كب كيك "العاصمة" وفقًا لـ GOST اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية

أضع الكعكة على الفرن حسب هذه الوصفة.
حتى الآن ، ولأول مرة فعلت 3/10 أقل.
تم أخذ الدقيق بواسطة حبيبات "إكسترا". وضع الزبدة الأفضل.
لم يكن هناك جوهر الليمون. كان هناك رم ، لكنني لم أضفه.
الزبيب هذه المرة جيد جدا. صغير ، لكني أحب الحجم الكبير.
قمت بخلطها مع المشمش المجفف المفروم.
قطع العجين بشكل جيد جدا.
والنتيجة هي كتلة خصبة وجميلة إلى حد ما.
لم يتم غمس الزبيب والمشمش المجفف بعد في الخبز.
دعونا نرى ما سيحدث. تنبعث منه رائحة المطبخ.
أنا أخبز الكعك في باناسونيك 255.

أفترض أن الكعكة ستكون جاهزة 700 جرام.

[دونا روزا]

دونا روزا، أحمل قبضتي من أجلك.

[دونا روزا]

دونا روزا، أحمل قبضتي من أجلك.

كب كيك بلدي يتدلى في منتصف السقف.
لماذا ا؟ فعلت كل شيء كما علمت.
ماذا فعلت؟ : س ما هو خطأي؟

[دونا روزا]

دونا روزا، الكعك يبدو لذيذ!
وفيما يتعلق بغرق السقف ، إليك اقتباس من كتاب وصفات وفقًا لـ GOST.

انتباه! إذا كنت ترغب في الحصول على منتج بجودة ممتازة (مثل من Stoleshniky lane) ، فاتبع كل شيء بدقة ، بما في ذلك التعليمات المؤقتة

حتى الآن ، ولأول مرة فعلت 3/10 أقل.
تم أخذ الدقيق بواسطة حبيبات "إكسترا".
قمت بخلطها مع المشمش المجفف المفروم.

أفترض أن الكعكة ستكون جاهزة 700 جرام.

من الواضح ، بعد كل شيء ، أن إعادة الحساب لم تنعكس للأفضل.
يجب أن يؤخذ الدقيق في / ثانية.
نعم ، والمشمش المجفف لا يحتاج إلى وضعه على الأقل في المرة الأولى.

وزن الكيك الجاهز 1000 جرام

حاول خبزها دون الخروج عن الوصفة.
كانت الفتيات مخبوزات في الفرن وفي HP ، واتضح أن هذه الكعكة ممتازة.
حظا سعيدا!

[دونا روزا]

دونا روزا، الكعك بدا لذيذ!
وحول غرق السقف ، إليك اقتباس من كتاب وصفات GOST.
من الواضح ، بعد كل شيء ، أن إعادة الحساب لم تنعكس للأفضل.
يجب أن يؤخذ الدقيق في / ثانية.
نعم ، والمشمش المجفف لا يحتاج إلى وضعه على الأقل في المرة الأولى.
حاول خبزها دون الخروج عن الوصفة.
كانت الفتيات مخبوزات في الفرن وفي HP ، واتضح أن هذه الكعكة ممتازة.

لقد قمت بالفعل بخبز كعكة في C / P ، ولكن وفقًا لوصفة مختلفة.
إنه موجود في دليل اللغة الإنجليزية الخاص بي من Panasonic.
هذا الكب كيك طعمه كثيرًا مثل هذا.
حقا لذيذ وفقا لهذه الوصفة.
طحين استرا ، مثل غيره ، جيد للكعك.
يمكن أن يوفر المشمش المجفف بعض الرطوبة الإضافية.
انا موافق تماما على ذلك. لذلك كان لا بد من زيادة كمية الدقيق.
تم وزن جميع المنتجات بدقة شديدة على المقاييس الإلكترونية.
أحب أن أكون دقيقًا عندما أخبز في القطن.
تم حساب وزن المشمش المجفف مع الزبيب.
إذا لم يتمكن أحد من إخبارك بالسبب الحقيقي لانهيار السقف ،
ثم أعتقد أن العجين يحتوي على رطوبة زائدة.
إليك كيفية التعامل مع وقت الخبز ، لم أقرر بعد.
كعكة مخبوزة في باناسونيك 60 دقيقة.
ربما أطول؟ حتى لو كانت صغيرة؟
كب كيك بوزن 1 كجم كثير جدًا بالنسبة لنا.
على الرغم من كونها لذيذة ، كم يمكنك أن تأكل؟
وبعد ذلك يصبح الأمر مملًا.

ملاحظة. طعم المشمش المجفف في الكعك فريد من نوعه.
سأضيفها كلها نفس الشيء.
لا يجعل الكعكة رائعة فحسب ،
ولكن أيضًا تبدو جميلة في كب كيك مع الزبيب.
ينعش مظهر الجرح.

[دونا روزا]

دونا روزا
هذه الوصفة مخصصة لك فقط ، لأولئك الذين يزنون كل شيء "من أجل ..."
تعني الأحرف السحرية لـ GOST أنه لا يمكنك تغيير أي شيء بمقدار 1 جم أو 1 *!
على الرغم من أنني أيضًا "أفسدت" GOST قليلاً ، انظر إلى الكب كيك أعلاه ، فقد استبدلت بعض الزبيب بالفواكه المسكرة. لكنني حصلت على الكب كيك المثالي ، مع السقف مرفوع ، كما تقول!
السبب مختلف ، على الأرجح ، لقد أجريت عملية حسابية سيئة (هنا لا تعمل آلة التخفيض ، اقرأ مشرف
أتذكر رسائلك الأولى ، الصعوبات ... قم ببعض العمل ، خاصة وأن لديك بالفعل بعض الأفكار حول كيفية إصلاح الكب كيك.
تم الانتهاء من هذه الوصفة إلى الكمال ، فقط الخبازين لديهم مشاكل (المنتجات ، النسب ، إلخ.)
حظا سعيدا!

[دونا روزا]

دونا روزا
هذه الوصفة مخصصة لك فقط ، لأولئك الذين يزنون كل شيء "من أجل ..."
تعني الأحرف السحرية لـ GOST أنه لا يمكنك تغيير أي شيء بمقدار 1 جم أو 1 *!

أنت لم تكتب أي شيء عن أوقات الخبز.
لقد حسبت كل شيء بشكل صحيح. بالجرام.

[زيفتشيك]

لقد خبزت هذه الكب كيك في HP ، شكرًا زيفتشيكلكل وصفة. لقد حسبته مقابل 200 جرام من الزبدة (كل شيء متناسب) وخفضت السكر إلى 150 جرام. لم أقم بجلد أي شيء بعد ، لكنني (كما هو موضح في الوصفة) قمت بتحميله في HP أثناء التقليب. لقد استبدلت الزبيب برقائق الشوكولاتة وبدلاً من خلاصة الليمون 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البراندي. أي أنه تغير بشكل لائق. لكن كل شيء ارتفع وتم خبزه ، وتم ضبط وقت الخبز لمدة 1.5 ساعة وفي آخر 10 إلى 15 دقيقة قمت بكزها باستخدام عود أسنان. أعتقد أنه تم إعادة تأميني وكان ذلك ممكنًا في وقت أقل ساعة و 20 دقيقة. مكان ما.
يبدو لي أن المشكلة تكمن على وجه التحديد في التخفيض الكافي لجميع المنتجات. أي ، لمثل هذه الكمية من العجين ، يكون شكل دلو HP عريضًا جدًا ، ولم تكن "قوة الرفع" لمسحوق الخبز كافية. كانت لدي حالة مماثلة مع الخبز ، قررت صنع رغيف صغير (أقل من 500 جرام) ، وفي دقيقة HP الخاصة بي. الوزن 750 جرام. لم يرتفع الخبز جيدًا ، على الرغم من أن كل شيء تم رفعه بشكل مثالي لزيادة الوزن.
من المثير للاهتمام أيضًا أن هذه الكعكة وموضوع آخر من الموضوعات التالية لم تظهر بشكل جيد بالنسبة لي في الفرن - كان الجزء العلوي مخبوزًا ، والوسط كان رطبًا ، على الرغم من أنه حافظ على درجة الحرارة بوضوح. أنا أخطئ في النماذج. لم يكن لديّ أشياء عادية ، اشتريت رقائق يمكن التخلص منها لتجربتها. لسبب ما ، لم يتم خبز الجوانب والوسط بشكل طبيعي فيها. وفي HP ، كلاهما. الآن اشتريت قوالب معدنية عادية وأخشى المحاولة

[زيفتشيك]

لقد خبزت هذه الكب كيك في HP ، شكرًا زيفتشيكلكل وصفة. لقد حسبته مقابل 200 جرام من الزبدة (كل شيء متناسب) وخفضت السكر إلى 150 جرام.

إذا كان السكر 150 جرامًا ، فلماذا الزبدة 200؟
كب كيك "ستوليتشني" وفقًا لـ GOST اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية

زبدة 217 غرام
حبيبات السكر 217 غرام
بيض الدجاج 173 غرام
زبيب بدون بذور 217 غرام
1 ملعقة قهوة جوهر الليمون
ملح (بحر) 1 غرام
دقيق القمح 289 غرام
الخميرة الكيميائية (مسحوق الخبز) 11.5 جرام

[دونا روزا]

أنت لم تكتب أي شيء عن أوقات الخبز.
لقد حسبت كل شيء بشكل صحيح. بالجرام.

دونا روزا
الوصفة تقول كل شيء: درجة الحرارة ، الوقت ... لكن للفرن. الوصفة للفرن! GOST

إذا كان السكر 150 جرامًا ، فلماذا الزبدة 200؟

تمكنت
زبدة 200 غرام
سكر حبيبات 200 غرام
بيض دجاج 160 جرام
زبيب بدون بذور 200 غرام
1 ملعقة قهوة جوهر الليمون استبدال الكونياك
ملح (بحر) 1 غرام
دقيق القمح 266 غرام
خميرة كيميائية (بيكنج بودر - بيكنج بودر) 10 جم
لقد قمت ببساطة بتخفيض السكر إلى 150 جرامًا بقرار إرادي ، لأنني بدلًا من الزبيب أتناول الشوكولاتة (الأطفال لا يأكلون الزبيب من حيث المبدأ) ، بحيث يمكن تناوله ولا يلتصق ببعضه البعض من الحلاوة.

لا يمكنك إضافة أي شيء على الإطلاق (زبيب أو شوكولاتة) لهذه الكعكة. ثم تعطي خلاصة الليمون أو نكهة الليمون القليل (ولكن القليل فقط) أكثر.

[دونا روزا]

هذا الكب كيك طعمه كثيرًا مثل هذا.

مماثلة ، ولكن ليس طعم "الطفولة". من حيث المبدأ ، تتشابه أذواق جميع الكب كيك قليلاً مع بعضها البعض. هذا هو سبب كونه كب كيك ، وليس لفافة أو كعكة.

طحين استرا ، مثل غيره ، جيد للكعك.

وفقًا لـ GOST ، الدقيق مناسب لكعكة Stolichniy ذات الجودة العالية فقط.

دونا روزا
الوصفة تقول كل شيء: درجة الحرارة ، الوقت ... لكن للفرن. الوصفة للفرن! GOST

لانا 7386، أجاب كل شيء بشكل صحيح. الوصفة خاصة بالفرن.
في HP ، يمكنك الخبز إذا لوحظ نظام درجة الحرارة ومراعاة نسب المنتجات بدقة.

[زيفتشيك]

حسنًا ، في HP تكون درجة الحرارة أقل مما هي عليه في الفرن ، ولهذا السبب تحولت لفترة أطول ، وهناك سكر أقل - هذا أنا من أول مشاركة زيفتشيك أخذتها مع الوصفة وحصلت عليها. في المرة القادمة سأحاول في الفرن. هل من الضروري التغلب عليه بشدة؟ في مواضيع أخرى عن الكب كيك ، قرأت أن عجينة الكيك فقط لا تتطلب عجنًا طويلًا ، وفي برنامج HP تكون عجن العجين 10 دقائق فقط.

هل من الضروري التغلب عليه بشدة؟

أضرب الزبدة حتى تصبح رقيقًا ، ثم أضفت السكر وأضرب حتى يذوب السكر (تقريبًا). يُنصح بتناول السكر الناعم البلوري.

شكرا للجميع على كل الإجابات.
من الواضح أنني لم أعرف سبب غرق السقف.
لا أعتقد أنني كسرت الوصفة.
بالجرام ، كان كل شيء متناسبًا تمامًا.
ليس "بالعين".
يوما ما سأحاول خبزه مرة أخرى.
سأحاول تحليل خطأي مرة أخرى.
لكني لا أريد المزيد.
أحب عندما يأتي مع وصفة دون مشاكل كبيرة.
ليس لدي أي شكوى حول طعم الكب كيك الخاص بي ،
لكن مظهره لا يناسبني بأي شكل من الأشكال.
لا يمكنك وضع ذلك على طاولة.
لقد خبزت الكعك لسنوات عديدة ، مختلفة ، في الفرن.
لم ترهل.
أفضلها كانت مصنوعة من دقيق "إضافي" و
زبدة جيدة.

أنا أيضًا لا أحصل على الكعك في HP ، لذلك لا أزعجني. وفي الفرن ، وفقًا لهذه الوصفة ، ستحصل على متعة كاملة. عائلتي لم تدعه يبرد حتى النهاية.

أنا أيضًا لا أحصل على الكعك في HP ، لذلك لا أزعجني. وفي الفرن ، وفقًا لهذه الوصفة ، ستحصل على متعة كاملة. عائلتي لم تدعه يبرد حتى النهاية.

وفقًا للوصفة الإنجليزية المرفقة بـ C / P ، فقد فعلت ذلك بشكل أفضل.
سأكتب وصفة في المرة القادمة.
الآن أنا كسول جدًا للبحث وإعادة الطباعة.

[دونا روزا]

أجودها كانت مصنوعة من دقيق "إكسترا"

دونا روزا، مرة أخرى أود أن ألفت انتباهكم إلى الدقيق.
الوصفة دقيق ممتاز. ربما كان يجب وضع المزيد من الدقيق الحبيبي.

كب كيك بوزن 1 كجم كثير جدًا بالنسبة لنا.
على الرغم من كونها لذيذة ، كم يمكنك أن تأكل؟
وبعد ذلك يصبح الأمر مملًا.

نحن أيضًا كما في سكان الصيف، هذا الكب كيك يؤكل عندما يكون ساخنًا.

محاولة أخرى.
تغيرت بعض الأشياء في الوصفة.
مماثلة في الذوق ومماثلة ، وإن كانت وصفة مختلفة.
السقف متدلي بالكاد.
كانت جميلة في الفرن وعندما أخرجت كعكة
غرقت قليلا.
لقد قمت بزيادة كمية الدقيق قليلاً (بمقدار 2/10) ووقت الخبز إلى 70 دقيقة.
لون السقف ذهبي جميل
واتضح أن الجوانب أغمق عند 70 دقيقة. الخبز بدلاً من 60.

لقد ألهمتني منتجاتك وقررت أن أحاول صنع كب كيك. فقط لسبب ما لم أحب الزبيب الصغير في الخبز ، كان علي أن آخذ ذلك في الاعتبار - من الوصفة أزال الزبيبلكن أضف نكهة ليمون واحدة... لقد طهيت ، وفحصت كل شيء بالجرام ، وفقًا لوصفة GOST ، التي لدي في كتابي ، هناك اختلاف واحد عن ذلك الوارد هنا - مسحوق الخبز ليس الصودا (مسحوق الخبز) ، ولكن الأمونيوم.

كانت تخفق العجين حسب كل القواعد في محضر الطعام (نخفق الزبدة ثم الزبدة بالسكر ثم البيض والبشر ثم يضاف الدقيق مع البيكينج باودر). تُخبز في الفرن في قالب سيليكون على حرارة 190-200 درجة.

خلاصة القول: لم ينتظر الرجال حتى تبرد الكعكة ، وتوسلوا لقطعها. قال الزوج إن الأفضل ليس مطلوبًا ، فقد تبين أن الكعكة رائعة: صفراء قليلاً ، طرية ، ناعمة المسام. حاول الأطفال التوسل من أجل المزيد ، لكنهم قرروا عدم إعطاء المزيد في الليل.

لا أعرف ما إذا كان لدي وقت لالتقاط صورة صباح الغد ونشرها هنا ، لكنني سأبذل قصارى جهدي.

[دونا روزا]

دونا روزا، سيكون هذا الكب كيك أفضل بالفعل!
لكنك ما زلت لا تريد أن تفعل الجزء كله ، أليس كذلك؟

ايرا، لطيف لدرجة أن زوجي وأولادي أحبوه.
وننتظر الصورة.

[دونا روزا]

دونا روزا، سيكون هذا الكب كيك أفضل بالفعل!
لكنك ما زلت لا تريد أن تفعل الجزء كله ، أليس كذلك؟

هذه المرة الجزء أكبر.

[دونا روزا]

هذه المرة الجزء أكبر.

يا، دونا روزا، أنت تمازح.
في المرة القادمة أتوقع كب كيك منك بدقة حسب الوصفة. حسنا؟
ثم أرى أنك لست هنا.

[دونا روزا]

يا، دونا روزا، أنت تمازح.
في المرة القادمة أتوقع كب كيك منك بدقة حسب الوصفة. حسنا؟
ثم أرى أنك لست هنا.

من الأفضل الخبز طازجًا في كثير من الأحيان بدلاً من تناول الطعام لفترة طويلة.
أنا أخبز الخبز في 500-600 جرام. نحن لا نأكل الكثير من الطحين.

كما وعدت ، الصور هي كب كيك عمرها أسبوع.
وصفة GOST ، تم استخدام الأمونيوم كمسحوق للخبز ، بدون الزبيب ، كعامل توابل لقشر الليمون (من الواضح أنه أكثر من اللازم) ، نعم ، دقيق قمح من الدرجة الأولى ، مخبوز في شكل سيليكون في فرن غاز.


وجولة - تم تحضير هذا أيضًا بالأمس وفقًا لوصفة GOST ، نكهة نصف ليمونة وبرتقالة صغيرة ، مخبوزة في قدر بطيء (50 دقيقة ، ثم 40 دقيقة أخرى) ، مقلوبة


يُمزج FP Kenwood ، المخفوق بالمضرب ، وفقًا للوصفة تمامًا. أي أنها في البداية تغلبت على الزبدة المخففة ، ثم تضيف السكر ، وتخفقها لبضع دقائق أخرى ، ثم البيض ، ثم تخلط في القشر والدقيق (المرة الثانية ، الدقيق الممتاز) مع البيكينج باودر.

ثم أرى أنك لست هنا.

لقد انتهينا من الكب كيك اليوم. نحن بحاجة إلى خبز واحدة جديدة. نحتاج شيئا للشاي.
طبخ هذا مرة أخرى أو اخبز مع الحليب المكثف؟
اشتريت زبيب كبير اليوم.
أريد أن أخلط المشمش الصغير والكبير مع قطع المشمش المجفف في العجين.

[رينا 72]

رينا 72، الكعك كلاهما وسيم!
ايرا ، من أين اشتريت الأمونيوم؟

كقشر الليمون المنكه (من الواضح أنه كان أكثر من اللازم)

كم عدد الليمون الذي استخدمته للحماس؟
خبزت في المرة الأخيرة ، ثم أضفت نكهة الليمون إلى العجين وكانت جيدة. كما أضفت الفانيليا.

[دونا روزا]

طبخ هذا مرة أخرى أو اخبزه مع الحليب المكثف؟

دونا روزا، اخبز كعكة تريد المزيد ، أو يمكنك التناوب.
يسعدنا دائمًا استلام المخبوزات الخاصة بك.

ايرا ، من أين اشتريت الأمونيوم؟
كم عدد الليمون الذي استخدمته للحماس؟
خبزت في المرة الأخيرة ، ثم أضفت نكهة الليمون إلى العجين وكانت جيدة. كما أضفت الفانيليا.

مرتب.
اشتريت الأمونيوم في دنيبروبيتروفسك في سوق أوزيركا. لكنني رأيت بعد ذلك في كييف في سوق البقالة بالقرب من المحطة. م Lesnaya (الخروج نحو BlitzInform).
أضفت نكهة ليمون واحدة ، لكنها كانت عطرية للغاية ومتوسطة.
بالإضافة إلى ذلك ، في الكتلة الكلية للسكر ، 10 غرام يقع على سكر الفانيليا.

[ايروتشكا]

ايروتشكاكيف يكون طعم الامونيوم افضل من الصودا؟ ثم بالنسبة لي الأمونيوم ، بما أنني لم أره من قبل ، يبدو أنه شيء رائع للخبز.

لا أعلم ، عندما أخرجت الكب كيك من الكارتون ، كان بإمكاني شم رائحة الأمونيا بوضوح. ولكن عندما تكون الكعكة باردة ، لا توجد رائحة عمليًا. مع amonyak ، يكون الأمر صعبًا للغاية - فأنت بحاجة إلى جرعة محددة (لهذه الوصفة 0.9 جم) ، ولدي مقياس بخطوة 2 جم. في هذه الكعكة مع أي مسحوق خبز ، يجب أن تكون حذرًا - لا يوجد وسط حمضي للصودا ويمكن أن تكون جرعة زائدة بسهولة ، ومسحوق الخبز أيضًا ، على ما يبدو ، لن يعطي توزيعًا متساويًا للحمض.

بشكل عام ، الأمونيوم غير مناسب لكل ربة منزل بسبب رائحته الخاصة أثناء العمل.

بشكل عام ، الأمونيوم غير مناسب لكل ربة منزل بسبب رائحته الخاصة أثناء العمل.

ثم سأضطر إلى البقاء مع مسحوق الخبز.