حلوى "تيراميسو" من وصفة ميني مادلين ومادلين (أساسية)

[للأفلام المصغرة (حوالي 100 قطعة):]

حلوى "تيراميسو" من وصفة ميني مادلين ومادلين (أساسية)

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
للأفلام المصغرة (حوالي 100 قطعة):
دقيق قمح ممتاز	150 غرام
زبدة خففت)	125 غرام
سكر حبيبات	150 غرام
نظام البيض	2 قطعة
حليب	2 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق الخبز	1/2 ملعقة صغيرة
لتيراميسو (2-3 حصص):
مادلين	12 قطعة
قهوة اسبريسو (لدي لونغو)	70 مل
ماسكاربوني	150 غرام
سكر ناعم	50 غرام
صفار البيض	2 قطعة
مسحوق كاكاو أو شوكولاتة داكنة	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• 
• تيراميسو (تيراميسو إيطالي ، "ابتهج" من Ch. tira - pull، mi - me، su - up) هي حلوى إيطالية متعددة الطبقات ، تحتوي على المكونات التالية: جبنة ماسكاربوني ، قهوة (عادة إسبرسو) ، بيض دجاج ، سكر و ملفات تعريف الارتباط سافوياردي. عادة ، يتم غبار الحلوى بمسحوق الكاكاو. يمكن إجراء تباين مع إضافة الجوز.
• تيراميسو هي واحدة من أشهر الحلويات في العالم. هناك تعديلات على الوصفة ، حيث يتم استبدال مسحوق الكاكاو بالشوكولاتة المبشورة ، أو السافوياردي - البسكويت ، أو تشريب القهوة - الفاكهة أو الكحول (عادةً مارسالا أو ماديرا) ، وفي بعض الاختلافات قد يشبه التيراميسو البودنج أو الكعك.
• أنا متأكد من أن هناك الكثير من المعجبين بهذه الحلوى الإيطالية في منتدانا. أقترح طهي نوع آخر - مع ميني مادلين.
• 
• خبز مينى مادلين:
• يخفق البيض مع السكر حتى يصبح أبيض.
• 
• يُسكب الدقيق المنخل الممزوج بالبيكنج باودر على عدة خطوات ، ويُخلط جيدًا.
• نضيف الزبدة المخففة والحليب ونعجن العجينة.
• 
• غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• (يمكن نكهة عجينة مادلين حسب الرغبة: عصير برتقال أو ليمون وقشر ، عسل (لتحل محل جزء من السكر) ، قهوة (باستخدام شراب أو قهوة ليكيور) ، شوكولاتة ، مكسرات (مطحونة في الدقيق) ، كحول (رم ، مشروبات كحولية) أو محشوة بالتوت والفواكه والمكسرات وما إلى ذلك)
• سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
• سأخبز ميني ماديلينز في قوالب سيليكون ، مع وضع 1/2 ملعقة صغيرة في كل تجويف. اختبار.
• 
• ضع القوالب في الفرن ، واخبزها لمدة 3-4 دقائق ، ثم قلل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واستمر لمدة 5-6 دقائق أخرى (ركز على الوقت على فرنك ، لدي وقت تقديري لحجم مادلين 4x3 سم).
• انقل مادلين الجاهزة إلى رف السلك وتبرد.
• 
• نجمع حلوى التيراميسو:
• هنا كل شيء بطريقة "كلاسيكية".
• تحضير القهوة وتبريدها.
• اخفقي الصفار مع السكر البودرة حتى يصبح قشديًا.
• أضف Mascarpone واخلطه جيدًا.
• 
• اغمس مادلين في القهوة (يمكنك إضافة القليل من الكحول إلى القهوة لتذوقها) وضعها في الأوعية (4-6 قطع لكل حصة).
• يُسكب فوق كريم المسكربون.
• برد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• عند التقديم ، رشي مسحوق الكاكاو أو مسحوق الشوكولاتة الداكن (المر).
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

ملحوظة

وصفات من كتاب ساندرا مايو "ميني مادلين. مالح وحلوة ..."

كم هو جميل!!! يجب أن نحاول القيام بذلك. شكرا على الوصفة ، لا يزال "بندل سحري" ...

قليلا جدا !!! كسينيا ، هل العجين مناسب فقط للماديلينز الصغيرة؟

[اينا]

اينا، شكر! كان Pendeley قد سلم بالفعل للجميع اليوم وشعر بالإرهاق. تعال غدا.
تانيوش، شكر! لا يمكنك تصغير. عادي يمكنك. أو استخدم أي قوالب صغيرة أخرى. فقط بالنسبة للكعك الكلاسيكي ، لا أوصي به ، بسبب كمية السكر الكبيرة نسبيًا ، سوف يحترقون بينما يتم خبز الوسط. ونوع أشكال الحلوى - ممكن جدًا.

Ksyushik ، شكرا.

حسنًا ، كما هو الحال دائمًا ، لم يكن هناك حواجز كافية.

Ksyunyushka! يا له من جمال ، ناهيك عن لذيذ ، أنا صامت ...أحسنت! : روز: شكرا على الوصفة! : روز: إشارة مرجعية بينما لا يزال هناك شيء متبقي ...

وصفة شيقة. شكر

[اينا]

لا يكفي pendels

اليوم ، بقوة متجددة ، أنا جاهز للتوزيع. وأفضل اينا، خذ وعاء الكريمة (بينما لا يزال هناك واحد في الثلاجة)

تاتيانا, توت العليق، شكر! ساعد نفسك!

بالضرورة!

[كسينيا]

كسينياكيف تحب الكتاب ؟! ما زلت أحدق بها ، لكن لا يوجد مكان للبحث فيه ، مكتظ في المتاجر.

كسيوشا ، ما هو الحشو في مادلين؟
وكيف تمكنت من دفعها إلى مثل هذه الصغيرة؟

[كاترينا]

كيف تحجز

كاترينا، الكتاب عالي الجودة ، ملون ، مطبوع على ورق جيد ، التنسيق ليس كبيرًا. هناك العديد من الوصفات الحلوة والمالحة. هناك الكثير للاختيار من بينها. ما زلنا نتجول حول الحلويات. تتميز القوالب الموجودة في المجموعة أيضًا بجودة جيدة: السيليكون كثيف جدًا ، ويتصرف بشكل مثالي في الفرن - لا توجد بقع ، ولا يلتصق (لقد قمت بتزييته في المرة الأولى فقط ، ثم لم أقم بدهنه). المجموعة باهظة الثمن ، لكنني اشتريتها بسعر مخفض ، ويبدو أنها تعمل بشكل جيد.

ما هو الحشو في مادلين الخاص بك؟

أولغا، بالصورة كرز مادلين (مجمد) ، قطرات شوكولاتة وعصير برتقال + نكهة.
لقد ضغطت ببساطة الكرز فوق التوت في العجين المسكوب في الخلايا. تُخلط القطرات بالعجين ، دون تعصب ، "تُطوى" العجين مرتين بالشوكة. وقمت أيضًا بخلط العصير والقشر في العجين. تبدو الخلايا ، بالطبع ، صغيرة مقارنة بالخلايا الكلاسيكية ، لكن من الممكن تمامًا إضافة شيء إليها.

شكرا لك كسينيا! بكل سرور!

[كسينيا]

كسينيا، ثم أنا الآن في انتظار وصفات madelens المالحة. بالأمس عثرت أخيرًا على شكل واشتريه.

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

[كسينيا]

كسينيا، تهانينا!

[كسيوشا! مبروك على انتصارك المستحق!]

كسيوشا! مبروك على انتصارك المستحق!

[طاه]

طاه، شكرا جزيلا لك! لم أتوقع ، لم أخمن! لكنها ما زالت لطيفة جدا!

أنجيلا, أولغاشكرا جزيلا لك على تهنئتك!