شاي إيفان (تخمير أوراق الأعشاب النارية) - فئة رئيسية

[ميلا 1]

Lyudochka ، الحماسة لم تختف ، أبحث عن الماجستير وأنتظر معلومات جديدة ، فقط في حالة ، من الفتيات ، فجأة سيضيفون شيئًا آخر

ميلا 1، الحمد لله! انتظر قليلاً ، قريبًا ستضع Natalochka المخطط. همست في أذني ...

صنع الشاي ، في رأيي ، مرض عضال

زمرد، عليا ، نعم ... ومعدية إلى جانب ...

[إيرينا م]

إيرينا معيد ميلاد سعيد يا ايروتشكا !!!!
كل خير و ألمع في حياتك !!!
حظا سعيدا في كل مساعيك وبالطبع في عمل الشاي الخاص بك !!!

بنات ، هل يمكن تخزين الشاي الجاهز في عبوات بلاستيكية سعة 5 لترات؟

أعتقد أنه ممكن ، فقط في الظلام.

Devchuli ، وضع مخطط الروبل المعدل تحت توجيهات Lyudochkin الصارمة

إذا قمت بالنقر فوق التكبير مرتين ، تصبح الصورة أكثر وضوحًا

[زمرد]

بنات ، هل يمكن تخزين الشاي الجاهز في عبوات بلاستيكية سعة 5 لترات؟

زمرد, أولغا، رائع! هذا ما فهمته! هذا هو النطاق! هذا صحيح ، لماذا تهتم بالجرار الصغيرة؟ سوف آخذ هذه الفكرة في الخدمة.

Devchuli ، وضع مخطط الروبل المعدل تحت توجيهات Lyudochkin الصارمة

ناتالو 4 كاعزيزي ، شكرا لتوليك مثل هذه الوظيفة! الآن يمكن للجميع بسهولة جعل هذه المعجزة تتكيف.
الفتيات والفتيان ، في يوم أو يومين ، سأقوم بعمل موضوع منفصل عن الروبل ، وأنقل إليه جميع المعلومات التي تراكمت خلال هذا العام. وسأقوم بعمل روابط لها كلما أمكن ذلك ...

جلب نظام الروبل المعدل ، تحت توجيهات ليودوشكين الصارمة

هل يمكن تخزين الشاي الجاهز في عبوات بلاستيكية سعة 5 لترات؟

هذا هو المقياس
واليوم هو يوم تجربتي. أريد أن أطلعكم.
أخذت Ivanushka 1050 جرامًا وعالجتها بالروبل ، واستغرق الأمر -40 دقيقة
ثم قمت بتمرير جزء آخر من 1500 جرام عبر البريد الإلكتروني. مفرمة اللحم ، الوقت المستغرق - المرة الأولى 27 دقيقة ، الثانية 12 دقيقة ، الإجمالي -39 دقيقة.
حاولت أن أعجن ، لكن هذا ليس هو الطريق بالنسبة لي على الإطلاق
استنتجت بنفسي أنه من الأسهل بالنسبة لي بعد كل شيء في مفرمة اللحم
وأضع الحمل على أوراق الشاي حوالي 8 كجم
الآن سأحدد تفضيلاتي لذوق الشاي بدرجات مختلفة من التخمير

[الفراغ]

الفراغيا ليدا ، في مفرمة لحم ، بالطبع ، الأمر أسهل ، لا أجادل ... وبعد ذلك تقارن النتيجة وتكتب إلينا. حسن؟

وأضع الحمل على أوراق الشاي حوالي 8 كجم

بشكل صحيح! أتساءل فقط ما هو نوع الحمولة؟ لا وزن ، بأي فرصة؟

الآن سأحدد تفضيلاتي لذوق الشاي بدرجات مختلفة من التخمير

حول! عمل جيد. أنا مهتم جدًا بالشاي الذي تفضله أكثر. لن أتحدث بنفسي بعد ، على الرغم من أنك ربما تعرف بالفعل - أكتب باستمرار في موضوعات عن وقت التخمير المفضل لدي ...

ثم تقارن النتيجة وتكتب إلينا. حسن؟

بالتأكيد ، أنا مهتم بنفسي

أتساءل فقط ما هو نوع الحمولة؟ لا وزن ، بأي فرصة؟

قرأت لودا أنك ترحب بكم حمولة كبيرة ، لذلك حاولت
كان لدي وعاء 3 لتر ممتلئ ، وفوقه كانت سبيكة الرصاص ثقيلة ، لكنها مضغوطة

أنا مهتم جدًا بالشاي الذي تفضله أكثر. لن أتحدث بنفسي بعد ، على الرغم من أنك ربما تعرف بالفعل - أكتب باستمرار في موضوعات عن وقت التخمير المفضل لدي ...

أنا فقط أريد أن أجربها بنفسي وأقرر
أتذكر شروطك المفضلة للتخمير ، الآن هذا فقط ويتم التجفيف.
أريد أيضًا أن أقوم بعمل احتياطي حتى ينضج الشاي ويكون لديه ما يقارن به.هناك الكثير من الخطط ، لكن الأوراق لم تعد جليد
وإذا كانت الورقة ، وفقًا لنتائج التذوق ، في المقدمة ، فبالطبع سأفعل ذلك بالروبل.

[الفراغ]

في الأعلى ، سبيكة الرصاص ثقيلة ، لكنها مضغوطة

الفراغ، ليدا ، حسنًا ، مع الجرس ، خمنت تقريبًا. أحسنت!

أتذكر شروطك المفضلة للتخمير ، الآن هذا فقط ويتم التجفيف.

أوه ، ما أجمل أن تتذكر ما أكتب ...

أريد أيضًا أن أقوم بعمل احتياطي حتى ينضج الشاي ويكون لديه ما يقارن به.

هذا صحيح ، افعلها. لا يوجد الكثير من الشاي.

الأوراق لم تعد جليد

واو ، أوائل يوليو ، والأوراق جفت بالفعل؟ وأتذكر قطف الأوراق في سبتمبر. كانوا طبيعيين ، فقط وقح! لا شيء ، يمكنك السماح لهم بالمرور من خلال التجميد ، إذا كانوا جافين وقاسين بالفعل.

واو ، أوائل يوليو ، والأوراق جفت بالفعل؟ وأتذكر قطف الأوراق في سبتمبر. كانوا طبيعيين ، فقط وقح! لا شيء ، يمكنك السماح لهم بالمرور من خلال التجميد ، إذا كانوا جافين وقاسين بالفعل.

حارس
سأصل إلى القرية فقط في منتصف تموز ..
كل شيء ، كل شيء سوف يجف ...
سأترك بدون شاي ...

[زمرد]

زمرد, أولغالا داعي للذعر!
بدأت أنا وزوجي في صنع شاي إيفان الموسم الماضي في 30 يوليو وتمكنا من إعداد سبع علب سعة ثلاثة لترات من الشاي كبير الأوراق. ويمكنك طهي الحدائق حتى أكتوبر.
سوف تنجح ، أنا متأكد

[ناتالو 4 كا]

ناتالو 4 كامطمئن
صحيح ، لأنه لا تزال هناك نكهات مختلفة ، فقط لا تكن كسولًا
نعم ، وجفت 6 كجم

Natalo4-ka ، عزيزي ، شكرًا لك على توليك مثل هذه الوظيفة! الآن يمكن للجميع بسهولة جعل هذه المعجزة تتكيف.

Lyudochka ، يسعدني أن أساهم بنصري في تعميم أعمالنا اليائسة

أضيف بتاريخ الثلاثاء 05 Jul 2016 10:49 am

لم أر هذا الرمز من قبل ، هل هو جديد؟

[ناتالو 4 كا]

ناتالو 4 كاناتاشا ، يا له من عمل رائع قمت به !!!!! أنت وليودوتشكا. وأيضًا لجميع الفتيات اللواتي شاركن أفكارهن حول الروبل ، القوس العميق وشكرًا كبيرًا

جفت 3 لترات من الشاي. لكن في الحديقة ، على ما يبدو ، لا يواكب الموقد الكهربائي. جفت لكنها ظلت خضراء. هل يمكنني تجفيفه في الفرن. أو اترك الأمر على هذا النحو. الآن في غطاء وسادة في مهب الريح. بعد التجفيف ، مرت 3 أيام.

شكرا لك الفتيات على تهنئتك! هوايتي الجديدة - الشاي - جعلت هذا الصيف رائعًا! اعتدت أن أكون كلب صيد ،: girl_love: لكن هذا العام تؤلمني ساقي إلى الحد الأدنى ، لذلك أنا على دراجة وفي الحقول لأستريح !!!

أنا أتحدث عن "بحثي" في وقت التخمير
مقارنة أربع مرات تخمير:
4 ساعات - "مفرمة اللحم" - رائحة الفواكه اللائقة عند التجفيف والتذوق أيضًا ؛
الساعة 9 - "مفرمة اللحم" - رائحة الفواكه اللائقة عند التجفيف ، الطعم جيد ؛
25 ساعة - "مفرمة اللحم" - الرائحة الحامضة عند التجفيف ، والذوق طبيعي ؛
25 ساعة - ورقي على الروبل - رائحة الفاكهة عند التجفيف ، والطعم يكون أكثر نعومة من "مفرمة اللحم" ، لكن الانطباع أنها لم تنه الورقية مرة أخرى. لقد توصلت إلى هذا الاستنتاج لأن الشاي تبين أنه ليس أسودًا ، ولكنه شيء ما بين الأخضر والأسود (ولكن لا يزال أقرب إلى الأسود).
في أول تجربة مع الورقة ، أخطأت في نقص وزن الحمولة. وهذه المرة كان الحمل أكثر من ذلك وخمر لفترة طويلة.
كنتيجة لتجربتي ، مع وقت التخمير في "مفرمة اللحم" قررت بنفسي ، ليس من المنطقي الاحتفاظ

قالت ، هذا صحيح ، ليودوتشكا ، لكن لا يمكنني الشعور بذلك بنفسي ، مثل توماس ...

لكن مع ورقة ، ساعدني ، من فضلك ، فهم عضاداتي

أضيف بتاريخ الثلاثاء 05 Jul 2016 04:15 PM

هذا العام ، أشعر بألم طفيف في ساقي - لذلك أنا على دراجة وفي الحقول ، أرحي لأرتاح !!!

في أي مكان تؤلم الرجل مرة واحدة على الدراجة؟ أحسنت
لكن كن حذرًا ، ذهبت على متن قارب ، ونظرت حولي ، بحثت عن الكمثرى البرية وأشجار التفاح ، لذلك تحطمت مرتين ، الحمد لله ، بهذه التكلفة !!!

القدم تؤلم ، وركوب تقريبا لا يتدخل. أنا أيضًا ألوي رأسي ، لكن السقوط يكاد يكون مميتًا بالنسبة لي ، لذلك أنا حريص.

[ليديا]

ليديا، كتبت الفتيات أن الورقة ليست قوية مثل مفرمة اللحم ، و "سواد" الشاي يعتمد على القلي.

[كلها جافة نفسها ومع القلي]

أنا أدير رأسي أيضا

تعلم من أخطاء الآخرين

كتبت الفتيات أن الورقة ليست قوية مثل مفرمة اللحم ، و "سواد" الشاي يعتمد على القلي.

لينا ، حقيقة الأمر هي أن كلها جافة نفسها ومع القلي.
نسيت أن أذكرها ، لكنني لا أعرف كيفية إدخالها الآن
وما هو أخف من الورقة ، أعتقد ذلك أيضًا.
من حيث المبدأ ، أحببت هذا الخيار ، لكنني أريد اللون "الأسود"

[هيلين ، الفتيات!]

"سواد" الشاي يعتمد على القلي

هيلين ، الفتيات! لسوء الحظ ، دحضت البارحة هذا القول.
كهدية من الله ، حفرت في عمق الفريزر كيس مفرغ به لبلاب ذابل العام الماضي. معالج ، يعجن ، مخمر حسب وصفة "مفتول العضلات". لقد صنعت القلي "جهنم" في 150 غرام! أوراق جافة على ما يبدو - "شعر مفتول العضلات الإيطالي" الحقيقي! وليس الأسود هو يخمر. وتمنيت ذلك ، لأنني أحب الأسود.
سوف أشعل كل شيء ، أخرج وصفة مفتول العضلات ، لقد سجلت كل شيء له.

تم العثور على () جرة صغيرة من أوراق الشاي ريفي عمرها 14 سنة ، تخمير. لذيذ ، لذيذ جدا!
Nastyusha ، هذا يعني تخمر طويل ، صحيح؟
أو ربما "يرقد في الفريزر"؟

سأقوم بعملي ، وأطرح وصفة مفتول العضلات ، لقد سجلت كل شيء له

سننتظر ، ناستيا ، و
قرأت عنه متأخرًا ، عندما أصبحت الأوراق قاسية
معًا سنجد المفصل الخاص بي ، أنا متأكد

أضيف الثلاثاء 05 Jul 2016 05:10 PM

تم العثور على () جرة صغيرة من أوراق الشاي ريفي عمرها 14 سنة ، تخمير. لذيذ ، لذيذ جدا!

هكذا ، "زهالة" ، لينوس
ما هو لونه؟
فقط في صورة Luda في البداية لا تتطابق مع صورتي (أو بالأحرى صورتي لا تتطابق)
لكن لا يمكنني التقاط صورة وإظهارها ، ولهذا السبب فقط "على أصابعي"

[ليدا]

Nastyusha ، هذا يعني تخمر طويل ، صحيح؟

نعم ، تخمرت ليوم واحد ، ربما أكثر قليلاً لبضع ساعات. نعم بالرقص لأن الشقة بها 32 جراماً ولا تحتاج أكثر من 28 للتخمير. احتفظت بدلاء من الشاي المخمر في أحواض من الماء البارد.

أو ربما "يرقد في الفريزر"؟

لا ، لقد خرجت من الفريزر برائحة ممتازة ، التورغر الصحيح ، لأنه تم تجفيفه جيدًا قبل الفريزر ، ثم تم تعبئته بالفراغ في كيس ولم يفقد رائحته.

قرأت عنه متأخرًا ، عندما أصبحت الأوراق قاسية

ليدا! جمعت شاي الصفصاف هذا في نهاية الصيف تقريبًا ، في قطعة الأرض التي اتخذت فيها قممًا في أواخر الربيع! بدلاً من البراعم المقطوعة ، نمت العناقيد الصغيرة الجديدة وتنبت. لذلك لم نفقد كل شيء!

[ناستيا]

ناستيا، أنا أنتظر مفتول العضلات ، أنا أتسكع هنا في الأدغال ، أستمع إلى الأشخاص الأذكياء. الآن إيفانوشكا يتخمر ..

بدلاً من البراعم المقطوعة ، نمت العناقيد الصغيرة الجديدة وتنبت. لذلك لم نفقد كل شيء!

ثم سأحاول بالتأكيد

[ناتالو 4 كا]

ناتالو 4 كاناتاشا ، أحسنت صنع رسم جيد! إضافة أو توضيح صغير. على الروبل السفلي ، تحتوي الأسنان الموجودة في الأعلى على منصة تبلغ 1 سم ، إذا كانت الزاوية 45 درجة لأسفل من هذا الحجم ، فلن يكون هناك منصة في الأسفل. ولكي يكون المنظر كما في الرسم ، يجب ألا تكون المنصة العلوية 1 سم ، بل 0.5 سم.

[ناديوشيش]

ناديوشيش,

[باركوينتين]

جفت 3 لترات من الشاي. لكن في الحديقة ، على ما يبدو ، لا يواكب الموقد الكهربائي. جفت لكنها ظلت خضراء. هل يمكنني تجفيفه في الفرن. أو اترك الأمر على هذا النحو. الآن في غطاء وسادة في مهب الريح. بعد التجفيف ، مرت 3 أيام.

باركوينتينلا ، لا شيء يمكن تجفيفه بعد الآن - الشاي الخاص بك جاف بالفعل. إذا وضعته في الفرن مرة أخرى ، فسوف يحترق ببساطة.

بالحديث عن "بحثي" عن وقت التخمير ، قارنت أربع مرات من التخمير:

الفراغيا ليدا تقرير رائع! يتوافق مع ما فعلته.

كان هناك انطباع بأنها لم تكمل استمارة الورقة مرة أخرى. لقد توصلت إلى هذا الاستنتاج لأن الشاي تبين أنه ليس أسودًا ، ولكنه شيء ما بين الأخضر والأسود (ولكن لا يزال أقرب إلى الأسود).

ليدا ، ما نوع الشاي الذي تكتب عنه؟ حول اللون الجاف أو المخمر؟ لا أعرف لماذا ، لكن لدي دائمًا لون أسود وورقي وحبيبي - إما جاف أو مخمر. في الصورة توجد حبيبات خضراء في الوصفة. لكن هذا هو أول شاي أجففه على درجة حرارة منخفضة في مجفف. لكن لحسن الحظ بالنسبة لي ، احترقت وجففت كل شيء في الفرن.أصلح زوجي المجفف ، لكنني لم أعود أبدًا إلى درجات الحرارة المنخفضة.
بشكل عام ، كل شيء يعتمد على الفرن. لدي فرن صغير ، عناصر التسخين موجودة في مكان قريب ... بالمناسبة ، تذكرت الآن. عندما أبلغ عن موضوعات عن الخبز ، أحيانًا ما يفاجأ المؤلفون وليس فقط بدباغة الخبز. يشتبهون أحيانًا في أنني لم أخبز وفقًا لوصفتهم. اعتقدت لوقت طويل لماذا هذا؟ ثم أدركت فيما يتعلق بالبسكويت أن موقري "هو المسؤول" - إنه يقلى بسرعة وبشكل جيد.
لكن في الأفران القياسية ، يكون الحجم أكبر ولا يوجد قلي مثل الأفران الصغيرة. هكذا الحال مع الشاي ...

بالأمس دحضت هذا القول للأسف

ناستينكا، ربما هذه سمة من سمات المكانس الصغيرة؟ حسنًا ، لا يوجد حتى الآن مادة العفص مثل الأوراق الأكثر نضجًا.

ما الشاي الذي تكتب عنه؟

حول لون جاف
يخمر ، أخف من "مفرمة اللحم"

بشكل عام ، كل شيء يعتمد على الفرن. لدي فرن صغير ، عناصر التسخين قريبة ..

لديّ اثنان من هذه ، أحدهما صغير جدًا ، يجف بشكل أسرع ، والآخر أكبر ، ويبدو أنه 36 لترًا ، وفي هذا أطول ، وأحيانًا أقوم بضبط درجة الحرارة أعلى
هل سأستمر في الإنشاء ، ربما سأكتشف سبب فشلي؟
أنا لا أهتم بهذا الأمر بشكل خاص ، إذا كان الذوق يناسب فقط

[لودا]

ناستينكا ، ربما هذه سمة من سمات المكانس الصغيرة؟ حسنًا ، لا يوجد حتى الآن مادة العفص مثل الأوراق الأكثر نضجًا.

لودا، لذلك لم تستخدم الأوراق اللون الأخضر الباهت فحسب ، بل استخدمت أيضًا الخضراء الداكنة ، ولم تكن خشنة جدًا بعد ... وتم إطلاق العصير البني أثناء العجن ، أي كان هناك ما يكفي من العفص ...
وبعد تجربة Macho العام الماضي ، قمت أيضًا بتقطيعه بعد العجن اليدوي ، وإرساله للتخمير ، ثم التجفيف. كان يخمر أغمق من ورقة! كان لدي أمل في تصويبها بالقلي ، لكن لا. لكن نتيجة إيجابية ثابتة بنفس القدر لـ Macho للسنة الثانية!

مرحبا يا بنات! لم أستطع تحمل ذلك - لقد صنعته!)
بعد قراءة النظرية ، قررت التحلي بالصبر وعدم تحضير الشاي الطازج ، حتى لا أشعر بخيبة أمل. اعتقدت أنني سأنتظر حتى يحدث التخمير الجاف. في اليوم التالي ، دفعت أنفي في جرة ، سمعت رائحة مدهشة لدرجة أنني لم أستطع تحملها وصنعت قرصة (لكوب). لون التسريب بين الضوء والمتوسط. تتفتح فيه أوراق الشاي ذات لون المستنقعات الداكن. الرائحة خفيفة وممتعة. بل حلو. المذاق؟ لا أعرف كيف أصفها ، لكنها أيضًا لطيفة ولذيذة. أنا أحب ذلك حقًا ، وأشربه بهدوء من الجميع لليوم الثاني. بالمقارنة مع الشاي العادي ، فهو ليس قابضًا ، لذا يمكنني شربه بدون حليب. من المعتاد في جمهوريتنا شرب الشاي بالحليب.
أعتقد أن طيور النوارس الخاصة بي سوف تتدفق جيدًا (إذا لم أقوم بسحب النوارس بأكملها) وستكون أفضل.
الاستنتاجات: على الأرجح كان من الضروري تجعيد الشاي وتحريفه بقوة أكبر ، في المرة القادمة لن أزعج هذا الأمر ، سأمرره عبر مفرمة اللحم. وكان من الضروري أن تقلى بشكل أكثر حسماً ، وإلا كنت خائفة جدًا من أن تحترق في فرن غبي لدرجة أنني أخفض درجة الحرارة باستمرار. أظن أنني حصلت على الشاي الأخضر بالضبط.
الفتيات ، شكرًا جزيلاً لكم جميعًا ، وأنا أنحني لـ Lyuda لتطوير هذا الموضوع. الآن لدي هواية أخرى!

وبالأمس قمت بتخمير حبيبات من فوق ...
بالفعل الطعم مذهل - لاذع ، عطري
ومضى شهر واحد فقط.
ليودوتشكا ، الفتيات ، شكراً لكم جميعاً على العلم.

[ميرونيرينا]

ميرونيرينا، مع الشاي بذلك ، Irinka.

[الفراغ]

حول اللون الجاف ، أخف من "مفرمة اللحم"

الفراغ، ليدا ، هكذا اتضح بالنسبة للكثيرين. والسبب هو أنه يتم إطلاق المزيد من العصير أثناء المعالجة في مفرمة اللحم مقارنة بالمعالجة اليدوية. عصير أقل يعني مواد أقل تدخل في التخمير. هذا يعني أن التخمير سيكون أضعف. إذا كان بإمكانك عصر كمية كافية من العصير يدويًا ، أي سحق الأوراق تمامًا ، فإن أوراق الشاي ستكون غنية مثل الحبوب. تمكنت من القيام بذلك بمساعدة راف وعجن شامل بيدي.

وبعد تجربة Macho العام الماضي ، قمت أيضًا بتقطيعه بعد العجن اليدوي ، وإرساله للتخمير ، ثم التجفيف. كان يخمر أغمق من ورقة! كان لدي أمل في تصويبها بالقلي ، لكن لا

لقد كتبت عن ذلك للتو ... لذا لم يكن الشاي مختلطًا كثيرًا.

الاستنتاجات: على الأرجح كان من الضروري تجعيد الشاي وتحريفه بقوة أكبر ، في المرة القادمة لن أزعج هذا الأمر ، سأمرره عبر مفرمة اللحم. وكان من الضروري أن تقلى بشكل أكثر حسماً ، وإلا كنت خائفة جدًا من أن تحترق في فرن غبي لدرجة أنني أخفض درجة الحرارة باستمرار. أظن أنني حصلت على الشاي الأخضر بالضبط.

و ميرونيرينا- لاحظ إيرا ذلك ... فقط الشاي لم يتحول إلى اللون الأخضر ، ولكنه كان مخمرًا بشكل ضعيف. في إنتاج الشاي الأخضر ، لا توجد عملية تخمير على الإطلاق. هناك تقنية مختلفة. صانعو الشاي لدينا صنعوا الشاي الأخضر. توجد روابط لوصفاتهم في نهاية الوصفة في الملاحظات.
ايراانا سعيد جدا ان النتيجة كانت رائعة! أبقه مرتفعا!

وبالأمس قمت بتخمير الحبيبات من فوقها .... الطعم مذهل بالفعل - لاذع ، معطر ومرت شهر فقط. ليودوتشكا ، الفتيات ، شكراً لكم جميعاً على العلم.

زمرديا أولينكا ، ما أجمل قراءة مثل هذه الرسائل. لذلك فعلت كل شيء بشكل صحيح! أحسنت!

أنا أفعل الدفعة الثانية. بالأمس خرجت أنا وزوجي من المدينة وشربنا بعض شاي إيفان. التقطت السيقان تمامًا: الأوراق ، واللوز وأعلى الزهرة. الكل ، مختلط ، ذابل جيدًا. عجن نصف يدي ونصفها على مفرمة لحم. عند التخمير في قدر مع ورقة كاملة ، كانت الرائحة أضعف مما كانت عليه في وعاء من الأرض. بعد 6 ساعات ، أخرجت بعض الشاي الفاخر ، ووضعته حتى يجف ، وسحق الباقي مرة أخرى بالقهر. كان وقت التخمير 8 ساعات. بعد تجفيف الورقة لمدة 10 ساعات من التخمر. منذ أن كان يستعد مع الصناديق ، نفش بعضها. ليست حرجة بالطبع ، لكن هل يمكنك اختيارها؟
شيء ما أصبح واضحًا بشكل أو بآخر ، ولكن هناك أسئلة. الأول ، معلق ليجف على الشرفة ، في هذا الصدد ، هناك قلق ، هل يمتص الشاي روائح الشوارع والغبار؟ السؤال الثاني ، لقد ضغطت أوراق الشاي بالقهر جيدًا ، ونتيجة لذلك ، عندما أخرجتها للتجفيف ، حصلت على نوع من "الكيك" يحافظ على شكله جيدًا. هل يمكنني تجفيفه هكذا؟ والسؤال الثالث ، الأكثر إلحاحًا وفعليًا ، ما مدى أهمية وقت التجفيف بعد كل شيء؟ يجف الشاي بسرعة كبيرة ، يكفي 30 دقيقة للعينين. أخشى كل من التجفيف الزائد والقليل.

[ميرونيرينا]

الأول ، معلق ليجف على الشرفة ، في هذا الصدد ، هناك قلق ، هل يمتص الشاي روائح الشوارع والغبار؟

ميرونيرينا، فمن الأفضل أن تجف في الشقة.

نتيجة لذلك ، عندما أخرجتها لتجف ، حصلت على نوع من "الكعكة" التي تحمل شكلها جيدًا. هل يمكنني تجفيفه هكذا؟

لا. تم تطوير تقنية تجفيف خاصة للشاي المغطى بالبلاط. في ظل ظروفنا ، من غير الواقعي القيام بذلك بحجم البلاط - "الكيك". حاول بعض صانعي الشاي صنع مثل هذا الشاي ، لكن في الخارج كان جافًا ، لكن ليس بالداخل. وأثناء التخزين تعفن.

ما هي أهمية وقت التجفيف بعد كل شيء؟ يجف الشاي بسرعة كبيرة ، يكفي 30 دقيقة للعينين. أخشى كل من التجفيف الزائد والقليل.

لقد أجبت بالفعل على هذا السؤال لك. على ما يبدو ، أنت لا تتابع الموضوع.
يعتمد على العديد من العوامل - نوع ونوع معدات التجفيف ، وسمك الطبقة ، ونوع الشاي (أوراق / حبيبات) ، ودرجة ذبول ومعالجة الأوراق استعدادًا للتخمير ، إلخ. الشاي الخاص بك جاف - تجفيف نهائي ...

[lappl1]

lappl1أتابع الموضوع وأعيد قراءته عدة مرات في اليوم. لكن أثناء قراءة الموضوع (وصلت إلى 51 صفحة) ، لم ألتق أبدًا بأنهم سوف يجفون قليلاً ، وفي 15 دقيقة كان الشاي جافًا. أنتظر حتى نصف ساعة للحصول على الوقت. إنه جاف ، سرقة ، أوراق الشاي تتكسر. لا أعتقد أنني غافل. أنت تجيبني ، وهذا عمل. وأنا أحترم عمل الآخرين. بالإضافة إلى ذلك ، هذه هي تجربتي الأولى ، وآمل أن أفهمك قريبًا وأتوقف عن إزعاجك.)
بشكل عام ، هذا هو الإبداع ، الأكثر واقعية ، لا يمكن التنبؤ به في النهاية.

[ميرونيرينا]

ميرونيرينا, ايرينا، لقد أجبت للتو على سؤالك في الصفحة 178 وليس على الصفحة 51 (ما الذي يحدد وقت التجفيف). ها هي الإجابة:

ميرونيرينا، إيرينا ، نوع وحجم آلة التجفيف ، نوع الشاي (أوراق الشجر / حبيبات) ، درجة ذبول الأوراق ، درجة تحضير الأوراق للتخمير (تم عصر القليل أو الكثير من العصير) وسماكة الطبقة أثناء التجفيف ...

لذلك كتبت لك أن عليك متابعة الموضوع ، أي بالنسبة لجميع الإجابات الجديدة ، خاصة إذا طرحت سؤالاً.
لم تسأل عما إذا كان بإمكانك التجفيف في وقت أقل. بالطبع يمكنك تجفيفه في وقت أقل. من المهم بالنسبة لنا تجفيف الشاي ، ولكن كم من الوقت سيستغرق الأمر ليس مهمًا. إذا كتبت يا إيرا كيف تجفف الشاي (ماذا ، سمك الطبقة ، حجم الفرن ، نوع الشاي ، إلخ) ، فسأعطيك إجابة أكثر تفصيلاً.

بالإضافة إلى ذلك ، هذه هي تجربتي الأولى ، وآمل أن أفهمك قريبًا وأتوقف عن إزعاجك.)

صدقني ، أنت لا تهتم. اسأل عما إذا كانت لديك أسئلة ، ولكن يُنصح بقراءة الإجابات لاحقًا. ومن الواضح أنك لم تقرأ هذه الإجابة لك.

بشكل عام ، هذا هو الإبداع ، الأكثر واقعية ، لا يمكن التنبؤ به في النهاية.

Irochka ، أوافق على أن صنع الشاي هو عملية إبداعية. لكن ليس في تلك اللحظات من الامتثال التكنولوجي. إذا اتبعت التكنولوجيا ، فستكون النتيجة دائمًا متوقعة. على سبيل المثال ، سأصاب بخيبة أمل بسبب عدم القدرة على التنبؤ ، مع ملاحظة كل الفروق الدقيقة للتكنولوجيا ... لذلك قررت صنع أوراق شاي غامضة ، وفي النهاية حصلت على نتيجة غير متوقعة ... ليست حقيقة أنها كانت إيجابية.
لذلك ، من فضلك ، حاول Irochka في البداية اتباع التكنولوجيا بأدق التفاصيل ، ويمكنك إنشاءها لاحقًا ، عندما يتم إتقان جميع مراحل صنع الشاي بنسبة 100٪. وبعد ذلك ، لا يمكن الإبداع دون معرفة الأساسيات ... حتى يتم إتقان الأساسيات ، لن يكون هناك إبداع ، بل لعبة روليت ...
إيرا ، لا تنزعج ، من فضلك ، من اللهجة التنويرية لرسالتي. لكنني أريد حقًا أن يشرب الشاي كل من جاء إلى موضوعات الشاي ... وثانيًا ، أنا سامح ... أنا مدرس ... فقط مثابرة المعلم تساعد تلاميذه على إتقان الموضوع (العملية) من و قبل...

أضيف في الجمعة ، 08 يوليو 2016 06:35

لكن أثناء قراءة الموضوع (وصلت إلى 51 صفحة) ، لم ألتق أبدًا بأنهم سوف يجفون قليلاً ، وفي 15 دقيقة كان الشاي جافًا.

ميرونيرينا, ايرينا، على ما يبدو ، لم يقرؤوا ذلك بعناية. في الصفحة 29 من شاي الحديقة ، قدمت إجابة على سؤال مشابه حول وقت التجفيف. وفي موضوع Ivan-tea (وليس فقط) ، قمت بعمل روابط لهذه الإجابة في ملاحظات الوصفة. جلبت جزءًا من الإجابة هنا:

من الصعب تحديد وقت التجفيف الدقيق... يعتمد على العديد من الشروط:
- الطقس الذي جمعت فيه الأوراق. كلما كانت الأوراق أكثر جفافاً وسخونة ، تم قطف الأوراق ، مما يعني أنها ستجف بشكل أسرع بعد ذلك.
- نوع النبات. هناك نباتات أكثر جفافا - التوت والكشمش ، على سبيل المثال. يجفون بشكل أسرع. والنباتات الأكثر رطوبة في الطبيعة (الأعشاب النارية ، الكمثرى ، التفاح) تجف لفترة أطول.
- درجة ذبول أو تجمد الأوراق قبل التخمر. كلما قلت الأوراق ، زادت مدة جفافها. كلما قل تجميدها ، كلما كان خروج العصير منها أسوأ عند لف اللفائف ، زادت سرعة تجفيفها.
- من طريقة تحضير الأوراق للتخمير. إذا كانت الأوراق ملتوية في مفرمة اللحم ، فإنها تجف في الفرن لفترة أطول من لف الأوراق ثم تقطع إلى غسالات. والورقة كلها تجف أسرع.
- حول خصائص الفرن - مع أو بدون الحمل الحراري ، موقد ثابت أو فرن صغير ، غاز أو كهربائي.
- على عدد الأوراق وسمك الطبقة أثناء التجفيف. كلما زاد عدد الأوراق وسمك الطبقة ، زاد جفاف الشاي. والعكس صحيح
لهذا السبب لا استطيع ان اقول لكم وقت التجفيف الدقيق. يجب على الجميع اختيار وضع التجفيف بناءً على الشروط المذكورة لتجميع الأوراق وتحضيرها للتخمير... بعد لعبتين وخبرة ، سيكون من السهل القيام بذلك.

ايرا، لا تحتاج إلى قراءة جميع الصفحات على التوالي حتى الآن. يرجى مراجعة قائمة جميع الروابط لأهم الإجابات في جميع مواضيع الشاي. هذه الروابط (نشط ، فقط اضغط عليها وسوف تفتح) في صفحة الوصفة في نهاية الملاحظات. هنا ، قمت بعمل شاشة في الجزء المتعلق بالتجفيف. انظر كم عدد الروابط للإجابات حول التجفيف. وعندما يحين الوقت (في الشتاء) يمكنك قراءة كل الصفحات. صدقوني ، هذه الروابط تجعل حياة صانع الشاي المبتدئ أسهل كثيرًا (وليس فقط).

ليودوتشكا! شكرا جزيلا لصبرك! قرأت الدرب. الطريقة ، أولاً الإجابات ، ثم صفحة واحدة ، وبعد ذلك ، في المساء ، قراءة مجانية للموضوع. هنا ، على ما يبدو ، كل شيء مختلط في الدماغ!)
حول التجفيف. طبقة 1 سم فرن "احتراق" قديم بدون حرارة وبدون ميزان حرارة. يتم تحديد درجة الحرارة تقريبًا بمقياس المفتاح. إذا قمت بالفرز حسب درجة الحرارة ، ثم قليلاً ، بمقدار 10-20 درجة. في كثير من الأحيان أحرك بيدي وملعقة عجين سيليكون.
بشكل عام هذا ما أخاف منه ، فجأة يجف بسرعة بسبب بعض الانتهاكات في المرحلة السابقة ، لكني لا أراها. أمس أخذت كل شيء في الحسبان. لم تتراجع في أي مكان ولكن درجة الحرارة المحيطة! +28! (الآن أعتقد أنني ربما أعيد تخميره ، ولهذا السبب جف الشاي بسرعة؟ سامحني على دقتي ، ليودوتشكا! لكن هذا العمل أسرتني للغاية!

[ميرونيرينا]

حول التجفيف. طبقة 1 سم فرن "احتراق" قديم بدون حرارة وبدون ميزان حرارة. يتم تحديد درجة الحرارة تقريبًا بمقياس المفتاح. إذا قمت بالفرز حسب درجة الحرارة ، ثم قليلاً ، بمقدار 10-20 درجة. في كثير من الأحيان أحرك بيدي وملعقة عجين سيليكون.

ميرونيرينا, ايرينااسم الموقد لا يخبرني بشيء. لا يمكنني رؤيته على الإنترنت ، لأن لديّ ضعيف جدًا والصور ، إذا فتحت ، فإنها تستغرق وقتًا طويلاً جدًا.
حجم الفرن وعدد الصواني مهمان.
لكن مرة أخرى ، من المهم تجفيف الشاي ، وليس من المهم كم من الوقت يجف.

قرأت الدرب. الطريقة ، أولاً الإجابات ، ثم صفحة واحدة ، وبعد ذلك ، في المساء ، قراءة مجانية للموضوع.

ايرينا، هذا جيد. وبالنسبة للمستقبل ، يمكنني أن أنصح أنه إذا كان لديك أي أسئلة ، فسيكون من الجيد الانتقال إلى الوصفات والملاحظات عليها. هناك الكثير من الروابط! صدقني - لقد انتهى الموسم الثالث ، حيث وضعت الوصفات وخلال هذا الوقت تم طرح جميع الأسئلة تقريبًا. وقد أعطيت الأجوبة لهم. لكن الأهم من ذلك ، أنني حاولت إنشاء مراجع على جميع النقاط المهمة. هذا العام ، صادفت سؤالًا واحدًا لم يتم طرحه بعد ولم يكن هناك إجابة عليه في الوصفة والروابط ... كنت سعيدًا بهذا السؤال كطفل.

[lappl1]

lappl1شكرا ليودوتشكا على وصفة شاي رائعة. لم أكن أعتقد حتى أنني فعلت! كل شيء سينجح. جففته في الليل واستمتعت برائحة الأعشاب النارية الرائعة! وبالفعل ، كانت سعيدة كطفلة!

[شاي إيفان يحمي من 100 مرض!]

هذا ما وجدته. إذا كنت مهتمًا ، اقرأها. إذا كانت هذه المعلومات غير مناسبة هنا ، فسأحذف المنشور

شاي إيفان يحمي من 100 مرض!
أكاديمي ، أستاذ ، دكتور في العلوم التقنية ، حائز على جائزة الدولة نيكيتين ألبرت نيكولايفيتش:
"بعد بحثنا عن Ivan-chai ، تبين أن الشاي يحتوي على 69 إلى 71 عنصرًا مفيدًا من العناصر النزرة ، اعتمادًا على المنطقة. هذا هو 2/3 من الجدول الدوري. والأهم من ذلك ، أنه مطهر غير مسبوق. رائعة ببساطة. لا توجد نظائر في عالم النبات. بالإضافة إلى خصائصه المطهرة ، فإن له خاصية تطهير الجسم من "الخبث". هذا عندما لا تستطيع الخلية التعامل مع وظائفها. عند شرب الشاي ، يتم تطهير الجسم بالكامل وفي غضون أسبوعين مع الاستخدام المنتظم ، كل يوم 3-4 مرات في اليوم ، ستشعر كيف يبدأ الجسم في الازدهار ، ويمر الامتلاء ، وهناك سلام. بعد تناول كوبين من الشاي ، يتم التخلص من متلازمة صداع الكحول. يتم تخمير شاي إيفان 3-4 مرات وفي كل مرة يعطي خصائصه. يحتوي الشاي على حوالي 17-18 حمضًا أمينيًا. هذا هو السبب في أن شرب شاي إيفان مهم للغاية اليوم.لقد حاولنا توفير التكنولوجيا على مدى السنوات العشر الماضية ، وعرضنا التعاون مع عدد من المحافظين في تلك المناطق القديمة حيث من الممكن إدخال تكنولوجيا صنع شاي إيفان. وما رأيك؟ إنه عديم الفائدة ... هذا لا يثير اهتمام أحد. يتم مطاردة جميع القمامة إلى روسيا تحت ستار الشاي الصيني الهندي ".
خصائص طبية مفيدة لشاي إيفان

- له تأثير وقائي على الأورام الخبيثة والحميدة.
- فعال في أمراض الجهاز البولي التناسلي والوقاية من التهاب البروستاتا. - يقوي الفاعلية.
- ندبات تقرحات المعدة والاثني عشر.
- يقوي المناعة ومقاومة الالتهابات المختلفة.
- له تأثير مفيد على جهاز المناعة والغدد الصماء. - إنه علاج ممتاز للوقاية من التسوس.
- يحسن تكوين الدم (قلونة الدم) ؛
- يقوي الأوعية الدموية.
- يستطب لأشكال مختلفة من العصاب والحالات الشبيهة بالعصاب في اضطرابات الكرب التالي للرضح.
- يقلل من تسمم الجسم ، بما في ذلك من التلوث الإشعاعي ؛
- له تأثير خافض للحرارة.
- يربط ويزيل المعادن الثقيلة.
- له تأثير مضاد للالتهابات (أعلى عدد بروتين من جميع النباتات المعروفة 1: 400) ؛
- يخفف من التسمم الغذائي والكحولي.
- يعيد القوة في حالة التعب والتعب والإرهاق.
- فعال للحصى في أمراض الكبد والكلى والطحال.
- يقوي جذور الشعر.
- يزيل الصداع.
- يطبيع ضغط الدم
- وهو ببساطة شاي لذيذ وطبي.
وصفات عملية لاستخدام الاعشاب الناريه ضيقة الاوراق
التهاب البنكرياس (تحت الحاد). 3 ملاعق كبيرة من الأوراق الجافة المطحونة تصب 300 مل من الماء المغلي ، وتترك لمدة 10 دقائق وتناول 50 مل من التسريب الدافئ قبل وبعد الوجبات.
قرحة المعدة والاثني عشر. يُسكب ملعقتان كبيرتان من الأوراق في 1.5 لتر من الماء ، ويُغلى المزيج ، لكن لا تغلي ، اتركيه لمدة 30-40 دقيقة ، ثم صفيه. اشرب ثلث كوب 3-4 مرات في اليوم قبل الوجبات.
الصدفية ، التهاب الجلد العصبي ، الأكزيما ، أمراض الجلد التحسسية. يُسكب ملعقتان كبيرتان من شاي إيفان مع كوبين من الماء المغلي ، ويترك لمدة 6 ساعات ، ويُصفى. اشرب التسريب خلال النهار.
بف. صب 3 ملاعق صغيرة من الأعشاب مع 2 كوب من الماء المغلي ، واتركه لمدة 5 دقائق ، ثم يصفى. اشرب كوبًا في الصباح على معدة فارغة وفي المساء قبل نصف ساعة من موعد النوم. التهاب البروستات (مزمن). صب 1 ملعقة كبيرة من عشب فايرويد مع كوب من الماء المغلي ، لفها ، اتركها لمدة ساعتين ، ثم صفيها. اشرب 1/3 كوب دافئ 3 مرات في اليوم 20 دقيقة قبل وجبات الطعام. يمكن أخذ التسريب بعد جراحة البروستاتا. أبيض. 2 ملاعق كبيرة من جذور الأعشاب النارية المفرومة تصب 1 كوب ماء مغلي ، تغلي لمدة 10 دقائق ، تنقع لمدة ساعتين ، تصفيتها. اشرب 1/3 كوب 3 مرات في اليوم قبل الوجبات. دورات مدهشة. تُسكب ملعقة كبيرة من الأوراق مع كوب من الماء المغلي ، وتترك لمدة ساعة ، وتُصفى. اشرب كوبًا من التسريب يوميًا بعدة جرعات ، أو 1 ملعقة كبيرة 3-4 مرات يوميًا قبل الوجبات. ذروة. يُسكب نصف لتر مع أزهار الأعشاب الجافة المقطعة ، ويُسكب 0.5 لتر من الفودكا ، ويُغلق الغطاء ويترك لمدة شهر واحد. اهتز من حين لآخر. خذ 30 نقطة لكل ملعقة كبيرة من الماء 3 مرات في اليوم. تعمل الصبغة على تخفيف الصداع وتقليل خفقان القلب وإزالة التورم.
أمراض الأورام في الكلى والمثانة. مجموعة من 3 أجزاء من زهور الأعشاب النارية ، وعشب اليارو ، وجزئين من عشب القرفة المستنقعي ، وجزء واحد من أوراق الشارب الذهبي ، و 4 أجزاء من وردة الوركين. تُسكب ملعقة كبيرة من المزيج مع كوب من الماء المغلي ، ويُغلى لمدة 3 دقائق ، ويُترك لمدة ساعة ويُصفى. أضف الماء المغلي إلى الحجم الأصلي. اشرب ثلث كوب 3 مرات في اليوم قبل الوجبات. أمراض الأورام للأعضاء التناسلية. خذ جزأين من زهور الأعشاب النارية وأوراق نبات القراص وأوراق لسان كبير وجزء واحد من عشب Knotweed (knotweed) وزهور الأكاسيا البيضاء. تُسكب ملعقة صغيرة من الخليط مع كوب من الماء المغلي ، ويترك لمدة نصف ساعة ، ثم يصفى ويشرب كوبًا يوميًا.يعتقد الباحث الأمريكي سانتوش كاتيار أن: 4-5 أكواب من شاي إيفان يوميًا طريقة جيدة للوقاية من السرطان.
العقم (بسبب انسداد قناتي فالوب). امزج أجزاء متساوية من أوراق الأعشاب النارية ، لسان الحمل ، بلسم الليمون ، النعناع ، الفراولة البرية ، نبات القراص ، عشب البقدونس ، نبتة سانت جون ، الكفة الشائعة. تُسكب ملعقة كبيرة من المزيج مع 0.5 لتر من الماء المغلي ، وتُغلى لمدة 5 دقائق ، وتُبرد وتُصفى. اشرب 1-2 أكواب يوميًا بدلًا من الماء.
للنساء يساعد شاي Koporye القوي مع عصير الليمون والعسل على تكبير الصدر ، حيث أنه يحفز نشاط الغدة الثديية. في النساء اللواتي يشربن عدة أكواب من شاي كوبوري في اليوم ، تقل وتيرة "الهبات الساخنة" أثناء انقطاع الطمث ، يمرون بلطف أكثر ، والأهم من ذلك ، تراجع هشاشة العظام ، وتصبح العظام أقوى من النساء اللواتي يفضلن المشروبات الأخرى على شاي كوبوري.
مفيد لشطف الأسنان بشاي كوبورسك أثناء الحمل ، فمثل هذا الشطف جيدًا يحمي مينا الأسنان من التلف.

3 طرق لتحضير شاي إيفان
شاي إيفان (شاي كوبورسكي) هو أحد أكثر الشاي شفاءً والأسطورية. حتى لا تصاب بخيبة أمل في هذا المشروب ، تأكد من محاولة صنعه بنفسك ، مع ملاحظة جميع تعقيدات التكنولوجيا اليدوية للتجميع والتخمير والتجفيف والتخزين. بعد ذلك فقط ستتمكن من مقارنة المذاق الحقيقي والرائحة لشاي Koporye مع الخيارات التي تقدمها الشركات والشركات. في الأخير ، غالبًا ما لا يتوافق السعر المرتفع للبضائع مع جودتها. شاي إيفان (فايرويد ، شاي كوبورسكي) لذيذ جدا وجميل وصحي في العالم بأسره! من حيث التركيب الكيميائي الفريد ، فإن Ivan-tea ليس أدنى من الأعشاب البحرية ، ومن حيث القيمة الغذائية وقوة الشفاء ، فهو أفضل بكثير منه. في روسيا ، كان يعتقد أن شاي Koporye يمكن أن يمنع أو يعالج 90 ٪ من جميع الأمراض المعروفة في ذلك الوقت. عولجت نسبة 10٪ المتبقية بالنباتات الأخرى والعسل والقطران والفطر والجذور. تناول الشاي Koporye المستمر هو الوقاية من التكوينات الحميدة والخبيثة ، التهاب البروستاتا. علاج فعال لمشاكل الجهاز البولي التناسلي. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم هذا الشاي لتحسين تكوين الدم وتقليل تسمم الجسم. إزالة التسمم الغذائي والكحول. استعادة القوة عند استنفادها. أيضًا ، يعالج شاي Koporye قرحة الاثني عشر والمعدة ، ويزيد من المناعة ضد الالتهابات الفيروسية التنفسية المختلفة ، ويقوي جذور الشعر ، ويطبيع ضغط الدم ، ويزيل الصداع ويمنع الشيخوخة المبكرة للشخص. العديد من التأثيرات العلاجية لشاي إيفان تشبه صودا الخبز. وهذه ليست مصادفة. بعد كل شيء ، تنمو الأعشاب النارية بشكل أساسي على رماد الخث وحرائق الغابات ، وهو نفس القلوي مثل صودا الخبز. يمكن لشرب Koporye في المساء قبل الذهاب إلى الفراش أن يبطئ النبض ويخفض ضغط الدم ويخفض درجة حرارة الجسم. مثل هذه "الرسوم المتحركة المعلقة" الليلية تعطي فرصة لزيادة أو إطالة مرحلة الحياة النشطة للجسم ، على الأقل بمقدار ربع متوسط ​​مدتها ، وهو ما توافق على أنه ليس قليلًا جدًا ... في بداية القرن العشرين ، الدكتور بيوتر ألكساندروفيتش بادمايف (زامساران) ، الذي كرس معظم تكشف أعماله العلمية سر القوة العلاجية لشاي إيفان. آخر مرة أصبح فيها بادمايف أباً كانت في سن 100. في المجموع ، عاش 110 سنوات ، وكان من الممكن أن يعيش أكثر ... لكن سجن بتروغراد لم يسمح له بالقيام بذلك. تم تصدير شاي Koporye من روسيا إلى أوروبا بكميات ضخمة. لكن العشب المجفف ببساطة شاي إيفان ليس شاي كوبورسكي. يجب تخمير شاي Koporye قبل التجفيف ، أي بشكل طبيعي لمدة 24-48 ساعة. يؤثر وقت التخمير ودرجة الحرارة التي يتم عندها فقط على لون وطعم ورائحة المنتج النهائي. يمكن صنع الشاي الأخضر أو ​​الأصفر أو حتى الأسود. بحكم طعمه ، شاي Koporye الأسود لا ينافس! هناك العديد من طرق التخمير. أعرف منهم - ستة. وجميع الستة تعمل بشكل رائع! دعونا نفكر بالتفصيل في الثلاثة الأكثر تعقيدًا ، مع مراعاة جميع الفروق الدقيقة ...

1. الطريق السهل.اجمع الأوراق وأعلى الزهور (بدون بذور) من عشب شاي إيفان. يجب جمعها بعد الساعة 10 صباحًا ، عندما يجف ندى الصباح. في درجات الحرارة الشديدة ، يتم جمع المواد الخام في وقت متأخر بعد الظهر. وإلا فإن الأوراق "تحترق" في السلة. يجب أن تجمع بعناية فائقة حتى لا تضع حشرة الغابة في السلة. حتى حشرة واحدة يمكنها تدمير كل عملنا. لا عجب أن يقول المثل الروسي - الحشرة صغيرة لكنها تنتن! اذبل الأوراق والزهور المجمعة قليلاً في الظل ، واعجنها جيدًا بيديك ، ولفها في راحة يدك ، واملأ بها برطمانًا سعة 3 لترات ، بإحكام قدر الإمكان. يغطى بقطعة قماش مبللة ويوضع في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة 36 ساعة. ثم أخرج الكتلة المخمرة ، وقم بفكها وتجفيفها عند درجة حرارة حوالي 95-110 درجة مئوية ، في فرن كهربائي أو غازي. اختياريا ، يمكنك تشكيل لوح شاي مسطح. على سبيل المثال ، الجولة ، مثل "Puer" الصينية. في بعض الأماكن في روسيا ، يُصنع الشاي المبلط على شكل طبقة كبيرة ، بحجم صفيحة الخبز لفرن روسي. كانت هذه الطبقة تذكرنا إلى حد ما باللوح الحديث ، فقط باللونين الأسود والبني ... في البازار ، كان هذا الشاي يباع بالوزن ، ويقطع القطعة المطلوبة من الطبقة - بفأس! في ظروف المنزل الحديث لشقة المدينة ، يعد صنع بلاط ضخم وتجفيفه مشكلة. لكن صغيرة ، بوزن جاف يتراوح من 250 إلى 300 جرام ، من الواقعية تمامًا صنعها. يمكن تشكيلها في أي حاوية بلاستيكية من عشب الصفصاف الخام منخفض التخمير تحت نير. خلال فترة التشكيل ، اكتمل التخمير. سيكون عليك تجفيف البلاط في فرن كهربائي ، مع تسخين علوي وسفلي (أفضل - بواعث الأشعة تحت الحمراء) ، مع تشغيل وضع الحمل الحراري. يعتمد وقت التجفيف على محتوى الرطوبة الأولي للبلاط (والذي يعتمد على الوقت من اليوم ، وتاريخ آخر هطول ، وشهر جمع المواد الخام) والبعد الثالث - السُمك. لتوفير الكهرباء ، من الأفضل تجفيف عدة بلاطات في نفس الوقت. عند التجفيف ، من الضروري تحريك الشاي المجفف بانتظام أو تقليب البلاط المسطح. في نفس الوقت ، سوف يكتسب اللون الذي نحتاجه. يمكن أن يختلف من البني الفاتح إلى الأسود تقريبًا. يتم تحديد وقت تجفيف الشاي السائب "بالعين" ، وللشاي المستدير - بوزن البلاط الجاف. يجب أن تكون نسبة الكتلة الخام إلى الشاي الجاف النهائي 5: 1. من الأفضل تخزين شاي Koporye تحت غطاء ، في وعاء زجاجي أو بلاستيكي ، في حالة عدم وجود ضوء الشمس. مدة الصلاحية ثلاث سنوات على الأقل.

2. طريقة منسية. على قماش الكتان المبلل أو مفرش المائدة ، انشر أوراق شاي إيفان في طبقة تصل إلى 3 سم. نشمر مثل لفة كبيرة ، ضيقة قدر الإمكان. بالنسبة لحجم صغير من العشب ، من الأفضل أن تأخذ القماش بحجم أصغر ، بينما لا ينسون أيضًا ترطيبه بالماء النظيف من زجاجة رذاذ منزلية. خلاف ذلك ، سيأخذ بعض العصير الثمين من الأوراق. نقوم بتشديد اللف بحبل أو حبل مطاطي ونجعده بعناية بأيدينا ، ونثنيه ونفكه في اتجاهات مختلفة لمدة 20-30 دقيقة ، وبالتالي تدمير الهيكل الخلوي (فجوات) لأوراق شاي إيفان. من الأنسب القيام بذلك معًا. ثم اترك اللف وشأنه واعطي التخمير الأولي لمدة 2-3 ساعات. تحقق دوريًا من درجة حرارة الالتواء عن طريق اللمس. مع تسخين ملحوظ (أكثر من 37 درجة) ، ننتهي من التخمير الأولي. اتضح هنا مثل هذا العشب المتجعد برائحة لطيفة من كومبوت الكمثرى المخمر. البراعم القمية الصغيرة (مايو) رقيقة جدًا لدرجة أن تدمير بنيتها الخلوية يحدث أثناء وضعها في حاوية. في الوقت نفسه ، يتم سماع أزمة مميزة عند الضغط على الكتلة الخضراء بيد. نقوم بطيها ، وندكها بإحكام شديد في دلاء بلاستيكية أو برطمانات زجاجية أسفل الغطاء للتخمير الكامل. حتى لا نربكهم لاحقًا ، سنكتب تاريخ الإشارة المرجعية على الغلاف. بعد 36-40 ساعة ، يتم التخمير. يمكن زيادة مدته بوضع المواد الخام في مكان بارد. سيعطي هذا الشاي نكهة أكثر رقة. للشاي المتأخر (حصاد ​​يوليو - أغسطس) نقوم بخطوة تخمير إضافية.للقيام بذلك ، سنقوم بشطف المواد الخام التي تم إخراجها من الدلو بأيدينا جيدًا حتى يظهر العصير. نقطة مهمة! إذا لم يكن هناك وقت أو طاقة لإجراء هذه العملية ، فيمكن عندئذ تمرير الكتلة من خلال مثقب مفرمة اللحم مع إزالة السكاكين أو سحق كهربائي خاص. لكن في هذه الحالة سيكون طعم الشاي وخصائصه الطبية أضعف ... ثم نتركه بمفرده على شكل كومة صغيرة ، نغطيها بقطعة قماش مبللة ، لمدة 6-8 ساعات في درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن يكتسب الشاي خصائص المطاط الناعم الملمس ، يجب تجفيفه بسرعة. للقيام بذلك ، ضع شاي المستقبل على صفيحة خبز وجففها في الفرن عند درجة حرارة ~ 100 درجة مئوية. في نهاية التجفيف ، يمكن زيادة درجة الحرارة قليلاً. سيسمح ذلك "بتكلس" القهوة لتشبه حبوب البن. لن يحسن لون ورائحة الشاي فحسب ، بل سيحسن أيضًا مذاقه. لا تنسى أن تقلب أكثر! نبقي باب الفرن مفتوحا قليلا. لمنع تحميص الشاي ، يُنصح بوضع قطعتين من الطوب الطيني الأحمر أو بلاط السيراميك في قاع الفرن. سوف تعمل على استقرار درجة الحرارة وتنبعث منها أشعة تحت الحمراء من الطيف المطلوب ، مثل الموقد الروسي. تعتمد الصفات العلاجية لشاي Koporye على هذا. شاي كوبورسكي جاهز في 1.5 - 2 ساعة! مع القليل من الخبرة ، يمكنك تجفيف 300 - 400 جرام من المنتج الجاف يوميًا. يتم الحصول على نتائج جيدة من خلال تجفيف الشاي على مجفف مصنوع من رقائق التسخين المستخدمة في الساونا. من الأفضل أخذ الفيلم بدرجة حرارة تشغيل تبلغ 80 درجة مئوية. في الجزء العلوي من الفيلم ، تحتاج إلى وضع كاليكو الخشنة. يمكن عمل الهيكل بالكامل في صندوق خشبي مستطيل يتناسب جيدًا مع حافة النافذة. فيما يلي خيار لمجفف أفلام متعدد الطبقات مع الحمل الحراري القسري لأي نوع من شاي Koporye. استهلاك الطاقة 500 وات فقط ، والحد الأقصى للوزن الأخضر 8 كجم. وقت التجفيف 12 - 16 ساعة. لكن التجفيف المثالي هو فرن روسي. يتم الاحتفاظ بجميع معايير تجفيف الشاي فيه "تلقائيًا". يمكن لمثل هذا الفرن العملاق ، الذي يبلغ ارتفاعه 11 مترًا ، تجفيف عدة أرطال من شاي إيفان المخمر. من الأفضل تخزين شاي Koporye تحت غطاء ، في مكان مظلم. يجب تغليف الشاي المبلط بشكل مناسب بورق ثقيل. العمر التخزيني للشاي السائب هو ثلاث سنوات على الأقل ، والشاي المغطى بالبلاط عشرات السنين! طعم ورائحة الشاي تتحسن بمرور الوقت فقط. يحدث تخمير جاف إضافي.

3. التخمر تحت الضغط في عصيره الخاص. نقسم المواد الخام المجمعة (قمم البراعم وأوراق الأعشاب النارية) بالتساوي تقريبًا إلى كومة. من البداية ، باستخدام عصارة ضغط قوية ، نحصل على العصير. نسبة إنتاج العصير صغيرة ، حتى لو كنت تستخدم أحدث عصارة Angel. نضع النصف المتبقي من الأوراق في إناء مصنوع من السيراميك المعدني ونملأه بعصير الأعشاب النارية. في الأعلى نضع دائرة خشبية (أو غطاء أصغر قليلاً) مع ضغط الوزن. يجب ألا يقل وزنها عن 20 كجم (أو أفضل ، وزن رطلين في كيس بلاستيكي بحيث لا يكون هناك اتصال مباشر مع "المحلول الملحي"). بعد ثلاثة أيام سينتهي التخمير ويجب تجفيف الشاي عند درجة حرارة +90 درجة مئوية. سوف تحصل على هذه الأطباق من Koporye tea Zavarka. شخص واحد يحتاج 5 غرامات من شاي Koporye الجاف ليوم واحد ، بالطبع ، إذا لم يكن "الماراثون". هذا حوالي 4-5 أكواب من مشروب غني. يسمح بإعادة التخمير. لكن طعمه لن يكون واضحًا بعد الآن. مع الأخذ في الاعتبار المعالجات المحتملة للضيوف ، فإن 2 كجم من الشاي الجاف تكفي لشخص واحد لمدة عام. الأهم من ذلك كله ، يعتمد طعم ورائحة شاي Koporye على جودة الماء والشراب نفسه. سيكون من المخادع أن نقول إن مياه الصنبور يمكن أن تكون "لذيذة" باستخدام المرشحات. كل من شرب الشاي بمياه البحيرة أو ذاب الماء من الأنهار الجليدية للجبال سيفهمني. يجب أن تكون أوراق الشاي الجافة موحدة اللون والحجم. رائحته مهمة أيضًا ، تشبه كومبوت التفاح الكمثرى من الفواكه المجففة والتجفيف الساخن. المشروب الذي تنبعث منه رائحة عفنة من القش الفاسد لن يصنع شايًا جيدًا. يمكن أن تكون الأطباق (إبريق الشاي) مختلفة: الزجاج أو الخزف أو حجر الراين أو السماور النحاسي.في الشراب الأخير يتم غمسه في وعاء أو كيس من الكتان (بمعدل: 2 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الحجم). من مواد حديثة - سيرميت. صب الماء المغلي. من المهم الحفاظ على وقت التخمير. إنها 40 دقيقة على الأقل. بالنسبة لهواة ، يمكن زيادتها إلى 4-6 ساعات. مع عملية أطول ، يبدأ المشروب في التأكسد ويفقد لونه وطعمه. اشربه ساخناً أو بارداً. عند تسخين الشاي المبرد ، لا تدع حتى أقل كمية من المشروب تغلي. سوف تختفي الرائحة الدقيقة على الفور. عادة ما يتم شرب شاي Koporye بدون تخفيف بالماء المغلي. فوائد شاي كوبوري. إن وجود الحديد والنحاس والمنغنيز في النبات يجعل من الممكن اعتباره وسيلة قادرة على تحسين عملية تكون الدم ، وزيادة وظائف الحماية للجسم ، وهو تأثير مهدئ واضح. شاي إيفان يعمل على تطبيع نشاط الأمعاء بلطف. بسبب محتواه الغني من التانينات والمخاط وفيتامين سي ، فإن شاي إيفان له خصائص جيدة مضادة للالتهابات ومغلفة لقرحة المعدة والتهاب المعدة والتهاب القولون. وحتى مع التهاب الأمعاء والقولون والإسهال والزحار وانتفاخ البطن وفقر الدم. شربه بانتظام يخفف من الصداع النصفي ، ويساعد في الأرق وفقر الدم والهذيان الارتعاشي والالتهابات ونزلات البرد والربو. بشكل عام ، يرفع المناعة ، كونه منظفًا طبيعيًا قويًا. في الأيام الخوالي ، قالوا عنه أنه لا يشفي الجسد فحسب ، بل ينير العقل ويرفع الروح أيضًا. أي شخص يشرب شاي Koporye لن يعاني أبدًا من مشاكل في غدة البروستاتا والعجز الجنسي. اسم النبات يتحدث عن نفسه. ومن المزايا الرائعة الأخرى لشاي إيفان أنه يقوي الدم وبالتالي يستعيد قوته في حالة الإصابة بأنواع مختلفة من الإرهاق وبعد الإصابة بأمراض خطيرة.

مقال إعلامي!
شكر!

[lappl1]

آسف على فقدانها.
لحسن الحظ ، بعد التجفيف ، فقدت الأعشاب النارية الرائحة الحامضة فقط. لم تتأثر رائحة الشاي نفسها. اتضح أنها متوسطة المخمرة. هذا ليس أسود بعد ، لكن ليس أخضر بعد الآن. على الرغم من أنني أحب المزيد من المخمر ، لكن هذا لذيذ جدًا)
شكرا لك lappl1 لهذا الموضوع!

[زمرد]

زمرديا عليا ، لقد تعلمت الكثير من الأشياء الجديدة بنفسي ، شكرًا لك. من الصعب قراءة مثل هذه الأحرف الصغيرة على هاتفك.
اشتريت اليوم شاي إيفان جديد ، Vyatka مع إضافة أوراق الكرز.
يتم تخمير شاي إيفان بشكل خشن ، ويتم تقطيع أوراق الكرز جيدًا.
أحببت الرائحة والذوق واللون كثيرا.
على غرار الشاي الذي أنا 62- غوزيل يعالج.
جوزيلتشيكنادرا ما أشرب الشاي الخاص بك لإطالة المتعة.
لذلك يمكنك أن تجد شاي إيفان الرائع للبيع إذا لم ينمو معنا ، لكنك تريد أن تشرب.

[ايرينا]

شكراً ليودوتشكا على وصفة شاي رائعة. لم أكن أعتقد حتى أنني فعلت! كل شيء سينجح. جففته في الليل واستمتعت برائحة الأعشاب النارية الرائعة! وبالفعل ، كانت سعيدة كطفلة!

ايرينا، إيرا ، لصحتك! أنا سعيد بك! لذلك فعلت كل شيء بشكل صحيح! أحسنت ! جعل الشاي أكثر وأكثر!

إذا كنت مهتمًا ، اقرأها. إذا كانت هذه المعلومات غير مناسبة هنا ، فسأحذف المنشور

زمرديا عليا كيف لا يكون ذلك مناسبا؟ مناسبة جدا. من المستحسن قراءة هذا المقال للجميع. شكرا لك للمشاركة!

لحسن الحظ ، بعد التجفيف ، فقدت الأعشاب النارية الرائحة الحامضة فقط. لم تتأثر رائحة الشاي نفسها. اتضح أنها متوسطة المخمرة. هذا ليس أسود بعد ، لكن ليس أخضر بعد الآن. على الرغم من أنني أحب المزيد من المخمر ، إلا أن هذا لذيذ جدًا) بفضل lappl1 لهذا الخيط!

إينيسياروكريستينا ، حسنًا ، هذا جيد! وبحلول الخريف ، وخاصة بحلول الشتاء ، سيصبح الشاي أفضل! ولجعلها سوداء ، اقليها عند التجفيف (في البداية).
francevna، Allochka ، تهانينا على عملية الشراء الناجحة! من الجيد أنني وجدت شركة جيدة.

[francevna]

من الصعب قراءة مثل هذه الأحرف الصغيرة على هاتفك.

francevna، Allochka ، زاد الخط ، وأزال بعض المعلومات الموجودة أسفل المفسد لجعله أكثر ملاءمة. اقرأها!

[lappl1]

lappl1، Lyudochka ، شكرا جزيلا لك! قرأته بحروف صغيرة ، وعيني بالفعل تدمع.