التورتيلا المكسيكية (التورتيلا) في مقلاة وفي صانع التورتيلا من lu_estrada

[lu_estrada]

التورتيلا المكسيكية (التورتيلا) في مقلاة وفي صانع التورتيلا من lu_estrada

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: مكسيكي

مكونات
دقيق القمح	2 1/2 كوب
ملح	1 ساعة ل.
مسحوق الخبز	1/2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	1/3 كوب
الماء الساخن (الحليب)	1 كوب

طريقة طهو

• لودا (lu_estrada) يرجى مشاركة وصفة من امرأة مكسيكية حقيقية من غوادالاخارا ، كانت تستخدمها منذ 15 عامًا.
• 1 كوب - 250 مل.
• اخلطي الطعام الجاف في محضر الطعام ، وأضيفي الدهون واخفقي لبضع ثوان.
• أضف الماء الساخن أو الحليب تدريجياً.
• 
• اسحب العجينة الناتجة وقسمها إلى 10 كتل ، اتركها تحت المنشفة لمدة 25-40 دقيقة.
• 
• قم بلف كل 10 مرة واحدة ، بحجم 25 سم ، قم بطي واحدة فوق الأخرى (لا تلتصق الكعكات ببعضها البعض).
• 
• تقلى بسرعة في مقلاة البان كيك على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة. من جهة و 30 ثانية. على الجانب الآخر.
• 
• كل شىء!
• 
• 
• لم أتمكن من طهي الكعكة في المقلاة لأسباب فنية. لم أتمكن من التقاط درجة الحرارة المطلوبة في موقد سطح المكتب الكهربائي ، بالإضافة إلى التدفئة غير المستوية. نتيجة لذلك ، إما أحرقوا أو لم يتم خبزهم. لذلك ، فعلت ذلك في صانع التورتيلا. حسنًا ، كالعادة ، كان عليّ تجربة الوصفة قليلاً. Lyudochka ، أنا آسف.)
• كما فعلت:
• دقيق القمح 450 جم
• ماء دافئ (مصل اللبن) 250 جم
• ملح 1 ملعقة صغيرة ل.
• زيت نباتي 70 جم
• تحضير العجينة كما هو موضح أعلاه. لقد استخدمت البيكنج بودر لأول مرة فقط ، ثم فعلت ذلك بدونه ولم ألاحظ الفرق.
• تقسم إلى 15 كرة كل منها 50 جم
• تقلى على كلا الجانبين. لا تغلق الغطاء !!!
• 
• بالنسبة لطفلي ، أصنع لفات من المربى والجبن المذاب في أطباق.
• 
• ملاحظاتي:
• 1. تنتفخ على الماء بشكل أفضل من مصل اللبن ، لكنها ألذ في الأخير.
• 2. السر الرئيسي للتورم هو التقاط التحميص المطلوب للجانب الأول ، أي ظهور بقع بنية ملحوظة قليلاً عليه. إن الإفراط في الطهي سيء ، كما أن الطهي غير كافٍ.
• 3. إذا لم تنتفخ الكعكة بدرجة كافية ، يمكنك إغلاق الغطاء.
• لودا ، شكرا لك على مشاركة هذه اللذة !!!

عظيم ، دعونا نفعل ذلك !! وما نوع الجبن الذي استخدمته في لفات - أيها جميل!؟

[رادا- dms]

رادا- dmsمثل هذا الجبن

شكرا غدا سأقول لزوجي بعد غد مع مربى التين عظيم !!

مع مربى التين

واو يييي !! صف دراسي !!

[أوميلا]

أوميلانعم ، سارت الامور بشكل جيد مع الجبن

فئة التورتيلا !!!
وشاباتنيتسا قادمة إلي بالفعل. لا استطيع الانتظار لتجربة كل شيء.

Mistletochka ، صديق ، يا لها من فتاة موهوبة ، شكرًا جزيلاً على اهتمامك!
هذه الكعك الرائع في تشاباتنيتسا الخاص بك ، لكنني لم أقم بتكوين صداقات معها وافترقنا مثل السفن في البحر.

[أوميلا]

أوميلا، كم هو ممتع! وإذا حاولت القيام بذلك على طبق شواء ناعم ، فما رأيك؟ والطعم مختلف جدا عن اللافاش الأرمني؟ أم أنه شيء مختلف تماما؟
آسف للعديد من الأسئلة.

[أوميلا]

أوميلا,
وهذه ليست مصنوعة من المطاط؟

السر الرئيسي للتورم هو التقاط التحميص المطلوب للجانب الأول ، أي ظهور بقع بنية ملحوظة قليلاً عليه. إن الإفراط في الطهي سيء ، كما أن الطهي غير كافٍ.

لقد لاحظت أيضًا أنه من الضروري عدم وجود أخاديد رطبة على الجانب الأول وفي الجانب الثاني ظهرت الفقاعات في الأعلى.

أنت تصنع نباتات الخفق التي تزن 50 جرامًا ، وأضغط 40 بقوة. يجب أن تجرب 50 ، وليس الدهون؟

لعبة الروليت الرائعة

لقد فعلت ذلك على معجنات choux ، لم تكن جيدة بما يكفي ، لكنها لذيذة ، عليك تجربتها.

[تان]

بنات ، شكرا جزيلا! ينبغي شكر هذا Luda.

لقد فعلت ، على معجنات شو ،

تان... لم يعجبني الكسترد أيضًا.ولكن هنا ، درجة حرارة الماء 60-70 درجة مئوية ، العجين ناعم جدًا عند اللمس ، عمليًا لا ينتهي أثناء الاستلقاء تحت الفيلم.

وهذه ليست مصنوعة من المطاط؟

رياوليس المطاط لماذا يأكل الطفل. لا يستطيع الآخرون المضغ.

أبلغ من العمر 40 عامًا وأدفع بقوة.

زنبق، يجب أن أحاول أيضًا تقليل الجزء للمقارنة.

والطعم مختلف جدا عن اللافاش الأرمني؟ أم أنه شيء مختلف تماما؟

جاليا، لا استطيع ان اقول. أنا أحب هذه كثيرًا ، لكن اللافاش يبدو لي جافًا ولطيفًا أكثر. لا يزال هناك المزيد من النفط هنا.

وإذا حاولت القيام بذلك على طبق شواء ناعم ، فما رأيك؟

جاليا ، أعتقد أنها ستنجح. فقط من الضروري طرحه بشكل نحيف للغاية وتحديد الوضع المظلم (أقل من المتوسط ​​، كما يكتب Luda).

[تانيوليا]

تانيوليا، هنا أيضًا أحب الكسترد ، فهي أرق بكثير ، لكنني اعتبرت الكسترد gralus حتى 60-70 ، إذا تم كسره بشكل سيئ على الطريق. اليوم ، فأنت بحاجة إلى عجن كل قطعة جيدًا في يديك.

[رادا- dms]

أصنع دائمًا 300 جرام من مصل اللبن ودقيق القمح من أعلى درجة من الحبوب الكاملة إلى النصف
حاولت فقط. أنا أحبها أقل مع القمح. الآن هذه هي الطريقة الوحيدة التي أفعلها.
رادا- dms، جربت عجين نابليون (بلدي) قشدة حامضة + دقيق + زبدة ، لم يحدث شيء ، لقد كسر

لكنني اعتبرت الكسترد gralus حتى 60-70

لا ، لقد صنعت للتو الماء المغلي في وصفة الكاسترد.

chenichnaya دقيق الحبوب الكاملة الممتازة في النصف

حصلت على درجة 1 في البداية. الآن - للأغراض العامة. يجب أن نحاول أيضًا تقديم tsz.

وقد لاحظت أن الصغار يتضخمون بشكل أفضل
إذا صرير تشاباتنيتسا ، ثم خرج الهواء وتمزق الحواف ، فلن تنتفخ. على الرغم من أنه من المهم الآن أن تكون رقيقة وليست مطاط.

الهدال لدي أيضًا غرض عام ، فأنا أشتري فقط Sokolnichya للكعك

[كوكوشكا]

كوكوشكا، ولماذا نفخ العجين في فقاعة لنابليون؟ تحتاج إلى الضغط والنظر من الجانب ، كيف تشكلت الكعكة ، لذا افتح

لكني بشكل عام أحب الحواف الخشنة لـ "نابليون" محلي الصنع ، فهي الأكثر هشاشة ولذيذة ، ولم أقطع

: girl_cleanglasses: بنات ، من حصة مزدوجة ، نحصل بالضبط على 22 قطعة تزن 38 جرامًا لكل منها. أجلس بجانب الميزان وأقسم كل شيء على الفور ، وألفه إلى كرات وأخبزه.

لقد ابتسمت بالفعل ... لم أنفخ الفقاعة ، لكن عندما ضغطت عليها ، تحطمت ، أي على ما يبدو ، كان لطيفًا جدًا لدرجة أن الدائرة كلها قد انكسرت مرة واحدة

[كوكوشكا]

كوكوشكا، نعم ، إلى حد كبير ، لقد تم تقسيمها إلى طبقات ، أكلناها في لحظة

ونحن أيضا لذيذ

[كوكوشكا]

كوكوشكالقد نمت لمدة ساعتين ، وصياغته بشكل سيء ، لأنني أفقد الوزن مثل

من الضروري أن تجرب نفس CZ.

[تانيوليا]

تانيوليا، خبزت في حظيرة حنطة بالقمح

ليس من المضحك بالنسبة لي فقط كيف أجلس وأصنع تشاباتي من عجينة نابليون
ماذا يمكنني أن أقول أنني وقعت في حب شاباتنيتسا بحماس !!!!!
حسنًا ، ذهبت لأطبخ ، وإلا فإن الإنترنت يشبه الثقب الأسود بالنسبة لي ، تشديد ....... والأشياء تنتظر

يبدو لي أن الهيكل مع تشيكوسلوفاكيا أفضل إلى حد ما ،

شكرا لك ، الفتيات بحاجة إلى المحاولة ، نحن نحب القبعات.

اليوم فعلت 40 جرام. اتضح أنحف وجفاف. ولكن تضخيم كذلك.

[أوميلا]

أوميلا، لقد عجن جيدا وماذا تفضل؟

[زنبق]

زنبق، لذلك لم نتمكن بشكل جماعي من تحديد أي الأذواق أفضل. كلاهما لذيذ ، لكن السميك هو الأفضل على الأرجح. أكثر ليونة.

اليوم سأخبز وأخبر كيف سيحبني.

وإذا حاولت القيام بذلك على طبق شواء ناعم ، فما رأيك؟

أتساءل عما إذا كنت تقوم بتدوير المعكرونة على لفافة العجين ، وتقطيعها حسب الحجم وتحاول خبزها في مكواة الوافل؟
لدي واحدة سوفييتية للفطائر الرقيقة.

[فيكتوريا]

فيكتوريا، ولماذا هذه الصعوبات مع حديد الوافل؟ يمكنك دحرجته على آلة لف العجين. وتخبز في مقلاة. كما أظهرت لودا.

ولماذا تحتاجون جميعا إلى تشاباتنيتسا؟ يخبز في المقالي
سأخبز في مكواة الوافل ، كما لو كنت في chapatnie. مرة أخرى ، أمشي في مكواة الوافل ، وإلا فهو راكد بالفعل.
بالمناسبة ، في مقلاة ، أخبز كعكًا مماثلًا لـ kystybs.

إنه لأمر مؤسف أنه لا يوجد قسم حول chapatnits ووصفات لهم.
تشاباتنيتسا خاصتي في طريقه ، لكنني الآن أخبز التورتيلا في مقلاة. لا تضخم.

تشاباتنيتسا خاصتي في طريقه ، لكنني الآن أخبز التورتيلا في مقلاة. لا تضخم.

شيء رائع ، رائع !!!

[ايلينا]

ولماذا تحتاجون جميعا إلى تشاباتنيتسا؟ يخبز في المقالي

فيكا ، في هذه الوصفة لا يتم إغلاق غطاء الشاباتيت. لهذا قلت عن المقلاة.

إنه لأمر مؤسف أنه لا يوجد قسم حول chapatnits ووصفات لهم.

ايلينا، ها هو الموضوع: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[زنبق]

اليوم سأخبز وأخبر كيف سيحبني.

زنبق، إذا كيف؟؟؟ و انا. شكرا لك ، استقرت على النحيفات. الآن أنا أخبز 40 جم.

اليوم فعلت ذلك على مصل اللبن والدقيق الممتاز ، واستمر العجين لمدة ساعة أو أكثر. لذلك هذا يضخم 100٪.


علاوة على ذلك ، إذا بدأوا بطريقة ما في الانتفاخ بشكل ضعيف بعد الانقلاب. لم أقم بتغطيتها بالغطاء تمامًا ، أي أنني أبقيتها معلقة حتى أتمكن ببساطة من الاتكاء على الكعكة. تبين أن التورتيلا الجاهزة كانت عطرة للغاية !!! هذا ما أنت عليه. الرنة !!! لقد نسيت بالفعل المعجنات اللذيذة الموجودة على البرج. طلبت الأسرة الآن فقط موقدًا عليها.

ها هو الموضوع:

أنا لا أتحدث عن الموضوع ، ولكن عن القسم. إنه لأمر مؤسف أنهم لم يفصلوا بينهم في قسم منفصل ، حيث تكون الوصفات مخصصة لهذا الجهاز فقط.

أوميلا ، أنا أخبز طوال الوقت على مصل اللبن ، على الرغم من أنني أتناول الدقيق 1: 1 V / s: الحبوب الكاملة والكركم ، ومؤخراً أضفت زيت عباد الشمس العطري إلى النصف مع الزيت المكرر عدة مرات ، لقد أحببته كثيرًا.

[كسيوشا]

كسيوشا، يُخبز اليوم على مصل اللبن والقمح الممتاز. في مقلاة عادية غير لاصقة. لكنهم لا ينفخون في وجهي. وقبل ذلك لم أتنفس. اليوم قمت بتدويرها بشكل رقيق للغاية ، كانت متوهجة بالفعل. حتى تحضره إلى المقلاة ، فإنها تمتد أكثر. تم ضبطها بالفعل على درجة الحرارة ، وإلا فإنها تحترق ، لكنها لا تنتفخ ، حتى لو تشققت!

[تاتا]

تاتا، إنه لعار! أنا لا أعرف حتى ماذا أقول. أنا نفسي لم أفعل ذلك في مقلاة. لكن في تشاباتنيتسا هم دائما يضخمون! أفعل ذلك فقط وفقًا لهذه الوصفة.

[أوميلا]

أوميلا، لم أفهم ، في الفيديو ، كل ما تحتاجه في البداية لضغط الكعكة في هذه الوصفة مع تشاباتنيكا ، أو لفها باليد واستخدام الجهاز مثل مقلاة؟

[جيري]

جيري، لقد قمت بتسويتها بيدي قليلاً ، واتضح أنها كعكة ثم ضغطت عليها باستخدام تشاباتنيكا ، تتضاعف تقريبًا.