صانع لحم الخنزير ، آلة التقطيع ، قالب ضغط لحم الخنزير (العتاد)

[GTI تاتيانا]

GTI تاتيانا، فمن الواضح أن لحم الخنزير كثير العصير! صف دراسي!

لذلك ، يمكنني الآن الإبلاغ ، لقد طلبت صانع لحم خنزير BIOWIN في متجر بولندي

لماذا قررت Biovin؟

هل ناتالي مور أرخص من بولندا من كالينينغراد؟

لماذا قررت Biovin؟

هل ناتالي مور أرخص من بولندا من كالينينغراد؟

أتفق تمامًا مع رأي Pakat بأن الفولاذ المقاوم للصدأ أفضل. لذلك بيوفين
ومن بولندا ، تبين أن صانع لحم الخنزير المزود بميزان حرارة يبلغ 1250 روبل مع التوصيل ، وفي كالينينغراد ، يوجد صانع لحم خنزير بدون مقياس حرارة ويتم توصيله بالفعل 1500 روبل. شيء من هذا القبيل. ربما يكون من الأنسب أن يشتري شخص ما في روسيا ، لكني أحب ذلك أكثر.
بالمناسبة ، وفقًا لسرعة التسليم ، وصلت الحزمة من بولندا في غضون أسبوع.

الفتيات لحم الخنزير لذيذ. لقد صنعت 500 جرام من لحم الخنزير 500 جرام دجاج + ثوم + بهارات للشواء قليل من الجيلاتين (فقط في حالة) + توابل للشواء + ملح + سكر. مسحوق + 100 جرام ماء.
اتضح أنه لحم خنزير غير تقليدي.

[كوكوشكا]

كوكوشكا، يغيظ ؟! وما زلت منتظرة - تصر في الثلاجة ، لم تطبخ بعد - مساء الغد سأبدأ ... وهنا مثل هذه الصور رائعة ...

[ناتالي مور]

ناتالي مور، لم يحن الوقت لبدء واحدة جديدة!
هل تلقيت رسالتي الثانية؟

[كوكوشكا]

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/ga...erpics/32386/DSC04692.JPG

كوكوشكا، وأي نوع من الأشياء عالق في الحفرة؟ ميزان حرارة آخر (ولماذا)؟

[كوكوشكا]

كوكوشكا، تحولت لحم الخنزير بارد !!!

kokoshka ، وأي نوع من الأشياء عالق في الحفرة؟ ميزان حرارة آخر (ولماذا)؟

كان لدي نفس التصميم. لقد تحكمت في درجة الحرارة الداخلية حتى وصلت إلى 72 درجة ، ثم لحم الخنزير جاهز. أي أنني رأيت على الفور درجة حرارة الماء داخل القارورة. بدا لي مناسبًا جدًا.

[ناتالي مور]

ناتالي مور، لم يحن الوقت لبدء واحدة جديدة!
هل تلقيت رسالتي الثانية؟

نعم - هذه الأشياء الجيدة لها موضة تختفي بسرعة ...
أجبت على الرسالة ، لم أرها على الفور ، أنا آسف.

[كوكوشكا]

كوكوشكا، لكنني لم أقم بوضع موازين الحرارة في وعاء السباغيتي. كيف دفعته؟

[ماسينين]

ماسينين، أقوم بإدخال لحم الخنزير جانبًا ، ثم رفع علامة التبويب قليلاً لمقياس الحرارة وبدأ في الضغط على لحم الخنزير وهذا كل شيء. عند إدخال الترمومتر ، يستقر الطرف على جانب المقلاة. بعد حوالي ساعتين ، تم قلب لحم الخنزير بحيث تحولت حافة الجانب المجاور لجانب المقلاة 180 درجة. كانت النتيجة على ما يرام.

(على الجهاز اللوحي يكتب النص بالشكل الذي يريد ........)

kokoshka ، وأي نوع من الأشياء عالق في الحفرة؟ ميزان حرارة آخر (ولماذا)؟

في موضوع الرفيق ، يُقال إن جزءًا من صناعة لحم الخنزير يكون جاهزًا إذا تم الوصول إلى درجة حرارة معينة بالداخل ، لذلك قمت بالتحكم فيه.

ليلي ، لكن كيف تمكنت من وضع مقياس حرارة هناك - لم أنجح مهما حاولت بصعوبة

لقد كتبت إيرينا بالفعل عن هذا من قبل ، أنك تحتاج فقط إلى الضغط بقوة أكبر وسيعمل كل شيء ، حيث يتم إدخال مقياس حرارة بسهولة إلى واحد من الثلاثة دفعة واحدة.

من هو بالفعل ماجستير في إنتاج لحم الخنزير ، يرجى الإجابة.
أضعها في ماء بارد ، بعد 4 ساعات من التسخين ، ارتفعت درجة الحرارة إلى 72 *.
هل لحم الخنزير جاهز؟ أو تحتاج إلى ساعتين الآن عند 72-80 *
أم تترك لتبرد تدريجياً في قدر؟

تاتيانا ، كل شيء على ما يرام معك - إيقاع. داخل اللحم يجب أن يكون هناك 71-73 * لحم الخنزير ولحم البقر ، 75 * للدجاج. إذا كان الأمر كذلك ، فقم بتبريده وتناوله صباح الغد: ولكن إذا ارتفعت درجة حرارة الماء إلى 72 * فقط ، فأنت بحاجة إلى قياس السرعة.داخل قطعة - أعتقد أنه سيكون هناك أقل من المعتاد

[GTI تاتيانا]

GTI تاتيانا، كتب باكات مؤخرًا أنه عندما يصل لحم الخنزير إلى درجة الحرارة المطلوبة بالداخل ، عليك الاحتفاظ به لمدة 20 دقيقة أخرى ثم تبريده. هناك شيء 4 ساعات كثير .. وكم كانت درجة حرارة الماء في المقلاة أثناء الطهي؟

سكبت الماء البارد ، ووضعته على ضوء صغير جدًا ، ارتفعت درجة حرارة الماء تدريجياً إلى 72 درجة مئوية في غضون أربع ساعات. لذلك أعتقد أن لحم الخنزير قد ارتفعت درجة حرارته أيضًا إلى 72 *. الآن فقط لا يمكنك قياس درجة حرارة لحم الخنزير بالداخل.

الآن فقط لا يمكنك قياس درجة حرارة لحم الخنزير بالداخل.

لماذا ا؟ يدفع الناس مقياس حرارة في نقطة الإنطلاق ...

[ناتالي مور]

ناتالي مور,

يدفع الناس مقياس حرارة في نقطة الإنطلاق ...

يمكن دفعها في الثقوب لتصريف السائل ، لكنها ستستقر على القرص البلاستيكي ، ولن يصل لحم الخنزير نفسه.

[GTI تاتيانا]

GTI تاتيانا، هل يمكنني أن أسأل kokoshka - لقد قست نوعًا ما ...

[ناتالي مور]

ناتالي مور، يمكن إدخاله في الفتحات لتصريف السائل ، لكنه سيستقر على القرص البلاستيكي ، ولن يصل لحم الخنزير نفسه.

في Biovina ، صفيحة ضغط بها ثقب يمكنك من خلاله لصق ميزان حرارة ، ربما تسكوما أيضًا ...

[باكات]

باكات، لا يوجد ثقب لميزان الحرارة في Tescom. وفعلتها في الفرن. قرأته في مكان بارد وجعلته يصل إلى 180 درجة فهرنهايت لمدة 4 ساعات. أم أن الإجراء بأكمله استغرق 4 ساعات؟

[ناتالي مور]

ومن بولندا ، تبين أن صانع لحم الخنزير المزود بميزان حرارة يبلغ 1250 روبل مع التوصيل.
بالمناسبة ، وفقًا لسرعة التسليم ، وصلت الحزمة من بولندا في غضون أسبوع.

ناتالي موروأين طلبت ذلك؟

ربما تسأل kokoshka - لقد قاس نوعًا ما ...
اقتباس: kokoshka من أمس الساعة 19:37

حسنًا ، إبرة مقياس الحرارة تقع على لوحة الضغط.

[فوز]

فوزسأكرر رابط Pakata - ham maker من هنا
🔗

[باكات]

باكات، لا يوجد ثقب لميزان الحرارة في Tescom. وفعلتها في الفرن. قرأته في مكان بارد وجعلته يصل إلى 180 درجة فهرنهايت لمدة 4 ساعات. أم أن الإجراء بأكمله استغرق 4 ساعات؟

أفعل ذلك في الفرن ، لا أريد العبث بالماء ...
هنا ، الآن يبرد بالفرن. أضعه في فرن بارد ، تم تشغيله 180 * فهرنهايت ، الفرن يسخن حتى درجة الحرارة هذه لمدة 20-30 دقيقة ، لدي 2 حجارة خبز هناك.
من لحظة الإحماء ، (إشارة) ، 3-4 ساعات ، ثم التهدئة والجوع حتى الصباح ...

تقع إبرة مقياس الحرارة على لوحة الضغط.

تان ، يمكنك تدبر وإدخال إبرة مقياس الحرارة في أحد الفتحات الأربعة للوحة الضغط ، شيء من هذا القبيل:

لكن هذه الطريقة خطرت في بالي مؤخرًا ، وعندما قمت بطهي لحم الخنزير لأول مرة في teskome وكنت مهتمًا أيضًا بدرجة الحرارة داخل اللحم ، أخرجت الجرة من الماء وفك الغطاء ووضعت مقياس حرارة في لحم الخنزير.

[GTI تاتيانا]

GTI تاتياناجرأة تاتيانا حاول في الفتحة كما في صورتي. إذا لم ينجح الأمر في شيء آخر.

يمكن دفعها في الثقوب لتصريف السائل ، لكنها ستستقر على القرص البلاستيكي ، ولن يصل لحم الخنزير نفسه.

يمكنك استخدام إبرة الترمومتر وإدخالها في أحد الفتحات الأربعة للوحة الضغط

لذلك ، بعد عدة محاولات ، تمكنت فقط من الجمع بين فتحة اللوحة والغطاء. كان علي أن أفتح وأقلب اللوحة وأغلقها عدة مرات. وإلا لم أتمكن من إدخال مقياس حرارة. ثم شرعت في الطهي.

لقد أخرجت الجرة من الماء وفك الغطاء ووضعت مقياس حرارة في لحم الخنزير.

واعتقدت أنه من الضروري التبريد بدون فتح والاحتفاظ به في الثلاجة حتى يتم ضغط لحم الخنزير جيدًا.

لقد فهمت بالفعل كيفية الدخول إلى اللحم ، جرب بإبرة مقياس الحرارة وخز برفق بزاوية إما بقوة إلى اليمين أو إلى اليسار وستجد بالتأكيد فتحة في لوحة الضغط - لقد جربتها أولاً على قارورة فارغة ، لكن الآن كل شيء طبيعي وممتلئ فقط لا تضغط بشدة

المهارة مطلوبة في كل شيء ، وسوف نتدرب.

مبروك الفتيات أن كل شيء سار!

[بيريوسينكا]

بيريوسينكا، خبيث.بحاجة للتدريب)))))
باكاتشكرا فهمت. 20-30 دقيقة يُسخن الفرن ويُطهى لمدة 3-4 ساعات.

[تان ،]

تان ، ولماذا على نار بطيئة. قم بتشغيل الطريقة المعتادة ، ستصل درجة حرارة الماء إلى 75 درجة مئوية خلال 10-15 دقيقة ، ومن هنا يمكنك تحديد وقتها. قلل الحرارة واطبخ في درجة الحرارة هذه. ثلاث ساعات كافية.

ولم أفهم ما فعلته. قررت طهي لحم الخنزير في طباخ متعدد. أضع مقياس حرارة ، وحزم كل شيء في كيس. ملأته بالماء ، وقمت بتشغيله لمدة ساعة عند 50 درجة. ثم نظرت - لم ترتفع درجة الحرارة في الداخل حتى إلى 20 درجة. ثم قامت بتشغيل الرسوم المتحركة عند 80 درجة. لمدة ساعتين و 30 دقيقة. أغلق بعد ساعتين ، لأن درجة الحرارة كانت 76 درجة داخل لحم الخنزير. الآن يبرد ، ثم حتى الغد في الثلاجة. هضمه يبدو وكأنه ...

[ناتالي مور]

ناتالي مور، نعم ، كل شيء سيكون جيدًا ولذيذًا جدًا!

[كوكوشكا]

كوكوشكا، أود جدا ، لا أريد شرحات ...

اليوم الثاني نأكل لحم الخنزير. طعمها أفضل.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، الكتان ، حسنًا ، لقد قرأت كثيرًا أن التسخين يجب أن يكون بطيئًا ، بحيث يسخن تدريجيًا وبشكل متساوٍ ، شيء مثل التخمير. لذلك أنا izgolyatsya) في المنزل في Stebke ، فعلت ، ضع كل شيء.
وهنا على الغاز. في الجانب الأبيض ، قمت بذلك لأول مرة (لم يكن هناك مقياس حرارة) واتضح تمامًا. مع ميزان حرارة في Tescom لفترة طويلة. حسنًا ، سأرى غدًا ما حدث.
بالمناسبة ، انخفض المقبض ضعف ما كان عليه أثناء الطهي. هل هذا ما يجب أن يكون فيه؟

هل هذا ما يجب أن يكون فيه؟

هذا صحيح ، يتم ضغط لحم الخنزير. عندما يبرد ، قد يسقط أكثر قليلاً.

[ناتالي مور]

ناتالي موركيف هو لحم الخنزير؟

تأخذ الفتيات لحم الخنزير في عطلة نهاية الأسبوع:

رول دجاج دايت



ولحم الدجاج 50 × 50 فيليه والديك الرومي (الفخذ):

[لويا]

لويا، لذيذ !!!!!! (ذ) ولقد أنهينا بالفعل الوقت لبدء واحدة جديدة!

[كوكوشكا]

كوكوشكا، أنا في العمل ولحم الخنزير ... مخمر حتى المساء ، سأعود إلى المنزل وأبلغ ...

[لويا]

لويا، واو ، يا له من جمال ، لذيذ .... سوبر!

ولحم الخنزير يستحق ذلك.

لدي اللحوم المعدة ل دكتوراه... أعلم شيئًا واحدًا: لا تضيف الحليب والكونياك في نفس الوقت. خليط متفجر ، أقول لك!

[لويا]

لويا، لا أخاطر بإضافة هذا بعد. في الوقت الحالي ، بسيط ... ملح ، سكر ، بهارات ، ماء مثلج ...

لويا ، لا أجرؤ على إضافة هذا بعد. حتى الآن ، بسيط ... ملح ، سكر ، بهارات ، ماء مثلج ...

وهذه هي المرة الأولى لي بهذه البساطة.
نحن ننتظر حتى المساء

برج العذراء ، هذا هو خلقي)


لقد صنعت لفائف رقبة لحم الخنزير في تيسكوم. اتضح أنه لذيذ. هذا ليس لحم خنزير ، إنه مختلف. لذيذ ومثير. يمكنني وضع الوصفة ، ولكن في أي موضوع؟
ملاحظة. لون اللفة موحد ، وردي وجميل. الصورة من الهاتف ليست جيدة بدون تحرير.