بسطرمة فيليه الدجاج في طباخ بطيء

[ذات مرة]

بسطرمة فيليه الدجاج في طباخ بطيء

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
فيليه دجاج	500-600 غرام
ملح	2 ش. ل. بدون شريحة
التوابل	المذاق

طريقة طهو

• فيليه دجاج (لدي نصفين) ينقع في محلول ملحي لمدة 3 ساعات إلى يوم في الثلاجة. الحل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح لكل لتر من الماء البارد
• إزالة من المحلول. لفة في التوابل (من يحب ماذا ، لقد استخدمت رصيفًا. الفلفل الأسود وبعض توابل الدجاج) ربطة عنق في سجق محكم الغلق. يمكنك تركها في البهارات لمدة ساعة أو ساعتين.
• صب بعض الزيت في القاع ، وقم بتسخين الكرتون جيدًا ، ثم لف لفة من الأعلى ، وأغلق الغطاء واضبطه على الحد الأقصى! درجة الحرارة لمدة 10 دقائق. ذات مرة بعد هذه الدقائق قم بإيقاف التشغيل وبدون فتح الغطاء دعونا نهدأ في الرسوم المتحركة! تركتها بين عشية وضحاها. هذا ما حدث
• 

ملحوظة

المبدأ الرئيسي يجب أن ينقع في محلول ملحي - تتغير بنية وخصائص اللحم ، يصبح كثير العصير
ولعدد قليل من الدقائق عند أقصى درجة حرارة. ثم من الضروري تركه يبرد في الدفء - سيتم إضافته.

هذا ليس لحم مسلوق
هذا ليس لحم مخبوز
إنه مختلف ، فهو كثير العصير وناعم وطري. بديل ممتاز للنقانق المشتراة

الوصفة مأخوذة من منتدى أوديسا ، المؤلف _Elena_

يجب ضبط وقت الطهي وفقًا لأقصى حد. درجة حرارة ووزن الشرائح. لقد طبخت في طباخ متعدد الطهي Polaris floris ، لديها حد أقصى. درجة الحرارة على طباخ متعدد 160 درجة. في mv أخرى يمكن أن يكون تحميص أو الخبز. إذا كان الحد الأقصى. درجة الحرارة 180 درجة ، يجب تقليل الوقت إلى 8 دقائق. حتى لو كانت الفيليه كبيرة ، أكثر من 600 جرام ، فمن الأفضل تقسيمها إلى نصفين أو زيادة الوقت: 800 جرام - 12 دقيقة ، 1 كجم - 14 دقيقة

خيار مثير للاهتمام لطهي شرائح الدجاج. فيليه ليس مالح جدا؟ وتقلى على جانب واحد فقط؟

يتم الحصول على الملح لمجرد أن الشرائح تمتص قدر الملح الذي تحتاجه
نعم ، ليست هناك حاجة لقلب الغطاء وفتح الغطاء بشكل عام ، مما يبسط العملية أكثر

شكرا على الوصفة الشيقة أخذته إلى البنك الخنزير. سأبدأ الطبخ غدا. سوف أتأقلم مع شتيبة.

اعجبني الوصفة كثيرا! وإذا كانت لدي أعلى درجة حرارة في جهاز الطهي المتعدد ، 180 درجة ، فأنا أطهوها أيضًا لمدة 10 دقائق. أو تقصير وقت الطهي؟

[notglass]

notglassاتمنى ان تنال اعجابكم ولكن لا يوجد شيء خاص للتكيف، الشيء الاساسي هو اختيار البرنامج بأعلى درجة حرارة ولا تنسى اغلاقه بعد 10 دقائق

ماما سيني، يمكنك ذلك لمدة 8 دقائق. وضع

وصفة رائعة! المرجعية والمتابعة. الأسبوع سأفعل ذلك بالتأكيد!

مثير للإعجاب! سأحاول بالتأكيد! ومن يدري أي نوع من T-ra في باناسونيك على المخبوزات؟

وهل يمكنك إخبارنا بالمزيد عن "إحماء الكارتون جيدًا"؟ بمعنى ، هل من الممكن استخدام وضع "الخبز" وكم من الوقت للتسخين تقريبًا؟ أو ربما في وضع "القلي"؟ آسف أنا جديد لذا كل التفاصيل مثيرة للاهتمام.

أضعه في البرد على طباخ متعدد لمدة 15 دقيقة ، لذيذ!

لقد استخدمت نفس الوصفة تقريبًا لعمل صدر ديك رومي في الفرن. الآن علينا أن نحاول في الرسوم المتحركة. في باناس ، ربما تكون درجة الحرارة القصوى هي الطبخ بالبخار؟ من في الموضوع؟

[لير @]

لير @، عادة ما تكون درجة حرارة القلي أعلى منها في الخبز ، مما يعني أن الكارتون سوف يسخن بشكل أسرع في القلي. 5 دقائق كافية للاحماء.
أنيرامكا، سعيد لأنك أحببته
آنا 1957، لا أعرف شيئًا عن الطهي بالبخار ، ربما يكون من الأفضل تجربته على المخبوزات

شكرا على الوصفة !!! لذيذ ... وأكثر صحة بكثير من النقانق المشتراة من المتجر. جره بعيدا)))

بفضل الفتيات
لقد فعلت أيضًا:
منذ أن كان لدي نصفين صغيرين وضعته في 7 دقائق ، اتضح أنه رائع


لكن هذه المرة أفرطت في تناولها قليلاً مع التوابل (خاصة بالدجاج) وانتهى بي الأمر بتذوق طعم الملف نفسه ، لذلك كلما قل عدد التوابل كان ألذ

ربما لذيذ جدا)

شكرا على الوصفة.

[1 أوكسي 1]

1 أوكسي 1، Oksanochka ، جئت مع الامتنان لمثل هذه الوصفة الرائعة!
بسيطة ولذيذة! إذا كنت لا تسد بالتوابل - تحصل على طعم مشرق للدجاج!
أنا أستخدم الفلفل الأسود فقط ، اتضح أنه رائع!
في نسخة احتفالية ، أقوم بلف البرقوق أو المشمش المجفف بالداخل ، مع خطوط من الجزر أيضًا ، بشكل مشرق (عادي أو كوري).
هنا بالمشمش المجفف:

شكرا على الوصفة الشيقة أخذته إلى البنك الخنزير. سأبدأ الطبخ غدا. سوف أتأقلم مع شتيبة.

Namesake ، الآن لدي Shteba أيضًا. ما هي المعايير التي حصلت عليها نتيجة لذلك؟ أقوم الآن بتجفيف الثديين في المجفف ، لكنني قررت أيضًا تحديث هذا كخيار.

Oksanochka ، شكرًا على الوصفة الشيقة ، سأنتقل إلى إشاراتك المرجعية !!

نعم ، مثير جدا للاهتمام!

[nlili]

شكرا يا فتيات أنا نفسي أحب هذه الوصفة لما تتميز به من بساطة وسرعة))
nlili شكرا على الصورة اللذيذة

[أوكسانا]

أوكساناخذ التقرير:

صنع في شتيبة. أولاً ، وضع "التحميص" لمدة 10 دقائق ، ثم تركه في قدر متعدد الوظائف مغلق حتى يبرد تمامًا. اتضح أنه لذيذ جدا. اللحم طري.
شكرا على الوصفة!

[حفل 10]

حفل 10,
Galyunya ، قل لي - وزن الدجاج والمقلية فقط من جانب واحد؟ )

[لينوشكا]

لينوشكاكان وزن صدور الدجاج 500-600 جرام ، ولن أقول بدقة أكبر ، أنا لم أزنه. كل شيء حسب الوصفة ينقع لمدة يوم تقريبًا في محلول ملحي في الثلاجة. مجفف بمزيج من الفلفل المطحون والفلفل الحلو وبعض التوابل الأخرى (أحضرته ابنتي من سوتشي). لقد قمت بتشغيل وضع "التحميص" ، وقم بتقطير القليل من زيت الزيتون ، في قدر تيفلون. دون انتظار الإشارة ، وضعت الدجاجة هناك ، ثم قلبتها وأغلقت الغطاء. تم إغلاق الصمام. بعد 10 دقائق من الإشارة ، تم إيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد. أخرجت الدجاج بعد حوالي 5 ساعات.

[حفل 10]

حفل 10,
من الواضح ، سأحاول)) شكرا لك!

[جالينا]

جالينا، شكرًا على التقرير والصورة ، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الوصفة

الشيء الرئيسي هو اختيار البرنامج بأعلى درجة حرارة ولا تنس إيقاف تشغيله بعد 10 دقائق

أوه ، كيف يمكنني توضيح البرنامج الذي لدي أعلى درجة حرارة. لدي قدر الضغط المتعدد ARC. على الخبز يمكن أن نحاول
في الوقت الحالي ، ضع إشارة مرجعية ، لكنني بالتأكيد سأستخدم الوصفة

[لودميلا]

لودميلا، وبرنامج "ستيم" في رسالتك قريبًا هو؟ عادة ما تكون أعلى درجة حرارة هناك. أو على "الساخنة".

[جالينا]

جالينايوجد برنامج "Steam" ويتم إدخال الشواية داخل الكسرولة. هنا هم:

[لودميلا]

لودميلا، في هذه الحالة ، سأستخدم برنامج "Steam" ، ولكن إذا أمكن ، مع فتح الصمام.

[جالينا]

جالينايمكنني فتح الصمام. سأحاول في هذا الوضع ، وبعد ذلك ستكون النتيجة مرئية

حسنًا ، نعم ، باستخدام أسلوبي الخاص - فقط عن طريق التجربة والخطأ (كزة علمية) ...

في قدر الضغط في أي برنامج تقريبًا (باستثناء الزبادي والخبز) ، قبل أن يتراكم الضغط ، يوجد تسخين سريع قوي ، لذلك يمكنك اختيار أي منها ، على سبيل المثال ، اللحوم أو البخار ، الشيء الرئيسي هو عدم إغلاق الصمام
من حيث المبدأ ، من الممكن الخبز ، لكن التسخين سيكون أطول ، لا معنى له

[أوكسانا]

أوكسانا، لقد تحدثت للتو على الموقع وقدم المدير معلومات - على "الأرز" تظهر أعلى درجة حرارة وفقًا للجدول - 123-145 ، على المخبوزات - 120-135 ، والباقي - 100.
شكرا لك الفتيات على النصيحة

Oksanochka ، عزيزي ، لدي شريحة دجاج ، لكنها مجمدة. هل أحتاج إلى إذابته ، ثم وضعه في محلول مالح ، أم يمكنني وضعه مجمدًا في المحلول مباشرةً؟ شكر.

وأغلق الغطاء. تم إغلاق الصمام

الشيء الرئيسي هو عدم إغلاق الصمام

البنات الدجاجة منقوعة في البراد لكن لا أفهم ... أغلقوا الصمام أم لا؟ تحت الضغط ، سيصبح دجاجي جاهزًا تقريبًا خلال 10 دقائق
باختصار ، أنا في حيرة من أمري ...

البنات ، وعندما تفعل ذلك بالمشمش المجفف والجزر وما إلى ذلك ، هل تضعين المحلول الملحي بدون حشو؟

[ليودميا]

ليودميا، لقد أغلقت الصمام ، لكن تم إيقاف وضع "التحميص" بالفعل.لقد قمت بالقلي والغطاء مفتوحًا عندما لم تصل درجة حرارة القلي بالكامل. الوضع لم يكن لديه الوقت لتشغيل. أوقفت جهاز الطهي المتعدد ، وأغلقت الغطاء وأغلقت الصمام. وفي هذا الشكل ، غادر بالفعل ليبرد.

[جالينا]

جالينا، أي بدون ضغط. حسنا سأحاول

حسنًا ، لقد فعلت ذلك نوعًا ما
أولاً ، على "رايس" (كما نصح مدير الشركة) قمت بتسخين أركوشا بقليل من الزيت. أضع 2 لفات. تذمر ، بعد بضع ثوان قلبها. أغلقت الغطاء ، وفتحت الصمام وضبطت الوقت على المؤقت ، وإلا فلن يبدأ العد التنازلي (بدون ضغط). حسنًا ، يا فتيات ، بينما كانت تطفو هناك ، كنت أتسيل من كل الاتجاهات
دعونا نأمل أن ينجح شيء ما على الأقل بالنسبة لي

[لودميلا]

لودميلا، حظا سعيدا!

اتضح أنه رائع. اللحم طري جدا ولذيذ ورائع من حيث الملح. بالأمس كان هناك ضيوف واضطررت إلى سرقة قطعة. كان الجميع مهتمًا بالوصفة.
شكرا جزيلا على الوصفة للمضيفة ولكل من ساعد.
لدي شيء آخر فقط هل لديك عصير في جهاز الطهي المتعدد؟

البنات ، وعندما تفعل ذلك بالمشمش المجفف والجزر وما إلى ذلك ، هل تضعين المحلول الملحي بدون حشو؟

بنات ايوو ..

[لودميلا]

لودميلا، عمليا لم يكن لدي عصير.
نينيل، لم أفعل ذلك ، لكني كنت سأضعه في المحلول الملحي دون أي ملء.

[ليودميا]

آسف الفتيات ، كنت غير متصل بالإنترنت

ليودميا، أنا سعيد جدًا لأن الوصفة وصلت إلى المحكمة ونعم ، يبرز العصير قليلاً (وأحيانًا أكثر)

نينيل، لا تحتاج إلى وضع الحشوة في rosol ، ولكن فقط عند لف اللفة ، حظا سعيدا

[أوكسانا]

أوكسانا، شكرًا مرة أخرى على هذه الوصفة البسيطة ، لكن النتيجة ببساطة مذهلة. سوف أكرر وأكثر من مرة

شكرا على الأجوبة!

[لينوشكا]

لينوشكاكان وزن صدور الدجاج 500-600 جرام ، ولن أقول بدقة أكبر ، أنا لم أزنه. كل شيء حسب الوصفة ينقع لمدة يوم تقريبًا في محلول ملحي في الثلاجة. مجفف بمزيج من الفلفل المطحون والفلفل الحلو وبعض التوابل الأخرى (أحضرته ابنتي من سوتشي). لقد قمت بتشغيل وضع "التحميص" ، وقم بتقطير القليل من زيت الزيتون ، في قدر تيفلون. دون انتظار الإشارة ، وضعت الدجاجة هناك ، ثم قلبتها وأغلقت الغطاء. تم إغلاق الصمام. بعد 10 دقائق من الإشارة ، تم إيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد. أخرجت الدجاج بعد حوالي 5 ساعات.

جاليون ، هل قمت بالقلي لمدة 10 دقائق على كل جانب؟

وصفة جيدة ، اللحم الوحيد أخذ الكثير من الملح