خبز الجبن بدون عجن (بالفرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	400 جرام
ماء	300 غرام.
جبنة صلبة (مزيج من ألوان مختلفة)	170 جرام
الخميرة الجافة	2 د.
ملح	1 \ 2 ح. ل.
فلفل	1 \ 3 ح. ل

طريقة طهو

نقطع الجبن (لدي ثلاثة أنواع) إلى مكعبات سنتيمترات.
أضيفي الدقيق ، الخميرة ، الملح ، الفلفل ، الجبن ، أضيفي الماء واخلطيهم جيداً.
والنتيجة هي عجينة رطبة تلتصق بيديك. غطيها بمنشفة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 18 ساعة.
بعد فترة ، من الجيد رش الدقيق على الطاولة ووضع العجين على الطاولة بملعقة سيليكون.
كان من المفترض أن توضع إحدى حواف العجين على الأخرى وتضع خط اللحام لأعلى في مقلاة من الحديد الزهر. كان عجينتي يسير بشكل سيء للغاية ، ووضعته في المقلاة بأفضل ما يمكنني:
غطيها بمنشفة واستريحي لمدة ساعتين إضافيتين.
بعد ذلك ، قم بتغطية المقلاة بغطاء وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية. بعد 30 دقيقة ، قم بإزالة الغطاء وخفض درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية واخبز لمدة 20-30 دقيقة أخرى. قبل 10 دقائق من النهاية ، رشيت الجبن المبشور.
تبرد على رف سلكي لمدة ساعة.
لأكون صادقًا - كانت لدي شكوك كبيرة حول نجاح الحدث الذي تم القيام به .. 18 ساعة ... ساعتان أخريان .. عجين سائل ... لدي أيضًا قدر كبير لمثل هذا الحجم من العجين .. ولكن !!!! نتيجة لذلك ، اتضح أن OOOOOOOCHEN-OOOOOOOOOOOCHEN لذيذ !!! (ذ) الخبز ليس حامضا !!!!! طيب الرائحة!!!!
لذيذ جدا لدرجة أنهم أكلوا في يوم واحد. الآن قمت بخلطها مرة أخرى مع تغييرات طفيفة. غدا سأخبرك بالنتيجة.

ملحوظة

الوصفة مأخوذة من هنا 🔗

وصفات مماثلة

خبز الجبن مع إضافات (صانع الخبز) (ksyusha69)

خبز الجبن بالعجين (صانع الخبز) (فزاعة)

خبز جبن مصل اللبن (أوليا ماما)

غشا

كسينيا ، حسنا ، كثيرا !!! سأنتظر استمرار الحكاية!

تانيوليا

لقد فعلت شيئًا كهذا بدون جبن. يجب أن نحاول مع الجبن. شكر، أوكسان.

أوميلا

غشا ، تانيوليا، شكر!

ها هو خبزي اليوم.

التغييرات:
خميرة جافة 1 جم.
الإثبات الأول تحت الرقاقة هو 12 ساعة.
الإثبات الثاني على شكل 2L. تحت الفيلم لمدة 3 ساعات.
الخبز بالبخار لأول 15 دقيقة عند 220 درجة مئوية ، ثم 15 دقيقة بدون بخار على 220 درجة مئوية ، و 10 دقائق عند 180 درجة مئوية ، و 5 دقائق بدون قالب بدون 180 درجة مئوية. باستخدام طريقة الخبز هذه ، يتم الحصول على قشرة أكثر ليونة مما كانت عليه في الإصدار الأول.

كروشيه

اقتباس: تانيوليا

لقد فعلت شيئًا كهذا بدون جبن.

كما أنني أخبزت عدة مرات بدون جبن ، لكن مع الجبن ...كسيوشا، وما نوع الجبن الذي تناولته؟ بقدر ما أفهم ، إذا كانت كل 170 جرامًا من nuuu ... حسنًا ، على سبيل المثال ، "الروسية" تضخم ، فهي ليست حرجة ، أليس كذلك؟ حسنًا ، دعها لا تكون متعددة الألوان ... على الرغم من أن الجبن الأخضر (الريحان) والأحمر (الطماطم) سيبدو مثيرًا للاهتمام للغاية في هذا الخبز ، ولكن هناك السعر ... nafik-nafik ، أفضل مع "الروسية" ...

أوميلا

اقتباس: كروش

nafik-nafik ، أفضل مع "الروسية" ...

لا .. مع الروسي ليس أفضل .. لن يكون هناك ملاحظته. من الأفضل تناول الجبن الأصفر أو البارميزان.
لدي: بارميزان وماسدام ولا أعرف أيهما .. لقد طلبت من جدتي شراء واحدة صفراء (من بين الثلاثة ، يمكن ملاحظتها فقط). على الرغم من أن كل شخص آخر يعطي الذوق بالطبع.

كروشيه

لقد فهمت ، لن أخدع الروسية ، لدي ماسدام لتلميع الأحذية ، بمعنى أنه لا يترجم ، البارميزان الزائف (الزائف ، أكثر من أصل ليتواني ، لكن عدوى لذيذة) هي أيضًا عملية ، وهي مناسبة تمامًا للتضحية. ..

ريدليف

أليس خبز اليوم حقاً بالنقانق؟ ما الذي يضايقه هناك؟

أوميلا

تعااك .. أطلب المساعدة من الجمهور !!!!!! إنه لذيذ جدا .. نعم بالزبدة .. نعم مع varenitsa .. على الأقل يعجن مرة أخرى !!!!

كروشيك ، حظ سعيد!

ريدليف ، التكوين هو نفسه.

كروشيه

اقتباس: أوميلا

كروشيك ، حظ سعيد!

شكر كسيوشا !!! ضعه بالفعل على تدقيق لمدة ساعتين ... ننتظر يا سيدي ...

كسيوشا، لقد لاحظت للتو أنه في الإصدار الثاني ، قمت عمليًا بتقليل الخميرة إلى لا شيء ، فقط 1 جرام ، إذا قارنت مع الأول ، هل خرجت بخبز أصغر أم نفس الشيء؟

سؤال آخر ... وفي المرة الثانية تمكنت من وضع إحدى حواف العجين على الأخرى ووضع التماس لأعلى في مقلاة من الحديد الزهر؟ لقد فعلت ذلك على الفور ، وسأطويه ... لقد أحببته كثيرًا ...

أوميلا

اقتباس: كروش

يتم تقليل الخميرة العملية إلى لا شيء ، فقط 1 جرام ، إذا قارنتها مع الأولى ، هل خرجت بقطعة خبز أصغر أم نفس الشيء؟

إنني لا أستطيع المقارنة في الحجم ، لأنني فعلت ذلك بأشكال مختلفة. لكن الثقوب هي نفس الثقوب والثقوب !!!

اقتباس: كروش

سؤال آخر ... وفي المرة الثانية تمكنت من وضع إحدى حواف العجين على الأخرى ووضع التماس لأعلى في مقلاة من الحديد الزهر؟

Neaaaa كان نفس السائل. وفي المرة الثانية كان لدي شكل عادي - تفلون وبدون غطاء.

كروشيه

اقتباس: أوميلا

إنني لا أستطيع المقارنة في الحجم ، لأنني فعلت ذلك بأشكال مختلفة. لكن الثقوب هي نفس الثقوب والثقوب !!!
Neaaaa كان نفس السائل. وفي المرة الثانية كان لدي شكل عادي - تفلون وبدون غطاء.

كسيوشا لكن خبزك الثاني يخبز على شكل ما حجم؟ تبدو طويلة جدا !!!

لقد خبزت اليوم في قدر زجاجي سعة 3 لترات ، واتضح أنها ليست عالية جدًا ، فالقلب يعرفه ، ويمكنك فعل ذلك ... لكن Fكووسني !!! نصف ديFلقد تم بالفعل طحن كي ، تمامًا مثل هذا ، بدون أي شيء ...

أنا مصور فظيع ، لكن شيئًا كهذا:

خبز الجبن بدون عجن (بالفرن)

كسيوشا، شكرا جزيلا لك !!! بالتأكيد سأخبز هذا الخبز مرة أخرى ...~~ومره اخرى...~~ الحالي ... كما لو نحول لا يمكن للعالم أن يذهب ... ستفطر على الجبن وحده ...

في المرة القادمة التي أريد فيها إضافة نوع من الأعشاب ، على الأرجح سيكون إكليل الجبل ، وإلا تم سحب عتبة النافذة بأكملها ...

ملاحظة. بالمناسبة ، لم أفهم أنه خبز (حسنًا ... حتى أخبرتهم) ، يكررون بصوت واحد - فطيرة الجبن ...

أوميلا

أوه ، لقد أذهلتني هذه الهالة ..

خمارة، لدي شكل 2 لتر ، كتبت هناك. ارتفع الخبز إلى الحافة ذاتها. مقلاة كبيرة من الحديد الزهر ، في رأيي 3.5 لتر. وفي قدر ، اتضح أنه منخفض حقًا ، مثل كعكة مسطحة. لكن الشيء الرئيسي فيه هو الثقوب !!!! إذا كانوا موجودين ، فكل شيء على ما يرام !!!

اقتباس: كروش