رافيولي مع قطع الدجاج والسبانخ وصوص الجبنة الكريمية
الفئة: وصفات الطهي
مكونات |
| للاختبار: | |
| طحين | 200 غرام |
| سميد | 200 غرام |
| ملح | 1 قرصة |
| ماء | 200 مل |
| لملء: | |
| كبدة دجاج | 400 غرام |
| زيت الزيتون | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| سبانخ | 400 غرام |
| الكريمة الحامضة | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| بيضة | حاسب شخصي 1. |
| ثوم | 1 فص |
| لتحضير الصلصة: | |
| كريم | 300 مل |
| الجبن المبشور | 50 غرام |
| جوزة الطيب | |
طريقة طهو
- رافيولي بالسبانخ وكبد الدجاج
- تقدم مع الصلصة الكريمية الرقيقة
 | اعجن العجينة من الدقيق والسميد والملح والماء واتركيها لمدة ساعة. |
 | يُغسل كبد الدجاج ويُجفف ويُرش بالدقيق ويُقلى بزيت الزيتون الساخن. يتبل بالملح والفلفل ويترك ليبرد ويقطع إلى قطع صغيرة. |
 | اسلقي السبانخ في الماء المغلي ، ضعيها في مصفاة (إذا كانت السبانخ مجمدة ، اتركيها تذوب إلى درجة حرارة الغرفة) ، قطعيها. |
 | اخلطي السبانخ مع الكبد والبيض والقشدة الحامضة. يتبل بالملح والفلفل. |
 | افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات بحجم 5 سم ، ضعي الحشوة وربطي حواف كل مربع لعمل مثلثات. يُطهى الرافيولي في ماء مغلي ومملح لمدة 8 دقائق. |
 | لتحضير الصلصة ، يُغلى الكريم ، ويُضاف الجبن المبشور. يتبل بالملح والفلفل ويتبل بجوزة الطيب المبشورة. رتبي الرافيولي في أطباق واسكبي فوق الصلصة وقدميها وزينيها بالأعشاب إذا رغبت في ذلك. |
الطبق مصمم ل
4 حصصوقت الطبخ:
ساعة و 15 دقيقةملحوظة
الوصفة من مجلة "ليزا. أتمنى لك وجبة شهية!" رقم 01/2012
لقد قمت بطهي نصف الوصفة ، وبعد ذلك كان لدينا الكثير لشخصين - جمدت ثلثًا. اتضح أن العجين كان متقلبًا ، فقد كان يتدحرج على مضض ، لكنني كنت أكثر ثباتًا. الآن فقط نحاتتي ليست سيئة ، لقد فعلت كل شيء ببطء شديد ، لأن حواف المربعات الأخيرة مع الحشو قد جفت بالفعل وتم لصقها أكثر صعوبة. من الواضح أنه كان من الضروري إما تغطية شيء ما ، أو تحريك المقابض بسرعة أكبر. وأعجبني الطعم كثيرا ، الحشوة الطرية وصلصة الجبن الكريمية….
