ملاك فطيرة (تورتا انجليكا)

ملاك فطيرة (تورتا انجليكا)

الفئة: الحلويات

مكونات
لأوبارا
دقيق القمح	80 جرام
الخميرة الجافة	13 جرام
ماء	75 مل
السكر	10 جرام
ملح	1 رقائق خشب
للاختبار
حليب	120 مل
دقيق القمح	460 جرام
صفار البيض	4 أشياء
السكر	130 جرام
زبدة	120 جم + 50 جم
قطرات الشوكولاتة	100 جرام
للزجاج
بروتين	0.5 قطعة
سكر ناعم	70 جرام

طريقة طهو

• 1. حضري العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى يتضاعف الحجم.
• 
• 2. اعجن الدقيق والصفار والحليب والزبدة (120 جم) والسكر والملح. تخلط العجينة مع العجينة وتترك لمدة ساعتين حتى تقترب (حتى يتضاعف حجم العجين).
• 
• 3. افردي طبقة من العجين بسمك 3-4 مم ، وادهنها بالزبدة المذابة (50 جم) ، ورشي قطرات الشوكولاتة. لف الطبقة بلفافة ، مع ترك التماس في الأسفل. قطع من المنتصف بالطول. قم بتدوير هذين النصفين باستخدام عاصبة ، مع محاولة عدم سكب القطرات (من الأفضل صب الكعكة على ورقة خبز حتى لا تتشوه عند تحريك الكعكة ؛ قم بتغطية صينية الخبز بالورق ودهنها بالزيت). لف العاصبة في حلقة ، قم بتوصيل الحواف. دهن الفطيرة بالصفار واتركها لترتفع لمدة 30-40 دقيقة.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 4. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. بعد 15 دقيقة من الخبز ، غطي الكعكة بورق الألمنيوم حتى لا يكون السطح داكنًا. غطي الكيك المبرد بالبروتين الصقيل.
• 
• 
• 
• 

وقت الطبخ:

4.5 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

مطبخ وطني

الايطالية

ملحوظة

تبين أن الفطيرة غنية جدًا ، طعمها يشبه كعكة عيد الفصح.
الوصفة مأخوذة من الموقع 🔗

[الكسندرا]

يا لها من فطيرة لذيذة ولذيذة! الكسندرا، وإذا كنت تصنع العجين في صانع الخبز؟

[ماريا]

ماريا، شكرا على الاهتمام! يمكنك أن تجرب بالطبع ... لكن بالنسبة للعجين الغني جدًا ، عادةً ما يعجنون بعدة طرق - بهذه الطريقة يناسبهم بشكل أفضل. أعتقد أنه إذا تم وضع الكثير من الكعك على الفور في الخميرة ، فقد لا تتباعد

وفي باناسونيك ، يتم تذويب العجين وتشكيله لمدة ساعتين أو أكثر. سأحاول.

[ماشينكا]

أذهب خلفها، ماشينكا! إنني أتطلع إلى انطباعاتك ونتمنى لك التوفيق في الطبخ !!!

[الكسندرا]

الكسندراجديلة رائعة! أؤكد أنه يتم الحصول على معجنات لذيذة جدًا ، وأنا أخبز غالبا نفس الشيء

خميرة جافة 13 جم

ألم نخطئ هنا؟ لقد ذهبت إلى الرابط الذي في الملاحظة ، يوجد 13 جرامًا من خميرة البيرة ، ثم في الصورة تبدو أكثر مثل تلك المضغوطة.

[سونادورا]

سونادورا، شكر! نعم ، الوصفة متشابهة حقًا! هذا فقط في أقسام مختلفة ، لذلك لم ألاحظ! لقد أضفت خميرة جافة ، لكن في الصورة قد ذابت بالفعل ، لذلك تبدو وكأنها طازجة

أنا لست ضدها! لا يوجد الكثير من الوصفات الجيدة!

لقد أضفت خميرة جافة ، لكن في الصورة قد ذابت بالفعل ، لذلك تبدو وكأنها طازجة

يبدو لي أن الخميرة في الوصفة الأصلية طازجة (في الصورة): 🔗

ربما لذلك! لكن يمكنك تغيير الوصفات ، لكن لم يكن لدي أي وصفات جديدة!

ساشول فطيرة رائعة في أمسية شتوية باردة جالسة بجانب المدفأة لشرب الشاي الساخن معه

[لاروشكا]

لاروشكا، شكرا للمجاملة! الفطيرة كانت محرجة ... لكن شتاءنا هذا العام ليس بارداً - استوائي ، دافئ كالعادة! فطيرة لذيذة جيدة في أي وقت من السنة !!!