فطيرة بدقيق الحنطة السوداء والكشمش الأسود

فطيرة بدقيق الحنطة السوداء والكشمش الأسود

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق قمح ممتاز	140 جرام
طحين الحنطة السوداء	130 جرام
السكر	250 جرام
زبدة (مخففة في درجة حرارة الغرفة)	50 غ
القشدة الحامضة 25٪ دهن	200 جرام
بيض الدجاجه	3 قطع.
البيكنج بودر للعجين	10 جرام
ملح	1/3 ملعقة صغيرة
نكهة البرتقال (حسب الرغبة)	1/2 - 1 جهاز كمبيوتر.
التوت الكشمش الأسود	1.5 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

• يكسر البيض في وعاء ويضاف السكر ويخفق.

  أضيفي الكريمة الحامضة وقلبي جيداً حتى تصبح ناعمة.

  أضيفي الزبدة وقلبي.

  ينخل الطحين مع البيكينغ باودر ، ويتحد مع الكتلة أضف الملح وبرش البرتقال. استخدم ملعقة أو ملعقة لخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. يوصى بخلط العجين بكمية كبيرة من الكريمة الحامضة المضافة ، مثل عجينة الكيك العادية ، حتى يختفي الدقيق الجاف فقط. خلاف ذلك ، قد تكون المخبوزات الجاهزة سميكة للغاية وربما مخبوزة بشكل سيئ. لا تنتبه إلى شوائب الزبدة الصغيرة ، إذا ظلت ظاهرة ، لأنها تذوب في العجين عند الخبز.

  نرش الكشمش ، المجمد أو الطازج إذا رغبت في ذلك ، بطبقة رقيقة من الدقيق.

  شغل الفرن وسخنه إلى 180 درجة مئوية. ادهن طبق الخبز بالزيت النباتي (في الصورة حجم الطبق 20x22 سم) أو دهن طبق الخبز بالزبدة ورش طبقة رقيقة من الدقيق ("القميص الفرنسي").

  أضيفي التوت المحضّر إلى العجينة ، إذا كنت تفضلين سطحًا محكمًا وليس سطحًا ناعمًا من الكعكة ، اتركي جزءًا صغيرًا من التوت للزينة.

  اخلطي التوت مع العجينة وضعيها في القالب المعد. قم بتنعيم السطح بملعقة وأضف الكشمش المتبقي.

  اخبزي الكيك لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج تمامًا. يعتمد وقت الخبز على فرنك وطبق الخبز الذي تختاره.

  أغلق الفرن وأخرج الكيك وضعه في الثلاجة قبل التقديم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رش الكعكة بالسكر البودرة أو البودرة.

ملحوظة

بناءً على وصفة "كب كيك بالقشدة الحامضة مع الكشمش الأسود" من ليودميلا إن كيه (موقع "بوفاريونوك"). شكرا للمؤلف!
تذوق نسخة الفطيرة بدقيق الحنطة السوداء بقدر ما هو المفضل دائمًا في قائمتنا الصيفية - كعكة الكشمش الأسود المصنوعة من دقيق القمح ، بدون ملح وقشر البرتقال:
.

إيلونا ، شكرا على وصفة أخرى بدون مشاكل. فقط ليس لدينا دقيق الحنطة السوداء. هل يمكنك طحن وغربلة حبوب الحنطة السوداء؟

[تاشينكا]

تاشينكا, ناتاليا، لصحتك! بشكل عام ، نعم ، من الناحية النظرية - خيار بديل محتمل ، حيث سيكون من الصعب القول في الممارسة العملية. تقوم الشركات المصنعة المختلفة للحبوب بمعالجة الحبوب بطرق مختلفة ، بعضها يستخدم تحميصًا قويًا للغاية ، والبعض الآخر له رائحة قوية وواضحة من الحبوب. ستؤثر درجة الطحن أيضًا ، ربما إذا لم تكن كمية السائل بحاجة إلى تعديل ، فستحصل على هيكل مختلف قليلاً للسلع المخبوزة النهائية. بادئ ذي بدء ، حاول طهي الفطيرة بالكامل على دقيق القمح؟

المزيج رائع! إلى الإشارات المرجعية!

[ناستاسيا 78]

ناستاسيا 78شكرا لاهتمامك بالوصفة. نعم ، مزيج جيد من النكهة والرائحة. أثناء خبز الكعكة في المنزل ، تحوم رائحة حليب الحنطة السوداء ، وتذكرنا بالطفولة ، وقشر البرتقال فقط هو الذي يعزز ملاحظات التوت ويحيد رائحة الحنطة السوداء ، ويربط كل شيء في باقة كاملة.

[إيلونا]

إيلوناشكرا لوصفة كعكة رائعة

[تاتيانا]

تاتيانا، الجمال! شكرا لملاحظاتك.