أدوات الخبز والاكسسوارات

[الأدوات والملحقات اللازمة لخبز الخبز المنزلي.]

الأدوات والملحقات اللازمة لخبز الخبز المنزلي.

من أجل قياس المنتجات (المكونات) بشكل صحيح لعجن العجين وخبز الخبز محلي الصنع في آلة الخبز ، نحتاج إلى الأدوات والملحقات التالية. بعضها مشمول مع صانع الخبز (كوب قياس ، ملعقة قياس ، سكين عجن) ، والبعض الآخر يجب أن تشتريه بنفسك ، لأنها تعطي دقة في القياسات وهي ببساطة ضرورية للعمل مع العجين.

الآن العتاد.
الهاون نفسه مصنوع من حجر صلب مع قطع مطبق بالداخل. (هناك أيضًا أحجام كبيرة جدًا ، ولكن عليك هنا توخي الحذر: فهي غالبًا ما تكون مصنوعة من كتلة حجرية مضغوطة. لا تأكل الفخار.)

هناك خشبية ومعدنية - لا أنصح. لذا ، مظهر مثير للشفقة لليد اليسرى ... آسف

سيراميك - قيمة جيدة مقابل المال. تحتاج فقط إلى الانتباه إلى القطع العميق بدرجة كافية من الداخل ، وإلا يتم مسحه وتلميعه بسرعة ويفقد خصائصه للطحن ...

السعر: منجم مصنوع من الحجر يكلف 700 روبل.
مثل جوليا فيسوتسكايا (التي شاهدت) في "Let's Eat at Home" - 360 يورو + نفس المبلغ - التسليم إلى روسيا. ولكن أيضًا الجودة ، حقًا ...

للبيع: على سبيل المثال ، في محلات الأواني الفخارية الصغيرة لأدوات المطبخ الألمانية في محلات السوبر ماركت مثل "أوشان". إذا لم تهتم بأخصائي ، فسوف تمر ... الألوان مختلفة جدًا. لدي أيضًا الملكيت (ألوان) والأبيض (تموت - لا تنهض!).

في مثل هذه الملاط ، من الملائم جدًا طحن الملح الخشن إلى مسحوق في بضع ثوانٍ ، وكمية صغيرة من السكر في مسحوق. بهارات - أي. على سبيل المثال ، جراب الفانيليا. مزيج التوابل. فلفل. طحن المكسرات لإضافتها إلى الخبز. أو البذور. \
بسرعة. ليست هناك حاجة لجمع أو تفكيك أي شيء. شطف - ثانية. شيء جيد. فقط ثقيل جدا.

كما اتضح ، من أجل العبث بسهولة مع صانع الخبز ، يلزم استخدام أدوات وأجهزة إضافية.
في المقام الأول الموازين ، والثاني - كل شخص لديه الميزان الخاص به.

لكن الأدوات تجعل الحياة والعمل أسهل. لذلك ، أقترح إنشاء عمود يمكنك من خلاله الكتابة عن اختيارك لشيء ما ، مما يبسط الحياة بشكل كبير أو يكتشف نصيحة شخص آخر.

ما دفعني للكتابة هو أنني لا أحب غربلة الدقيق في منخل. ليس لدي منخل كبير (يشغل مساحة كبيرة) ، ولكن من خلال غربال صغير يستغرق وقتًا طويلاً.

بالأمس اشتريت كوبًا غير قابل للصدأ في المتجر برافعة ، وسحب الرافعة ، وفي الكوب نفسه ، يتم دفع الشفرات من خلال غربال (بدلاً من القاع) إلى أسفل الدقيق ودفعها.
في وضع الخمول وفي المتجر - بدا كل شيء مغريًا ، لكن عندما حملت 250 جرامًا من دقيق القمح - شتمت ، تحركت بشدة ، كانت يدي متعبة وبطيئة جدًا.
عندما قمت بتحميل 125 جرامًا من دقيق الجاودار المقشر ، أقسمت بشدة. لم أذهب على الإطلاق.
سأعود وأطلب المال في المؤخرة.

لهذا السبب أريد معرفة من يستخدم ماذا ، من أجل تبسيط حياتي وعدم شراء شيء من شأنه أن يزعج خبازًا مبتدئًا.

لقد كنت أستخدم هذا الكوب لعدة سنوات (اشتريته في إيكيا). أغفو دفعة واحدة كاملة (300 غرام). يتم نخله بسهولة تامة (دقيق القمح الممتاز) وبسرعة. ثم أحاول أن أبطئ ، لأنه من الغربلة السريعة ، يبدأ الطحين في التراب.
أريد أن أشتري ، ربما أنت غير معتاد على ذلك؟ عضلات الذراع ليست معتادة على ذلك.

لقد وجدت مكانًا يسعدني فيه التباهي بقذائف الهاون الخاصة بي. الشيء الصحيح في المطبخ!



يمكنك شراء خطوات في موسكو على:
- "بيت اليورو" (على ما يبدو) - متجر عند مخرج أوشان (يقع مقابل مكتب التذاكر) بالمناسبة ، هناك الآن خصومات عليها.
- في يوم افتتاح Izmailovo. صحيح ، لا يوجد سوى الحديد.
- "المكعب الأحمر" - كانت هناك خطوات صغيرة في المتجر ، ولكن الآن لا - يقولون إنهم سيفعلون ذلك.

نظرًا لأن هذا هو الحال ، فمن العملي جدًا دهن الخبز بالبروتين أو الحليب مباشرة قبل الخبز بعد التدقيق باستخدام فرشاة السيليكون هذه

قمع كبير من البلاستيك ، معدن صغير. أشرت إلى الأبعاد - يمكنك الرسم.

اشتريت البلاستيك لفترة طويلة ، يمكنك شرائه في أي منزل. متجر في موسكو في قسم البلاستيك. منتجات. معدن. لقد اشتريت قمعًا منذ وقت ليس ببعيد في ساحر. مليون شيء صغير في محطة مترو Bibirevo في قسم المعادن باهظة الثمن. أطباق في الطابق الأول. نعم ، إنها موجودة في كل مكان ، ما عليك سوى البحث عن كثب أو سؤال البائعين. الشيء ، بالطبع ، ضروري للغاية.
صب الدقيق من الكيس في الجرة.
الدقيق في صانع الخبز
الحبوب من كيس إلى كيس أو جرة
التوت الطازج أو المجمد. سكب
صب المربى في الجرار والجرار
صب السائل أو صب في الجرار
صب الحساء ، بورشت في أطباق أخرى
صب المرق السائل
عند الحفاظ ، على سبيل المثال ، باك. الكافيار أو ليتشو من المقلاة ملء الجرار

وغيرها الكثير حيث ...

لدي بساطتان رائعتان: لكل ورقة خبز. انا استخدمهم طوال الوقت لا حاجة لغسل صفائح الخبز. إذا تدفقت الكراميل ، والتي تتشكل عند خبز المنتجات برش السكر أو الحشوة الحلوة ، فإنه يتم إزالتها ببساطة بغشاء بعد التبريد. يتم غسل الزيت بسهولة. لا شيء يلتصق. بشكل عام ، للخبز في الفرن ، أستخدم الآن قوالب السيليكون فقط.

ما أفتقده هو فرشاة طبخ. لا أجد السيليكون في أوكرانيا ...
من يشحم الخبز بماذا يحقن الناس!

لماذا بالضبط فرشاة السيليكون؟ أستخدم النموذج المعتاد للاختبار وللنماذج. لها مقبض بلاستيكي وفرشاة صناعية مناسبة (شعيرات نايلون). سهل التنظيف ، لن ينهار أي شيء ، ولا يلتصق ببعضه البعض. يوجد الكثير منهم في أقسام الأواني الفخارية في محلات السوبر ماركت. تسمى "فرشاة الطهي":

يوجد أيضًا بساط تفلون. أنا أحبهم أكثر من السيليكون

وأنا أستخدم هذه الملعقة والفرشاة

In4ik ، كسول جدًا للذهاب والتقاط صور لكوبي ، سأعرضه مأخوذًا من الإنترنت ، لأن لدي نفس الشيء تمامًا:



تضع (مغرفة) الدقيق فيه ، ثم تضغط على الرافعة الموجودة على المقبض بأصابعك (يمكن رؤيتها بوضوح في الصورة) ، وتحرك آلية ثلاثية الشفرات على زنبرك ، يكون في الجزء السفلي من الكوب (يكون مرئيًا أيضًا) ، والذي بدوره ، " يمر الدقيق من خلال غربال في الحاوية المطلوبة. واضح؟

هذا كوب ميكانيكي ، وهناك أيضًا خيارات آلية. لقد كتبنا بالفعل عنهم هنا.

سيليكون. اشتريته في ريغا في ستوكمان ، ولا أعرف ما إذا كان هناك متجر من هذا القبيل في موسكو ، فمن المحتمل أن يكون كذلك

لدي سؤال لأصحاب أكواب الغربال: هل يمكنكم نشر صورة؟ ليس لدينا ايكيا ، لكن يا لها من كوب معجزة أنا مهتم به للغاية!

وهناك سلسلة من متاجر Stokmann في موسكو ، وتباع ملاعق السيليكون هذه في أي منزل تقريبًا.
وأكواب الغربال الخاصة بي ، على سبيل المثال ، هي كذلك. يعجبني أنه يحتوي على غطاء في الجزء السفلي حتى لا يستيقظ الطحين أثناء سكبه هناك أو إذا كنت بحاجة إلى المقاطعة.

يوجد أيضًا كوب من المعدن المنخل ، كما في الرسالة السابقة.
وهناك اهتزاز يعمل بالبطارية ، من De Kok

وأنا أستخدم شواية ميكروويف من سامسونج. إنها مناسبة تمامًا لأغراض الحبوب.

قررت إدراج الصور بشكل منفصل ، لأنه في الرسالة الأولى تكون مرئية فقط للمستخدمين المسجلين ، ولا توجد أي مشاهدات تقريبًا.

حسنًا ، الأمر بسيط. سكبت ملعقة صغيرة كاملة من HP في المحقنة وقمت بقياسها. اتضح 4.2 مل. على الرغم من أنه إذا احتاجت الوصفة إلى ملعقة صغيرة بالضبط ، فلن أزعج هذا الشيء بالتأكيد. كانت المشكلة أنه كان هناك الكثير من ملاعق الشاي لوصفتي ، وليس من السهل قياس الأجزاء الكسرية بالعين (هذه ليست مجرد فودكا)

[موزع الزيت]

موزع الزيت
كل من يخبز الخبز في صانعات الخبز ، من ناحية ، قدّر طعم الخبز الطازج عالي الجودة ، ومن ناحية أخرى ، واجه الحاجة إلى موقف صارم تجاه المكونات والوصفات. إن إنشاء "بنية أساسية" معينة حول عملية الخبز أمر ضروري ببساطة لتقليل الوقت والجهد المطلوب بشكل كبير. في ظل هذه البنية التحتية ، بالإضافة إلى آلة الخبز نفسها ، فإننا نعني حاويات لتخزين المكونات السائبة والسائلة ، وكذلك الموزعات. وهذا الأخير يريح الخباز من وزن المواد حسب الوصفة في كل مرة. لقد قمت بحل مشكلة تخزين المكونات الرئيسية (السكر والملح ومسحوق الحليب والخميرة) باستثناء الدقيق (موضوع منفصل) باستخدام برطمانات زجاجية للالتواءات بأحجام مختلفة بأغطية معدنية (الصورة 1) - خيار الميزانية ، لأن التغليف الخاص هو ببساطة أغلى ثمناً ، ولكن ليس أفضل بكثير. لماذا يُنصح بتخزين المنتجات الخاصة بآلة الخبز في حاوية منفصلة ، لأنها متوفرة بالفعل في أي مكان في المطبخ؟ في حالة خبز الخبز من حين لآخر ، لا يوجد سبب منطقي. ولكن في كل يوم ، يكون من المنطقي جمع كل المكونات في صندوق خاص بالقرب من آلة الخبز ، وبالتالي توفير الوقت في جمع خليط الخبز. لجرعات المواد السائبة والسائلة (لا أفتح أمريكا) ، يتم استخدام أكواب قياس بلاستيكية ومعيار (من آلة الخبز) ملاعق قياس للأجزاء الصغيرة (السكر والملح والخميرة) - الصورة 2.
المشكلة الوحيدة هي قياس الزيت النباتي. غالبًا ما يكون موجودًا في الوصفة ، لكن من غير المناسب قياسه بملعقة قياس عادية ، حيث يتم استخدامه للمكونات الجافة. كوسيلة للخروج - خذ ملعقة طعام عادية في كل مرة. السلبيات - من الصعب القياس بدقة ، يجب عليك القياس مرتين (ملعقتان كبيرتان لرغيف كبير) وتحتاج أيضًا إلى غسل ملعقة في كل مرة.
معرفتي هي الجمع بين التعبئة والتغليف والموزع (الصورة 3). التعبئة هي نفس البرطمان الزجاجي ، والموزع عبارة عن كوب بلاستيكي مقسم بعدد الملاعق (الصورة 4). إن tsimus هو أن حجم الزجاج يتناسب مع الجرة ، لكنه لا يسقط تمامًا ، بل يقع بجانبه على حواف العنق (الصورة 5). يسمح ذلك بتخزين الموزع داخل العلبة مع غلق الغطاء. إذا لزم الأمر ، يتم فتح الجرة ، وإزالة الموزع منه ، وقياس الجزء المطلوب ، وصبه في القالب ، وإخفاء الموزع مرة أخرى في الجرة ، وإغلاق الجرة. الإيجابيات - دائمًا في متناول اليد ، لا داعي للغسيل ، يتم قياس الجزء الصحيح في كل مرة. إذا كان هناك الكثير من الزيت في الجرة ، فبعد القياس ، قبل إخفاء الموزع ، يُسكب جزء من الزيت فيه حتى لا يدعم الزجاج الفارغ الغطاء.
تم اختبار هذه الطريقة وتأكيد الآمال المعلقة عليها.
الإصدار التالي - تخزين الدقيق وموزع.
الأناناس 2009
الصورة 1
الصورة 2
الصورة 3
الصورة 4
الصورة 5
المقالة الأصلية 🔗

اشتريت ملعقة سيليكون في متجر FixPrice

مساء الخير. أنا أبحث عن نصيحة.
قل لي من يستخدمه ، أي شكل أكثر ملاءمة؟


أو نصف دائري



واسمحوا لي على السؤال الغبي ، هل يمكنك استخدام الكاشطات البلاستيكية لجمع العجين فقط من لوح التقطيع؟ لا ينبغي استخدامها داخل شكل غير لاصق من HP ، أليس كذلك؟

هنا مصنوعة من مساعدين ...
لتبريد الخبز:

[ايرينا]

ايرينا، شيء جيد - افعلها! وشاركنا تجربتك

يا تانيا ، أنا أجلس وأحاول اكتشاف الأمر. كل شيء باللغة السويدية ، تم شراؤه منا في تالين. مترجم إلى لغات الاتحاد الأوروبي فقط.



اشتريت Ankarsrum. سوف أتقن.

الرجاء المساعدة مع المشورة من الحرفيين ذوي الخبرة. بالفعل الشكل المستطيل الثاني في الفرن يتشوه عند تسخينه. أنا أستخدمها للبيتزا أو ملفات تعريف الارتباط ، أولها بطبقة غير لاصقة بدأت تتصرف على هذا النحو بعد حوالي عام من الاستخدام ، والثانية ، مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مع قاع مموج ، "خرجت" من الاستخدام الأول. النماذج ليست صينية. هل هناك "علاج" لتشوههم؟

أمي امرأة ، لم أكن أعرف أن هناك حاجة إلى العديد من الأجهزة المختلفة لخبز الخبز ، اعتقدت أن كل شيء كان أبسط بكثير ...

[فرانكوازا]

فرانكوازا، نعم يمكن أن يكون أسهل))) ، ستكون هناك رغبة!

[فرانكوازا]

فرانكوازا، نعم يمكن أن يكون أسهل))) ، ستكون هناك رغبة!

نعم ، لدي رغبة ، لكن حتى الآن أنا أدرس النظرية فقط

وأردت شراء شبكة لتبريد الخبز ، وبعد ذلك قمت بتكييف شبكة من طباخ متعدد. رغيف من باني سونيا يصبح جيدًا عليها

وبقيت المبشرة الكلاسيكية ذات الجوانب الأربعة ، بعد اكتساب زوج من الآليات المثالية ، عاطلة عن العمل ، لذلك قمت بتكييفها مع هذا العمل ، والآن أقوم بتبريد الخبز عليها.

[تاج]

تاج، آسف ذلك offtopic وماذا استبدلت المبشرة؟ مبشرة كهربائية؟ هل يمكنك مشاركة أي واحد؟

[تاج]

تاج، آسف لذلك offtopic وماذا استبدلت المبشرة؟ مبشرة كهربائية؟ هل يمكنك مشاركة أي واحد؟

لقد استبدلت مبشرة بسيطة بأداتين: TONG وآلة التقطيع الكهربائية Moulinex Fresh Express plus.
TONG (أولئك الذين / ما لا يمكنك التحدث عنه) هي مبشرة TNS-3000 ، فالمديح لعملها غير مرحب به هنا ، استنادًا إلى kipish الأخير في موضوع الملف الشخصي. )))

[تاج]

تاج، شكرا جزيلا ! ركضت إلى جوجل حسنا هاري بوتر يستريح بشكل مستقيم

[زارازكا]

زارازكا، إذا كان لديك أي أسئلة ، فانتقل إلى الموضوع: مبشرة ومفرمة للخضروات ، قفازات كيفلر

ليس لدي صانع خبز ، أنا أخبز في الفرن.
بالنسبة للخبز ، أستخدم خلاط العجن الاحترافي ،
لأنه لم يعد هناك قوى عظمى.

أشكال لخبز الخبز

أكواب وملاعق قياس


توازن إلكتروني. على الرغم من أنني معتاد أكثر على استخدام وسائل بسيطة لقياس المنتجات
وغربلة الطحين - كوب بسيط (200 مل من الماء) ، وملعقة ومنخل ، والتي لدي منذ عام 1987 ،
فقط ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.


يوجد حصيران من السيليكون ، لكني أفضل الورق وهناك شبكة لتبريد الخبز.



وأيضًا ، للعام الجديد من أوكرانيا أرسلوا لي هذا
معجزة لشيخوخة العجين ، لكني لا أعرف كيف يتم استخدامها.

لدي مكشطة شبه منحرفة ولوح زجاجي.
أستخدمها لتقطيع العجين إلى قطع. لماذا داخل قالب غير لاصق؟
إذا كان يحترق؟
أقوم بدهن القالب بالزيت ، حتى السيليكون. غير لاصق للثقة
أنا أغطيها بالورق.

أداة لزرع الخبز على الحجر

لا أعرف أي موضوع أكتب ، أطلب المساعدة. هل يمكن أن يخبرني أحد عن مكان هذه الرسالة في المنتدى؟ أظهر أحد الرجال القلائل في منتدانا كيف صنع جهازًا لزرع الخبز على الحجر. بمجرد أن أقوم بتكييف تقويم من القماش على لوح التقطيع وكان يتم التمرير. كان قبل بضع سنوات) كنت أبحث منذ فترة طويلة .. أود أن أتذكر أي من الرجال كتب هذا ..

كل شيء .. تم العثور عليه))) قد يكون مفيدًا لشخص ما أيضًا. توجد هنا رسالة توضح كيف تم ذلك
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...=8945.0

وهنا يوجد مقطعا فيديو يوضحان استخدام مثل هذه الأشياء
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...=8945.0