لحم بقري في تتبيلة العسل والخردل بنكهة ألدر (ألا سو فيد ومدخن Steba DD1 ECO)

لحم بقري في تتبيلة العسل والخردل بنكهة ألدر (ألا سو فيد ومدخن Steba DD1 ECO)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم (رقبة)	1085 جرام
خردل مائدة	1 ملعقة كبيرة
العسل السائل	2 ملعقة كبيرة
ملح	المذاق
رقائق ألدر	3 ملاعق كبيرة

طريقة طهو

• 1. اشطف اللحم. غطيت بالعسل + الخردل + الملح (فعلت ذلك بدون ملح ، لكن هذا كل شيء للجميع.
• 2. اربطي القطع بخيوط وضعها في كيس مفرغ من الهواء وأعلي المتبقي من ماء مالح. للإخلاء.
• 3. سخني وعاء بالماء في MV حتى 75 جم وضعي اللحم. برنامج الطهي على نار هادئة لمدة 75 جرام و 6 ساعات (قطع كبيرة وسميكة).
• 4. بعد التحضير "العلاج بالصدمة" في الماء البارد لمدة دقيقة واحدة.
• 
• 5. تحضير رقائق ألدر بحيث لا تكون كبيرة. توضع في قاع إناء جاف. نضع ورق القصدير على الرقائق ونضع عليها دعامة معدنية ونضع عليها قطعة من اللحم.
• 6. اضبطي برنامج اللحوم على ساعة واحدة. في نهاية البرنامج ، لف اللحم بورق الخبز وضعه في الثلاجة حتى يبرد.
• 

ملحوظة

شهية طيبة ومزاج العام الجديد!

اللحم ، كما يليق بلحم البقر ، اتضح أنه جاف إلى حد ما ، لكن مع الخردل ، ذهب بضربة!

نعم ، أنقذني.
وأين هي نشارة الخشب؟
ألدر لدينا لا ينمو. هل يمكنك استبداله بشيء آخر؟

لقد اشتريت نشارة الخشب في المتجر ، ربما يمكنك العثور عليها أيضًا! ويدخن على فروع مختلفة مثل الكرز.

أوه ، احفظ 6 الكبار للإجابة.
لقد بحثت بالفعل في المنتدى ، في موضوع تدخين أطروحات كاملة 6rand حول هذا الموضوع - ماذا وما يتم استخدامه.)) اتضح أن الذهاب إلى الحديقة أو 6 أقرب غابة وكسر كل شيء تقريبًا ، كل شيء سيفعل.

نعم يا لينا ، إذا كانت هناك حديقة نباتية ، فهذه مساحة واسعة! يبدو أن الشيء الوحيد هو أن شجرة التنوب لا تفخر بها ، لأنها ستسبب المرارة بسبب الراتنج.

مارينا ، ما هو نوع جهاز تفريغ الهواء الذي لديك ، إنه جميل جدًا من الفولاذ المقاوم للصدأ وهناك الكثير من الأزرار. العزيز؟

مارينا ، ما هو نوع جهاز تفريغ الهواء الذي لديك ، إنه جميل جدًا من الفولاذ المقاوم للصدأ وهناك الكثير من الأزرار. العزيز؟

مارينا ، هذا هو فاكيوم سيلر Profi Cook PC-VK 1015 ، موجود في Yulmart 4800 ، ولكن هناك برطمانان آخران له ، نفس الشيء مع جهاز فراغ. وبدونها 4080.

مارينا ، هذا هو فاكيوم سيلر Profi Cook PC-VK 1015 ، موجود في Yulmart 4800 ، ولكن هناك برطمانان آخران له ، نفس الشيء مع جهاز فراغ. وبدونها 4080.

أوه ، ماريشا ، شكرا. وبعد ذلك كنت سأطلب صينيًا من تاوباو ، لسبب ما لم يجد هذا الألماني Google. لدينا في أوكرانيا مقابل 90 دولارًا. كما وجدت شركات تعبئة Shteba VK 5 و VK 6 ، حتى أرخص. شكرا.

سيكون VK 6 أكثر إثارة من VK 5! إنه يشبهني ، هناك وظيفة لتعبئة المنتجات ذات المحتوى العالي من العصير (السائل)!

هل يقوم بإغلاق أي عبوة ، إذا كان الجزء السفلي فقط غير أملس بنمط خشن؟

لا أعرف أي شخص ، لم أجربه ، لكن حقيقة أن الجزء الداخلي من العبوة خشن هي نعم! وظيفة الراكون - إذا وصل السائل من الكيس إلى مكان الالتصاق ، فلا يزال الالتصاق يحدث!

مارينا ، لماذا هذا الارتفاع T (75 *) والكثير من وقت الطهي (6 ساعات)؟ في الواقع ، التوصيات 60-65 * والوقت أقل.
ربما لهذا السبب خرجت جافة إلى حد ما؟

[مارينا]

مارينا، وضبط الوضع بالضبط "ضعف"؟ في هذا الوضع ، لدي أدنى درجة حرارة تبلغ 82 درجة وأقل مستحيل ، أعلى فقط. ربما هو "ساخن"؟ أو هل لدى Stebik الخاص بي خلل؟

آنا ، هذا ليس خلل - يمكن أن أضيع في أسماء الأزرار.يضغط على الزر الموجود على اليمين والأسفل ، مع وجود شريط أدناه و "دخان واحد"

[مارينوتشكا]

مارينوتشكا، شكر! لذلك سأفعل.
بالفعل تحميل القدر.

حظا سعيدا ، أتمنى أن تستمتع به!

ثم كيف تغسل القدر بعد التدخين؟ وهل الكأس فاسد؟

[ميلا 1]

ميلا 1تم غسل القدر جيداً والوعاء لم يفسد!