كب كيك "فورونيج" GOST اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية

كب كيك "فورونيج" GOST اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق ج. من عند.	200 جرام
شرب الصودا	0.14 جرام
مسحوق الخبز (حسب GOST 0.54 جم من كربونات الأمونيوم))	1 ساعة ل.
سكر بلوري ناعم	150 جرام
زبدة (مخففة) حسب سمن GOST ، لكنني لا أوصي	54 جرام
الجبن القريش 9٪	150 جرام
بيض (2 صغير)	88 جرام
ماء (لا يمكنك إضافة)	30 جرام

طريقة طهو

• هذا تكملة لملحمة كعكات الجبن الأربعة الرئيسية.
• رائع ، عطري ، مخملي ، بطعم كلاسيكي. انها ليست سكرية مثل كب كيك الأطفال. أنا عادة أخبزها من فطائر الجبن. تحتوي هذه الكعكة على كمية أقل من الزبدة مقارنة بجميع فطائر GOST مع الجبن.
• كب كيك "للأطفال" ، كب كيك "الرائب", كب كيك "اللبن الرائب بالزبيب" لديها نفس تقنية العجن ، على عكس كعكة فورونيج.
• كيف تبدو Voronezhsky Cupcake للبيع؟ كان بيضاوي الشكل. السطح غير مستوٍ ، يرش بسخاء بمسحوق السكر. هذه هي الطريقة التي خبزتها بها هذه المرة.
• قم بإعداد الطعام مسبقًا ووزن المكونات. دهن القالب بكمية قليلة ورشه بالدقيق أو صفه بورق الخبز. يجب أن يكون البيض والجبن في درجة حرارة الغرفة.
• يتحول الجبن القريش بالحبوب إلى عجينة باستخدام الخلاط. الهيكل السلس أمر حتمي.
• شغل الفرن على 180 درجة مئوية.
• اخفقي الزبدة حتى تتضاعف في الحجم.
• أضف نصف السكر. يخفق لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا ويتم الحصول على بنية ناعمة. يُضاف الجبن ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا.
• 
• يخفق البيض مع السكر المتبقي بشكل منفصل حتى يصبح قشديًا ورقيقًا ويذوب السكر.
• 
• تُسكب الكتلة في كريمة الزبدة الرائب ويُحرّك حتى يتجانس. أضف مسحوق الخبز والبيكنج صودا. مزج.
• 
• يضاف الدقيق المنخول ويضرب في الخلاط على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية. ستحصل على عجينة رطبة ناعمة وثقيلة نوعًا ما.
• 
• ضعي العجينة في قالب بحشوة 2/3 ، ثم قم بتنعيم الكتلة بملعقة ، واضرب القالب على الطاولة للحصول على حشوة كاملة بالعجين.
• اخبز لمدة 55-60 دقيقة عند 160 درجة مئوية على مستوى الرف أقل من المتوسط. إذا بدأت في التحول إلى اللون البني في وقت مبكر ، فقم فقط بتغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم. الكب كيك جاهز عندما يخرج العود الخشبي جافًا عند ثقبه ويأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
• 
• ضعي الكيك الجاهز فورًا على الرف السلكي ، حيث يجب أن يبرد وينضج لمدة 3-6 ساعات أخرى. يرش السكر البودرة فوق الكيك.
• 
• خبز من أجل صحة عائلتك.

الطبق مصمم ل

أعطي وصفة لكب كيك واحد لشكل مستطيل قياسي (17 × 8 سم في الأسفل و 21 × 12 سم في الأعلى).

وقت الطبخ:

1.5 ساعة

وصفات مماثلة

كب كيك قهوة بالهيل (جروشا)

كب كيك "اللبن الرائب بالزبيب" (GOST USSR) (تاشا)

كب كيك شوكولاتة مع توت أزرق (سونادورا)

ناتاشا ، شكرا لعملكم الشاق!

شكرا لك أيضا - متبادل!

إليك كيفية إصلاح الثلاثة معًا ومقارنتها!))))

فورونيج له رائحة متعددة الاستخدامات من حليب مكثف آخر.
الثلاثة الآخرون متشابهون: مع الزبيب ، بدون الفانيليا والزبيب (بسيط) ، ومع الفانيليا للأطفال.

[تاشا]

تاشاشكرا جزيلا على الوصفة من جميع أفراد الأسرة! : girl_love: وصفة جيدة جدا ومدروسة! ونسبة المكونات مثالية - الخالية منطبيعي في الحلاوة ، رطب قليلا ، ولكن في نفس الوقت مسامية وليست ثقيلة! سوف أكررها أكثر من مرة!
بالطبع ، كان لا بد من تغيير التكنولوجيا مع مراعاة ظروف البلد الريفي - كل شيء كان مختلطًا في Thermomix. البيض والسكر والزبدة في نفس الوقت ، ثم الجبن وما إلى ذلك ... والجبن القريش كان من المجمد ، محبب قليلاً! تُخبز بالحمل الحراري في فرن الميكروويف. النتيجة مع ذلك مرضية للغاية !!
أعتقد أن الجودة لم تتأثر بشكل كبير. التالي في الخط هو بقية هذه السلسلة - "الأطفال" مع الزبيب.

[تاشا]

تاشا، طهيت هذا الكب كيك ... كم أحب السلع المخبوزة بالجبن القريش وكم عدد الكعك الذي جربته ، هذا جعلني سعيدًا للغاية!
لقد خبزت قطع المافن ، في الفرن كانت 18 دقيقة ، لكن 15 دقيقة ستكون كافية. لقد انحرفت قليلاً عن الوصفة ، 150 جرامًا من السكر حلو جدًا بالنسبة لنا ، لقد وضعت 100 جرامًا ، وكان الجبن 40 جرامًا أكثر. أضفت من البهارات السكر مع الفانيليا الطبيعية والهيل وجوزة الطيب. ذهب بشكل جيد جدا ، ليس مبتلا على الإطلاق. رائحة لا توصف
سوف أخبز كثيرا! أريد أن أحاول إضافة التوت البري أو المشمش المجفف

شكرا على الوصفة! لقد قمت بخبز معدل مضاعف في طباخ متعدد الوظائف من باناسونيك 10! دنت من الصمام ، اتضح مباشرة على الغطاء ، لذلك تحول إلى اللون البني!

[تاشا]

تاشايا فتيات ، اشرحن لي كيف قست 0.14 جرام صودا؟ وكيف تحول 0.54 جم من الأمونيوم إلى ساعة واحدة. ل. مسحوق الخبز؟ وصفة مثيرة للاهتمام ، ولكن تمسك بهذه الإضافات ، أخشى أن أفشلها.

[توسيا طاسيا]

توسيا طاسيا، تناولت مسحوق الخبز 1.5 ملعقة صغيرة (لكنني صنعت مسحوق الخبز بنفسي وضاعفت الوصفة)

صب 12 ملعقة صغيرة من الدقيق في برطمان نظيف وجاف تمامًا (لدي ملعقة قياس من آلة الخبز). يضاف الدقيق لسهولة جرعات مسحوق الخبز. يستخدم المصنعون أحيانًا نشا البطاطس بدلاً من ذلك ، مما يزيد من العمر الافتراضي للمنتج. أؤكد مرة أخرى أن الجرة يجب أن تكون جافة ، وإلا فإن المكونات اللاحقة سوف تتفاعل على الفور دون الدخول في العجين. نقيس 5 ملاعق صغيرة من صودا الخبز. أضف 3 ملاعق صغيرة من حامض الستريك. مسحوق الخبز وبيكربونات الصودا قابلة للتبديل
1 - 1.5 ساعة ل. مسحوق الخبز = 0.5 ساعة. ل. مشروب غازي. هناك أيضًا وصفات يُشار فيها إلى كل من الصودا والبيكنج بودر. إنه ليس خطأ. هنا ، لا تخفف الصودا ، لكنها تقلل المنتجات الحمضية (الجبن والعسل).يمكنك وضع صودا الخبز على طرف السكين + وصفة الخبز باودر.

الكب كيك لذيذ ، اخبزه ، فلن تندم! ورائحته حقا مثل الحليب المكثف!

تمت الإضافة الأربعاء 16 مارس 2016 9:07 مساءً

وكيف تحول 0.54 جم من الأمونيوم إلى ساعة واحدة. ل. مسحوق الخبز

هذا لضيف -0.54 جم (ولكن بعد كل شيء ، فإن الصناعة لا تصنع كب كيك واحد ، لذلك حسبتنا ناتاشا لحصة واحدة.) -أعتذر عن إجابتي للمؤلف لكني ظننت أن السؤال * ملتهب *

نعم ، سؤال ملح. الآن فقط لدي مثل هذه الرياضيات: لقد أعدوا مسحوق الخبز ، اتضح أن 20 ملعقة صغيرة. وبالتالي؟ أخذنا 1 ساعة. ل. - هذا هو الجزء العشرين ، لذلك سيحتوي على الجزء العشرين من صودا التي تم وضعها في مسحوق الخبز - 5 ملاعق صغيرة: 20 = 0.25 ملعقة صغيرة. مشروب غازي. بشكل صحيح؟ هذا 1.25 جم (إذا تناولت ملعقة صغيرة بحجم 5 جم) وفي الوصفة يوجد 0.54 جم فقط من الأمونيوم - وهذا أقل مرتين. والصودا في الوصفة بشكل عام 0.14 غرام كيف تقيسها؟ هذا هو الجزء السابع من جرام واحد

كان موضوع الفصل التحضيري هو السؤال عن كيفية استبدال الأمونيوم في وصفات gost وإجابة السيد: 2 جرام من الصودا لكل 100 جرام. طحين.

أي ، هل فهمت بشكل صحيح أنك بحاجة إلى وضع 4 جرام من الصودا في هذه الوصفة ولا تهتم؟

[تاشا]

تاشاناتاشا شكرا على الوصفة. مخبوز بالفعل ثلاث مرات ، الشيء الرئيسي هو أن لي حقًا أحب ذلك

[تاشا]

تاشا, ناتاشاشكرا على الوصفة. خبز في طباخ بطيء. كب كيك لذيذ جدا. و

هل تريد إضافة النشا أم لا؟

هل تريد إضافة النشا أم لا؟

لا يوجد نشا في الوصفة ..