خثارة منزلية الصنع في شكل ستادلر متعدد الطهي

خثارة منزلية الصنع في شكل ستادلر متعدد الطهي

الفئة: أكل صحي

مكونات
اللبن الرائب ، محتوى الدهون 3.2٪	2 لتر

طريقة طهو

• صب اللبن الرائب في وعاء متعدد الطهي ، للتدفئة لمدة 60-80 دقيقة (البنات ، يعتمد وقت التسخين على طباخك متعدد الطهي وعلى بنية الحليب !!!) ، يجب أن تكون الكتلة ساخنة (مصل اللبن المنفصل نفسه) ولكن ناعمة ، مع مسام ... هكذا
• 
• قم بإيقاف تشغيل الوضع ، وقم بتبريد الخثارة الناتجة مباشرة في متعدد ، ثم قم برميها في كيس من الكتان أو غربال لزجاج مصل اللبن
• الوصفة بدائية ، بالطبع ، لكن يظهر اللبن الرائب اللذيذ في الرسوم المتحركة!
• 

الطبق مصمم ل

0.5 كجم

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

تدفئة

شكرا على الفكرة تينا. في ذلك اليوم كنت أصنع الجبن القريش وأسرع في تناول الفطائر ونسيت تمامًا ما يمكن فعله في الرسوم المتحركة ...

: روز: لصحتي) ليس لدي أي مخرج آخر الآن .. لقد غادرت بدون موقد .. لكن هذا أمر مؤسف للحليب .. لكن بصراحة ، لم أكن أتوقع أن تكون النتيجة فقط .. جبن قريش لذيذ بشكل لا يصدق .. على الموقد هذا لم يحدث أبدًا اعتاد

على الموقد ، من السهل تجفيفه ، لكن في الرسوم المتحركة!

تينا ، كم هو مثير للاهتمام)) سأفعل ذلك بالتأكيد ، فقط حتى يفسد الحليب طوال المدة التي يستغرقها أو يمكنك أن تفسدها بشيء ما؟

اللبن الرائب لذيذ في الرسوم الكاريكاتورية ، كنت مقتنعا بنفسي أنني فعلت ذلك عن طريق الصدفة ، قمت بتشغيل الوضع بطريقة خاطئة (لا أتذكر حتى الزر الذي ضغطت عليه الآن) ، وعندما نظرت فيه ... كان هناك بالفعل لبن رائب
حسنًا ، اضطررت إلى التخلص منه في مصفاة - لم أندم على ذلك ، فهو رقيق جدًا ولذيذ!

تينا ، كم هو مثير للاهتمام)) سأفعل ذلك بالتأكيد ، فقط حتى يفسد الحليب طوال المدة التي يستغرقها أو يمكنك أن تفسدها بشيء ما؟

الآن الجو حار ، كان لدي 2 لتر من الحليب في آخر يوم من الصلاحية ، صبته في البرطمان ، وغطيته بغطاء وتركته على المنضدة طوال الليل ، في حوالي الساعة الواحدة ، كان من الواضح أن الحليب كان حامضًا تمامًا ، ثم وضعته في الرسوم المتحركة)
وحول شيء ما يتحول إلى حامض .. بضع ملاعق من القشدة الحامضة - ستتم العملية بشكل أسرع)

: يا طفلي يأكلها بدون سكر وحلوى! هذا هو أعلى مؤشر بالنسبة لي

وبفضلك ، اكتشفت الجبن القريش في MV ، شكرًا ، كل شيء بسيط للغاية ... وقبل ذلك كنت أعاني أيضًا من الموقد ، كان علي أن أكون في الخدمة بالقرب من المقلاة ، لكن الجبن القريش كان أحيانًا جافًا على أي حال.

كان يجب أن أكون في الخدمة بالقرب من المقلاة ، لكن الجبن القريش كان لا يزال جافًا في بعض الأحيان.

يتم الحصول على الجبن القريش جافًا أو محببًا ، إذا تناولت الحليب المعاد تكوينه من مسحوق الحليب!
لذلك من الأفضل تناول الحليب الطبيعي.

وبفضلك ، اكتشفت الجبن القريش في MV ، شكرًا ، كل شيء بسيط للغاية ... وقبل ذلك كنت أعاني أيضًا من الموقد ، كان علي أن أكون في الخدمة بالقرب من المقلاة ، لكن الجبن القريش كان أحيانًا جافًا على أي حال.

جربه ، كل شيء سينجح!

ولكن ما هي المدة التي يستغرقها اللبن حتى يتحلل حامضًا ، أو هل يمكنك تحويله إلى حامض؟

الحكم من خلال أماكن إقامتنا ، على ما يبدو أبدا. على الرغم من تأكيدات المنتجين بأن الحليب طبيعي تمامًا ، لم يكن الحليب في السنوات الأخيرة حامضًا ، بل مرًا. لذلك ، من الأفضل تناول حليب المزرعة ، وهذا على الأقل بعض الأمل في أن الحليب طبيعي.

يحدث معنا أيضًا أنه يتحلل إلى زنخ .. ولكن إذا قمت بتخميره عمدًا ، بإضافة القشدة الحامضة ، على سبيل المثال ، فإنه في غضون 10-12 ساعة لن يكون لديه وقت للتلف.

عندما كان الأطفال صغارًا ، وكان شراء الجبن الطازج ومطبخ الأطفال بعيدًا ، كان عليهم إعداد الجبن الطازج:

1. يتم تخمير الحليب إما بالقشدة الحامضة أو بقطعة من الخبز الأسود - هناك دائمًا برطمانان للتخمير.
2.يتم الحصول على الجبن الجاف إذا لم تتركه يبرد في مصل اللبن.
3. اغلي لترًا من الحليب واسكبي لترًا من الكفير ، واتركيه حتى الغليان وأطفئه على الفور. تبرد وتجاهل وسيكون هناك خثارة.
هذه الطريقة للكفير الحامض.

لجميع محبي الجبن المنزلية (المحضرة بأي شكل من الأشكال): أعزائي! ماذا تفعل بمصل اللبن الذي يتم إنتاجه بكمية معقولة؟ على سبيل المثال ، أقوم بإعداد شيء مشابه لمشروب Mazitel منه: أقوم بخلطه بنسبة 1: 1 مع عصير البرتقال أو أي عصير آخر مناسب. بارد الآن ، في هذه الحرارة ، ينعش تمامًا. هل هناك أي أفكار أخرى مثيرة للاهتمام لاستخدام المصل؟

أنا أستخدمه في الفطائر ، وللخبز أيضًا .. نحن لا نحبها ، ولا نشربها

اليوم أضفته إلى okroshka (هذا بالطبع لمحبي الكفير) ، نصف ونصف مع الكفير + عصير الليمون
أنا أيضا أضيف للخبز

ظل المصل في المركز لمدة ساعتين والجبن القريش ليس جاهزًا بعد.
سأقوم بتشغيله الآن للإطفاء

ساخنة؟ وما هو حجم الحليب؟

2.5 لتر تقريباً.
الآن أحضرته ليغلي على البخار وتركته على التدفئة مرة أخرى ، سأرى ما سيحدث بعد ذلك.

أوه ، لكنني لا أغلي أبدًا ، أنا فقط أتطلع إلى الحصول على الهيكل الذي أحتاجه ، إنه يأتي في المصل ثم عندما يبرد ... الفكرة هي هذه - ربما يكون للرسوم المتحركة درجة حرارة مختلفة عند التسخين ؟؟ لدينا 70 درجة

لم أغلي ، لكني أحضرته إلى حالة ساخنة ، وإلا لما كنت لأفعله حتى الصباح. الآن أتمنى النجاح

غريب (يبدو لي أن ساعة ونصف كافية تمامًا .. ربما كل نفس الحرارة المتعددة بطرق مختلفة

على ما يبدو ، لدي القليل من باناسونيك.

لذلك وجدنا السبب ، يبقى إيجاد الوقت أو الوضع في الرسوم المتحركة وسيعمل كل شيء بالتأكيد

ثم سأوقف تينا كيف أفعل مع اللبن الرائب ...

بالضرورة! سأنتظر! أنا مهتم أيضًا

الآن كل شيء سار تينا. سوف أخرجه قريبا

واو ، لقد تعبت من الانتظار) هل قلت ذلك؟ رائع يعني ، بعد كل شيء ، أن الكارتون الخاص بك ليس ساخنًا جدًا ، والقدر ، كما أفهمه ، ليس واسعًا كما هو الحال في staler ... أخبرني لاحقًا بما ذاقت أنا سعيد لأنك فعلت ذلك ، تهانينا

نعم ، تينا ، أنا سعيد أيضًا. : girl_claping: جربت الطعم. جيد جدا ، لذيذ ولذيذ. لقد فعلت ذلك في وعاء صغير وتم تخمير الحليب إلى الأعلى ، ويبدو أنه كان من الضروري المساعدة في تسخينه. سأفعل ذلك الآن.

تهانينا)

[تينا]

تيناشكرا على الوصفة. تحولت الجبن بالطريقة التي أحبها بالضبط. وبعد ذلك في البنك تذوبه ، ثم لن تكمله ...
لدي حليب محلي الصنع. بالطبع ، حاولت جاهدًا عندما سكبتها من العلبة في قدر ، حتى لا تزعج بنية اللبن الرائب. يعجبني حقًا عندما تكون هناك قطع كبيرة متجانسة في الجبن ، وليس مادة مختلطة.

مرحبا بك! الجبن المصنوع منزليًا من الجبن لذيذ بشكل لا يصدق ، لم أتناوله منذ فترة طويلة .. يا له من جبنة قريش جميلة ، يمكنك أن ترى على الفور أنها لذيذة

يا له من جبن رائع! الآن سأحاول أيضًا صنعه في Shtebochka الجديد)) الحليب فقط قديم))

) هذا من حليب تاتيانا محلي الصنع ... من المتجر ، لن يعمل مثل هذا اللون الأصفر الفاتح

لم يندم Zhivchik أيضًا على الكريم ، رائع ، أحسنت ، تمامًا كما حاولت بنفسي ... في البازار مباشرة عند المدخل بيدي كانوا يمزقون مثل هذا اللذيذ ... (أود أن أتعلم ، وإلا لنفسي كما للبيع)
لكن لا تقل لي من أين أشتري كارتون بـ50 لترا .. لا أعمل بكمية أقل؟
حق الفتيات ، يتطلب الجبن القريش الاهتمام بنفسه ، الكرتون لمساعدتك

لذلك ، بالطبع ، تانيا لم تقشط الكريم لنفسها ، على ما يبدو ، حسنًا ، أو أنها لم تخلع كل شيء) أنا أفعل ذلك أيضًا عندما كنت من المنزل) إنها ليست جبنًا ، ولكن أفضل حلوى

يا بنات كلامك جميل جدا ... حسنا مثل بلسم الروح.
أزلت الكريم عندما كان الحليب طازجًا. هذا ليس حتى النهاية ، لأنني كنت خائفًا من تناول الحليب.
وعندما تحولت القشدة إلى قوام كريمي حوالي 1 سم ، حسنًا ، لم أخلعه. واللبن نفسه كثيف جدًا ودهني. لا أعرف إذا قلت بشكل صحيح. لا أعرف الكثير عنها.
وتحولت الجبن مثل الزبدة ...هنا ، حتى قطع بسكين.

كما حاولت لنفسي

إذن لمن هذا؟
عندما وضعته في قدر ، لم أتنفس. كنت آسف جدا أن هذه "قطعة" كبيرة من اللبن من العلبة كانت تتفتت إلى قطع صغيرة.

لا تضايق)) لدينا أكثر من بقرة في الحي ، لكن في السوق ، أكره بطريقة ما أن أشتري من الغرباء (

لا تضايق)) لدينا أكثر من بقرة في الحي ، لكن في السوق أكره بطريقة ما أن أشتري من الغرباء (

نعم ، في كييف ، هم أيضًا لا يذهبون ...
لا ، أنا أيضًا أزدري الشراء من البازار.
هذه صديقة جيدة لنا ، الجدة التي تعيش في قرية على بعد 60 كم من كييف (انتقلت من كييف). لذلك اتصلت وقالت إنها كانت تجمع اللبن لنا. من أجل مثل هذه الحالة والبنزين ليس مؤسفًا. في ذلك اليوم ، جاء زوجي ومعه "غنيمة". تمامًا مثل العطلة الآن في المنزل.
ثم سئمت بالفعل من متجر البودرة هذا.

[Zhivchik!]

Zhivchik! تانيا ، جبن قريش بارد! وأخبرني كم الحليب الذي تخمرته وكم حصلت على الجبن؟

ومع ذلك ، لا أتوقف عن التساؤل أبدًا عن مدى سرورنا جميعًا بهذه "الأشياء الصغيرة" على ما يبدو مثل الجبن المصنوع منزليًا

ومع ذلك ، لا أتوقف عن التساؤل أبدًا عن مدى سرورنا جميعًا بهذه "الأشياء الصغيرة" على ما يبدو مثل الجبن المصنوع منزليًا

لذلك نحن جميعًا مجانين بشأن كل شيء محلي الصنع هنا!

: أصدقاء: نعم!))

[Zhivchik!]

Zhivchik! تانيا ، جبن قريش بارد! وأخبرني كم الحليب الذي تخمرته وكم حصلت على الجبن؟

فيتالينوتشكا، دياكويو.

لا أستطيع تحديد كمية الحليب الموجودة بالضبط ، لأنني سكبته من علبتين ، وكانا بكميات مختلفة من الحليب. سكبت أكثر من النصف في القدر. ثم (حسنًا ، لم تستطع zvynyaite أن تصبح ضيقة جدًا) أكلت بملعقة مباشرة من القدر ، الجبن القريش الذي لم يبرد تمامًا بعد.
في يوم من الأيام سأفعل المزيد ، لذلك سأذكر.

[تان]

تان، هل فعلتها في ديكسيك؟ أبقى على التسخين كما في الوصفة لمدة ساعة؟

ثم (حسنًا ، لم تستطع zvynyaite أن تصبح ضيقة جدًا) أكلت بملعقة مباشرة من القدر ، الجبن القريش الذي لم يبرد تمامًا بعد.

تانيوشا ، حسنًا ، أنت تعطي ، رغم أنها ربما لم تكن لتقاوم

لذلك نحن جميعًا مجانين بشأن كل شيء محلي الصنع هنا!

بالتأكيد!!!
يخبرني زوجي أحيانًا أنك تريد العبث ، ... لكنني مهتم!
في المرة الأخيرة التي قمت فيها بقشط الكريم ، سأحاول في المرة القادمة عدم تقشيره ، من المحتمل أن يتحول إلى ألذ.
لقد أخذنا البقرة مباشرة لمدة 19 عامًا من عائلة واحدة ، وهم يحتفظون بالجبال خارج المدينة.
من المؤسف أن نغادر قريبًا ، لكن لا توجد مثل هذه السعادة ...
أخبر خادمة اللبن ، يقولون ، يجب أن تأخذ تمارا (اسمها) معي ... نضحك ...

تانيوشا ، حسنًا ، أنت تعطي ، رغم أنها ربما لم تكن لتقاوم

Tinochka ، لقد كنت أنتظر هذا الحليب محلي الصنع لفترة طويلة. حسنًا ، لم أستطع انتظار الجبن القريش ... لم أستطع ... كان الأمر يفوق قوتي.

أوه ، أشعر أنني قريبًا سأبدأ في البحث بجد عن مكان لشراء الحليب محلي الصنع))