ثوم مخلل

ثوم مخلل

الفئة: الفراغات

مكونات
ماء	5 لتر
ملح	6 ملاعق كبيرة. مع الجزء العلوي
ثوم	2 كجم
جوهر الخل	1 زجاجة صغيرة

طريقة طهو

• قشر الثوم من القشرة العلوية ، اقطع القاع واغسله حسب الحاجة. يغلي الماء مع الملح والجوهر ، يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ضع الثوم في برطمانات واملأها بالمحلول الملحي. سيكون جاهزًا في غضون شهرين. يمكنك إضافة أوراق الكشمش والكرز والفجل والفلفل هناك - كل ما تستخدمه عند تخليل الخيار ، سيكون الثوم أكثر عطرة. صديقي يخخل 20 علبة كل منها ثلاثة لترات ، وكل شيء يختفي خلال الشتاء! زوجي يحبها حقًا أيضًا. نعم ، بالمناسبة ، يمكن أن تقف العلب في درجة حرارة الغرفة.

لم أتناول ذلك أبدًا ... لكنني أعلم أن الكثير من الناس يحبونه. حقا تريد المحاولة. من الطين والسؤال. كيف بعد؟ كما هو؟ أخرجها و قشرها؟ أو ربما يتم تنظيفها على الفور؟

خلاصة الخل 1 زجاجة صغيرة

وهذا المقدار بالملل. الصغير له خاصته

إنها وصفة جيدة ، عليك تجربتها ، لكن ليس واضحًا بشأن الزجاجة .... ما مقدارها الصغير؟ بعد كل شيء ، الجوهر ...

وهذا المقدار بالملل. الصغير له خاصته

أنا أيضا أنضم إلى السؤال

إنها وصفة جيدة ، عليك تجربتها ، لكن ليس واضحًا بشأن الزجاجة .... ما مقدارها الصغير؟ بعد كل شيء ، الجوهر ...

نظرًا لوجود 5 لترات من الماء ، أفترض أن 70٪ من جوهر الخل في الزجاجة القياسية هو 180 مل.

أمس تبعت الثوم واتبعت الوصفة بدقة من 5 لترات ، استخدمت فقط 1.5 لتر من محلول ملحي ، وأخذ الخل 70٪. لدي سؤال: "لماذا تطبخ الكثير من المحلول الملحي؟ ربما يعني ذلك أن 6 ملاعق كبيرة من الملح والجوهر يذهب (مخفف) بمقدار 5 لترات؟" لقد سجلت في الموقع اليوم فقط هذا سؤالي الأول ، أعتذر إذا حدث خطأ ما !!!!

لدي سؤال: "لماذا تطبخ الكثير من محلول ملحي؟ ربما هنا يعني أن 6 لو
هل يذهب الملح والجوهر (يخفف) إلى 5 لترات؟ "

لذلك ، في المرة القادمة (إذا كنت ترغب في ذلك ، بالطبع) فقط خذها كما تريد ، واحسب كمية الملح والخل ، على سبيل المثال ، بمقدار 2 لتر.

الفتيات ، عفوا ، لقد غادرت للتو.) هناك بالتأكيد حاجة للتقشير ، لأننا عادة نأكل نيئًا. Lesya P ، أعتذر ، لكن حساب 5 لترات من الماء مقابل 6 ملاعق كبيرة من الملح وزجاجة من خلاصة الخل هي النسب المطلوبة ، بالطبع أنت بحاجة إليها بنفسك ، اقترحت آسيا لحساب كمية الثوم بشكل صحيح.
زجاجة صغيرة- إنه لأمر مؤسف الآن أنني لا أستطيع التقاط صورة (لقد أنفقتها على الثوم ، سأشتريه بالتأكيد وأطرحه غدًا) مثل هذه الأشياء الصغيرة في المتاجر تُباع في كل مكان في عبوات زجاجية ، حوالي 180-200 غرام.

W / z شهرين سأوقع ما حدث ، الأكثر إثارة للاهتمام. لقد وقعت على البنوك أنه يمكنك البدء في تناول الطعام اعتبارًا من 8 نوفمبر ، وعادة ما نأخذ مخلل الثوم بالوزن في السوق ، ثم (إن أمكن) سنأكل طعامنا. شكرا على الوصفة.

[ليسيا ب]

ليسيا ب، تأكد من الكتابة. نحن أيضًا نتعامل باستمرار مع الثوم الأبيض والوردي المخلل في السوق ، ويعشق زوجي. والآن سيكون له خاصته.

لا يزال لدي سؤال. هل يمكنك مخلل الثوم عندما لا تكون صغيرًا؟ ظننت أنني كنت صغيرًا فقط ، لكن إذا فهمت بشكل صحيح ، فهل يمكنك المخلل حتى الآن؟

[ليسيا ب]

ليسيا ب، نعم ، مضيفة ، انضممت إلى السؤال ،
وإلا فسيأتي ثوم كبير محلي الصنع قريبًا ...
هل ممكن مش شاب ام لا ؟؟؟

لقد وجدت آلة حاسبة تقوم بتحويل الجوهر إلى خل والعكس صحيح ، اتضح أنك تحتاج 1480 مل من 9٪ خل وتقليل كمية الماء بمقدار 1306 مل. الآلة الحاسبة هنا ، من يحتاج:

🔗

لقد قمت بتتبيل الدفعة الأولى من الثوم الكبير جدًا ، وبعد ذلك (منذ أن تركت المخلل ، وكان من المؤسف سكبه خارجًا) اشتريت كمية متوسطة ومتبله. لقد قمت بتدوين ملاحظة لنفسي أنه يمكنك تناول الطعام اعتبارًا من 8 نوفمبر ، لكن الفضول لا يتركني وأنا أفتح العلبة بشكل دوري وأحاول. أعطاني التذوق الأخير الأمل في أن كل شيء سيصبح رائعًا ، وجربت الثوم الكبير.

كانت كمية المحلول الملحي المشار إليها في الوصفة كافية بالنسبة لي لثلاث علب (3 لتر). وأخذ الثوم حوالي 4 كجم. تنتظر شهرين

أقوم بنشر صورة حتى تتمكن من مقارنة الثوم. (ثلاث برطمانات) فص واحد مثل رأس ثوم كامل في جرة واحدة.

ذهب مخلل في البرطمانات ، ماذا أفعل؟ قم بتعبئة المياه العادية أو قم بعمل المزيد من المحلول الملحي وقم بتعبئة الرصيد؟

كنت دائمًا أقوم بمخلل الثوم الصغير فقط (ليس أكثر من 3 أيام بعد الحفر) حتى 5 أغسطس. أقشر الثوم على الأسنان دون إزالة الغطاء عنها. أسكب الماء المغلي فوقهم في قدر واتركهم يقفون لمدة 2-3 دقائق. أقوم بتحويل العلب بملعقة مشقوقة إلى 0.5 لتر ، حيث قمت بالفعل بوضع 2-3 بازلاء من البهارات السوداء والبهارات ، 2 فصوص و 1/2 ورقة غار. أقوم بعمل ماء مالح على الماء الذي تم فيه سلق الثوم: أضع 3 ملاعق كبيرة لكل لتر. ل.ملح وسكر حبيبي ، يُسكب 120 مل من الخل 9 ٪. أسكب البرطمانات مع ماء مالح ساخن. أنا ألتف وألف حتى يبرد. يمكنك تخزينه في المخزن.

لسبب ما ، لم ينجح الثوم. تحولت بعض الرؤوس إلى اللون الأخضر. وبقيت مرارة الثوم جزئيًا ، اليوم اشتريت ثوم مخلل من السوق ، ليس لديه هذه المرارة.

تبين أن الثوم الخاص بي مثير للاشمئزاز! قال الزوج إنه لن يأكل "ذلك" ، لأن الثوم أخضر ومر ، وأضاف أن "الخاشيك" لديهم ثوم صالح للأكل في السوق. اتضح أنه ليس لدي أي طعام على الإطلاق. ربما فعلت شيئًا خاطئًا ، رغم أنني اتبعت الوصفة. بشكل عام ، الطعم واللون كما يقولون. لقد أعطيت العديد من العلب إلى صديق حتى أخذ زوجي عينة ، لذلك يسحق هذا الثوم بالفودكا ويتساءل لماذا لا نأكل مثل هذا اللذيذ ، لكننا أعطيناهم.

[ليسيا ب]

ليسيا ب، إنه مجرد أنك استوردت الثوم ، على ما يبدو. منزلي لا يتحول إلى اللون الأخضر ، لكنني هذا العام قمت بمخلل طماطم بأخرى اشتريتها. عندما تم تفكيك العلب ، حصل الثوم على لون أخضر زمردي. أتساءل ما هي الكيمياء التي نمت عليها