الزبادي في طباخ بطيء

بدأت في صنع الزبادي ... أخشى أنه لن ينجح.

... الآن أنا أقوم بتبريده إلى 40.
ثم يجب إضافة التسخين لمدة 20 دقيقة. هل سيتخثر اللبن هناك خلال هذا الوقت؟
ما درجة الحرارة التي يجب أن نحصل عليها بعد 20 دقيقة من التسخين؟ 45 درجة؟
هل وضع التسخين أقل كثافة من الإطفاء؟

أقول ، لقد تأخرت بعض الشيء ، بالطبع (. لا تحتاج إلى 20 دقيقة من التسخين إذا كان حليب T 40 ، فلديها درجة حرارة كافية بالفعل. قد تتجعد قليلاً. قد لا تؤثر على الطعم (لقد سخنت نفسها عدة مرات) ، ولكن من الواضح أن الفائدة ستكون أقل ... البكتيريا على الرغم من الغريب أنني ما زلت أتخمر على هذا الزبادي ، فقد تبين أنه رائع

بالإضافة إلى ذلك ، فقد تجعد أيضًا ، حسنًا ، ما الخطأ؟

وما رأيك في الحصول على الزبادي من الكفير بالحليب؟ هنا نحتاج إلى مقبلات الزبادي ، فهي تعطي كثافة ، ومن الأفضل إضافة السكر عند استخدامها.

وما رأيك في الحصول على الزبادي من الكفير بالحليب؟ هنا نحتاج إلى مقبلات الزبادي ، فهي تعطي كثافة ، ومن الأفضل إضافة السكر عند استخدامها.

أي تلك البكتيريا التي لا تكفي في الكفير؟ على الرغم من ذلك ، فقد أصبح حامضًا ... ما الذي يجب إضافته بالضبط بعد ذلك لجعله سميكًا ، ولن يؤثر الطهي في الترمس على الاتساق؟
وعلى حساب السكر .. من المستبعد أن يذوب في الزبادي البارد

اريد ان اقول عن سمك الزبادي. من الحليب والنشاط ، اتضح أنه سميك جدًا مني ، الملعقة تستحق العناء إذا تم لصقها. والسكر غير مطلوب إطلاقا ، ولذيذ جدا. إذا كنت تحب الحلوى ، يمكنك إضافة شراب السكر أو المربى.

سيليستينا ، أنا دائما أضعها في التدفئة لمدة 25 دقيقة. لا شيء ملتف.
وقفت لمدة 8 ساعات. اتضح أنه سائل. أرسلته إلى الثلاجة. سألقي نظرة غدا. الشرب على ما يبدو. يا للأسف. لذلك أردت سميكة.
كنت أصنع الحليب المخبوز والحليب المخمر والكفير في الترمس. على ما يبدو سيكون عليك العودة إليه مرة أخرى.
يبدو لي أن الجو بارد في الرسوم المتحركة ، فهو يبرد بسرعة. ليس ترمس.
ربما تحاول اختتامها؟
أو ، كما كتبوا هنا ، كرروا التدفئة في غضون ساعتين؟

سوف أشارك تجربتي.
أقوم بتعقيم البرطمانات (3 نصف لتر) في الميكروويف. أسكب الحليب (1.25 لتر) في وعاء زجاجي وميكروويف لمدة 3 دقائق. أقوم بتقليبها ببرطمان من الزبادي النشط. أسكب بعض الماء في المقلاة المتعددة ، وأضع البرطمانات هناك. قم بالإحماء لمدة 30 دقيقة ، واتركه لمدة 9-10 ساعات ، طوال الليل. في الصيف لمدة 8 ساعات. يصنع زبادي رائع. أفعل ذلك كل يوم.

يعني ، وقفت قليلا لي يخرج.
سأحاول المغادرة لمدة 10 ساعات

سوف أشارك تجربتي.
أقوم بتعقيم البرطمانات (3 نصف لتر) في الميكروويف. أسكب الحليب (1.25 لتر) في وعاء زجاجي وميكروويف لمدة 3 دقائق. أقوم بتقليبها ببرطمان من الزبادي النشط. أسكب بعض الماء في المقلاة المتعددة ، وأضع البرطمانات هناك. قم بالإحماء لمدة 30 دقيقة ، واتركه لمدة 9-10 ساعات ، طوال الليل. في الصيف لمدة 8 ساعات. يصنع زبادي رائع. أفعل ذلك كل يوم.

وما نوع الحليب الذي تتناوله؟ من يكتب أكثر بدانة ، من يقول 2.5٪ كافي؟
سأحاول اليوم ، أولاً بـ 0.5 لتر من الحليب ، مع عجين مخمر من التنشيط ، وإلا لم أفتن أحداً بتحضيراتي السابقة ، لا أريد أن أكلف نفسي عناء تناولها

[ليسينا]

ليسينا,
أصنع الزبادي من لبن 1.5٪ و 3.2٪ دهن. تبين أن الزبادي رائع ، والملعقة تستحق ذلك ، بالمعنى الحقيقي للكلمة. أتخمر مع "أكتيفيا" أو "أكتيميل" (علبة بادئ من 1 لتر من الحليب). النتيجة هي نفسها في كلتا الحالتين. ما الوصفة التي تستخدمها لصنع الزبادي؟ فقط في حالة ، تحقق من هذا:

سيليستينا ، أنا دائما أضعها في التدفئة لمدة 25 دقيقة. لا شيء ملتف.

لقد كتبت أن شرش اللبن بدأ في المغادرة ، وهذا ليس جيدًا (ليس قاتلاً ، لكن ليس من الضروري أن يكون كذلك ، فهذا يعني أن هناك سخونة زائدة). يعتمد الكثير على الحليب.

سلستين ، لم أكتب عن المصل Celestine، I didn't write about the serum. كان كل شيء على ما يرام معي.
اليوم جربت السوائل ، لكنني لم أشرب. لم يعجبني الطعم.
أشعر بخيبة أمل ، يبدو أن هذه هي التجربة الأولى والأخيرة لصنع الزبادي في رسم كاريكاتوري.

LESENA ، الحليب 3.2٪ "منزل في القرية" وكانت خضراء نشطة.

كروش ، إذا سمحت ، خربش ما هي الوصفة. ثم أنا على هاتف محمول ، الرابط لا يبرز.

[يوكا]

يوكا ,
ها انت :

الزبادي الطبيعي V MV

وصفة:
حليب 6٪ دسم -1 لتر
الزبادي "أكتيفيا" مع البيفيدوباكتيريا طبيعي ، بدون إضافات - 1 قطعة.
اكواب بلاستيك - 5 قطع

تجهيز:
سخني لترًا واحدًا من الحليب على الموقد حتى تصل درجة حرارته إلى 40 درجة (راجعته بإصبعي ، وأغمس إصبعي في الحليب ، يجب أن تشعر بالدفء).
صب 5-6 ملاعق كبيرة من قدر كبير. ل. الحليب في وعاء منفصل ويضاف هناك جرة من اللبن الزبادي أكتفيا. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة ، بدون كتل وحبوب.
ثم اسكبي هذه الثقافة البادئة على الكتلة الكلية للحليب واخلطيها جيدًا مرة أخرى.
بعد ذلك ، صب الماء في MV (من الصنبور) بدرجة حرارة تبلغ 40 درجة ، بعد أن غطت الجزء السفلي من MV بقطعة قماش أو ورق.
نسكب خليط الحليب في الكؤوس المعدة ونضعها في MV.
نغلق الجزء العلوي بالغطاء أو غلاف الطعام ، حتى لا تدخل المكثفات إلى الزبادي في المستقبل. أغلق غطاء الجهد المتوسط ​​واتركه لمدة 8-10 ساعات.
لقد فعلتها في الليل. في الصباح نستيقظ ونخرج اللبن الجاهز ونضعه في الثلاجة.

لقد صنعت اليوم زباديًا حرفيًا وفقًا لهذه الوصفة ، كل شيء على أعلى مستوى! صحيح أنني تناولت الحليب 3.2٪ دسم.

سلستين ، لم أكتب عن المصل Celestine، I didn't write about the serum. كان كل شيء على ما يرام معي.
اليوم جربت السوائل ، لكنني لم أشرب. لم يعجبني الطعم.
أشعر بخيبة أمل ، يبدو أن هذه هي التجربة الأولى والأخيرة لصنع الزبادي في رسم كاريكاتوري.

LESENA ، الحليب 3.2٪ "منزل في القرية" وكانت خضراء نشطة.

كروش ، إذا سمحت ، خربش ما هي الوصفة. ثم أنا على هاتف محمول ، الرابط لا يبرز.

جاء الخطأ

إذا كنت لا تحب مذاق هذا الزبادي (لا أحب النشاط ، إنه مزعج بالنسبة لي) ، جرب زبادي القوس ، كتلته

كروش شكرا!
أنا فقط لم أفهم. لماذا هو هنا؟ إذا قمنا بتسخين كل شيء على الموقد؟
أو عندما نسكب العلب ، نشغل mv للتدفئة لمدة 30 دقيقة؟

سلستين ، على العكس من ذلك ، ليس لدي ما يكفي من الحموضة.
في المساء عالجت والدتي ، لقد أحبت ذلك.

كروش شكرا!
سلستين ، على العكس من ذلك ، ليس لدي ما يكفي من الحموضة.
في المساء عالجت والدتي ، لقد أحبت ذلك.

في هذه الحالة ، أوصي بـ narine ، فأنا لم أقابل تعكر أبدًا

سلستين ، قل هذه البكتيريا المتقلبة نارين. على الرغم من أنني أعتقد أنه لن يؤذي تكوين صداقات معهم ...

مرحبًا بالجميع ، لقد فاتني شيء ...
بشكل عام ، سأخبرك كيف فعلت ذلك بـ 0.5 لتر. حليب 3.5٪
تسخين حتى 40 غرام ، تمت إضافة نصف جرة من النشاط.
في الترمس وحتى الصباح ، تحولت الساعة 12 ظهرًا بعد أن تم سكبها في الجرار وفي البرد. اتضح بالطبع أنه ليس سميكًا ، لا أعرف لماذا ، لكنه لذيذ. الجميع أحب ذلك ، لدهشتي! لم يكن حامضا. قررت أن أصنع منزلاً في القرية من 6٪ حليب ، بشكل عام ، وصفت كل شيء كما كان من قبل ، بالإضافة إلى أنني أضفت ملعقتين كبيرتين من السكر. ثم قررت جزئيًا في الترمس ، ما لا يتناسب مع الجرة والبطارية ، اتضح أنه في الترمس لم يكن حامضًا ، سائلًا متكتلًا! وفي البرطمان اتضح أنها سميكة لكنها حامضة !! على الرغم من أن الخليط هو نفسه في كل مكان! وكان هناك مصل مرة أخرى! أعجبني سمك البرطمان ، لكن لماذا هو حامض؟ ربما يجب إزالته في وقت مبكر من البرد؟ لماذا اتضح أنها وعر في الترمس ، أقل سمكًا من البرطمان؟ من يفكر من فضلك عبر عن رأيك؟

أصنع 2.5٪ دسم من الحليب ولبن أكتيفيا في عبوات خضراء. اتضح أنها أكثر سمكًا من الصالحة للشرب ، ولكنها أرق من اللبن الرائب. عندما تريد سمكا ، أضيف 20٪ كريم Prostokvashino.

أصنع 2.5٪ دسم من الحليب ولبن أكتيفيا في عبوات خضراء. اتضح أنها أكثر سمكًا من الصالحة للشرب ، ولكنها أرق من اللبن الرائب.عندما تريد سمكا ، أضيف 20٪ كريم Prostokvashino.

لماذا لا تضيف الكريمة ، لكن فقط تأخذ 6 ٪ من الحليب؟ حصلت على نسبة 6٪ سميكة ، لكنها حامضة أكثر من الترمس ... ربما أفرطت في تعريضها

أحصل على واحدة سميكة حتى من حليب 1 ٪. لا تعتمد الكثافة بالكامل على الحليب ، ولكن على العجين المخمر نفسه. يرجى ملاحظة أن التنشيط قد لا يكون حديثًا تمامًا ، كما أن ظروف التخزين غير معروفة ...

أحصل على واحدة سميكة حتى من حليب 1 ٪. لا تعتمد الكثافة بالكامل على الحليب ، ولكن على العجين المخمر نفسه. يرجى ملاحظة أن التنشيط قد لا يكون حديثًا تمامًا ، كما أن ظروف التخزين غير معروفة ...

أؤكد أن محتوى الدهون في اللبن لا يؤثر على سمك اللبن الزبادي. يصنع صديقي 0.5٪ حليب ، اتضح أنه سميك.

أؤكد أن محتوى الدهون في اللبن لا يؤثر على سمك اللبن الزبادي. يصنع صديقي 0.5٪ حليب ، اتضح أنه سميك.

ممكن تسمعوا وصفة من 0.5 حليب؟ لقد صنعت اليوم 3.2 من الحليب ، وسوف أتحقق من ذلك قريبًا ، والانطباع هو أنه سيكون مائيًا ..... هل الأمر كله يتعلق بالتنشيط ؟؟
و ..... هل تؤثر إضافة السكر على سمك الزبادي؟

الوصفة هي نفسها. في الصفحة السابقة ، وصفت طريقة صنع الزبادي في رسم كاريكاتوري.
أقوم بتسخين كل شيء في الميكروويف كل دقيقة ، ولا أزعج درجة الحرارة. الزبادي بشكل رائع.
بشكل عام ، أقوم بتخفيف جرة واحدة من النشاط في 1.25 لتر من الحليب.

تمت إضافة الصورة للتوضيح.

لماذا لا تضيف الكريمة ، لكن فقط تأخذ 6 ٪ من الحليب؟

لا أمانع في تناول 6٪ من الحليب. لكن في متجرنا المجاور لمنزلنا لا يبيعون ذلك. عليك أن تلاحقه على وجه التحديد. والكريمة دائمًا في متناول اليد (الآيس كريم محلي الصنع قيد التشغيل). أنا فقط أصف تجربتي ، ربما يكون شخص ما في متناول يدي. آخذ النشاط من دفعة واحدة. عائلتنا تحب الزبادي ذو القوام المختلف ، لذلك أجعله صالحًا للشرب وسميكًا. أتمنى أن يكون لديك زبادي رائع. أحصل على هذا فقط مع الكريم ، لكنني أريد حقًا أن أحصل على دهون أقل.

أعرض صورتي ، اتضح أنها سميكة ، لكن مرة أخرى المصل ، للأسف الصورة مأخوذة من الهاتف ، وهي غير مرئية ، لكن المنظر يفسد الكل في الزبادي. حيث أنها لا تأتي من؟ من ارتفاع درجة الحرارة؟ من تسخين الحليب على الموقد أو من السخونة الزائدة بالفعل أثناء تحضير اللبن؟ سامحني إذا بدت أسئلتي غبية ، لكنني لست قصير الساق مع الطهي ، لكنني أريد حقًا أن آكل الزبادي ، لذلك أعذبك بأسئلتي للتعلم والفهم!

الوصفة هي نفسها. في الصفحة السابقة ، وصفت طريقة صنع الزبادي في رسم كاريكاتوري.
أقوم بتسخين كل شيء في الميكروويف كل دقيقة ، ولا أزعج درجة الحرارة. الزبادي بشكل رائع.
بشكل عام ، أقوم بتخفيف جرة واحدة من النشاط في 1.25 لتر من الحليب.

تمت إضافة الصورة للتوضيح.

نعم ، الزبادي رائع ، جيد جدًا. تبدو فاتحة للشهية!
ولا مصل ....

ليسينا ، لا تعذب نفسك) ، صفي مصل اللبن بعناية ، وسيصبح الزبادي أكثر سمكًا ، إذا بدأت في التقليب ، فلن يكون هناك سائل زائد.

من المحتمل أن يبتعد مصل اللبن عن ارتفاع درجة حرارة الحليب أثناء تحضير الزبادي ، وقد يكون السبب أيضًا أنك تخمره لفترة طويلة جدًا. لا يمكنني تقديم نصيحة محددة لأن كل صانع زبادي لديه مشاكله الخاصة ، فأنت بحاجة إلى التكيف معها. الشيء الرئيسي هو الرغبة والموقف الإيجابي.

لكيفليان
يمكن شراء مجموعات ممتازة للزبادي المنتج عن طريق التصحيح البيولوجي في STR. بريدسلافينسكايا 34-ب 2 ET. شركة "بيولا"

[شوسكا]

شوسكا ، ها هي نظرة - بطريقة الطبخ بالصورة (الإجابة رقم 90)
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.90 .
وفي الصفحة 9 ، هذا الموضوع مثير للاهتمام أيضًا.

فقط لتخمير الزبادي أستخدم كبسولات "Yogurt Doctor Goodman" أو "Yogurt Roselle" المصنوعة في كندا. يباع بحرية في الصيدليات. يتم الحصول على الزبادي اللذيذ منها. والفرق هو فقط في الشركة المصنعة ، وفي عدد قليل من الكوبيل في السعر.

للحصول على لتر واحد من الحليب ، تحتاج إلى كبسولة واحدة من هذا الزبادي.
في ملعقة كبيرة ، خففي المسحوق من الكبسولة بالحليب ، ثم اسكبي هذا المزيج في باقي الحليب.تخلط جيدا وتترك لتتخمر (تثخن).

ملاحظة: أنا أصنع الزبادي في صانع الزبادي ، لكن في الرسوم الكاريكاتورية يظهر ذلك أيضًا.

لقد سئمت من القيام بشيء من التنشيط ، أحتاج إلى تجربة هذه البكتيريا chtoli :) أو مع imunele ...

لقد سئمت من القيام بشيء من التنشيط ، أحتاج إلى تجربة هذه البكتيريا chtoli :) أو مع imunele ...

وأنا أحب من أكتميل وهو مخمر بدون إضافات الزبادي.

وأنا أحب من أكتميل وهو مخمر بدون إضافات الزبادي.

هل هذه تلك الزجاجة الصغيرة؟ كم من الحليب؟

لقد صنعت الزبادي عدة مرات ، أولاً في ترمس معدني برقبة عريضة ، لكنني أردت عدة أوعية ، وليس واحدة ، واشتريت صانع زبادي مع 7 عبوات والآن أنا أمشي!
يتم تخمير الزبادي بعد 4-5 ساعات (بحد أقصى 6 ساعات) وليس من المنطقي إبقائه دافئًا بعد الآن ، فهو يبدأ في التحمض وأوراق مصل اللبن!
لحظة أخرى ، لا يمكنك هز الزبادي المستقبلي لمدة 4-5 ساعات (حتى مجرد إعادة ترتيبه) ، سيختفي مصل اللبن أيضًا. من الأفضل أيضًا عدم فتح الرسوم المتحركة!
الزبادي دائمًا ما يكون رائعًا.
لا أفهم لماذا يغلي الحليب المبستر ، ما هو أكثر تعقيمًا (من تحت بقرة ، على الأرجح ضروري ، ولكن من أين يمكنني الحصول عليه؟)))).
جربت أنواعًا مختلفة من الحليب ، لكنني توقفت عند 4٪ مخبوز "بروستوكفاشينو" ، حسنًا ، لذيذ جدًا !!!
بالنسبة للترمس ، قمت بتسخينه حتى 40 درجة ، لكنني جربته بإصبعي ، لم أخطئ أبدًا ، بالنسبة لصانع الزبادي ، أخذته مباشرة من الثلاجة ، وأضفت 2-3 ملاعق صغيرة من السكر ، وقلبته (كل هذا في وعاء منفصل) وأضفت 1 جرة من أكسيميل (اتضح أنه حلو قليلاً ) ، مختلطة ومسكبة ، إما في الترمس ، أو في الجرار وفي صانع الزبادي ، أو ربما في الرسوم المتحركة. أغلقت الترمس ووضعته بجانب البطارية ، بعد 5 ساعات من سماكة اللبن. إنه نفس الشيء في صانع الزبادي. فور أن أرى اللبن جاهزًا ، أضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين أخريين ، وينضج اللبن في الثلاجة ويتوقف تكاثر بكتيريا حمض اللاكتيك هناك.
شهية طيبة ، يمكن لأي شخص استخدام تجربتي!
1 لتر من الحليب - 1 علبة أكتيميل

قرأت هذا الموضوع طوال اليوم ..
تحياتي الحارة لجميع أصحاب الرسوم المتحركة! ما زلت بدونها ، لكن في الأحلام. لقد اعتدت على Sanyo ، الذي لديه برنامج * tofu * ، اعتقدت أنه مثل الحليب المخمر ، لكن يبدو أنني كنت مخطئًا. على الرغم من أنني أرى الآن أنك تكيفت بشكل مثير للاهتمام وأن كل شيء يسير على ما يرام. لا أعرف ، في سانيو هذا سوف يتحول بهذه الطريقة لتخمير الزبادي؟

🔗

امرأة غجرية ، تشبه إلى حد كبير الرسوم الكاريكاتورية ، الشيء الرئيسي هو كيفية تسخين الحليب حتى 38-40 جرامًا ، ويفضل أن يكون ذلك فيه ، بحيث يظل عنصر التسخين نفسه دافئًا ، ويجب أن ينجح طوال الليل ، جربه.
هل تبيع مثل هذا الطباخ المتعدد؟ لدينا مثل هذه الشركة ، لكن لا يوجد مثل هذا الخير (.

لسوء الحظ ، نحن في إسرائيل لا نبيع أي رسوم كاريكاتورية على الإطلاق ، ولكن مع رغبة قوية في الشراء الآن يمكنك على الأقل الحصول على نقود بقرون. يُباع هذا الكارتون الذي يطلق عليه عمومًا طباخ الأرز في أمريكا وأوروبا وآسيا. تقييمات جيدة جدًا على Amazon. قدر سميك ، وغطاء سميك من التفلون ، وفيه عمومًا قدرين.
لكن ليس لدي أي فكرة عن كيفية تسخين الحليب فيه ، حيث إنني لا أملك عدة حتى الآن ، ولا أعرف كيف أفعل ذلك.

في الليل ذهبت إلى الروابط \ بفضل أولئك الذين شاركوها! \ تصنع الفتيات الأمريكيات الجبن في هذا النموذج. اليوم سأواصل القراءة مرة أخرى.

واليوم جربتها لأول مرة مع actimel ، فلنجرّب ما يحدث :) أنا أتعامل بدون صانع زبادي متعدد. أسكب الخليط في علب من أسفل متجر الزبادي وعلى البطارية لمدة 8 ساعات.صحيح ، هناك مصل ، لكنني قمت بالفعل بقياسه :)

ونضع السكر في اللبن - أم ماذا؟ أم أنها ستصبح حامضة؟

ونضع السكر في اللبن - أم ماذا؟ أم أنها ستصبح حامضة؟

اتضح أنها حامضة ، لكنها ليست حامضة. في البداية فعلت ذلك بدون سكر ، وبمرور الوقت بدأت في إضافة 3 ملاعق صغيرة. سكر 2 لتر. لدي ما يكفي. يمكن صنعه مع السكر أو بدونه دفعة واحدة. لذا انظر كيف يكون مذاقها أفضل بالنسبة لك.

وصفتي الثانية لإتقان الطباخ متعدد الطهي: لقد فعلت ذلك على النحو التالي: 1 لتر من الحليب 2.5٪ ، علبة المنشط الأخضر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب جاف. قام بتسخين الحليب ، ومزج كل شيء آخر. وضعت التدفئة في الكارتون لمدة 30 دقيقة ، وأطفأتها وتركتها حتى الصباح. (اتضح حوالي 7 ساعات). الخلاصة: مصل اللبن في الأسفل ، زبادي شبه سائل في الأعلى. صببت كل شيء في جرة ووضعته في الثلاجة ، فربما يتجمد :)))
البنات ماذا في وصفت فعلته خطأ؟

بالأمس لم أكن ممتلئة وصنعت زباديًا بالحليب محلي الصنع + أكتميل + 1 ملعقة صغيرة من السكر ، النتيجة هي نفسها لا متماسكة ، لكن كفير قطني سميك محبب ... بالطبع ، أين يمكنك الذهاب

بالأمس لم أكن ممتلئة وصنعت زباديًا بالحليب محلي الصنع + أكتميل + 1 ملعقة صغيرة من السكر ، النتيجة هي نفسها لا متماسكة ، لكن كفير قطني سميك محبب ... بالطبع ، أين يمكنك الذهاب

ولماذا السكر؟ أو جاهز بالفعل؟

: أحمر: Nuu Schaub كان حلوًا .... يبدو أنني قرأت بعض مستخدمي المنتدى وضعوا السكر على الفور

الوصفة الثانية لإتقان طباخ متعدد: لقد فعلت ذلك على النحو التالي: 1 لتر من الحليب 2.5٪ ، بنك المنشط الأخضر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب جاف. قام بتسخين الحليب ، ومزج كل شيء آخر. وضعت التدفئة في الكارتون لمدة 30 دقيقة ، وأطفأتها وتركتها حتى الصباح. (اتضح حوالي 7 ساعات). الخلاصة: مصل اللبن في الأسفل ، زبادي شبه سائل في الأعلى. صببت كل شيء في جرة ووضعته في الثلاجة ، فربما يتجمد :)))
البنات ماذا في وصفت فعلته خطأ؟

لصنع الزبادي ، يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 40 درجة
قرأت أنه لا توجد درجة حرارة أقل من 80 درجة في جهاز الطهي متعدد الوظائف
من الواضح - سبب الفشل هو هذا

مرحبا! أصنع الزبادي في طباخ بطيء ، وفقًا لوصفة من نفس المنتدى

خذ 2 لتر من الحليب ، اغليها في طباخ متعدد على وضع الطهي بالبخار لمدة دقيقتين ، تبرد إلى درجة حرارة 40-45 جم ، أضف عبوتين من الزبادي الطبيعي أكتيفيا ، اخلط وشغل وضع التسخين لمدة 20-25 دقيقة. قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد واترك الغطاء مغلقًا لمدة 6 ساعات. برد الزبادي الجاهز في الثلاجة.

أنا فقط لا أغلي ، لأنني دائمًا أتناول الحليب المعقم 3 ، 2 ٪. أقوم بتسخين 2 لتر من الحليب مباشرة في الحاوية المتعددة في وضع الخبز لمدة 11-13 دقيقة ، ثم أقوم بتحريك النشاط في نفس المكان.
دائمًا نتيجة جيدة ، ولكن هناك خيارات مختلفة قليلاً ، على سبيل المثال ، متفاوتة قليلاً ، متكتلة - على ما يبدو. زبادي قليل التحريك. ويتضح أيضًا بشكل مختلف على أنواع مختلفة من الحليب - يمكن أن تكون طبقات كثيفة ، وأحيانًا تكون خيطية قليلاً. لذلك "أسيدوفيليك". يبدو لي أنه يتم الحصول على مظهر جبني عند ارتفاع درجة الحرارة ، ومظهر سائل ، على العكس من ذلك ، مع تدفئة غير كافية. أنا كسول جدًا لدرجة أنني لا أستطيع لصق ميزان حرارة في الحليب ، وجربه بملعقة ، وانظر أيضًا إلى وقت التسخين. بالمناسبة ، مع عدم كفاية التسخين ، يصبح الزبادي حامضًا جدًا. لا أضيف السكر أبدًا ، لأن هذا سيكون تخميرًا إضافيًا. يمكن إضافته حسب الذوق قبل التقديم.

: أحمر: حسنًا ، كان شاب حلوًا .... يبدو أنني قرأت بعض مستخدمي المنتدى وضعوا السكر على الفور

في المرة الأولى التي أسمع فيها ، ربما أساءت فهمها ووضعت السكر أمام الوجبة

في المرة الأولى التي أسمع فيها ، ربما أساءت فهمها ووضعت السكر أمام الوجبة

سأحاول بدون سكر ولكن فجأة هناك مشكلة ...

[فورونا]

في المرة الأولى التي أسمع فيها ، ربما أساءت فهمها ووضعت السكر أمام الوجبة

فورونا
جودي لقد فهمت كل شيء بشكل صحيح ، يجب إذابة السكر في الحليب قبل تخميره. لقد صنعت الزبادي الحلو عدة مرات بالفعل ، اتضح أنه جيد مثل بدون سكر. صدقوني ، كثير من أصدقائي يصنعون زبادي حلو بهذه الطريقة ، النتيجة !!! لكني لا أنصحك بإضافة السكر مباشرة قبل استعماله ، فلن تنكسر حبيبات السكر المذابة على أسنانك ...

يتم الحصول على زبادي رقيق للغاية إذا قمت بتحضيره على زبادي أجوشا للأطفال (الذي في زجاجة صغيرة وبدون إضافات) لا يخرج على الإطلاق. هنا في الزبادي أحصل على الكثير من الحامض والطعم مشابه جدًا للقشدة الحامضة. لكنه أيضًا لذيذ ، في الحالة المزاجية ، إذا جاز التعبير.

[فورونا]

فورونا
جودي لقد فهمت كل شيء بشكل صحيح ، يجب إذابة السكر في الحليب قبل تخميره. لقد صنعت الزبادي الحلو عدة مرات بالفعل ، اتضح أنه جيد مثل بدون سكر. صدقوني ، كثير من أصدقائي يصنعون زبادي حلو بهذه الطريقة ، النتيجة !!! لكني لا أنصحك بإضافة السكر مباشرة قبل استعماله ، فلن تنكسر حبيبات السكر المذابة على أسنانك ...

أنا شخصياً لا أحب الزبادي الحلو ، لكن بالنسبة للأطفال أقوم بإعداده على الفركتوز - فهو يذوب تمامًا أو على شراب الفاكهة ، أرش التوت بالحلاوة ، وبعد ذلك ، عندما يعطون العصير ، أقوم بإضافتهم إلى الزبادي