الزبادي في طباخ بطيء

لدي فيتيس مقابل 522 مقابل 3 لترات. هنا ، للأسف ، ليس في القائمة في المنتدى ، لذلك يمكنك اختيار أن يتم عرضك تحت الاسم المستعار. لقد أعطيته قبل يومين ، والآن أتقنه)

سألقي نظرة. وأنت في الموضوع أطلب أسلوبي أن يضاف. سوف تكون رائدا

[مادلين]

مادلين، كما اتضح ، لدي أيضًا طباخ صغير متعدد الطهي - 4 لترات ، على الرغم من أن الشركة المصنعة أشارت 5. وعاء منخفض ، 13.1 سم ، لكنني التقطت له البرطمانات ، هذه هي.
🔗
يبيعون الصلصات المختلفة والأجيكاس في ماك * روت * تلك ، الحجم 340 مل ، ثلاث عبوات فقط تحتوي على لتر من الحليب + العجين المخمر. نعم ، بالطبع يمكنك صنع الزبادي بدون برطمانات في الوعاء مباشرة. لكني أحب البرطمانات أكثر ، لأنني لا أحتاج بعد ذلك إلى نقل المنتج النهائي إلى شيء ما ، أو "إزعاج" ، أو كسر الهيكل ، أو إخراج البرطمانات من الثلاجة إلى الثلاجة. وهو أكثر ملاءمة لتناول الطعام ، لقد أكلت الجرة ، والباقي سليم ، وهناك اتصال أقل مع البكتيريا غير الضرورية. ومايونيز المايونيز الكلاسيكي ، كل منها 200 مل ، لن يناسبك في الطول؟ حسنًا ، بالطبع ، إذا كنت تريد الطهي في برطمانات ، ولكن بشكل عام ، تقوم الفتيات بذلك في وعاء ، فهذا يعتمد على من يحتاج إلى الحجم ، اللتر يكفي لي ، لكنه لن يكون كافيًا لعائلة كبيرة ، فمن الأسهل القيام بذلك في وعاء.

لقد عانيت لفترة طويلة اليوم. التقطت الوعاء. في الكتاب ، نفس الشيء مكتوب بالماء. كنت أخشى أن يصبح الجو حارًا جدًا بدون ماء. نتيجة لذلك ، وجدت طبق زجاجي صغير.
🔗
اتضح أن هذا كبير جدًا. الأقلام غير مناسبة
🔗
أضعها هكذا.
🔗
🔗
كما ترون ، ليس هناك الكثير لتناسبه.
🔗

5 ساعات بالفعل تستحق ذلك! الماء دافئ بشكل لطيف! هز قليلا لمعرفة ما كان عليه. القمة لا تزال سائلة. شيء مثل شرب aktimel حتى الآن في تناسق. أريد أن أصبح أكثر سمكا. أنا في انتظار نهاية العمل 3 ساعات أخرى متبقية)

بشكل عام ، فعلت. مبرد في الثلاجة. اتضح أنه حليب مخمر بكثافة متوسطة. وسكبته بالفعل في كوبي للحصول على عينة ، وحركه قليلاً بشكل عام يصب. وأردت أن أبقيه أكثر سمكًا وشكلًا. غدا سأجرب بدون ماء. في قدر مشترك) شيء ما يعني أنني ارتكبت خطأ! سأواصل الدراسة!

[مادلين]

مادلين، ربما كان من الضروري الانتظار أكثر من 8 ساعات؟

أمضيت 8.5 ساعة في المجموع. ربما هناك حاجة إلى المزيد. لقد اعتقدت أن جزءًا صغيرًا من 8 ساعات سيكون كافيًا. حسنًا ، لا شيء ، الشيء الرئيسي هو أن آكل سأحاول مرة أخرى ، وأحتفظ بالمزيد. أو كانت هناك حاجة إلى المزيد من العجين المخمر. لقد استخدمت زبادي أكتيفيا الكلاسيكي. 3 ملاعق صغيرة مدورة.

[مادلين]

مادلين، عادة ما يكون الزبادي جاهزًا لمدة 4 - 5 ساعات عند التنشيط ، وبعد ذلك على الأقل لمدة ساعتين أخريين تحتاج إلى وضعه في الثلاجة ، أو يمكن أن يكون أطول حتى يستقر أخيرًا. ... احتفظي بالدفء لفترة أطول قليلاً ، فقد بدأ المصل بالفعل في الانفصال ، ربما قمت بتعريضه بشكل مفرط؟ وبعد الخلط ، يصبح اللبن سائلًا دائمًا ، وهذا طبيعي.

في المرة الأولى التي كنت سأصنع فيها الزبادي في جهاز متعدد الطهي تم شراؤه مؤخرًا
لقد اشتريت بالفعل برطمانات خاصة بشكل منفصل ، واشتريت عبوة سعة 1 لتر من الحليب المبستر للغاية ، وهي ثقافة بداية لصنع الزبادي. بطبيعة الحال ، طالما كان هناك وقت كافٍ ، درست المنتدى ، لكن كانت هناك أسئلة. أخبرنى؟
1. إذا قمت بتخفيف الثقافة البادئة في الحليب البارد من الثلاجة ، فهل أحتاج إلى زيادة وقت الطهي؟ (يشير العجين المخمر إلى أن الوقت 6-8 ساعات)
2. هل تحتاج إلى وضع البرطمانات في جهاز الطهي متعدد الوظائف في الوعاء أم يمكنك القيام بذلك بدونها ، على القرص أسفل الوعاء مباشرةً؟
3. في مكان ما ركضت طاولة مع درجات حرارة الطهي للمزارع البادئة للزبادي ، الكفير ، لحم البقر ، إلخ. في كل مكان تختلف درجات حرارة الطهي ، للكفير 36-38 ، الزبادي 40-42 ، إلخ.لذلك ليس من الواضح ما إذا كان بإمكاني طهي المنتجات من مزارع البادئ من أجل اللحم البقري أو الكفير أو نفس الشيء البسيط في طباخ متعدد الطهي ، نظرًا لأن درجة حرارة الطهي بالنسبة لهم تختلف عن درجة حرارة التشغيل في وضع "الزبادي" - يشير جواز السفر إلى 40 + -3 درجة مئوية ، ولكن في الواقع المستخدمين هل قست حوالي 42 درجة مئوية؟

الفتيات اللواتي يصنعن موديل 70 أو 90 في طباخ ريدموند متعدد؟
هل تحتاج إلى صب بعض الماء في القاع في كليهما؟ حوالي 90 لا أجد درجة الحرارة الدنيا.

نعم تحتاج! ما زلت أضع السيليكون على الجميع ، حتى لا أفكر. 45 درجة في مكان ما

درجة الحرارة المثلى لعمل الزبادي هي 38-42 درجة (لكن ليست أعلى من 45).

لقد جئت للشكوى ، لم أتناول الزبادي مؤخرًا ، لكن ، سامحني ، أحصل على المخاط من الحد الحيوي والحليب 1.5. هل هو زبادي أم أنا الملوم؟ لا أتذكر النتيجة مع التنشيط .. هل من الأفضل تناولها في زجاجة صغيرة أم في برطمان؟ جاء صانع الزبادي من الأوزون ، وأنا أفكر الآن في التقاطه أم لا. حقيقة أن الأمر مستحيل يا بيه لزج .... ما الخطأ الذي أفعله؟

لا يمكن أن يكون كل شيء. أنا أيضا جعلت آخر مرة خيطية. أنا أخطئ في الحليب ، لقد أخذت واحدة جديدة. أضع هذا الزبادي على الجبن لأنه ليس لذيذًا.

[جينيلس]

جينيلس، إذا تم الحصول على "المخاط" ، يتم انتهاك تقنية الطهي ، وأثناء عملية التخمير ، تدخل البكتيريا الضارة ، والتي هزمت البكتيريا المفيدة. كما حدث لي عندما تخمرت في الترمس. الآن أصنعه في صانع الزبادي ومع العجين المخمر. لقد اشتريت كل أنواع الأشياء ، لكن حتى الآن أصنع فقط الزبادي والقشدة الحامضة.

الأسباب الرئيسية: سخونة زائدة ، حليب فاسد ، حليب رديء الجودة ، عملية تخمير غير مكتملة.

اسأل خبيرًا: كل شيء عن منتجات الألبان محلية الصنع

لقد جئت للشكوى ، لم أتناول الزبادي مؤخرًا ، لكن ، سامحني ، أحصل على المخاط من الحد الحيوي والحليب 1.5. هل هو زبادي أم أنا الملوم؟

لقد فعلت ذلك مرة واحدة على biomax ، وكانت النتيجة هي نفسها ، وما زلت أفعل ذلك عند التنشيط في جهاز طهي متعدد ، واتضح أن المنتج ممتاز ، أطبخ لمدة 6 ساعات.

مساء الخير لجميع صانعي الزبادي)))) أنا جديد في هذا العمل الصعب ، من فضلك قل لي - بالأمس صنعت الزبادي وفقًا لوصفة الزبيب الزبادي في طباخ بطيء ، زبيب كثيف. 1 لتر من حليب البارمات بالإضافة إلى زبادي أكتيفيا بدون إضافات ، في وعاء متعدد الطهي ، اضبط وضع الطباخ المتعدد 40 جم لمدة 25 دقيقة تسخين ، أطفئه ، ثم اتركه مغلقًا لمدة 6 ساعات ، ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات. اتضح أن شرب الزبادي ، ليس سميكًا بأي شكل من الأشكال ((((((على الرغم من أنه متعرج ، إلا أنه لم يفسد ، ما الخطأ الذي ارتكبت به؟ وسؤال آخر - في الوصفة ، الزبادي متعدد المتغيرات مصنوع من الكريمة ، الزبادي ، ولكن هذا ليس السؤال)))) وقت الطهي على نفس الوضع وعند 40 جم - 12 ساعة - بدون إيقاف تشغيل MV !!! لم أفهم شيئًا في الوصفة أو ما هي أوهامي؟ قل لي ، صانعي الزبادي الأعزاء))))

[فاسيا]

فاسياما هو الطباخ الخاص بك؟

ريدموند ام 60

من الواضح أن لدي عدة أخرى. في هذه الحالة ، إما أن تنظر إلى موضوع الكارتون الخاص بك ، أو تضع "متعدد الطبخ" 40 درجة لمدة 6 ساعات ، في حين أنه من الضروري عدم تشغيل التدفئة. إذا كان الزبادي متماسكًا جيدًا ، فقم بنقله إلى الثلاجة ، وإذا كان لا يزال مائيًا ، فيمكنك وضعه لمدة ساعتين أخريين.

على ما يبدو كل نفس ، كما هو مكتوب في MB (اضغط على زر البدء مرتين) عند تحضير الزبادي وفقًا لوصفة MB ، فقط بدلاً من 12 ساعة عليك الاحتفاظ بـ 6 ساعات .... شكرًا سأحاول)))

مساء الخير! لقد كنت أصنع الزبادي منذ التسعينيات الصعبة. كانت حماتها بقرة. لم يشرب الأطفال الكفير والريازينكا المصنوع من الحليب محلي الصنع ، وطالبوا بتخزين واحد. وجدت هذه الوصفة للزبادي ، لا أتذكر أين (لم يكن هناك إنترنت حتى الآن): 1 لتر من الحليب المغلي ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، كوب من اللبن المشترى من المتجر. وضعته في فرن دافئ وبحلول الصباح كان الزبادي جاهزًا ورائحة المتجر أحبها الأطفال. الآن لا يوجد موقد ، لكن الشقة تكيفت لصنع اللبن على بطارية تدفئة مركزية. وصفة 2 لتر من الحليب ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، وعبوة نصف لتر من الزبادي وعلى البطارية.لا أعرف الوقت ، وأحيانًا أعود ، إذا لم يكن "يتأرجح" ، فهو جاهز! ثم أسكب زجاجات عصير 1 لتر في الأرضية وفي الثلاجة.

أوه ، أنا معك للمساعدة. التعرض المفرط؟

كل شيء يسير بشكل مستقيم. ماذا فعلت؟ تخثر؟

في رأيي ، كانت درجة الحرارة مرتفعة.

في رأيي ، كانت درجة الحرارة مرتفعة.

إصلاح طباخ متعدد M70. وضع طهي متعدد 40 درجة.
كان لدي 7 ساعات أمس وكان كل شيء سائلاً. قررت أنه لم يكن هناك ما يكفي من العجين المخمر (اشتريت في Vkus-Vil ، وهو عجين مخمر يعتمد على فطريات الكفير). سكبت كل شيء من الجرار ، وأضفت بقية ثقافة البادئ (نتيجة: 450 مل من الحليب ، 320 مل من الكريمة و 230 مل من البادئ ، في البداية سكبت 130 مل من البادئ). اليوم أضعها مرة أخرى. مرت 2.5 ساعة وهذه هي النتيجة. بالأمس ، سكب الماء في MV قليلًا ، سم في 2 ، واليوم حتى الكتفين.

لم تتذوق مبتدئك. لكن المعنى - خميرة على فطريات الكفير ، مما يعني أنك كنت تحضر الكفير. يجب أن تكون سائلة.
الزبادي والكفير منتجان مختلفان وثقافات بداية مختلفة.

لم تتذوق المقبلات الخاصة بك. لكن المعنى - خميرة على فطريات الكفير ، مما يعني أنك كنت تحضر الكفير. يجب أن تكون سائلة.
الزبادي والكفير منتجان مختلفان وثقافات بداية مختلفة.

بالضبط ، لكني اعتقدت أن جميع المخمرات من نفس الترتيب

لا تقلق ، قم بوزن الخثارة اللذيذة. وصنع الزبادي بالعجين المخمر المناسب.
حظا سعيدا!

السلام عليكم ايها الخبازون!

صحيح ، أنا لا أصنع الزبادي ، لكن الكفير - 2 لتر من الحليب وثقافة أورسيك ، لكن ليس الجوهر -

وضع الكارتون في مارس 1983 برنامجًا للزبادي وتركت العمل ، والآن عدت ، دعني أعتقد أنني سأرى كيف وضع الكفيرشيك يدي لتجربة درجة الحرارة - لا أشعر بدرجة حرارة الجسم ، ولكن أكثر قليلاً ، - المقاس - الحزن بالطبع من السابق لأوانه الحديث عن النتيجة النهائية يعمل في سن الأربعين وكل شيء يعمل بشكل جيد \

🔗

🔗