الزبادي في طباخ بطيء

أضعه على التدفئة ، لكن لا توجد درجة حرارة عالية. يمكنك صب بعض الماء في القاع إذا كان الأمر مخيفًا.
بالنسبة للطاهي الماهر ، لا أتذكر أي من الفتيات في الكارتون قاموا بخبز كعكة في قالب سيليكون ، ولم يحدث شيء ، وهناك كانت التدفئة قوية ووقت الطهي طويل (حوالي ساعة).

لقد اشتريت مؤخرًا حاوية الترمس هذه. مناسب جدًا لصنع الحليب الرائب والحليب المخمر واللبن وما إلى ذلك.

🔗

وهذا في شكل قابل للطي. وكأس من ريازينكا في مكان قريب.

🔗

يحتوي هذا الترمس على قارورة بلاستيكية كبيرة وواسعة ، سعة 2 لتر قابلة للاستخدام. مغلق بغطاء عريض بأقفال.

طهيت الحليب المخبوز في طباخ بطيء ، مبردًا إلى 50 * ، ممزوجًا بالقشدة الحامضة ، ووضعه في ترمس وتحت الغطاء لمدة 6-7 ساعات ، ثم ضعه في الثلاجة.

في متجر لاجهزة الكمبيوتر العادي ، انظر بعناية ، فهي معروضة للبيع.

بمجرد أن رأيته ، فهمت على الفور سبب احتياجني له بحلق واسع.

يا فتيات ، سأحصل على الزبادي في طباخ بطيء فقط من حيث المبدأ ، ولكن في الواقع يمكن صنعه بسهولة عن طريق لف إناء من الحليب الدافئ بالعجين المخمر ، أو وضعه في مكان دافئ. اعتدت صنع الكفير للأطفال ، اتضح أنه لذيذ وسميك. وفي الترمس صنعت الحليب المخبوز. قامت بغليه وصبته مباشرة في الترمس. تم الحصول على النتائج الأولى في تسع ساعات. ركضت بالأمس إلى جهاز الطهي المتعدد عدة مرات ، وقمت بتشغيله وإيقاف تشغيله ، وتجاوزته - اتضح أنه جبن قريش. هذه الطريقة ليست لي لكني سأنهيها (زبادي)!

لدي ترمس بسيط للسفر مع دورق غير قابل للصدأ. (هذه تباع في المحلات السياحية)
1 لتر من الزبادي.
الحلق واسع.
مناسب للغسيل.

هذه الطريقة ليست لي ، لكني سأنهيها (زبادي)!

تتناسب هذه العبارة مع لقبك وصورتك الرمزية.

يا فتيات ، سأحصل على الزبادي في طباخ بطيء فقط من حيث المبدأ ، ولكن في الواقع يمكن صنعه بسهولة عن طريق لف إناء من الحليب الدافئ بالعجين المخمر ، أو وضعه في مكان دافئ. اعتدت صنع الكفير للأطفال ، اتضح أنه لذيذ وسميك. وفي الترمس صنعت الحليب المخبوز. قامت بغليه وصبته مباشرة في الترمس. تم الحصول على النتائج الأولى في تسع ساعات. ركضت بالأمس إلى جهاز الطهي متعدد الاستخدامات عدة مرات ، وقمت بتشغيله وإيقاف تشغيله ، وتجاوزته - اتضح أنه جبن قريش. هذه الطريقة ليست لي لكني سأنهيها (زبادي)!

قد تكون جيدة في طباخ متعدد ، لكن العملية طويلة. أولاً ، يجب تحضير الحليب المخبوز لمدة 6 ساعات ، ثم الحليب المخمر لمدة 6-7 ساعات أخرى ، وتكون المقلاة مشغولة.
وأضع الحليب ليتم تسخينه ليلاً (عندما لا تكون هناك حاجة إلى المقلاة) ، أبرده بسرعة في الصباح وأضعه في الترمس لمدة 8 ساعات. خلال النهار أستخدم المقلاة لأغراض أخرى.
وسيكون الجميع سعداء ، ولا أحد يزعج أحدا!

بعد إعادة قراءة موضوع "الزبادي" قررت شراء صانع الزبادي. اخترت الموديلات ... وبعد قراءة هذا الموضوع "الزبادي" أميل إلى شراء ترمس برقبة عريضة (جيد جدًا كيف اشتريت Admin) ... كل ما أفكر به الآن ... ولماذا أحتاج إلى صانع زبادي إذن

هذا صحيح ، أربع ساعات واللبن جاهز في الترمس ، أو بين عشية وضحاها ، حسب السرعة. حليب

مرحبا! قررت صنع الزبادي في Multicooker .. اليوم فقط في السوبر ماركت اشتريت زبادي أكتيفيا في عبوات خضراء كلاسيكية. اليوم تذوقت زبادي أكتيفيا - إنه حامض ... إذن يجب أن يكون ؟؟؟ من حيث التوقيت ، يبدو أن كل شيء على ما يرام ؟! .... فعلت كل شيء كما كتبته الفتيات في هذا الموضوع ، لكن يزعجني أن الحرارة في جهاز الطهي المتعدد بعد وضع التسخين المسبق (30 دقيقة) تتبخر بسرعة كبيرة ... (لم أفتح الغطاء). دعنا نقول أن الزبادي يحافظ على الحرارة باستمرار للمدة المطلوبة ، لكن التون بارد عند لمسه .. هل يتخمر اللبن على أي حال؟

لقد حدث أنني احتفظت بالزبادي في Mult حتى أطول مما كتبته الفتيات (بدلاً من 8 ساعات -12) ... فتحت جهاز Multicooker (أضع الزبادي في مرطبانات من صانع الزبادي) و ... خيبة أمل ... بدلاً من الزبادي اللذيذ السميك ، والسائل الحامض الاتساق يذكرنا بالكفير (السائل)! ؟؟؟ كنت مستاء جدا !!! : (لا أفهم ما الخطأ الذي فعلته ؟؟؟: أحمر: للمرة الثانية في الكارتون لا يعمل! صحيح ، لأول مرة ، كانت الخميرة من سائل شرب اللبن الزبادي (الزبادي لم ينجح ، لكن السائل نفسه طعمه لطيف ، لا تعكر) ، الآن أخذت المنتجات التي نصحت بها الفتيات في هذا الموضوع ، وهذه المرة كانت البداية هي الزبادي الطبيعي أكتيفيا في عبوات خضراء! تخزين الحليب المعقم.

12 ساعة أكثر من اللازم ، ربما يكون لديك بيروكسيد. أصنع الزبادي في الجرار أيضًا ، كل يوم تقريبًا. النتيجة دائما جيدة. كم من الوقت قمت بطهيها لأول مرة؟

في المرة الأولى التي صنعتها بعجينة مختلفة (زبادي ألبان) واحتفظت بها لمدة 8 ساعات ، ونتيجة لذلك ، اتساق الكفير وليس حامضًا. في المرة الثانية كانت هناك ثقافة بداية - كلاسيكية طبيعية (لا تشرب) ، كانت حامضة في البداية (ولكن ربما يجب أن تكون كذلك؟) نتيجة لذلك ، تبين أن الكفير السائل الحامض ..: حسنًا ، حامض ، لكن لماذا سائل هكذا؟

ناديجدا أخبرنا كيف تصنع الزبادي؟ أي نوع من الحليب والخميرة تستخدم؟ كم تبقي في ملتا وما هي نتيجتك النهائية؟ هل الزبادي سميك ، سميك؟ أريد أن أفهم ما الذي كنت مخطئا بشأنه؟!)

بالتأكيد التعرض المفرط ، وبالتالي الاتساق الحامض والكفير.
غالبًا ما أصنع الزبادي ، لكني أفضله في صانع الخبز الساخن ، حيث تكون درجة الحرارة مستقرة ويتحول الزبادي دائمًا ، إلا عندما أنسى أخذه في الوقت المحدد. احتفظ بها لمدة 4 إلى 6 ساعات.

تات ، ومزيد من التفاصيل حول كيفية صنع الزبادي في آلة الخبز؟

تات
قرأت هنا:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=1762.120
وصفت كل شيء بالتفصيل هناك.
زبادي أكتيفيا طعمه لاذع حقًا ، لكن الزبادي المصنوع منزليًا يصبح لذيذًا.

تات ، ومزيد من التفاصيل حول كيفية صنع الزبادي في آلة الخبز؟

لدي صانع خبز قابل للبرمجة ، لذا فقد صنعت لنفسي برنامجًا بدون عجن وقطع قطعة أرض وبدون خبز ، فقط التسخين الأولي والوقوف (درجة الحرارة من 35 إلى 30 درجة) ، لمدة 6 ساعات تقريبًا ، أسكب جرة من المنشط أو غيرها من ثقافة البدء على لتر واحد من الحليب (لقد فعلت ذلك مع rastishka ، و actimel ، ومع نشاط الشرب) ، امزج (قم أولاً بتشغيل العجن على البرنامج القياسي لفترة قصيرة للتحريك) وقم بتشغيل برنامج التدفئة الخاص بي.

نعم ، سيتعين عليك محاولة القيام بذلك على الفور في برطمانات في الرسوم المتحركة ، إنه مناسب ... ما عليك سوى وضع بساط ، فقط في حالة.

وفي هذه الحالة ، أضف بعض الماء إلى القاع حتى يسخن بشكل متساوٍ ولا يعاني الطلاء. ربما تكون السجادة جيدة أيضًا ، فقط الجزء السفلي من الجرار الزجاجية أملس وغير مخدوش.

وإلى أي درجة حرارة يجب تسخين الحليب على الموقد؟ لدي بيت في القرية؟

لدي صانع خبز LG HB-152 CE في المنزل. لم أستخدمها بنفسي. لم أكن أعرف حتى أنه يمكنك صنع الزبادي هناك! لا أعرف كيف يمكنك ضبط وضع التسخين لمدة 6-8 ساعات للزبادي؟

لدي صانع خبز LG HB-152 CE في المنزل. أنا لم أستخدمه بنفسي. لم أكن أعرف حتى أنه يمكنك صنع الزبادي هناك! لا أعرف كيف يمكنك ضبط وضع التسخين لمدة 6-8 ساعات للزبادي؟

في صانع الخبز الخاص بك ، لن يعمل هذا ، يمكنني ذلك ، لأن الفرن قابل للبرمجة.

صنع الزبادي في طباخ بطيء. مريحة للغاية وسريعة.
للثقافة البادئة ، جرة من Neo-Imunele (1 جرة لكل 1 لتر من الحليب المعقم).
قام بتسخين الحليب إلى 36 درجة. خلطت كل شيء جيدًا وصبته في نصف لتر ونصف. البنوك. سكبت الماء الدافئ في قاع القدر. أنا قفلته. ضع التسخين لمدة 15 دقيقة. بعد 1.5 ساعة ، قم بإعادة التسخين لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، بعد ساعة واحدة ، عليك أن تبحث عن المنتج أو تنتظر قليلاً. قم بتبريد البرطمانات باللبن الجاهز على المنضدة (تكون دافئة بدرجة كافية) ، مغطاة بالمناديل الورقية. أغلق المبردة بالغطاء وضعها في الثلاجة.
🔗 🔗

[ايلينا بو]

ايلينا بو هل يختلف هذا الزبادي عن الزبادي الموجود في صانعة الزبادي؟

[ايلينا بو]

ايلينا بو هل يختلف هذا الزبادي عن الزبادي الموجود في صانعة الزبادي؟

لا ، ليس مختلفا. الزبادي ممتلئ الجسم تمامًا إذا لم يتم التدخل فيه. ومذاقه هو نفسه بالضبط.
يمكنك القيام بذلك في برطمانات مقسمة ، ولكن بعد ذلك سيكون وقت التسخين والوقت الإجمالي مختلفين. كل هذا يتوقف على درجة حرارة المنتج الأصلي والحجم. كلما كانت الجرار أصغر ، زادت سرعة تسخينها.

لقد فعلت ذلك أيضًا بالأمس في وعاء متعدد الطهي في أكواب (نفدت الجرار) ، لكنني صببت الماء دون أن أندم ، اعتقدت أنه سيكون من الأفضل الاحتفاظ بالدفء بهذه الطريقة. وقمت أيضًا بقياس درجة الحرارة باستخدام مسبار درجة الحرارة عدة مرات أثناء التسخين ، حيث ارتفعت درجة حرارة الزبادي المستقبلي إلى 33-34 درجة ، مما أدى إلى إيقاف التدفئة. وأخذت الحليب والعجين المخمر مباشرة من الثلاجة ، ولم أغلي أي شيء ولم أسخنه بشكل منفصل.
لقد أعجبتني ، فهي مريحة والأطباق لا تتسخ.

إلينا بو ، هل تسخن الحليب لدرجة حرارة معينة وتخلطه على الفور مع العجين المخمر دون تبريد الحليب بعد الآن؟ عذرًا ، قد تكون هذه الأسئلة ساذجة ، لكنني أتعلم فقط ..: أحمر: لم أحصل على زبادي في Cartoon حتى الآن ... ولكن في صانع الزبادي لأول مرة اتضح تمامًا بالطريقة التي أريدها ، وذلك بفضل النصائح والمعلومات التي حصلت عليها هذا الموقع الرائع! ولاحظت أيضًا من تجاربي أنه كلما دسم الحليب ، لنفترض أنني أخذت "منزل في القرية" بنسبة 4٪ ، وكلما زاد سمك الزبادي ، أضفت الحليب المجفف في بعض البرطمانات أيضًا - واتضح أنه أكثر سمكًا! في جرة واحدة ، أيضًا ، كتجربة ، أضفت خميرة نارين - في النهاية اتضح أنها ليست زبادي ، لكن: - / الكفير ، لذيذ جدًا وصحي! تم إضافة قطع من الخوخ والفراولة إلى الزبادي الجاهز. الطعم رائع! الشيء الوحيد الذي يزعجني قليلاً .... الزبادي يصبح أكثر سيولة (مثل الشرب تقريباً).

أنا لا أسخن الزبادي. أنا أخلط الزبادي (ويعرف أيضًا باسم العجين المخمر) مع السكر. أقوم بتسخين الحليب حتى يصبح دافئًا وأسكبه في اللبن وأقلبه جيدًا. أنت محق ، كلما كان الحليب دسمًا ، كان الزبادي أكثر سمكًا. لهذا السبب أتناول دائمًا حليبًا يحتوي على 3.5٪ دهون على الأقل.

نعم ... لم تحلم باناسونيك أبدًا بما يمكن أن تفعله المرأة الروسية بمساعدة جهاز الطهي متعدد الوظائف!

نعم ... لم تحلم باناسونيك أبدًا بما يمكن أن تفعله المرأة الروسية بمساعدة جهاز الطهي متعدد الوظائف!

بالتأكيد.
لا سمح الله يكتشفون أن السعر سيتضاعف دفعة واحدة.

مرحبا جميعا. خذ في الحفر الودية. بالأمس حاولت أن أصنع الزبادي لترًا من الحليب.حليب مبهج 3.2٪ مسخن في الميكروويف إلى 40٪ ضع 5 ملاعق كبيرة من السكر وحمام واحد من التنشيط. سكب ثلاثة أكواب ووضعها في مولتيو للتدفئة لمدة ساعة. توقف الكسوف ولم يفتح حتى الصباح. في الصباح ، عثرت على كتلة تقشر منها بعض الماء ، وبمساعدة من خلط الرقائق فيها. اتضح أنها "خثارة جيدة التهوية" لكن الزبادي لم ينجح (((((((.
لكن في الوقت نفسه ، سكبته في الجرة ووضعته في ميكروون على الحمل الحراري للجاودار (درجة الحرارة 40 درجة مئوية) لمدة نصف ساعة. وقفة ملفوفة في بطانية وتترك طوال الليل. خرج الزبادي اللذيذ. لماذا لم يظهر هذا في الرسوم المتحركة؟ أي خطأ ارتكبت؟

إذا حكمنا من خلال الوصف ، فقد كان محمومًا - إما محمومًا في البداية ، أو تعرض للضوء بشكل مفرط في الوقت المناسب.

يضاف السكر فقط إلى الزبادي الجاهز. كرر نفس الشيء ، فقط لا تضيف السكر.

يضاف السكر فقط إلى الزبادي الجاهز. كرر نفس الشيء ، فقط لا تضيف السكر.

أقوم دائمًا بإضافة السكر على الفور لمدة 10 سنوات بالفعل ، وقد تم كتابته في صانع الزبادي الخاص بي. دائما بخير. كانت صور الزبادي من صانع الزبادي وجهاز الطهي المتعدد. دائما حلوة.

لذلك بدأت في صنع الزبادي. لقد فعلت ذلك وفقًا للوصفة المتوسطة.
في المرة الأولى التي صنعت فيها 2.5٪ من الحليب المبستر وأكتيفيا بالحبوب (حسنًا ، لم أجده نظيفًا) ، قمت بتسخين لتر من الحليب في الميكروويف إلى 40 * ، صب في اللبن ، وخلطه ، وصبته في برطمانين سعة نصف لتر صببت بعض الماء في قاع MV ، ووضعت البرطمانات ، وشغلت التدفئة لمدة 20 دقيقة ، بعد ساعتين لمدة 20 دقيقة أخرى.نتيجة لذلك ، بعد 6 ساعات حصلنا على زبادي رائع للشرب ، مضاف إليه مربى المشمش ، إنه مجرد فصل.
في المرة الثانية صنعت من حليب معقم (تخزين طويل الأجل) 3.2٪ وأكتيفيا نقي (بدون إضافات). قام بتسخين لتر من الحليب في الميكروويف إلى 40 * ، سكب الزبادي ، وخلطه ، وسكبه في برطمانين سعة نصف لتر. في الجزء السفلي من MV سكب بعض الماء ، ضع الجرار ، قم بتشغيل التدفئة لمدة 30 دقيقة وبعد 8 ساعات حصلت على زبادي حقيقي ، مع تناسق كثيف يشبه الهلام ، تمامًا. ساعة تقشعر لها الأبدان في البراد وشهية طيبة.
الآن سأفعل هذا فقط. كل النجاح.

هل يضيف أحدكم مسحوق الحليب؟ لقد كتبت عنه في تعليمات صانع الزبادي: لتر من الحليب -1-2 مائدة. ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب. يحسن هيكل الزبادي.

بالمناسبة ، بعد كل شيء ، أغفلت باناسونيك. من الممكن تمامًا إدخال برنامج منفصل "لبن" في الرسوم المتحركة. الجهاز كهربائي وقابل للبرمجة. الاحماء لدرجة الحرارة المطلوبة وليس أعلى. سيكون رائعا!

أضفت أيضًا الحليب البودرة والقشدة الرطبة - لا فرق مع اللبن العادي. لا. قال زوجي لا تفسد الكريم ، من الأفضل أن نشربه هكذا

حسب مشاعري مع الحليب المجفف ، يحافظ الزبادي على "شكله" بشكل أفضل ... أم أنه بالفعل تنويم ذاتي؟

ومع الكريم ، إذا زاد محتوى الدهون فقط. أكثر من ذلك ، يبدو لي ، أنها لا معنى لها للزبادي. أتناول الحليب بالفعل 3.5 أو 6٪

لم يسبق إضافة الحليب المجفف إلى الزبادي ويحافظ على الشكل بشكل جيد بدونه ، لكنني دائمًا أضيف 10٪ كريم ، يبدو لي أن الزبادي أكثر نعومة مع الكريمة ، فأنا أتناول حليب Prostokvashino في زجاجات 3.5-6٪.

من فضلك قل لي بعض النقاط. لقد اشتريت للتو جهاز طهي متعدد الوظائف ، وما زلت لا أعرف كيفية استخدامه ، من هنا الأسئلة. يكتبون: صب الحليب ، وضع برنامج التبخير لمدة دقيقتين. هل سينضج الحليب في دقيقتين؟ ثم تبرد ، أضف ثقافة البداية واضبط وضع التسخين. هل يوجد مثل هذا النظام هناك؟ حسب التعليمات يوجد زر لإيقاف وضع التسخين وهذا كل شيء. ساعدني في اكتشافها ، من فضلك.

بعد الضغط على زر "وضع التسخين" ، يبدأ جهاز الطهي المتعدد العمل في هذا الوضع ، ولا يتم عرض الوقت إلا على الشاشة. حدد وقت ساعتك. الحليب يكفي ليغلي لمدة دقيقتين.

Geosun
جرب صنع الزبادي في وعاء متعدد الطهي مباشرة في البرطمانات ، كما هو موضح سابقًا في هذا الموضوع. مريح جدا. أفعل هذا كل يوم تقريبًا.

بعد الضغط على زر "وضع التسخين" ، يبدأ جهاز الطهي المتعدد العمل في هذا الوضع ، ولا يتم عرض الوقت إلا على الشاشة. حدد وقت ساعتك. الحليب يكفي ليغلي لمدة دقيقتين.

وليس لدي زر لوضع التدفئة ، لا يوجد سوى "تسخين". تلك هي؟

نعم هي.

شكرًا جزيلاً لكم جميعًا ، إنه لأمر مؤسف أن تجربها فقط بعد العطلة.

صمت شيء Temka. ربما أكل الجميع الزبادي بالفعل.
وبينما كنت أحلم به.
حليب "بيت في القرية" والنشاط متاح.
سوف احاول...

بدأت في صنع الزبادي ... أخشى أنه لن ينجح.

لمدة 8 دقائق على الطبخ ، يكون الحليب ساخنًا جدًا بالفعل. 70 درجة. الآن أنا أبرد إلى 40.
ثم يجب إضافة التسخين لمدة 20 دقيقة. هل سيتخثر اللبن هناك خلال هذا الوقت؟
ما درجة الحرارة التي يجب أن نحصل عليها بعد 20 دقيقة من التسخين؟ 45 درجة؟
هل وضع التسخين أقل كثافة من الإطفاء؟
إيه إذا لم يستجب أحد الآن ... وداعا الزبادي ...

بعد قراءة الموضوع ، ما زلت قررت أن أفعل ذلك.
لكن النتيجة لم تكن مرضية
سأصف ما فعلته ، هل يمكن لأحد أن يعلق على ما لا يزال خطأ!
الحليب 3.5٪ يصل إلى 40 درجة ، يضاف ملعقتان كبيرتان من السكر ، ثم يضاف العجين المخمر (ملعقتان صغيرتان من الكفير العادي إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب البارد) يُسكب في ترمس ، ويقف لمدة ست ساعات ويصبح كثيفًا حتى قوام الكفير ، وبعد ساعة بدأ مصل اللبن بالترك ، لكنها لم تعد سميكة. اتضح مثل الكفير ، السائل ، لكني أود أن يكون في الصورة حتى لا يبصق. ما الخطأ الذي فعلته ، أو ربما تم تغيير النسب / في غير محلها ، أو تم استبدال المكونات بالكامل؟ أخبرني أرجوك!!!

بعد قراءة الموضوع ، ما زلت قررت أن أفعل ذلك.
لكن النتيجة لم تكن مرضية
سأصف ما فعلته ، هل يمكن لأحد أن يعلق على ما لا يزال خطأ!
الحليب 3.5٪ يصل إلى 40 درجة ، يضاف ملعقتان كبيرتان من السكر ، ثم يضاف العجين المخمر (ملعقتان صغيرتان من الكفير العادي إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب البارد) يُسكب في ترمس ، ويقف لمدة ست ساعات ويصبح كثيفًا حتى قوام الكفير ، وبعد ساعة بدأ مصل اللبن بالترك ، لكنها لم تعد سميكة. اتضح مثل الكفير ، السائل ، لكني أود أن يكون في الصورة حتى لا يبصق. ما الخطأ الذي فعلته ، أو ربما تم تغيير النسب / في غير محلها ، أو تم استبدال المكونات بالكامل؟ أخبرني أرجوك!!!

بالإضافة إلى ذلك ، فقد تجعد أيضًا ، حسنًا ، ما الخطأ؟